Махнул не глядя
В местной группе магазина
В местной группе магазина
Из заголовка не трудно догадаться о чем пойдет речь в моем повествовании. А для ЛЛ, вкратце - денег мало, работы море, свободного времени нету.
А теперь по существу: у меня появилось немного свободного времени, что бы отвлечься и написать это сочинение на тему "Как открыть пивняк в 2024 и стоит-ли оно того".
Не так уж много в этом мире идей своего бизнеса, на которых можно реально начать зарабатывать с момента открытия, и свой магазин разливного пива под это подходит. Я то же так думал, пока не решился открыть свой пивняк. Ну посмотрите вокруг, это либо кофейни, либо пивняки и среди них мало кто закрывается. Значит этот бизнес хоть какую-то копейку приносит, тем более глядя на продавцов, понятно что все они наемные и владелец им чем то платит. Раз так, то почему бы и не попробовать. Все "гуру" бизнесмены вещают что "выстрелить" может только оригинальная идея не похожая ни на что известное, но в реальности есть повседневные вещи и пивняки - это как раз что-то из сферы парикмахерских, или автомоек. И да, в этом бизнесе легко начать и так же легко прогореть.
Вообще вся экономическая составляющая разливаек - это быстрый оборот тех самых оборотных средств. Надо всего-то около 100т.р. что бы за месяц прокрутить их 5-10 раз, накрутив свои 40%. Минусы бизнеса - это работа со скоропортящимся товаром и зависимость от проходимости точки. Но это я забегаю вперед, а для начала вам придется открыться и для этого понадобятся ресурсы. В моем случае на открытие ушел миллион, в городе с населением около 50 тыс. человек. В этом миллионе похоронены как средства для ремонта помещения, затраты на покупку оборудования, так и собственное время, потому что ничего не происходит по щелчку пальцев и у нас ушло 1,5 месяца на приведение в рабочее состояние торговой точки, получение всех регистраций в налоговой, честном знаке, егаисе, меркурии, настройке программного обеспечения, монтажу кондиционера в кеговой и прочих мелочей в виде вывески и кассового аппарата. И за это время я нигде не работал, кроме как на подготовке к открытию собственного магазина, при этом кушать и платить по счетам с каких-то средств надо.
В целом по финансам без разницы - будите вы покупать готовое оборудование в виде стеллажей, витрин, прилавков, или будите пилить их самостоятельно, как было в моем случае. То на то и выйдет, по материалам и трудозатратам. Единственный бонус от витрин и прилавков, собранных своими руками - это четкие размеры под помещение и эксклюзивность. Минус - это то что у покупателя глаз цепляется за дизайн, а не за товар. Покупатели буквально не видят товары, в упор. А еще для самостоятельного "запила" потребуется куча электроинструмента, болгарка, шлифмашинка, электролобзик, шуруповерт, ручная циркулярка и тд и т.п. В целом совет - покупайте витрины "водолей" или аналоги, собирайте их за полчаса, прилавки купите на авито. И в любом случае покупайте б/у холодильные витрины, т.к. разница с новыми весьма существенная. Плюсом имейте хотя бы один собственный холодильник под напитки в бутылках, а не ориентируйтесь на поставщиков. Да, тут такое дело что можно у поставщиков взять в безвозмездное пользование холодильник, но при условии что выставлять в нем будешь только напитки из списка поставщика. Но не вздумайте брать в такое пользование само оборудование от поставщика пива. И дело не в том что вы привязываете кран к конкретному поставщику, а в том что свое оборудование поставщики моют сами. Делают это они это раз в 2 недели абы как, а по хорошему это надо делать раз в неделю и своими ручками. Что бы пиво из крана было всегда свежим и без посторонних запахов и послевкусия.
Но подготовить помещение это еще не все. Сразу, с момента принятия решения начинайте искать поставщиков пива, снеков и закусок. Они конечно потом со временем сами на вас выйдут, но пока вы не открылись вам надо с кем-то начать работать. Хорошо если уже есть опыт работы в пивняке, но можно и просто походить по пивнякам и поспрашивать чье пиво, каких пивоварен, потом в интернете искать дистрибьюторов. Кроме пива тут важно иметь контакты дистрибьюторов по закускам (чипсы, семечки, орехи сухари) и по рыбе. Важная составляющая - это дети и детские товары, в виде сладостей, жвачек, и прочего. Местная детвора будет к вам забегать из любопытства, и если у вас будет эксклюзив, то они начнут водить туда сначала своих сверстников, а потом и родителей. При том, что накрутку на детские товары можно делать 100%. Но это не должны быть банальные чупачупсы или киндеры, а именно то чего нету в окрестных магазинах. У нас очень неплохо зашли игрушка-конфета "рука скелета" - с точки зрения взрослого человека абсолютно бестолковая игрушка-сладость.
