Когда жена не отпустила в бар. асмр
Рецепт для ЛЛ: #comment_198163335
Рецепт для ЛЛ: #comment_198163335
Варим яйца, чистим, заливаем, разбавляем... всё, вы прослушали рецепт, досвидули.
Да, ещё можно посмотреть предыдущие варианты маринования: жёлтые яйца и красные яйца.
Кто не такой скорострел, может ознакомиться с видео. Ещё более вдумчивым и глубокомысленным товарищам предназначен подробный текстовый рецепт под ним.
Маринованные яйца. Нужен только маринад терияки - если что, вот простой рецепт, но мы ж сегодня делаем проще? Берём соус в фикспрайсе. 27р всё удовольствие, только брать обязательно именно терияки - а то там так и норовят классический подложить у ценника терияки.
Нужны: банка 1л с крышкой (можно заменить завязанным пакетом, но НИНАДЁЖНА, если порвёшь пеняй на себя! Не на меня! Я предупредил!), бутылка соуса (200мл), десяток яиц (лучше 12).
Яйца варим до крутости. Нет смысла делать смятку - кислота их так и так доготовит, а чистить станет намного сложнее. 6 минут в кипящей воде - норм!
Чистим!
Кидаем в банку яйца, заливаем соусом, доливаем ещё примерно стакан воды чтобы соусом было покрыто всё. Встряхиваем банку чтоб распределить соус - и оставляем.
Можно в холодильнике, можно так - только на солнце не удумай положить, а так всё будет ОК.
Есть можно хоть сразу (получится обычное варёное яйцо с лёгким запахом соуса), но более-менее промаринуются они через сутки, через двое будут уже очень норм, а неделю они гарантированно не пролежат потому что ты их сожрёшь, но теоретический срок хранения явно дольше - на две недели я оставлял их когда улетал.
Можно класть яйца и просто в соевый - получишь не маринованные, а скорее солёные яйца (да, ссылка тоже на рецепт). Так лучше не стоит - легко переборщить (а сильно разбавлять тоже не стоит). Терияки более щадящий, но и его как видно лучше слегка разбавить.
Ну и конечно, куда эти яйца класть.
Во-первых, их можно просто так есть, запивая всяким пивом.
Во-вторых, они замечательно подходят для того чтоб положить их в рамен или по простому в дошик.
Ну и просто на хлебушке они на завтрак прекрасно идут - там ведь и чеснок, и имбирь, и соевый, и лёгкая кислинка, и сладость, всё в наборе, самодостаточный в принципе продукт.
Заскринил из видео, как выглядит яйцо на вторые сутки. Как видим, соус проник внутрь, но ещё не прокрасил яйцо на полную глубину. Это выйдет день на четвёртый. Но вкус уже выраженно териячный.
Рецепт маринованных шампиньонов за 10 минут. После того, как я попробовал этот рецепт, у меня навсегда отпало желание покупать консервированные шампиньоны в магазинах. Готовится они быстро, получаются вкуснее, чем в магазине, а стоят в итоге в несколько раз дешевле.
Ингредиенты:
Шампиньоны 500гр
Уксус 9% 4 ст.л.
Растительное масло 25 мл
Чеснок 3 зубчика
Соль 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт
Сахар 1 ст.л.
Перец горошком 1/4 ч.л.
Петрушка 3 веточки
Хорошо моем шампиньоны. Крупные разрезаем пополам. По размеру грибов, который я хочу получить в итоге исхожу из принципа, что грибы уменьшатся в 1,5 раза. Режем чеснок на пластинки. Далее готовим маринад. Смешиваем в кастрюле или большой сковороде растительное масло и 9% уксус, добавляем туда чеснок, черный перец горошком, соль и сахар. Нагреваем маринад и выкладываем туда грибы. Когда маринад начнет закипать, накрываем крышкой и на небольшом огне тушим грибы 10 минут. Добавлять воду не нужно, так как в процессе приготовления грибы еще выделят сок. Поэтому они потом и получаются несколько меньше в размерах. После чего перекладываем грибы в банки и заливаем маринадом в котором они варились. Или оставляем в тарелке или кастрюльке, если собираемся съесть их в ближайшее время. На следующий день закуску можно подавать на стол. При подаче украшаем мелко порубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Хочу предложить вам простой рецепт маринованных по-корейски шампиньонов, которые легко приготовить в домашних условиях. Это блюдо подойдет для праздничного стола и на каждый день. Больше всего для маринования по-корейски подходят именно шампиньоны, так как их не нужно предварительно вымачивать, долго вываривать, у них нет специфического запаха и плотная мякоть, которая не деформируется под действием уксуса. По этому рецепту грибы получаются пикантными, в меру острыми и очень вкусными. Если вы хотите получить более острое блюдо, то количество специй можно увеличить.
Порций: 6
Время приготовления: 1 д. 40 м. (40 минут на приготовление и сутки на маринование)
Ингредиенты (6 порций)
- Грибы шампиньоны — 450 г
- Кориандр — 0.5 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 50 г
- Морковь — 2 шт.
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
- Петрушка свежая — по вкусу
- Сахар — 20 г
- Соль — 0.5 ч.л.
- Уксус 9% — 20 мл
- Чеснока зубчики — 3 шт.
Приготовление:
1. Грибы помыть, переложить в кастрюлю, залить водой и добавить лавровый лист. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Для приготовления маринованных шампиньонов по-корейски лучше выбирать свежие молодые грибочки диаметром не более 2.5-3 см. Если грибы будут больше, то их необходимо порезать напополам, чтобы они хорошо промариновались.
2. Морковь почистить и натереть на терке для корейской морковки. Но если у вас нет такой - не расстраивайтесь, морковь можно натереть на обычной крупной терке.
3. Репчатый лук и чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
4. Лук и чеснок переложить к моркови, добавить сахар и соль. Все ингредиенты перемешать и хорошо помять руками, чтобы морковь дала сок.
5. Отварные грибы откинуть на дуршлаг и дать им немного остыть.
6. В миску к моркови добавить все специи, влить масло и уксус, добавить мелко рубленную зелень, перемешать.
7. В миску добавить остывшие грибы, перемешать. Емкость закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки для маринования. Время от времени, открывая холодильник, емкость необходимо встряхивать, тем самым перемешивая ингредиенты.
8. Такие маринованные шампиньоны по-корейски могут храниться в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2141-marinovannye-shampinony-po-...
Предлагаю приготовить не обычную селёдку под луком и маслом, а замариновать жирненькую вкусную селёдочку в томатном соусе. Это самое удачное сочетание томата и сельди, придающее рыбе особый пикантный вкус. Маринованную селёдочку можно подавать как отдельную закуску, так и в качестве второго блюда с картофельным гарниром.
Общая информация
Подготовка: 20 минут + 1 сутки на маринование
Готовка: 5 минут
Общее количество: 25 минут + 1 сутки на маринование
Количество порций: 6
Ингредиенты
-2 сельди
-200 гр кетчупа
-150 мл воды
-2 столовые ложки виноградного уксуса
-1 столовая ложка сахара
-4 столовые ложки растительного масла
-1 крупная луковица
-1 чайная ложка соли
-2-3 лавровых листа
-5-6 горошин душистого перца
Процесс
-Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить масло, кетчуп, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и хорошо перемешать. Довести до кипения и снять с огня. Затем добавить виноградный уксус, перемешать и остудить до теплого (не горячего!) состояния.
-Разделать сельдь, удалить кости и хорошо промыть.
-Сельдь нарезать порционными кусками.
-Лук нарезать кольцами или полукольцами.
-В емкость или контейнер, в которой будет мариноваться сельдь, уложить нарезанные сельдь и лук слоями, чередуя их между собой.
-Залить сельдь маринадом и утрамбовать ложкой так, чтобы маринад ее полностью покрывал.
-Убрать емкость с сельдью в холодильник на сутки для маринования.
БЖУ (приблизительно на 100 гр)
148 Ккал;
белки 5,8 г;
жиры 4,5 г;
углеводы 21 г.
Вкусная скумбрия пряного посола. Так же закоптил пару штучек ,и всё это с пивчеллом.
Раскладка на маринад :
Вода - 3 кг
Соль - 220 г
Сахар - 50 г
Уксус винный - 50 г
Чеснок - 10
Перец горошком - 2
Лук - 70 г
Перец душистый - 1 г
Лаврушка - 2 шт.
Можете добавить : гвоздику, майоран, кориандр и т.д.
Такой маринад на 2-3-4 кг скумбрии.
Прокипятили маринад 5 минут, охладили до комнатной температуры, залили рыбку, закинули пресс, чтобы рыба не всплывала, накрыли, убрали в холодос на 1 неделю.
Если вы делаете большое ведро, или много скумбрии на долгое хранение в маринаде, то маринад делайте чуть менее солёным. Типа 180 грамм соли вместо 220. Потому что чем дольше скумбрия в маринаде, тем она солёнее. Но это не значит что если вы храните в таком маринаде скумбрию 3 месяца, то она капец будет солёной, просто будет солонее чем через 1 неделю. Так же и в обратную сторону. Если вы засолили её на 2 дня, то она не просолится, и будет недосолённой.
