Когда надоела обычная жареная картошка, а душа просит "чего-то эдакого".

Ингредиенты (всё есть в любом магазине):

• Свинина (шея/лопатка) — 500 г (режем соломкой, как будем резать карту судьбы)

• Лук — 1 шт. (крупными полукольцами)

• Перец болгарский — 2 шт. (для цвета и витаминов)

• Чеснок — 3 зубчика (чем больше, тем лучше)

• Соус соевый — 4 ст.л. (наша палочка-выручалочка)

• Мёд/сахар — 1 ст.л. (для карамелизации)

• Крахмал — 1 ст.л. (секретный ингредиент)

• Масло растительное

Приготовление:

1. Мясо режем, смешиваем с 1 ст.л. соевого соуса и крахмалом — оставляем на 15 минут.

2. Обжариваем мясо на сильном огне до корочки, вынимаем.

3. В том же масле жарим лук и перец 3 минуты.

4. Возвращаем мясо, добавляем оставшийся соевый соус, мёд и чеснок.

5. Тушим 2 минуты — готово! Подаём с рисом (ибо так положено).

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Лексингтон - мировая столица барбекю, где каждый год проводится фестиваль - Lexington festival barbeque.

Этот регион известен своей рваной свининой и особенно красным соусом с которым она подается. А также коулслоу (red coleslow), идеально сочетающийся со свининой и другим мясом барбекю, и в отличие от классической версии заправляется не майонезом, а заправкой на основе кетчупа и уксуса.

7 больших гавайских булочек
350 гр. оригинального швейцарского сыра
Рваная свинина в лексингтонском стиле:
1800 гр. свиной лопатки без кости (лучше boston butt)
1 крупный белый лук (порезать на четвертинки)
1 крупная головка чеснока (очищенная от внешней шелухи и разрезанная пополам)
2 лавровых листа
Для натирки:
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. копченой паприки
1 ст.л. горчичного порошка
1 ст.л. коричневого сахара
2-3 ч.л. соли
2 ч.л. черного перца
Соус:
180 гр. яблочного уксуса
85 гр. белого уксуса
150 гр. кетчупа
5 ст.л. вустерского соуса
1,75 ч.л. хлопьев чили
0,5 ст.л. соуса шрирача
2 ч.л. дижонской горчицы
1,75 ч.л. коричневого сахара
0,75 ч.л. чесночного порошка
0,5 ч.л. кайенского перца
Красный коулслоу:
Telegram, сайт
Заправка:
Telegram, сайт

Пошаговые фото Telegram, сайт

Свежие в Telegram

Рваная свинина в лексингтонском стиле.

Заранее приготовьте соус, для этого смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник на 3-4 часа.

Заправку для салата также приготовьте заранее. Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник на несколько часов.

Сложите лук, чеснок и лавровый лист в кастрюлю.
Смешайте оливковое масло, копченую паприку, коричневый сахар, соль и черный перец в миске. Натрите полученной смесью свинину и выложите в кастрюлю, поверх лука и чеснока.
Смешайте все ингредиенты для соуса и вылейте половину на мясо. Доведите свинину до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и тушите на очень медленном огне 8-10 часов.

Другую половину соуса перелейте в сотейник и доведите до кипения на среднем огне, также уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая 5-7 минут. Дайте остыть, уберите в холодильник (перед тем как заливать свинину, согрейте до комнатной температуры).

Красный колуслоу в легсингтонском стиле.

Смешайте капусту и морковь с солью и сахаром и оставьте на 30 минут-60 минут. Переложите на дуршлаг и промойте под холодной водой. Переложите в центрифугу и тщательно просушите (высушивать овощи обязательно, чтобы салат хрустел - если нет центрефуги, выложить на противень и высушить бумажными полотенцами). Попробуйте на соль и черный перец и уберите в холодильник на несколько часов.

Выньте свинину из бульона (не выливайте, процедите) и разберите на крупные волокна. Выложите в сотейник, залейте процеженным бульоном и дайте постоять 20 минут. Переложите в миску и аккуратно перемешайте с соусом.

Поджарьте срезы булочек. Нарежьте швейцарский сыр.

Нижняя булочка - 2 куска сыра - рваная свинина - красный коулслоу - верхняя булочка.

МОСКВА, 8 октября. /ТАСС/. Фетва Духовного управления мусульман РФ (ДУМ РФ) о недопустимых для доставки курьерами-мусульманами товаров противоречит ряду статьей Конституции России. Об этом заявил глава Совета при президенте РФ по развитию гражданского общества и правам человека (СПЧ) Валерий Фадеев.

Ранее совет улемов ДУМ РФ принял фетву (богословское решение) по вопросу допустимости работы мусульман курьерами в сфере доставки и логистики, согласно которой мусульманам нельзя перевозить очевидно запрещенные грузы, к числу которых в ряде прочего относятся свинина и алкогольные напитки.

"Это решение противоречит как минимум пяти статьям российской конституции", - приводит слова Фадеева Telegram-канал Совета.

В частности, по его словам, закрепленный конституцией принцип светского государства предполагает, что религиозные организации не вправе брать на себя функции органов публичной власти. Также заключение ДУМ РФ создает искусственные барьеры для соблюдения конституционного принципа единства экономического пространства, свободного перемещения товаров и услуг. Указывает Фадеев и на то, что нарушается гарантия свободы труда всем гражданам, достигшим соответствующего возраста, в частности, нарушается право граждан свободно выбирать труд, на который они соглашаются.

https://m.dzen.ru/a/aOYvQaNCZnqRM2tJ?utm_source=yxnews&u...

https://m.dzen.ru/a/aOY74qNCZnqRNc_B?utm_source=yxnews&u...

https://www.kommersant.ru/doc/8099898?utm_source=yxnews&utm_medium=mobile&utm_referrer=https://dzen.ru/news/story/3daff997-bc68-51bd-95ad-ad35a30cb634