Но теперь к главному. Несмотря на все сопутствующие товары, главное - это что вы поставили на кран. Тут уже вам либо повезет, либо нет. Я выбирал на свой вкус и при этом всё-равно поменял половину сортов за месяц. Тут принцип простой 70% лагер, плюс парочка нефильтрованные, обязательно в меню "Жигулевское". Остальное эксклюзив и темные сорта. При этом надо самому пробовать и знать чем торгуешь. Иметь базу для словесного описания пива, чем тот или иной сорт отличается. Ну и не бояться впаривать людям на пробу эксклюзивные сорта. Некоторым так заходит, что потом возвращаются и покупают его декалитрами. Но самый главный момент - это кеговая. Не стоит рассматривать вариант с проточным охладителем, это работает только где-то на пляже, или в очень проходимой торговой точке с компактной торговой площадью, где даже пустые пэт бутылки негде хранить. Основа основ - это отдельная охлаждаемая комната (кеговая), где хранятся кеги с пивом при температуре 5-7 градусов. Охлаждает эту комнату промышленный кондиционер, т.к. бытовой в принципе не охлаждает ниже 16 градусов, без переделок. Это залог вкусного холодненького пива из крана и сохранности самого пива в кеге, т.к. хранить его все же надо холодным. Более того пиво необходимо дегустировать при каждой поставке. Нам за месяц уже дважды поставщики пытались впарить просроченное пиво, благо все претензии тут же рассматриваются и решаются положительно в пользу потребителя. Есть еще нюансы с заборными фитингами, но в целом все решаемо.
Ну и в заключении о том, зачем вы сюда пришли - сколько это все приносит денег. При том что мы работаем вдвоем с женой и нам помогают дети, могу сказать что это меньше чем мы зарабатывали, работая на дядю, когда решились ввязаться во все это. При этом времени на работу уходит неприлично много - это не пять дней в неделю 8 часовой рабочий день. Рабочий день начинается со вчерашнего - надо помыть все капельники и ложки, упаковать раскрытые закуски и рыбу, что бы не заветривались, вылить сливы конденсата и обратки с пивной магистрали, в общем привести рабочее место в порядок что бы на утро можно было без проблем открыться в 10.00. А потом в течении дня заниматься либо раскладыванием по витринам, либо промывкой магистралей, либо приемом товара, либо собственно продажами. И все это до 23.00, когда надо закрыть магазин и снова приводить его в порядок к следующему дню. Сотка постоянно крутится в обороте, это поставки пива, рыбы, снеков и т.д. Весь склад товара, при этом - что-то около 300 т.р. И в итоге за месяц с учетом аренды и электроэнергии на руки выйдет около 100т.р. На двоих работающих человек, я считаю это мало. ДА, мы работаем всего месяц, да может продажи еще вырастут, хотя по разговорам с продавцами, работавшими в других магазинах, это маловероятно. Будем работать дальше, если статья зайдет, напишу более подробно о нерасказанных моментах и нюансах.
Недавно вышел мой пост на тему "Спят уставшие колбасы" про просрочку и затерявшиеся, сухие колбасы в супермаркете "Перекрёсток" по адресу Колпинское шоссе д. 77
Посты появились в Пикабу, ВК, Дзене и вот один из представителей уже успел высказаться... Просто почитайте...
Один из ответов
ГОСТ и понятие пахнет, мне очень нравится
Если колбаса мясо испорчены, попросите сверху срезать. А так все норм😂
Нравится фраза не факт что типа целая палка колбасы - свежая? Ну да у вас куча просрочки, но глаза у людей есть
А потом нам говорят, проверяйте при курьере! И платите ему деньги типа, я так понимаю?
Перекресток и х5 - вот не удивили
Вот как-то так товарищи пикабушники
А вообще ощущение что такие истории с соседями уже стали классикой. кого из знакомых спросишь - у всех хоть раз были какие то инциденты с соседями..
Недавно к знакомому ходил сосед, не ходел в магз идти, попросил хлеба. Хлеб кончился. Сосед ему не поверил, начал прорываться на кухню, он его еле вытолкнул из квартиры, сосед на учете не состоит даже
Не понимаю, что это было
Но ему наверное было в тот момент страшно, мало ли что будет!
Весёлый бородатый блогер опять втирает обычный китай на позитиве. В этот раз реклама моноблока Prime Box с подражанием Ремонтяшу (ссылка на ролик), который сделал на него обзор и апгрейд, не хвалебный и где честно сказал о том, что нет смысла в моноблоках.
