Быстрые и вкусные рыбные ужины: 3 рецепта из свежих продуктов для вашей семьи
Пишите ваши комментарии, они очень важны
Наша группа в ВК: https://vk.com/royalcooking Присоединяйся💋
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Худеем вместе! Этап 2. День 5-9
Снова была лень вкупе с "арбузным запоем":
Сегодня на работе было три оладья с куриной грудкой (300гр.) и чаем, а также жаркое со свининой (300гр.)
На ужин150гр. салата покупного, два варёных яйца и чашка чая.
Вес в данный момент находится на отметке...
...и перспективы пересечь трёхзначную отметку вниз к 1 сентября становятся всё туманнее.
Показать полностью
14
Про пельмени
Моя бабуля, когда дедушка что-то делал по дому или готовил, всегда его хвалила. И картоха красиво нарезана, и супец наваристый, и пирог его кривой вкусный, и пельмени восхитительные. А пельмешки те были все разномастные, хоть и одной рюмкой из теста кружки для них вырезались.
И вот лет в 7 я спросила чего восхитительного, они ж кривые!
Бабушка раскатала на столе тесто, всучила мне рюмку, миску фарша и предложила лепить пельмешики. Я, уверенная в своих силах, добросовестно налепила, красивеньких таких, а при варке половина расклеилась. И в тарелке лежали ошметки теста и мясные шарики.
После этого я тоже считала, что у дедушки пельмени восхитительные.
Хрустящие снаружи и сочные внутри – Запеченные в духовке блюда доставят вам истинное наслаждение!
Пишите ваши комментарии, они очень важны
Наша группа в ВК: https://vk.com/royalcooking Присоединяйся💋
Показать полностью
Молоко шоколадное3
Мои дети давно выросли. Приехали недавно внуки. И среди прочего, говорят -- "А вот папа рассказывал, что ты ему в детстве готовил шоколадное молоко. А сделай его, дедушка". Сказать, что я прифигел, это ничего не сказать... Сделал и звоню сыну -- "Тебе запомнилось шоколадное молоко?"... А он -- "Это вкус детства, это молоко, а ещё лук целиком запечённый в духовке"... Сразу скажу, что голодать -- мы НЕ голодали, еда была, хоть и жили относительно скромно. Но в детстве всё кажется супер-вкусным, особенно если родители подают это как "дефицит"... Раньше я готовил это молоко своим детям в стакане на кипящем сотейнике. Сейчас рецепт тот же, только делаю в СВЧ-печке. Наливаю в стакан немного воды (буквально на палец) и бросаю один квадратик шоколада. Ставлю в СВЧ, и вода закипает, даю покипеть немного, пару-тройку секунд. Затем вынимаю и тщательно размешиваю шоколад в этом кипятке. Добавляю до полного стакана молоко и ставлю снова в СВЧ, на 1 минуту. Так чтобы молоко нагрелось, но не закипело (потому что мгновенно убежит). Достаю из печки и ещё раз размешиваю. Напиток богов -- готов. Желаю всем приятного общения с родными.
UPD:
Тем, кто говорит про какао, советую разобраться в том, какая разница например, между сметаной и молоком, как и между какао-порошком и шоколадом...
