Всё, что я тебе расскажу ниже, и вправду есть в «Илиаде» Гомера…

Ничего не придумываю.

Ничего от себя не добавляю.

Слушай.

Ознакамливайся с героическим эпосом.

Песнь первая. ЯЗВА. ГНЕВ.

Я тебе так скажу: ахейцы, на самом деле, были те ещё говнюки и подонки. Гомосексуалисты они были во всех смыслах. Причём ни один смысл не хороший.

Вот когда они приплыли в троянское царство, то сразу вкурили, что с наскоку взять город, построенный богами, у них кишка тонка и жопа не по циркулю. Тогда они модничать не стали, а просто начали грабить всё в округе. Они убивали мужиков пачками, причём нападали толпами на невооружённых людей. Жгли дома дотла. Резали и жрали баранов, свиней и козлов. Постоянно пьянствовали. Насильничали баб. Брали деток за ножки и с размаху били ими об камни. Стариков мочили походя. Если находили что-то ценное, то забирали себе. Говорили: «Законная добыча!» Забивали трюмы своих кораблей и плыли дальше. Ещё деток поубивать.

Тру стори, как говорится…

Десять лет эти исчадия ада ничем другим не занимались, кроме как резали глотки и мародёрили трупы. Правда, иногда их находил Гектор со своими пацанами, и тогда он давал им такой мзды, что те в его руках обсирались. Но бедолага Гектор сопротивлялся этим опэгэшникам практически в одиночку, так что эти мерзавцы до поры до времени чувствовали свою полную безнаказанность и кайфовали.

В одном городе они, как обычно, поставили на ножи кучу мужиков и деток, сожгли кучу домов нахер, с особым цинизмом изнасиловали кучу женщин. Там же они избили и опозорили молодую девушку Хрисеиду. Связали ей руки кожаными ремнями и подарили своему пахану, Агамемнону. Чтобы тот с ней развлекался, как хотел.

Отец Хрисеиды, а он был жрец Аполлона, едва жив остался. Но он про дочку свою не забыл. Собрал все свои денюжки, принарядился, помылся, помолился, взял свой крутой посох с красным венком и пошёл умолять Агамемнона, чтобы он ему дочу вернул. Страшно было старикашке, но надо. Пришёл он к этим зверям в одиночку и стал упрашивать Агамемнона:

— Великий царь и вы, смелые и прекрасные греки! Я человек скромный, но я всё-таки служитель культа! Вона сколько денег и драгоценностей я вам принёс! Я же с Аполлоном вообще вась-вась! Я же за вас Аполлону очень сильно и очень старательно помолиться могу! Он вам поможет и Трою разрушить. И домой он вам вернуться поможет! Он же всё может. Отдайте мне дочу! Заберите всё, что у меня есть! Ну пожалуйста! Ну очень вас прошу! Ну пожалуйста!

Агамемнон, между нами говоря, был тип охуевший. Лютый беспредельщик. Он на жалкого старикашку едва взглянул. Но потом процедил сквозь зубы:

— Ты, старый долбоёб, зачем сюда приехал? Съебал, пока живой, чтобы я тебя больше не видел, на! Чё, думаешь, тебе твой посох поможет или тебя кто здесь пожалеет? Доча твоя у меня в Аргосе работать будет так, что руки смозолит, а ещё я её, когда захочу, трахать буду. Усёк, на? Лучше не беси меня, чёрт старый!

Вот несчастный старый человек в слезах бредёт на берег моря. Но в его сердце загорается огонь! Глаза становятся безумными и отчаянными. Он падает коленями на песок и начинает орать в небо:

— Боженька с серебряным луком! Я же твой человек! Я же в храмах полы мыл! Я же там всё цветами украшал! Я же для тебя столько козлов сжёг! Я же тебе столько лет верой и правдой! Всё для тебя! Жил для тебя! Сделай что-нибудь! Ты же видишь, какая херня творится!

Аполлон и сам прихерел от такого оборота. Ну, думает, черти греческие, конец вам, падлам! Схватил свой серебряный лук, побольше стрел с собой взял и как спрыгнул с Олимпа на землю. Да как давай по грекам шмалять! Собак, коней, людей. Всех продырявил. Ваще похер. Да ещё губами пришёптывал: «Забегали, крысы долбанные!»

Продолжение следует…

... Хуйцаа (это название блюда, а цензура Пикабу не пропускает такое в заголовок)

Когда-то я уже рассказывал, как сделать манду, а сегодня поведаю, как предложить гостям отведать наваристого товосамого...

Наваристого супа, само собой.

В общем, что это вообще за хуйцаа такая? Это максимально нажористый суп монгольской кухни - иногда его вообще монгольской солянкой называют. С позиции жителя европейской части России - это щи на бараньем бульоне, в которые добавили лапши, соевого соуса и немного китайских специй. С позиции монгола, видимо, это такая специальная штука, которая позволит не околеть в минус сорок в юрте.