Но Даниил Герасимов HappyPC это не техноблогер, а коммерсант, который зарабатывает на фанатах.
- Я увидел на рабочем столе директора этот моноблок и выпросил его (ссылка на таймкод)
Это "ложь обыкновенная", как выразился beliym Роман Андреев сотрудник HappyPC Питер.
В комментариях под моим предыдущем постом про свою старую з.п. о том, что я якобы написал 60 тыс. в неделю, хотя на самом-то деле имелось ввиду в месяц. Никто не докопался, кроме сотрудника HappyPC, странно). Но фраза, что честные люди не работают в HappyPC Романа не смутила. Да, Роман Андреев несколько месяцев получал 60 тыс., но почему-то докопался до фразы, что 60 тыс. на руки при том, что они работают почти 6 дней в неделю. Я сразу не понял, что мне пишет сотрудник HappyPC, не экстрасенс, простите. Из HappyPC Питер уволили Артёма, был раньше такой сборщик, бывший сотрудник HYPERPC. Повторюсь, большинство сотрудников хотят получать процент от процента цены сборки ПК, после 60 тыс. у них было 1.5% процента от 5% за сборку и сборщику это было смешно. Возможно сейчас у Романа Андреева не 1.5% за сборку, а уже 2% и з.п. также на руки. Сборок у него очень много. Пенсия и стаж, работы сотрудникам HappyPC не нужна, и так богатые, либо до неё не доживут, не знаю.
В предыдущем ролике Даниил показал моноблок изначально в переговорной и там у всех сотрудников этот моноблок, что трудно было не заметить. А потом пошёл к директору.
Даниил делает упор на сборку ПК якобы российскими инженерами. Хотя, я пересматривал предыдущий ролик, директор Prime Box не упоминал инженеров, но говорил, что закупает с 4060 т.к. она актуальная и что у китайцев можно что-то попросить и она сделают, как ты их просишь, это неудивительно.
А вот слово инженер Даниил сам добавил и такой же знакомый подход в рекламе есть у Case Guru, у которых китайские наушники по оверпрайсу, токсичный агрессивный пиар, нахваливание директора Вадима Бокова в сравнении с Илоном Маском и тому подобное, лишь бы продать.
- Сделано В целом через ж это смешная оговорка от Даниила, пару минут назад хвалил, а потом якобы оговорился и сказал про то, что сделано через ж. Инженеры Prime Box сделали через же. Чтобы сильно не палиться в проплаченной рекламе, нужно немного покритиковать HappyPC.
Далее Даниил вставляет в корпус моноблока свои комплектующие и сравнивает его с ПК.
Даниил показывает температуру процессора просто в меню и смеётся.
Температура в меню у процессора моноблока уже достигает 70 градусов. Что Даниилу смешно.
Во время теста киберпанка температура процессора примерно та же.
Температура процессора у системного блока гораздо ниже и при этом частота немного выше.
Да, процессору гораздо кайфовее в системном блоке, Даниил сказал правильно.
И финальный тест, где Даниил говорит - Да ты победил Серёг, абсолютная погрешность...
Финальный тест сравнения ПК с моноблоком, слева моноблок, справа ПК. Разные версии драйвера.
Проверяют на разных версиях драйверов видеокарты, у ПК драйвер 55222, а у моноблока 53640 (более старый). По мнению HappyPC версия драйвера видеокарты не влияет на тест производительности двух видеокарт, что не стоит обращать на неё внимание...
В финальном тесте Среднее значение ФПС у ПК больше, но меньше минимальное значение фпс. Даниил признал победу ПК и здесь можно было бы закончить, но нет.
Даниилу занесли и он был на столе директора Prime Box, теперь нужно оправдать моноблок. Он делает акцент. - Я Даже победил тебя по минимальному ФПС (а в чём ещё победил, раз даже?) у тебя просадки более серьёзные были. Слышно, что на фоне Серёжа говорит (дааа красавчик), верный сотрудник HappyPC, Даниил что-то ляпнул, Серёжа поддержал - обман на позитиве.
Во время оправданий моноблока, Даниил Герасимов трясёт головой и яхидничает указывая пальцем.
Во-первых, минимальный фпс можно считать погрешностью. Запустите второй тест и он покажет другой результат. Тест с разными драйверами видеокарты, Даниил также говорит, что видеокарты примерно одинаковые. Просто опять балоболит в конце.
Во-вторых, отличный вывод Даниил сделал в конце. Тесты моноблока в FullHD на мониторе, который поддерживает 2К. Но играть он будет при смене настроек в 2К, которые условно в полтора раза требовательнее. Серёжа для теста в офисе не смог найти 2K монитор или заранее купить. Тест в FullHD был, чтобы показать, что моноблок тянет высокие настройки?