.
Про паразитов :
Хоть рыба и морская, в ней могут быть гельминты всякие, и в большинстве случаев они и есть, и вот поэтому рыбу замораживают, и замораживают при высоких температурах, от 28 градусов и ниже и на 20-30 дней, чтобы все паразиты погибли, и вот тогда вы уже покупаете выдержанную рыбу в морозилках, размораживаете и солите, и ваш % соли нужен для того чтобы скумбрия была вкусно-солёной, а не для того чтобы убить что-то там. Вы можете засолить на 1 день и есть рыбу а можете на 2 недели засолить и разницы по наличию живых паразитов не будет. Но во время засолки вы можете внести всякие бактерии, это уже из другой области, вот для них % соли а так же наличие уксуса и холода, уже не благоприятная среда. Старайтесь солить в чистой таре и использовать чистые руки. А где купить чистые руки, переходи по ссылке в описании : https://www.instagram.com/b.o.r.s.c.h/
Делать такие маринованные вешенки очень просто и быстро (прокипятил в маринаде - и готово), правда и съедаются они ТАК ЖЕ, ужасно быстро, потому что ооочень вкусно! 😋Пропорции для маринада, специи, что я кладу в маринад, на мой вкус 😏, я подобрала идеальные. Если бы ещё эти грибы не были такими дорогими, то мы бы их ели, наверное, каждый день!
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Вешенки (в подготовленном виде) - 500 г
Вода - 0,5 л
Соль - 1 ст ложка (20 г)
Сахар - 1 ст ложка (20 г)
Уксус (9 %) - 2 ст ложки (20 г)
Лавровый лист - 2 - 3 шт
Душистый перец горошком - 5 шт
Чёрный перец горошком - 10 шт
Гвоздика - 2 бутончика
Укроп - 0,5 пучка
✨✨✨✨✨
Полный видеорецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
Обычно для маринования я отбираю небольшие грибы. Из крупных грибов готовлю другие блюда, а небольшие, аккуратные вешенки разделяю на отдельные грибочки.
Основание у такого гриба, даже у молодого, обычно плотное, поэтому я его срезаю и затем использую в других рецептах, например, делаю грибную икру.
А вот такие подготовленные грибы моем и можно их мариновать.
Для этого выливаем в кастрюлю воду, добавляем, соль сахар и специи. В качестве специй мне нравятся в этом маринаде чеснок, душистый перец горошком, черный перец горошком и гвоздика, буквально 2 - 3 бутончика, только для оттенка. Ну, и лавровый лист, само собой, тоже кладём в маринад.
Даем маринаду закипеть и выкладываем грибы. Не переживайте, что не все грибы покрылись водой, через минуту-другую маринада будет более чем достаточно.
С момента закипания даём грибам прокипеть буквально 7-10 минут, для вешенок или шампиньонов этого вполне достаточно.
В самом конце добавляем уксус. А ещё я обязательно добавляю немного укропа, он очень украшает вкус грибов. Если нет свежего укропа можно добавить замороженный.
Можно сказать, что наши маринованные вешенки готовы. Им нужно только остыть.
Видеосъёмку этого рецепта маринованных вешенок я делала утром, а в обед мы их уже съели, да и маринад пошёл на ура.
1. Делаем на каждом помидоре крестообразный надрез.
"Да, это долгое и нудное занятие, зато дальше будет всё совсем просто" - успокаиваем себя этой мыслью.
2. Опускаем помидоры на пару минут в кипяток, после чего перекладываем их в холодную воду. Кожица легко отойдет от помидоров.
3. Очищаем помидоры от кожицы.
Осознаём, что надрезать помидорки было не так уж и сложно. Скучаем по временам, когда мы тихо-мирно надрезали помидорки.
4. Репчатый лук рубим мелким кубиком. Можно вообще изрубить в труху. Излейте на бедную луковку весь свой гнев
Готовим МАРИНАД:
Масло оливковое - 3 ст.л.
Уксус рисовый - 2 ст.л. (! Рисовый ! Он 3% ! )
Сок лимона - 2 ст.л.
Базилик сухой - 1 ст.л.
Лук репчатный - 1-2 ст.л
Соль
Сахар
Перец
Маринад должен быть кисло-сладким.
Заливаем помидоры маринадом, и отправляем в холодильник на 2 часа.
Через два часа достаём помидоры, едим и понимаем, что всё было не напрасно.