Как без проблем запечь кусок мяса. Надеюсь, что таблица пригодится.
Это свиной окорок на 2,5 килограмма.
Итак, вы выбрали кусок мяса.
Нашпигуйте его чесноком, прокалывая тонким ножом и по лезвию вставленного ножа протолкните кусочки чеснока вглубь.
Посолите со всех сторон и можете обмазать аджикой, специями или обычными кусочками лаврушки с подсолнечным маслом и чёрным перцем. Вариантов - сотни. Подберите под свой вкус.
Уберите в неметаллической посуде, закрыв плёнкой, на сутки в холодильник.
Прогрейте плиту до 220 градусов Цельсия и на 30 минут отправляйте мясо в духовку, чтобы оно "запечаталось" и большая часть соков остались внутри.
Переведите духовку на 180 градусов Цельсия.
В соответствии с весом мяса смотрите в таблице сколько времени его держать в духовке и через какое время провести проверку шпажкой. Проверка простая - проткните мясо до середины, выдерните шпажку и смотрите на сок. Если сок мутный, то оставляйте мясо в духовке до табличной полной готовности, а если прозрачный, то уже можно вынимать (разные виды отрезов готовятся с +- 10-15 минутным разбросом. Кто быстрее, а кто медленнее).
После перевода духовки на 180 градусов смотрите таблицу.
7. Добыв мясо из духовки, обязательно закройте его фольгой и дайте постоять 10-15 минут, чтобы сок равномерно распределился по мясу и не вытекал при разрезе наружу. Мясо станет существенно сочнее и поверьте, что остыть оно точно не успеет! 🧐 8. Наслаждайтесь готовым блюдом!
Всем бобра и позитива! А далее ещё фото моих блюд, рецептами которых я готов поделиться. Мне не жалко! 🤝 За фото сильно не пинайте. Разные годы, разные телефоны, кривые руки... 😉
Зелёная чечевица с копчёностями.
Свиная грудинка Су Дунпо (любимое блюдо Мао, по слухам) с рисовой лапшой.
Острые куриные шейки к пиву. Язык ещё пару дней болит.
Сырники в духовке.
Хрустящие тончайшие сахарные булочки с корицей и половинкой яблока в каждой.
Печенье "бискотти" с орехами и изюмом.
Шарлотка с яблоками под сахарной пудрой.
Картошка "по-деревенски" в духовке.
Рулетики с сыром и плюшки с корицей.
Как запечь форель в фольге.
Как засолить красную рыбу в домашних условиях.
Нежнейшие голени индейки в духовке. Одна килограмм, вторая 850 грамм.
"Классическая" лазанья.
Домашний хлебушек.
Мы зовём их "Творобушки" - творожное печенье - конвертик.
Просто для улыбок - такими должны быть щи! (ещё в процессе готовки, но половник уже всё понял!).
Пишите, спрашивайте, пусть не сразу, но отвечу всем! 🤝
Сила Пикабу - она такая. Даже если изначально это шутка.
Два года назад крохотный бренд одежды очень нуждался в сайте. Сама честно пробовала три раза сделать, но когда ты в одежде разбираешься хорошо, а в сайтах - нет, результат предсказуем. Денег не было от слова совсем. А тут как раз появился пикабушный "авито" с блекджетом и гейшами - "майторг" (если мне не изменяет память). Пробежалась по разделам, ну а как же, не каждый день столько предложений по дикпикам можно увидеть.
И среди прочего некий Дмитрий Николаевич предлагал сделать сайт за более, чем скромную сумму. ТЗ у меня не было, а вот деньги на предоплату в размере 50% были. И я, зажмурив глаза, перевела деньги неизвестному перцу из Хабаровска.
Внезапно, через 3 дня у меня был сайт. Он сделал сайт, и сделал его ХОРОШО! Сказать, что я охренела, это ничего не сказать!
