Когда жена на работе, а у меня выходной
Вот решил приготовить плов и поделиться своим рецептом. Все готовят по разному, не судите строго, второй пост. )
Начинаю с мытья посуды и подготовки рабочего стола.
Морковь режим как по корейски.)
Лук я режу полукольцами, мне так больше нравится. Мясо чуть меньше средних кусочков. (тут кто как любит)
Подготовил приправы: зира, смесь перцев, хмели-сунели, приправа для плова, соль.
Расколил сковородку, закинул мяско, жарим.
Как мясо поджарилось, я его приправляю, закидываю морковь.
как морковь притомилась, добавляю лук.
томим пока не уйдет сок. Далее добавляем кипятка, пропорционально , чуть больше рису. (у меня ушла пиалка риса, я его замачивал. ) И залил 1,2 пиалки воды..
Обязательно солим еще раз и накрываем крышкой.
Как сок впитается ( рис разбухнет) добавляем чеснок, либо головку, либо зубчики очищенные.
Ставим огонь на ниже среднего, накидываем крышку и следим чтобы не пригорело иногда помешивая.
Как на дне сковородки выпариться сок, вырубаем и даём намтояться.
Приятного аппетита.
Очень вкусно и сочно, мясо нежное. (Мясо можно использовать любое, хоть курицу, индейку, баранину, свину... ) кому что как говорится.
Плов
Я далеко не повар, но сейчас я приехал с рейса и так как дочка в школе жена на работе меня попросили что нибудь приготовить. Готовить буду плов.
Пачка риса 400 грамм залил водой и оставил.
Мясо режу на кубики. Плов будет из свинины.надеюсь получится.
Из Беларуси я привез чугунивою сковороду. Налил туда масла. Максимальный огонь и грею масло
Далее лук морковь и чеснок. Тут вышла незадача. Жена сказала что чеснока 2 головки. А оказалось что всего 2 зубчика. Ну буду использовать сушёный.
Мясо начинаю забрасывать в сковородку. Забрасываю по кусочку чтобы температура не падала. И не трогаю его несколько минут.
Морковку режу на ломтики. Так как слышал что на тёрке нельзя тереть в плов.
Мясо стало золотистым и бухаю туда лук. Огонь немного убавляю.
Пора и морковку. Пока мне все нравится.
Ещё через несколько минут добавляю воду. Я знаю что в казан можно лить любую воду а в сковороду советуют лить горячую. На 400 грамм риса думаю 500-600 грамм воды хватит.
Со специями все печально. В Беларуси я бы купил на рынке у восточного парня набор к плову. А тут решил использовать.
Соль перец. Универсальную приправу. Базилик. карри.бульонный кубик.вместо зиры пошел тмин. Надеюсь это одно и тоже. Так же добавил сладкой паприки.
зирвак получился вкусный.
Поварил минут 20 и закинул рис. Теперь минимальный огонь и жду минут 10.
Минут через 10 аккуратно перемешал и оставил ещё на 10 минут.
Все. Рис впитал всю воду. Выключил газ. Накрыл крышкой и оставил настаиваться минут 20.
попробовал на вкус вроде нормальный плов. Ароматный. Рис сварился прекрасно. Да знаю что хорошо добавить изюм нут но нету.
Хотелось бы услышать нормальную критику и дельных советов. Я все таки водитель да и опыта в готовке немного. Может я что не так делал. По поводу специй не бейте сильно что нашел то и использовал. Главное техника приготовления. Надеюсь все правильно сделал. Всем. Спасибо.
Быстрый плов "по-уральски"
Захотелось мне плова. Долго откладывать не наш вариант, решено - сделано.
Подъем в 6 утра. Пока все спят спустился в подвал, набрал лука и моркови. Под утренний кофе и новости из телевизора, всё это почистил, лук порезал, морковь натер. Подготовил рис, масло, приправы.
Вынужденный перерыв на завтрак: жена встала, приготовила поесть, одобрила мои планы на готовку плова.
Всё собрал, унес на улицу к печи. Поставил прогреться казан.
И, собственно, готовка.
Казан на печи.
Первым делом пошло масло.
Бутыль масла. Вся ушла на приготовление.
Масла не осталось.
Дальше лук. 424 грамма. Красный и белый (желтый) со своего огорода, урожай 2023 года. Уральский лучок, ядреный, слезу даже на улице вышибает.
Уральский лучок
Тара.
Засыпал в масло, перемешал. Влага интенсивно выпаривается на сильном огне.
Лучок в казане.
Перемешиваю лук, не даю пригореть. Готовлю к засыпке морковь. 925 граммов. Также со своего огорода. Уральская морковка!
Домашняя морковь.
Тара
Пришлось морковь засыпать в два захода. Весы маловаты.
Засыпал морковку.
Морковь в казане.
Перемешиваю с луком. Готовлю порезанное мясо. 1107 граммов. Так получилось. Слегка присаливаю.
Мясо. Покупное.