... И по просьбам, рецепт лука -- Лук из печи
Бычья кровь
(юмористическая быль)
Я тогда ещё только учился готовить и был на стажировке на той самой заставе, где потом мне довелось служить. Дело было весной. По раскладке на обед в этот день полагался борщ. Старшина выдал мне со склада мясо, а все остальное в погребе сам возьми. Ага. Ну, меня ж учили. Борщ это как щи, только ещё и свеклу добавить надо. Очень просто. Но, только проблема. Щи варят из капусты. А капусты то давно никакой уже нет. Весна. И лес кругом. Крапиву класть, я тогда ещё не изобрел. Так, что остаётся? Свекла, картошка, лук, морковь, соль, специи. Свеклу в погребе нашел, уже хорошо. Картошку проросшую там же в погребе накопал. Зачёт. Морковь и искать не стал. Знал, что давно её ночные наряды перетаскали и сгрызли в сыром виде. Лук, кажется, был, но не точно и не так уж важно. В общем, пошел варить. Бульон сварил, дело не хитрое. Чего дальше? Как варят борщ в точности я никогда не знал. Но подумал, что начать надо со свеклы, она долго варится. Никакой тёрки у меня на кухне, естественно, не было. Порезал сырую свеклу кубиками как в винегрет и запустил в бульон. Идёт дело. Минут двадцать варил, попробовал, жёсткая. Ну, все равно, дело к обеду, горячо сыро не бывает, варим дальше. Запустил лук, обжаренный с томатной пастой. Как учили. Покрошил картошку. Зачем мне доска? Я прям между ножом и большим пальцем чик-чик, и в котел. Аля натюрель. Потом, правда, палец опух от такой манеры, но это другая история. Ну, все: соль и специи остались. Ещё двадцать минут варю. Пробую. Картошка сварилась, лук тоже. Свекла - дерево. Кормовая что-ли попалась? Ну, что будешь делать? Солдаты не барышни, как-нибудь сжуют. Другое мне не нравилось в своей работе. Мало того, что борщ без капусты, мягко говоря, получился несколько пустоват. Но у него и цвет какой-то совсем не борщевый получился. Шут его знает! Бледный какой-то, не поймёшь, бурый или серый. И томат паста не помогла. Ну, думаю, побьют меня ребята за такую стряпню. Чем бы его подкрасить? И тут я вспоминаю, что специи ещё не все положил. Соль всю положил, а специи не все. А специй на тот момент у меня было на кухне всего две: лавровый лист и красный молотый перец. Так лавровый лист я давно положил, а вот красный перец всегда ж в конце надо класть, чтоб не выдохся! И я начал его класть. Этот перец у нас на кухне стоял в открытой банке из под каких-то консервов, объемом литра полтора. Его без нормы давали. Ну, я и решил... Борщ покрасить. Столовой ложки на тридцать литров борща, думаю, в самый раз. Добавил, размешал. По поверхности варева пошла красная пена. Вроде лучше цвет стал. Ну, ещё ложечку, чтобы совсем было похоже. Добавил. Попробовал, конечно, сам сначала. Я же обязан пробовать. Остренько, конечно... Но это ведь горячее блюдо!? Потом вторым заесть можно. Пора накрывать столы.
......
Ели ребята молча. Иногда, после очередной ложки супа, кто-то издавал слегка отхаркивающий звук или громко выдыхал. Наконец, кто-то не выдержал: "Повара! Вы чё, как много перца нахреначили!" И ещё пару слов в добавку. Нас двое стажёров тогда на кухне было. Я первое готовил, товарищ мой - второе. Оба молчим. Жизнь, она любому мила. Но, ребята, спасибо им большое, были хорошие, в основном, не злые. "Ладно, тебе, - говорят тому парню, - пацаны ещё только учатся." А нас только попросили скорее второе подавать. Мы, конечно, два раза просить не заставили. Ну, вроде, обошлось. И под конец обеда уже ефрейтор Лисин, подошёл к окну раздачи с пустой тарелкой и, изобразив восточный акцент, попросил: "Эй, повар, налей-ка мне ещё тарелочку этот свой Бичий Кроф!!!" Как тут полка с посудой от жрача не рухнула, до сих пор понять не могу!
Поскриптум: Заворота кишок, гастрита и поноса ни у кого в тот раз не случилось. А почему? Потому что правила термообработки продуктов все были соблюдены!
Больше похлёбок от повара ПЗ в телеграмм-канале "Зелёные похлёбки" https://t.me/zelenye_pohlebki
#Текст #Длиннотекст #Юмор #Армия #Пограничники
Показать полностью
Итальянский суп Минестроне - маленький праздник в кастрюле
Суп минестроне
Когда на улице начинает холодать, а внутри хочется чего-то тёплого и уютного, итальянцы достают из закромов… овощи. Да, именно так. И превращают их в настоящую магию, суп минестроне.