За эти два года бизнес ощутимо подрос. Дима (да, спустя два года мы наконец перешли с ним на "ты") всегда был на связи и помогал. И очень помогает сейчас. К слову, у нас разница во времени - 7 часов (Москва-Хабаровск)
То что я нашла его тогда, было очень своевременно - невероятное везение. Безумно ему благодарна! И он говорит, что на тот момент "по работе засада была полная" - деньги были очень нужны.
Всегда удивляли некоторые вакансии, а точнее то, какие фотографии "работников" к ним прикрепляют. Например: - Требуется маляр на холодный склад рыбной продукции. Рабочий день 8 часов ( температура в помещении - 24). Питание не предоставляется. Заработная плата от выработки. И на фото счастливый чувак в новенькой спецовочке, в помещении больше напоминающем операционную по чистоте. И за окном Москва-Сити.
Или курьер в город Комсомольск на Амуре, работа 9 часов и возможна переработка по 4 часа.Доставка сейфов и металлических шкафов. График сутки через сутки, заработная плата 1400 р в день. И на фотографии счастливая девушка с винировыми зубами, тактическими очками и непонятно как прикрепленным альпинистским карабином в районе груди, обтянутой маломерной спецовочкой. Я думаю вы и сами можете вспомнить десятки вакансий, абсолютно людоедских по условиям, но на которых есть фото" работника" с выражением лица: "Даа, жизнь удалась ребята, я самый счастливый грузчик газобетона в ПГТ Карасук".
Вас немного, (подписчики) но вы есть мои любимые и неповторимые, и действительно переживаете за изменившийся формат моих постов.
Нет я не буду показывать только ролики, сегодня я поняла, что писАть я буду продолжать, и знаю о чём.
Опять сейчас вскользь затрону тему вредных привычек. Так как я от них отказалась, энергия из меня так и прёт))) я хочу работать, монтировать, вести канал на телеграмм https://t.me/Color_SL кому интересно, приходите подписывайтесь, я там пишу сторисы онлайн, хочу болтать много, но так как голосов мало, сторисы ограничены 😁, рассказываю и рассказываю и рассказываю 😁 мне надоело это делать в воцапе, поэтому я очень захотела болтать в телеге 😁
В свете последней инициативы команды Пикабу про неделю рецептов, хочу предложить всем желающим несложный, но очень позитивный рецепт турецкого блюда "Имам баялды", что в переводе означает "Обморок имама". По легенде, некий имам, попробовавший это блюдо, упал в обморок от избытка чувств. Ну и усилим рецепт мясом с картошкой.
А в конце рецепта я выложил фотографии блюд, приготовленных мною. Если заинтересует что-нибудь, выдам и рецепты и рекомендации. А при случае, выложу ещё фото других блюд, а также поделюсь рецептами.
Блюдо может быть таким.
Таким.
Или таким.
Что нам потребуется:
Баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, картофель, свинина (или любое другое мясо, любимое вами), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, зира (тмин) и свежая зелень. Количество ингредиентов заранее определить сложно из-за размеров баклажанов. Но ниже на фото вы поймёте сколько всего требуется. Ну и проверите глазомер на своих противнях. 😉
Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью, или замачиваем их в подсоленой воде. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе. Их я как раз и использовал. "Глянцевые".
Нарезаем крупно "кубиками" лук. Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.
Нарезанные куски мяса натрём солью, перцем и зирой. Оставим немного замариноваться.
На масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.
Дно жаропрочной посудины/жаровни/противня выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с мяса.
Бывшие горькие баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. С баклажанами, как на фото никаких манипуляций кроме мытья, разрезов и фаршировки "чесночным луко-перцем" не требуется. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в жаровню.
Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры. Как показал опыт, зиры в этом блюде много не бывает. Сыпьте щедрее, чем на фото!
На картофель укладываем куски мяса.
Жир и сок, стекающие с мяса на картофель сделают его невероятно ароматным и нежным.
Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо, можно проложить фольгой по периметру крышки.) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое — хорошенько прогреться.
Поместим жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и будем готовить в течение часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.
Достаём, снимаем крышку. Ну и на стол несём, пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать. Посыпаем любимой зеленью.
Раскладываем по тарелкам и от души балдеем!
Картошка приобретает мягкую консистенцию, сродни топлёному маслу, мясо нежнейшее, а баклажаны невероятно вкусные. Со временем понимаешь, что баклажанов надо брать больше!
Eсли кому будет интересно, то у меня есть масса рецептов (некоторые сам создал) и фото процесса приготовления и готовых вкусностей. За фото сильно не бейте, поскольку снималось всё в разные годы и на разные телефоны. Рецептами поделюсь от души!
Помогу с выпечкой, сладостями, любым мясом и рыбой, бастурмой и домашней тушёнкой. Даже с толстенным омлетом "из детства" познакомлю!
Спрашивайте и я, пусть не сразу, но непременно всем отвечу!
Шляпки шампиньонов с креветками
Пастуший пирог (обжаренный фарш с картофельным пюре вокруг). Рисунок майонезом по пюре.
Домашняя пицца на базе своего теста.
Сырные "палочки" из покупного слоёного теста и сыра.
Вкусняшки с орехами и корицей.
Два вида рогаликов (их можно раскручивать, как в детстве).
Арахис в сахаре.
Безе. Желтки ушли на крем-брюле с сахарной корочкой.
Домашний хлеб из теста по рецепту Оксаны Путан. Низкий ей поклон за посты о тесте и выпечке.
Баранья "жопка", внезапно привезённая моим другом и немедленно нашпигованная чесноком.
Своя бастурма.
Свиной окорок с картошечкой.
Омлет "из детства". Вот такой толщины.
Так я запекал форель. Сейчас она стоит откровенно неприличных денег, так что блюдо подзабыто.
Суши роллы. Первая "проба пера".
Домашняя тушёнка без автоклава. В обычной духовке готовится. Ботулизма нет. Обработка правильная.
Ещё один "пастуший пирог". Хоть и не с рыбкой внутри. 😊
Засим откланиваюсь, всем бобра и доброго аппетита!
Leo 260М уверенно шагает по своим новым владениям, он превратился в сильного и самостоятельного хищника, прекрасно адаптировался к жизни в дикой природе. Выглядит здоровым и упитанным.
Напомним, что котёнком он был обнаружен летом 2022 года без мамы, истощённым и умирающим — рядом с национальным парком «Земля леопарда». Специалисты спасли сироту от гибели. В Центре реабилитации МРОО «ЦЕНТР ТИГР» он постепенно окреп, научился охоте и навыкам выживания в дикой природе.
Весной 2023 года Leo 260M стал одним из трёх дальневосточных леопардов, переселённых восточнее — в Уссурийский заповедник — в рамках программы реинтродукции. Отсюда он добрался в Лазовский район. Эта территория находится на границе исторического ареала, точка фиксации Leo 260M — самая дальняя от ядра популяции и самая восточная среди всех дальневосточных леопардов.
Сейчас он обитает в 200-х километрах от национального парка «Земля леопарда».
Видеокадры с фотоловушки получены сотрудниками Министерства лесного хозяйства, охраны окружающей среды, объектов животного мира и природных ресурсов Приморского края.
Я как-то выиграл материалов на 20 или 30к., записав только видео-отзыв о компании, товаре точнее, и заплатив 1,5к за доставку. Причем, там условие было заказ оформить, написать "код" и оформить доставку. Но количество позиций для заказа в случае выигрыша не указали орги - ну я и поставил по одной позиции и доставку оплатил. А по факту розыгрывалось 12 штук трех наименований) И, к чести организаторовать, разницу в доставке они оплатили сами)
Переписку подтверждения косяка в условиях конкурса и количестве товаров сейчас не найду уже - есть только фото факта материалов)