Как всегда субботнее утро начинается с разделки стриплоина для страждущих

Кому-то сегодня вечером будет вкусно

Купил я значит мясо от знаменитой фирмы в России. На этикетке всё так красиво, мякоть мраморной говядины black angus (типа элитный вид коров, специально привезенный из шотландии)

На деле всё оказалось как всегда, вместо мякоти мы получаем кусок непонятного отруба, да еще и с кучей жира который после разделки не то что жевать, собакам давать стыдно

Вот он, насоящий кусок ̶г̶о̶в̶н̶а̶ мяса

Хотя по грамовке всё совпадает, общий вес "мраморной говядины" 500 гр.

И это говно они продают в магазине по 400 р. за кусок! Стыдно должно быть!

Самый знаменитый бургер в меню американской сети ресторанов быстрого питания "Shake Shack".

И вроде бы обычный бургер-котлета, соус, сыр, помидоры и салат. Но все дело в котлете, фирменном соусе и особой подачи булочки. Для котлет обязательно использовать качественную мраморную говядину трех видов. К тому же мясо нужно заморозить перед прокруткой в мясорубке, кстати как и элементы мясорубки. Кроме того прокрутить следует два раза. Конечно же котлеты получаются не дешевые, но это действительно того стоит. Невероятно вкусные, нежные и сочные. Фирменный соус готовится на основе майонеза, с добавлением кетчупа, желтой сладкой горчицы, чесночного порошка, паприки и особый ингредиент-маринованные корнишоны. Особенность подачи бургера в том, что булочка не разрезается полностью (как на классический), и при поедании этого вкуснейшего бургера начинка не вываливается из булочки.

картофельные булочки для бургеров - 3 шт. (45 гр. картофельных хлопьев)
красный чеддер (лучше американский сыр) - 200 гр.
1 крупный помидор
зеленый салат
Котлеты:
филейная часть говядины - 300 гр.
мраморный стейк чак ролл - 150 гр.
мраморная говяжья грудинка - 150 гр.
соль
черный перец
Соус «Shake»:
майонез - 125 гр.
кетчуп - 1 ст.л.
американская желтая горчица - 1 ст.л.
маринованные корнишоны - 30 гр.
чесночный порошок - 0,25 ч.л.
паприка - 0,25 ч.л.

Еще в Telegram

Корнишоны нарежьте. Все ингредиенты пробейте в блендере до однородной консистенции. Уберите в холодильник.

Все виды мяса нарежьте на кубики 2,5см. Выложите не бумагу для выпечки и уберите в морозилку на 10 минут. Вместе с мясом уберите весь режущий блок мясорубки. Далее смешайте мясо и прокрутите через мясорубку 2 раза. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.

Чеддер нарежьте. Разогрейте гриль и надрежьте булочки, но не до конца. Смажьте размягченным сливочным маслом и обжарьте на гриле.

Котлеты приправьте солью и черным перцем, с одной стороны. Гриль сбрызните оливковым маслом, выложите котлеты, приправленной стороной вниз и приправьте солью и черным перцем другую сторону, жарьте 3 минуты. Переверните, немного обжарьте, выложите нарезанный чеддер и подождите пока сыр не расплавится.

Помидоры нарежьте кольцами.

На верхнюю часть булочки выложите соус «Shack», сверху лист салата и 2 ломтика нарезанных помидоров, на нижнюю булочку выложите котлету с чеддером. Накройте верхней булочкой.