Хотя, если честно, то те рецепты, которые сейчас выкладываются современными монголами абсолютно не похожи на рецепты кочевых народов - там, скорее, должно быть какое-то one-pot-stew, а тут слишком много телодвижений: отдельно бульон, отдельно фритюр, отдельно запекание (или, кстати, варка на пару, видимо, во славу ЗОЖа великого и удачного), отдельно обжаривание. СЛОЖНА! В целом, по методам штука больше отдает китайской кулинарной традицией, да и специи намекают. В итоге, всё равно, получается отличное добротное хрючево. Но сложное. Но хрючево. Впрочем, кто сказал, будто это что-то плохое?

Если полезть на всякие монгольские и китайские сайты со включенным авто переводом от Гугла, то продравшись сквозь "суп еда великий трусы скачать без регистрации отвёртка с бараниной" (неисповедимы пути перевода, конечно) можно докопаться до такого иероглифосочетания, как 燴菜 (huì cài). 燴 (huì - это хуэй, господа гусары, хуэй, а не то, что вы подумали!) - тушить и 菜 (cài - должно, будто бы, быть чем-то типа "цай", но женщина в гуглтранслейте читает это как "хэ") - овощи, хотя, в зависимости от контекста, может быть и зеленью и даже едой в широком смысле. В общем, какое-то овощное рагу этимологически получается, хотя на самом деле, на севере Китая так называют всякие тушёные сборные блюда (китайские батины супы, кароч). В целом, похоже, но монголы, видимо в связи с дефицитом овощей в просторной монгольской степи, заменили большую часть овощей на мясо (на историчность не претендую, но, согласитесь, выглядит правдоподобно). Кстати, опять же, если полазать по монгольским сайтам, то можно и там найти написание ᠬᠤᠶᠢᠴᠠᠢ - хуйцай. ИИшница подтверждает, что допустимо и хуйцай и хуйцаа - второе просто закрепилось (насколько такая нишевая штука вообще могла закрепиться) в русском языке.

Впрочем, справедливости ради, в России (а именно в Бурятии и прочем Забайкалье) есть и вот региональные версии хуйцаа - отличаются, в основном, видом лапши, количеством видов мяса да сложностью исполнения.

Вот такая хуйцаа, собачка.

Что понадобится:

• кастрюля (где-то на 5 л).

• казан (или сковорода. Но лучше казан).

• жаровня.

• плита с духовкой.

• разделочная доска.

• нож.

• несколько мисок.

• шумовка, половник, всякое такое.

• мясорубка (если фарш делаем самостоятельно).

Ингредиенты на бульон:

• бараньи кости, жилы и т.д. (суповой набор, в общем. Лучше суставы с ног, а не хребет, как брал я) - 900 г (можно и больше).

• вода - 3,5 л.

• лавровый лист - 3 шт.

• чёрный перец горошком - 5 г (столовая ложка).

Ингредиенты для фрикаделек:

• говяжий/бараний фарш (ну или, соответствующее, мясо, если фарш делаем самостоятельно) - 700 г.

• лук - 150 г (1 крупная луковица).

• чеснок - 25 г (5 зубцов).

• сушёный имбирь - 0,2 г (буквально на кончике ножа).

• черный перец молотый - 2,5 г (1 чайная ложка).

• соль - 7 г (1 чайная ложка).

• мука - 35 г (2 столовые ложки).

• яйцо (СО) - 1 шт (специально замерил - 62,3 г).

Ингредиенты для всякого остального:

• баранина - 600 г.

• картофель - 550 г (5 шт).

• морковь - 150 г (1 крупная).

• репа (у меня белая, но, так-то пойдет любая) - 150 г.

• капуста - 200 г.

• лук - 150 г.

• чеснок - 20 г (4 зубца).

• фунчоза (из бобов мунг или из маша) - 100 г (2 "гнезда").

• соевый соус - 100 мл.

• имбирь сушёный - 1 г (0,5 чайной ложки).

• бадьян - 1 звёздочка.

• сычуаньский перец - 5 шт.

• растительное масло рафинированное - 300 мл (для фритюра).

Итак...

1. Начнём с бульона. Возьмём кости, добавим к ним лаврентия и перец, ну и зальём холодной водой. В принципе, если на всякий остальном мясе есть жилы можно их обрезать и тоже кинуть в бульон. Нам нужна матёрая "шурпа".

2. Ставим сначала на сильный огонь и ждём закипания. Снимаем пену по мере её появления.

3. Начало булькать - сразу делаем огонь минимальным. Крышкой не накрываем и варим часа три. Прозрачность, кстати, нам здесь нужна не будет.

