Приготовим вкуснейшую питу с классическими ингредиентами греческой кухни - котлеты из баранины с травами; соус дзадзики; фета; вяленные томаты; красный лук и свежий зеленый шпинат.

пита - 3 шт.
соус «дзадзики»- 1/2 порции
1 маленький красный лук
вяленные томаты - 45 гр.
фета - 100 гр.
1 маленький пучок молодого шпината
Котлеты из баранины:
баранина - 450 гр.
свежая петрушка - 1 ст.л.
свежий орегано - 1 ч.л.
свежая мята - 1 ч.л.
соль - 0,75 ч.л.
щепотка сушенного укропа

Еще в Telegram

Приготовить надо только соус "дзадзики" и котлеты из баранины.

Смешайте бараний фарш, нарезанные свежие и сушенные травы.

Сформируйте котлеты (1 или 2 на питу) и пожарьте на гриле.

И теперь собирайте.

Красный лук тонко нарежьте. Вяленые томаты обсушите и нарежьте, смешайте с раскрошенной фетой.

В питу выложите соус дзадзики, котлету на гриле, томаты с фетой, шпинат и нарезанный красный лук.

1. Мариную кусочки куриного филе. Для маринада можно использовать любимые специи. Я использую соль, перец, немного растительного масла, паприку и острый Чили. Мариную минимум 2 часа.

2. Подготавливаем овощи: томат, огурец, зелень. Делаем как для салата.

3. Соус: можно использовать классический кичинез, или же что-то полегче. Я делаю так: одна часть греческого йогурта, одна часть томатного соуса, соль, перец и сладкий рассол от консервированных огурцов. Соусу нужно постоять минимум час в холодильнике.

4. Обжариваем курицу, разрезаем Питу на две половины-получится конвертик. Накладываем начинку и обжариваем наполненную Питу с обеих сторон на сковородке. Всё.

   @AxxxKxxxA, для Кулинарной Мастерской

Готовил сегодня курицу с картошкой в духовке. И захотелось фастфуда. А вспомнил брал питу средиземноморскую для такого, лаваш тоже для шаурмы специально есть. Все в морозилке. Достал когда хочется и вперёд. А я как раз ещё делал сегодня морковку по корейски. Ну специю взял за 12 руб. Там как было указано так и сделал. Потереть морковь и специю в масле разогреть. Но я там ещё лук пожарил и грибы.

Потом вот пощипал курицы от разынх частей. Помидор, огурчик. Соус делал для курицы конечно сюда тоже зашёл. Мацони, сметана, майонез, соль, перец, зелень свежая.

Потом все в это ракушку, рассчитываете сколкьо вам влезет.

Невероятно вкусное сочетание нежной, сладкой курицы;

сладко-острой, пряной апельсиновой сальсы; кус-куса со свежим шпинатом и кедровыми орехами и соуса из кумквата с легкой и пикантной горчинкой.

пита - 3 шт.
апельсиновая сальса - 1 порция
куриное филе бедра - 500 гр.
1 зубчик чеснока
качественный апельсиновый джем - 3 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
2 ст.л. белое вино - 1 ст.л.
прованские травы - 0,5 ст.л.
соус шрирача - 0,5 ст.л.
соль - 0,75 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Соус из кумквата:
кумкват - 75 гр.
сок от жарки
качественный апельсиновый джем - 0,5-1 ст.л.
Кус-кус:
кус-кус - 85 гр.
вода - 150 гр.
шпинат - 1/2 небольшого пучка
кинза - 1/2 небольшого пучка
кедровые орехи - 25 гр.
оливковое масло - 0,5 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Начнем с курицы и соуса. В миске смешайте мелко нарезанный чеснок, апельсиновый джем, оливковое масло, белое вино, прованские травы, соус шрирача, соль и черный перец. Залейте смесью курицу и запекайте при температуре 200C, поливая выделившимся соком. Переверните через 15 минут, запекайте еще 10 минут.

Переложите в миску и немного остудите, затем крупно нарежьте.

Кумкват разрежьте пополам и уберите косточки. В сок от запекания выложите нарезанный кумкват, запекайте при температуре 210C 10-15 минут.

Пробейте блендером, добавьте апельсиновый мармелад и перемешайте.

Теперь вкуснейший кус-кус. Кинзу и шпинат мелко нарежьте. В кастрюле вскипятите воду, засыпьте кус-кус, накройте крышкой и снимите с огня. Подождите 5 минут и размешайте вилкой. Добавьте кинзу, шпинат, кедровые орехи, оливковое масло и соль, перемешайте.

Собирайте.

Стенки питы смажьте соусом, выложите часть кус-куса, часть апельсиновой сальсы и часть курицы, затем снова кус-кус, курицу и сальсу.

Соединяем три кухни

бургерные говяжьи котлеты, начиненные сыром (американская), табуле (арабская) и свежий, с характерной кислинкой, греческий йогурт (средиземноморская).

пита - 3 шт.
хумус
Котлеты с сырной начинкой и соусом:
говяжий фарш - 400 гр.
1 яйцо
сухари панко - 25 гр.
вустерский соус - 1 ст.л.
итальянские травы - 0,5 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
чесночный порошок - 0,5 ст.л.
луковый порошок - 0,75 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
полумягкий сыр - 75 гр.
Соус с бренди:
сливочное масло - 2 ст.л.
лук-шалот - 3 шт.
1 зубчик чеснока
бренди - 55 гр.
бренди - 2 ст.л.
мука - 40 гр.
вустерский соус - 3 ст.л.
говяжий бульон - 600 гр.
соль
черный перец
Табуле:
булгур - 4 ст.л.
кипяток - 100 гр.
петрушка - 1/2 большого пучка
свежая мята - 3 веточки
зеленый лук - 3 пера
помидор - 2 средних
соль - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.
оливковое масло - 1,5 ст.л.
лимонный сок - 1,5 ч.л.
Йогуртовый соус:
греческий йогурт - 125 гр.
оливковое масло - 0,5 ст.л.
1 зубчик чеснока
лимонный сок - 0,5 ст.л.
молотый кумин - 0,5 ч.л.
соль - щепотка
черный перец - щепотка

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Начнем с быстрого йогуртового соуса.

Натрите чеснок. Смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.

Теперь котлеты с сырной начинкой.

Сыр нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты для котлет (кроме сыра). Затем разделите на количество котлет (по 3 шт. на питу), поместите в центр кубики сыра и сформируйте шарики. Обжарьте котлеты на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите в миску.

В той же сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанный шалот и чеснок. Влейте 55 гр. бренди, перемешайте и тушите 1 минуту. Добавьте муку, снова перемешайте и жарить 2 минуты. Теперь влейте половину говяжьего бульона и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Добавьте оставшийся бульон, вустерский соус, 2 ст.л. бренди, соль (если бульон соленый, не солить), черный перец. Доведите до кипения, уменьшие огонь и варите 3-4 минуты, соус должен загустеть.

Выложить котлеты в соус и тушите 5-10 минут.

Приготовим табуле. З

елень мелко нарубите. У помидор выньте семена и нарежьте мелким кубиком. Булгур (не забудьте промыть) замочите в кипятке, до размягчения. Смешайте с зеленью, томатами, лимонным соком, оливковым маслом, солью и черным перцем.

Можете собирать.

Питу внутри смажьте хумусом, выложите половину табуле, затем котлеты с сырной начинкой, оставшийся табуле и немного йогуртового соуса.