Это блюдо, не просто суп. Это, знаете, как плед, в который можно завернуться. Как чашка горячего какао в дождливый вечер. А ещё это суп, в который можно положить овощей из половины вашего огорода, и он всё равно будет вкусным.
Немного истории
Слово minestrone с итальянского переводится как «большой суп» (от minestra - «суп»). Но по сути это вовсе не «большой», а «богатый», «сытный». Готовили его ещё в Древнем Риме, когда бедняки варили похлёбку из того, что осталось после рынка или сбора урожая.
Поэтому классического «канонического» рецепта не существует. У каждой итальянской семьи свой. Кто-то добавляет рис, кто-то пасту, кто-то вообще делает его густым, как рагу.
А секрет у минестроне один: чем больше овощей, тем вкуснее.
Что нам понадобится
Сразу скажу: если у вас не окажется чего-то из списка - не беда. Минестроне тем и прекрасен, что он гибкий. Но базу всё-таки лучше соблюсти.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Картофель - 2 шт.
Кабачок - 1 маленький
Стручковая фасоль (можно замороженную) - горсть
Консервированная красная фасоль - 1 банка
Консервированные томаты в собственном соку - 400 г
Паста маленьких форм (ракушки, трубочки) - 100 г
Оливковое масло - 2-3 ст. л.
Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Бульон (овощной или куриный) - около 1,5 литра
Тертый пармезан - для подачи
Пошаговый рецепт
1. База вкуса
На оливковом масле обжариваем «святое трио» итальянской кухни: лук, морковь и сельдерей. Это основа, которая сделает суп ароматным. Добавляем чеснок, и кухня уже пахнет Тосканой.
2. Овощное ассорти
Добавляем картофель, кабачок и стручковую фасоль. Перемешиваем, чтобы они пропитались маслом и запахом.
3. Помидорная душа
Вливаем консервированные томаты вместе с соком. Ложкой их можно слегка размять, чтобы кусочки стали меньше. Это даст супу ту самую «итальянскую кислинку».
4. Бульон
Заливаем всё бульоном и оставляем вариться минут 15-20, пока овощи не станут мягкими.
5. Сытность
Добавляем консервированную фасоль и пасту. Варим ещё около 10 минут, пока паста не станет готовой.
6. Финал
Приправляем итальянскими травами, солью и перцем. Даём настояться 5 минут, и можно подавать.
Как подают минестроне
Итальянцы не скупятся: посыпают сверху тертым пармезаном, капают каплю оливкового масла, иногда добавляют песто. Получается просто сказка!
А ещё, кусок свежего хлеба. В идеале чиабатта, но и обычный домашний подойдёт. Хлеб можно макать в суп, это прям высший уровень удовольствия.
Советы
Хотите более густой суп? Добавьте больше пасты или рис.
Нет свежих овощей? Используйте замороженные смеси.
Если есть желание - можно бросить туда кусочки копчёной колбасы или бекона. Это уже не аутентично, но безумно вкусно.
Чем полезен?
Минестроне - это фактически витаминная бомба. Он насыщает, но не перегружает. В Италии его часто едят в обед, чтобы чувствовать себя лёгкими и энергичными, а не «свалиться» после тарелки пасты.
Атмосфера
Представьте: холодный вечер, вы наливаете в глубокую миску густой ароматный суп, сверху чуть пармезана, рядом ломтик хлеба… И уже неважно, что за окном дождь или снег. У вас дома маленькая Италия.
А если вам понравился этот рецепт, то добро пожаловать в мой уютный уголок с едой - блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше атмосферных историй, необычных рецептов и вкусных идей, которые превращают обычный ужин в маленький праздник.
Показать полностью
Жареные крылья в панировке на садже
Показать полностью
1