Все тесты HappyPC для rtx 4060 делает в FullHD, преподносит как для 1080p, но играют они в 2K.
Затем Даниил снова рекламирует платный чат, где 100+ подписчиков и оправдывается благотворительность и прочими благими делами. Там подписчики крутые, т.к. платят 1000+ рублей в месяц.
Prime Box в платном чате уже обсуждают и думают как на нём зарабатывать деньги.
Ближе к концу Даниил показывает платный чат, сразу закрывает его и потом открывает заново. Нормально? И там уже что-то обсуждают, думают, как заработать на Prime Box и фанатах HappyPC про которых иногда в шутку говорят, что они слушают ролики с выключенным мозгом. В платном чате 100+ подписчиков, это минимум 100+ тысяч в месяц за возможность пообщаться с кумирами за деньги. Есть бесплатный чат, там сидят недостойные внимания школьники. Т.е. у HappyPC есть деление, одни платят, те крутые, мы с вами общаемся, бесплатные идут на...
И на самой последней минуте ролика Даниил решил покритиковать, чтобы особо не палиться и называть свои ролики объективными, непроплаченными.
- Цвета я так скажу, максимально среднего сегмента, а Серёжа купит себе хороший монитор.
Цвета моноблока Prime Box максимально среднего сегмента, вывод Даниила Герасимова HappyPC.
Когда Даниил был в офисе Prime Box, он не обратил внимания на качество матрицы монитора. А придумал, как зарабатывать деньги на своих фанатах. Пару минут назад хвалил моноблок и только в конце ролика обратил внимание с "оператором", что качество-то посредственное.
Отзыв реального покупателя о мониторе Prime Box на Ozon.
Вывод, Ремонтяш техноблогер, он сделал апгрейд моноблока и перечислил недостатки, его ролик собрал миллион просмотров и недавно он выпустил такой же ролик на корпус моноблока, правда бренда DEPO, а Даниил Герасимов коммерсант, бизнес которого основан на позитиве, придумал себе оправдание и нагло, подчеркну, нагло приплёл к своему ролику Ремонтяша. Также приплёл российских инженеров, которых изначально не было.
Различным компаниям, Lime Store, Prime Box, King Komp (у которых они покупают комплектующие в Петербурге) и прочим, я рекомендую не брать рекламу и не сотрудничать с HappyPC. Вы видите что и как делает Даниил. И продолжаете ему засылать?
Комментарии под якобы объективным роликом, обзором моноблока Prime Box от HappyPC.
Радует то, что под роликом Даниила куча веселья и насмешек, жёстких, но справедливых.
P.S. Изначально, пару дней назад я писал очень длинную статью, как вы любите, но во время правки, может комбинацией клавиш, она удалилась( Сейчас просто длинная и сразу публикую)
Правила классические: собираете цепочку и стараетесь ни во что не врезаться. Чем длиннее змейка, тем выше шанс получить награду в профиль.
Из неклассического: змейка будет танцевать!
Кто такой СанПиН? Спросят работники перекрестка.
Отвечаю: Санитарные правила и нормы, или СанПиНы, это стандарты, которые обеспечивают санитарно-эпидемиологическое благополучие людей
А теперь к сути...
Колбаса на развес должна продаваться по строгим правилам. По правилам торговли, ценники на товары закрепляются в ценникодержателях, вмонтированных в оборудование или установленных на специальных стойках. Вся колбаса должна храниться только на охлаждаемых прилавках, при этом рядом не должно быть сырой рыбой или мяса. На одном прилавке с колбасными изделиями имеют право располагаться только мясные копчености. Обратите внимание, ножи и доски, на которых режется колбаса, должны быть промаркированы. В добросовестном магазине их регулярно стерилизуют. А срез батонов должен быть закрыт пищевой плeнкой. Заранее нарезанная колбаса заворачивается в пленку, поверх которой магазин обязан наклеить свою этикетку, на которой помимо цены должен быть указан состав продукта, условия его хранения, срок годности и дата упаковки.
Соблюдать эти требования здесь и не пробовали. Говорят приказ Директора Кластера - Екатерины Валерьевны. Видимо ДК нынче царь, бог и закон... СанПиН Екатерине неводом и не читан, а если и читан, то не понятен😉
С просроком дела не лучше
Как-то так
Гниль
Плесень
Плесень
Дохлый салатик
Моющее сдохло
Зефирки
Авокадо
Сдохли в апреле
Недавно но и немало времени прошло
Вот так все грустно...
Попробуем разобраться в ситуации. Отправляем жалобы в прокуратуру, Роспотребнадзор и конечно же в суд😅
P.S. Покупка продукции
И вот он чек