4. Ставим греться до 200°С духовку. Где-то за полтора часа до окончания варки бульона.

5. Фарш я готовил сам. Тут, как бы всё понятно. Единственный момент - решетку на мясорубке используем мелкую. А так всё просто мясо, лук с чесноком... Кстати, если используем готовый фарш, то лук с чесноком стоит порубить ножом как можно мельче и пересыпать солью и немного пожамкать.

6. Добавляем в фарш все остальное: имбирь, муку, яйцо, перец и соль.

7. Перемешиваем и начинаем фарш этот нещадно отбивать. Плотность там, белковые нити, всё такое...

8. И формуем из месива фрикадельки. Граммов по 45 каждая, в среднем. Впрочем, тут кое на ваш вкус.

9. Наливаем на дно жаровни/жаровен воды - всего где-то 150 мл. Ну и ставим в горячую духовку. На час где-то. Лучше, конечно, посматривать за их поведением - кремированные шарики нам не нужны.

10. Где-то через полчаса после депортации митболов в их персональный крематорий нарезаем мясо. Плюс-минус на такие же куски, как на бефстроганов.

11. Моем и чистим все овощи. И щяз тоже будем их шинковать.

12. Картоху крупно.

13. Репу и морковь помельче, но тоже ни разу не в труху.

14. Капусту относительно крупными квадратами.

15. Лук перьями.

16. Чеснок можно и раздавить, но я решил просто тонкими пластинами его.

17. В общем, да. Призываем древнее зло (в смысле, достаём казан). Ну и всё масло в него. Хорошенько разогреваем (не до дыма, но хорошенько).

18. В разогретое масло картоху (НЕ МОКРУЮ - это важно, если не хотим обзавестись парой свежих шрамов от ожогов). Ну и фритюрим её. В принципе, можно бросить одновременно с репой, но есть риск, что вместе они могут отдать слишком много воды.

19. Так что, сначала картоху, а потом репу.

20. После выливаем большую часть масла из казана и оставляем миллилитров 70 и кидаем туда мясо. Поначалу не ворошим. Пусть оно товоэтово. Нам не нужно прям вот кремировать мясо - лишь чуть-чуть его замайярить.

21. Пока мясо майярится, замочим в 400 мл горячей воды и 50 мл соевого соуса (в идеале темного) фунчозу.

22. И отфильтруем бульон. Нам нужно где-то 2,6 литра оного.

23. Ну и вернём бульон на плиту.

24. В подмайяренное мясо кинем имбирь, перемешаем, прогреем и отправим мясо в кастрюлю с бульоном.

25. На место мяса лук с морковью. Сразу добавляем бадьян. Обжариваем.

26. Минут через пятнадцать после отправки в кастрюлю мяса, ссылаем туда же картоху с репой.

27. Минут через пять кидаем в казан капусту, сычуаньский перец, чеснок, соевый соус и активно-активно всё перемешиваем и чуть-чуть прогреваем (буквально, минуту).

28. И перекладываем всё в кастрюлю с бульоном, мясом и прочим.

29. Можно пару половников бульона вылить в казан и деградировать там всякое вредное и вкусное.

30. Даём вареву повариться минут десять.

31. Достаём из духовки фрикадели и зафрикаделиваем их в суп. Как поступать со всеми придатками со дна жаровни определяйтесь сами, ибо они, суть, тот ещё вкусовой концентрат, но их добавление в суп может сделать его слишком насыщенным.

32. В общем, перемешиваем и варим ещё минут пять.

33. С лапшой есть два варианта: можно просто бахнуть её в суп, перемешать, довести до кипения и сразу выключить (это отличный вариант, если есть возможность скормить суп кому-то сразу, ибо оставленная в супе надолго фунчоза может просто раствориться), а можно выключить суп без фунчозы, а размоченную лапшу просто порционно раскладывать по мискам и заливать горячим супом (так сказать, чуть более долгоиграющий вариант) - остатки жижи с соевым соусом, в которой замачивалась лапша, можно, кстати, вылить в суп (нечего вкусному соевому соусу пропадать, но это уже по желанию). Кароч, проводим манипуляции с лапшой, проверяем на соль, при необходимости досаливаем. В любом случае, после выключения нужно дать супу настояться. Минут десять, хотя бы.

34. А дальше посыпаем суп зеленью, можем взять какой-нибудь красный лук, добавить туда соль и уксус (для "оттенения" вкуса супа), ну и подаём.

Как по мне, штука, конечно, несколько переусложненная. Но, все равно, весьма интересная. Результат, вроде бы, и обычный на вкус, но не совсем...

Традиционно напишу, что больше всякого съедобного в телеге.

Ну и на всякий случай, оно же (практически) в квонтакте.