Как бы торт, но как бы эклер) Думаю, такую вариацию рецепта придумал кто-то, кто любит эклеры, но ленится их начинять)

Готовится достаточно быстро и не слишком хлопотно. Основной вкус, как и в эклерах, задаёт крем, который вы выберете, так что поле для экспериментов огромное) У меня сегодня крем "Наполеон", про него я писала вот тут, но думаю, я ещё буду повторять этот торт с разными вариациями крема)

Приступим.

Коржи

Ингредиенты:

- молоко - 125мл

- вода - 125 мл

- масло сливочное - 100г

- соль - щепотка

- сахар - 1ч.л.

- мука - 150г

- яйца 5шт

Данное количество ингредиентов рассчитано на 4 коржа 30*15. (Я же пеку мини версию торта из меньшего количества ингредиентов, поэтому у меня торт на фото маленький)

Я никогда не готовила обычные эклеры, но загуглив, обнаружила, что рецепты идентичны, то есть при желании из такого теста можно сделать обычные эклеры.

Приступим.

В сотейнике смешиваем молоко, воду, соль, сахар, добавляем масло. Ставим на средний огонь и доводим до кипения

Всыпаем муку, размешиваем хорошо, чтобы не осталось комков

И ещё где-то минуты 2-3 прогреваем массу в сотейнике, размешивая. Получается пластичное тесто

Через 2-3 минуты снимаем с огня и перекладываем тесто в миску для взбивания , оставляем немного остыть (минут 7-8).

В остывшую массу начинаем добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая

В итоге получается гладкая тягучая масса.

Разделяем массу на две части, раскладываем по противеням и разравниваем. Должно получиться два противеня 30*30см.

У меня микро версия торта, поэтому вот так

Ставлю в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, потом убавляю температуру до 200 градусов и пеку ещё 15 минут.

Готовые коржи остужаю на коврике, затем разрезаю.

Крем "Наполеон"

Ингредиенты:

-масло сливочное 82.5% КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ - 200г

-сгущенное молоко КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ- 150г

- молоко - 400г

- яйца - 2шт

- сахар 100г

- ванильный сахар - 20г

- мука - 25г

- крахмал - 25г (у меня кукурузный)

Заранее достаем масло и сгущёнку из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

В сотейнике смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Размешиваем до однородности. Вливаем молоко, размешиваем.

Ставим на огонь и варим до закипания, постоянно помешивая.

Как закипит, выключаем массу и перекладываем в миску. Накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры.

Когда масло, сгущенка и заварная основа достигают комнатной температуры, начинаем взбивать масло.

Не переставая взбивать, вливаем сгущёнку тонкой струйкой.

Затем, так же не переставая взбивать добавляем по ложке заварную основу, каждый раз хорошо размешивая.

Приступаем к сборке торта!

Выкладываю корж

Смазываю кремом, кладу следующий корж и слегка приминаю, так как коржи бугристые. Верхний корж кладу ровной стороной наверх.

Если бы у меня был большой торт, я бы подрезала края, чтобы они были ровными, тогда бы торт выглядел симпатичнее. Но если у такого малыша подрезать края, то торт кончится)) так что оставляю, как есть, и отправляю в холодильник, чтобы крем застыл.

Через пару часов режу

Вкусно и в целом несложно)

Думаю, буду ещё экспериментировать с разными кремами)

Данный торт приготовлен по просьбе @KoshkoZhena. Следующим будет лимонный тарт по просьбе @Madwasp)

Может, и вы хотите почитать про какой-нибудь торт?)

P. S. А это фото кисуши, просто потому что она красивая)

Всем вкусных тортов!)

Я же помню, каким должен быть старый советский эклер, унаследованный от французов. Вам так трудно сделать, чтобы крема внутри было больше, чем теста? Чтобы диаметр вдвое больше? Чтобы крем масляный, а не заварной? Чтобы не эта узенькая полоска, "как масло на хлебе у скупердяя", а вся верхняя часть залита шоколадом?
Ладно уж, я молчу, чтобы он стоил 27 копеек...