Как полезнее готовить мясо и рыбу
Источник: Время лайфхаков
Источник: Время лайфхаков
Источник: Время лайфхаков
Джентельмены и Леди,
Случилась следующая оказия. На предстоящие выходные меня потенциальный будущий тесть пригласил за город на шашлыки. С премиссой, что я подготовлю мясо для шашлыка.
Проблема: я никогда не готовил шашлык.
Как вы понимаете, вопрос стоит серьезный, смогу ли я однажды добыть мамонта и прокормить свое племя в пещере.
Я тщательно проштудировал кучу инофрмации здесь и на кулинарных ресурсов, но мне нужно живое мнение касательно следующих пунктов.
Мясо
Как я понял лучше всего купить свиную шею, желательно свежую, можно охлажденную, но ни в коем случае не из заморозки.
Маринад
Лучше всего не выеживаться и просто сделать смесь из лука, перца, чеснока и паприки.
1) Какие еще специи можно, стоит добавить?
2) Как много лука, перца и специй (на 2 кг мяса)
3) Лук лучше пропустить через блендер или же лучше кольцами?
4) Перец можно обычный или лучше горошенки?
5) Чеснок не убьет структуру мяса?
До жарки
Если шашлык назначен на 6 вечера, как долго стоит мариновать мясо? Чем дольше тем лучше?
Варианты
а) замариновать с утра?
б)Что может быть, если я например поставлю мясо за день до этого на сутки в закрытой посуде в холодильник, можно ли что то испортить?
Соль
Про соль читаю очень много мнений
Варианты
а) солить вместе с маринадом
Опасность: соль вытягивает воду, шашлык будет сухой
б) солить преед жаркой или после
Опасность мясо может не просолиться и соль просто ссыпется во время жарки
в) Поставить мясо мариноваться БЕЗ соли (только лук и специи) на несколько часов.
За 1-1.5 часа добавить соль крупного помола и дать уже маринованному мясу 1-1.5 часа просолиться
Жарка
Стоит ли мясо перед жаркой мясо промыть под водой или наоборот промокнуть сухим бумажным полотенцем?
Как я понял овощи отдельно, мясо отдельно, зеленью не сыпать-будет пригорать?
После готовки
Стоит ли пожаренный шашлык заворачивать в фольгу и давать ему дойти в собственном соку или можно подавать сразу с мангала?
К сожалению, в прошлом году не стало Папы и теперь я главый мужик в семье, поэтому выручайте сына полка:)
Всем чудесных Выходных и заранее спасибо
Секрет хорошего шашлыка - хорошее мясо и отсутствие "помощников".
Самая простая "помощь" и участие в приготовлении - это посолить и перевернуть. Поэтому, когда доступ к приготовлению шашлыка коллективный он неминуемо пересолен, пересушен снаружи и непрожаренный внутри.
Почитал тут посты и каменты про приготовление шашлыка и посмотрел недавно по телику)))) "На ножах " с Константином Ивлевым.
Ему подали шашлык. Вердикт "Шефа Всея Руси))))" : " Мясо вкусное, но надо куски меньше резать, я не так делаю".
Так вот- !Мясо вкусное!
Остальное никакого значения не имеет.
Я ел много разных видов шашлыков в разных географических местах, обычно в компаниях шашлык делать доверяют мне.
Поделюсь главным правилом шашлыка:
Отойди от шашлычника со своими советами, или делай сам.
Пикабушники!
Подскажите, пожалуйста, меню ужинов для мужчины.
Муж решил вес сбросить. Мясо нужно обязательно. Мясо и салат, понятно, идеально. Что ещё можно приготовить? Чтобы не было однообразно, но и соблюсти, так сказать, диетическое направление?
Фантазии немного не хватает).
Всем заранее спасибо.
Попробую дать несколько советов, если вы решили попробовать собаку.
1. Первым шагом, очень важен визуальный осмотр собаки. При этом попытайтесь понять какое место более аппетитное, куда вы хотите вонзиться зубами.
2. После выбора места, тщательно помойте собаку, можете вообще замочить ее в солено-перченой воде или соевом соусе.
3. Если вы ограниченны в возможностях, то хотя бы обработайте место укуса собаки, сделав вид, что ее гладите.
4. Вотрите в зону укуса перец, соль по вкусу, только не переборщите, иначе вы сможете не почувствовать настоящий вкус поставленной цели. Вегетарианцам советую посыпать шерсть сушеным базиликом или веточкой укропа. Кусайте тогда только шерсть, ведь косаться мяса вам нельзя!
5. До укуса осторожно подойдите к собаке, не обращая на нее никакого внимания. Лучше при этом сделать вид что вы заняты банальными и обычными вещами по дому. Не нужно переигрывать и делать вид, что вы прыгаете и ловите мышей, если вы ежедневно этого не делали, это может смутить собаку и вызвать недоверие к вашим действиям. Собака должна полностью вам доверять и находиться в спокойствии. Тем более мы не знаем, может это ещё и как-то на вкус влияет. Это ещё не изученная область, не все сразу.
6. Кусайте собаку неожиданно, чтобы в добавок и напугать ее, для того чтобы собака не смогла понять что происходит. Если вы будете делать это медленно и начнёте сначала ее лизать или покусывать, она может за доли секунды среагировать и перейти в нападение. Тогда и собака сможет вас попробовать в ответ, а вы этого хотите? Конечно же нет, поэтому сосредоточьтесь.
7. После совершенного укуса, действуйте строго по ситуации, но я бы рекомендовал при себе иметь волшебную палочку, чтобы в случае выхода собаки из под контроля, кинуть ее с криком "апорт", может вам это поможет...
Эта тема очень популярна среди личных хозяйств.И для этого есть несколько причин:
- что еще делать , если рождаются бычки
- хорошая копилка для хозяина- сдаешь и получаешь деньги на свои нужды
- мене затратные дела, чем работа с молоком
- можно пасти без опаски.
Но не надо думать. что это простое дело.Знаю много примеров, когда работа просто была в ноль или даже с убытками.даю несколько советов для начинающих и опытных скотоводов.думаю, что пригодятся.На первом этапе имеются несколько советов как для начинающих,так для и опытных скотоводов.думаю, что пригодятся.