Тара из-под мяса
Засыпаю мясо в казан. Перемешиваю, жду, перемешиваю, пробую, жду, добавляю приправу, перемешиваю, жду, перемешиваю, пробую, жду, добавляю изюм 500 граммов, перемешиваю, пробую, жду, и так до готовности мяса.
По мне, самый вкусный момент - мясо с морковкой и луком.
Приправа готовая
Это изюм
Мясо готово. Засыпаю рис - 900 граммов, это не я придумал, это пачки такие. Заливаю водой. подкидываю дровишек в топку. Жду. Уже не перемешивая.
Плов почти готов
Периодически пробую рис. После готовности добавляю чеснок.
Осталось закрыть крышкой.
Закрываю крышкой и даю настояться полчасика. Итого от начала готовки до готового блюда 5 часов 15 минут. С перерывом на завтрак и написание этого поста (пока плов настаивается). Быстро, недорого и очень вкусно!
Сейчас пойдем его есть вместе с внуками.
И всем читателям желаю приятного аппетита!
Домашний плов
Доброго вечера!
Готовил из риса Чон-Кара ( Чунгара)- 1кг.
Комбинировал курдючный жир с кукурузным и подсолнечным маслом.- 350 мл
Мясо - телячья диафрагма и немного баранины (задняя часть). - 1,8кг.
Думба(курдючный жир) - 300 гр
Желтая и красная морковь - 1,3 кг
Лук- 200 гр.
Зира, барбарис, соль.
Мясо и лук жарил по отдельности. В процессе готовки ничего не перемешивал. Только пару раз "причесал" рис.
Весь день вчера и сегодня мёл снег, поэтому выехать за помидорами и острым перцем не было возможности. На закуску ограничился маринованным луком.
К новогоднему столу
Готовлю плов в казане.
Холодно, но вкусно!
Мой рецепт.
Плов в казане
0 - ингредиенты
свинина шея 2 кг
плов бурый/длиннозерновой/желтый 1кг
морковь 3 шт
лук 4 шт средних
чеснок 5-7 штук
перец красный острый 2 шт
приправы (зира, барбарис, красный молотый, болгарский молотый)
масло подсолнечное 0,5л
вода
соль
1 - подготовка
помыть, промокнуть, порезать свинину кубиками
лук порезать в литровую банку
морковь порезать в литровую банку
рис промыть 3 раза до чистой воды
2 - мясо
на большом огне
залить поллитра масла и разогреть, проливая стенки казана
проверять луком, должен желтеть и пузыриться
обжарить мясо до золотистой корочки
убрать 200мл масла
обжарить морковь и лук до золотого цвета
3 - зирвак
на среднем огне
положить мясо
добавить специи
залить сверху водой, чтобы мясо было в воде
накрыть крышкой
варить 30-40 минут на малом огне, поддерживая кипение
проверить на готовность и на специи бульен
варить еще 10 минут
4 - рис
на малом огне
воткунть чеснок, перец
добавить равномерно рис, разровнять
залить водой в 1 палец над рисом
тушить 40 минут
проверять стенки оказана, чтобы была видна вода
по необходимости добавлять воду
С новым годом и приятного аппетита!
Насколько жестоки русские?
Они готовят плов из свинины
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Плов из булгура с курицей рецепт
Чтобы приготовить вкусный и рассыпчатый плов на домашней кухне, можно использовать любое мясо. Традиционно, плов готовится в казане и на открытом огне. Однако, его также можно сделать в мультиварке или пожарить на сковороде. Сегодня мы будем готовить домашний плов на плите в кастрюле с курицей.
плов с курицей
Рецепт:
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мясо курицы - 400 гр.
Булгур - 1 стакан.
Вода - 1,5 стакана.
Соль - по вкусу.
Приправа для плова - 2 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
1. В первую очередь режем лук мелким кубиком.
2. Затем натираем морковь на терке для корейской моркови или нарезаем ее соломкой.
3. Наливаем в небольшую кастрюлю или сотейник подсолнечное масло и обжариваем лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
4. Как только лук стал мягким и прозрачным, добавляем к нему морковь и тушим все под крышкой, пока овощи не станут готовыми.
5. Тем временем нарезаем мясо на небольшие кусочки.
6. После этого добавляем мясо к овощам и продолжаем тушить все вместе под крышкой.
7. После того, как мясо немного проготовится и пустит сок, приправляем блюдо солью, приправами для плова и хорошо перемешиваем.
8. Затем добавляем предварительно промытый булгур из расчета 1 стакан крупы на 1,5 стакана воды – это идеальная пропорция для получения рассыпчатого плова. Булгур нужно равномерно распределить по поверхности блюда и залить водой, при этом не перемешивая его.
9. Теперь все доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности булгура примерно 20-25 минут.
10. Открываем крышку, усиливаем огонь для испарения лишней жидкости, перемешиваем. После выключения огня даем плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, и подаем к столу.
Видео рецепт: