Для недели званого ужина расскажу рецепт своего быстросупа, который мне очень нравится.
Первым делом беру большую сковороду, ставлю на максимальный огонь и добавляю мясную составляющую. Это могут быть фрикадельки, сосиски, кусочки говядины и т.п. В данном случае я нарезал купаты.
Через минуты 3-4 добавляю обычную квашенную капусту с морковью. Я добавляю покупную.
После ужарки капусты добавляю помидоры. Можно томатную пасту.
Затем идёт бульон. На стакан 500мл воды 3\4 чайной ложки сухого бульона типа роллтона, магги или доширака. Продаются в любом магазине. Как кубики, только быстрее растворяется. У меня говяжий.
И добавляю в сковороду.
После закипания бульона обязательно добавляю хорошую ложку перемолотого сала с чесноком. Дает насыщенность и нажористость.
Специи по вкусу. Мой выбор - это перец, паприка, сухой чеснок. Соль не добавляю, т.к. капуста и сало прилично соленые.
Как только сало растворилось, суп готов.
Вуаля, я великолепен! В основном готовлю зимой. Подаю со сметаной, черным хлебом и всем подобающим.
З.Ы. Для кого-то это может показаться хрючевом, но я никого не заставляю это пробовать. Мне нравится, а это главное.
1.Моя бывшая супруга обладала слабой силы воли. То, что готовил я, она просила забрать с собой на работу, поясняя смыл фразой: "я не выдержу, сорвусь и все съем". Она пыталась следить за своей фигурой. Ну вот дома полпирога осталось к утру понедельника, я захочу пирога после работы, а вот хрен, пирог ночует на работе! Приходилось терпеть.
2.Мультиварка с диетическими блинчиками и диетическим борщем -это ее идея. Мои блины со сметаной и вареньем были вкуснее, но по просьбе бывшей спурги готовил я их так, чтоб она не видела. Снов терпеть.
3.То, что готовила бывшая, допустим кастрюла супа, съедалось за 2-3 дня. То что готовил я улетало в первые полчаса.Некоторые шедевры европейской или азиатской кухни ей не нравились, но это было редко. Однако домашний гастрономический оргазм играл со мной шутки. Придя в ресторан я заказывал только то, что не мог приготовить дома, поэтому куча банальных кафе отваливались, в них мы не ходили.
4.Дожив до 40 лет, я наконец-то услышал от собственной матери слова одобрения моих трудов у меня в гостях. Раньше матери ничего не нравилось, из того, что готовил я. Отцу, сестре, моим пассиям нравилось, а ей нет.
5.Иногда женщина может впасть в ступор, когда с разговорами о вкусняшках на первом свидании я предлагаю показать кулинарное портфолио. Оно конечно не профессиональное, но даме кажется, что я хитростью пытаюсь ей показать интимное фото.
Я тоже спокойно готовлю. Не вижу в этом чего-то плохого. Особенно мясо. Мясо в семье только я готовлю. Жена тоже умеет, но у мужчины мясо получается вкуснее. Жену к мангала и грилю вообще не пропускаю. Хлеб пеку. Правда в хлебопечке.
Мужчина должен уметь все! В адекватном смысле. Но не у всех это получается, я вот совершенно не разбираюсь в технике (почти), знаю что у машины есть что там под капотом и колеса)))Но комп переберу-соберу-настрою с 0 до настройки винды. Про готовку...мужчине предпочтительнее уметь готовить, так как 1. Никто не решает что ты будешь есть кроме тебя, а с этим решается что едят твои дети, 2. Только ты сам себя накормишь вкусно, сытно и как привык и к чему привык, 3. Отсутствие бытового шантажа в этом плане. Да и приятнее есть и кормить близких, мой братец покойный всю жизнь свою не длинную работал поваром, дошел до управления кухнями 5-ти ресторанов, но по словам нашей мамы, я вкуснее картошку жарю))) Мы начали готовить с 12-13 лет так росли без отца, а мама врач всегда на работе (прием, лекции в меде, дежурства в больнице в отделении) когда тут готовить? Научились готовить все: макароны, крупы, пироги, пельмени-варенники, печь-жарить-запекать, супы-борщи-щи, бабушка учила готовить курник, пироги и пирожки. Хотите есть вкусно и получать удовольствие, готовьте сами!
Вчера, во время беседы с друзьями, мы затронули тему семейных конфликтов. Наш общий друг на полном серьезе сказал моему мужу: "Посмотрим, как ты будешь спорить, когда за твою позицию в споре - жена перестанет тебя кормить!" Мой муж сначала подвис)), потом спросил: "А как это повлияет на меня?"
1/2
Дело в том, что мой муж прекрасно готовит. Может приготовить вкусный ужин или завтрак, вплоть до домашних пельменей)). Аргументы мужа, почему мужчина должен уметь готовить:
"Во-первых, это защищает от бытового шантажа. Ситуация когда жена аргументирует свою позицию тем что оставлю без еды - это просто стремно".
"Во-вторых, исключаем Busfactor. Не дай Бог, что-то случится, и ты окажешься один с детьми, не зная, как приготовить им еду".
"В-третьих, помочь жене, когда она в этом нуждается".
"В-четвертых это пример для детей. Если есть мальчик, он должен знать, что готовить - это важное навык для всех".
А вы как считаете мужчина должен уметь готовить или это не мужское дело?
Путь к сердцу человека лежит и через желудок в том числе. В этом я уверен и поэтому приготовил жене на обед вот такое блюдо. Давно не готовил специально для неё и решил, что сегодня приготовлю ей что-то новое. Пораскинув мозгами и проанализировав её предпочтения, я вспомнил вот это блюдо, которое ещё до нашего знакомства я попробовал у своей крёстной. Интернет помог вспомнить точнее, а некоторые ингредиенты я добавил по собственному усмотрению.
Делюсь!
Ингредиенты:
Баклажан Трюфельное масло 1 красная луковица 4 корнишона 2 зубчика чеснока 4 зелёных оливки 2 чайные ложки каперсов 1 чайная ложка горчицы 1 чайная ложка томатной пасты 1 чайная ложка порошка паприки 4 столовых ложки оливкового масла Табаско или порошок чили (по вкусу) Сахар, соль и черный перец 4 помидора черри для украшения Любой хлеб и сливочное масло к нему Немного кипячёной воды
Мелко как только можно порезать баклажан.
Закинуть в сковородку на оливковое масло и тушить на среднем «огне». По мере тушения добавлять воду. Так же добавить порошок красной паприки, выдавить чеснок, тобаско, соль. Тушить под закрытой крышкой до мягкости. После я выставил сковородку на балкон остывать.
В миксере очень мелко (не в кашу) покрошить карнишоны, оливки, красный лук.
Когда баклажан полностью остыл, смешать его с измелчённой массой из лука, корнишонов, каперсов и оливок. Попробовать ещё раз на вкус.
Для формы советуют купить стальное кольцо, но я вырезал форму из пластиковой полутора литровой бутылки. Форму на тарелку, заполняем получившимся «фаршем» и осторожно убираем форму.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
В свете последней инициативы команды Пикабу про неделю рецептов, хочу предложить всем желающим несложный, но очень позитивный рецепт турецкого блюда "Имам баялды", что в переводе означает "Обморок имама". По легенде, некий имам, попробовавший это блюдо, упал в обморок от избытка чувств. Ну и усилим рецепт мясом с картошкой.
А в конце рецепта я выложил фотографии блюд, приготовленных мною. Если заинтересует что-нибудь, выдам и рецепты и рекомендации. А при случае, выложу ещё фото других блюд, а также поделюсь рецептами.
Блюдо может быть таким.
Таким.
Или таким.
Что нам потребуется:
Баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, картофель, свинина (или любое другое мясо, любимое вами), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, зира (тмин) и свежая зелень. Количество ингредиентов заранее определить сложно из-за размеров баклажанов. Но ниже на фото вы поймёте сколько всего требуется. Ну и проверите глазомер на своих противнях. 😉
Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью, или замачиваем их в подсоленой воде. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе. Их я как раз и использовал. "Глянцевые".
Нарезаем крупно "кубиками" лук. Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.
Нарезанные куски мяса натрём солью, перцем и зирой. Оставим немного замариноваться.
На масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.
Дно жаропрочной посудины/жаровни/противня выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с мяса.
Бывшие горькие баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. С баклажанами, как на фото никаких манипуляций кроме мытья, разрезов и фаршировки "чесночным луко-перцем" не требуется. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в жаровню.
Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры. Как показал опыт, зиры в этом блюде много не бывает. Сыпьте щедрее, чем на фото!
На картофель укладываем куски мяса.
Жир и сок, стекающие с мяса на картофель сделают его невероятно ароматным и нежным.
Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо, можно проложить фольгой по периметру крышки.) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое — хорошенько прогреться.
Поместим жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и будем готовить в течение часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.
Достаём, снимаем крышку. Ну и на стол несём, пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать. Посыпаем любимой зеленью.
Раскладываем по тарелкам и от души балдеем!
Картошка приобретает мягкую консистенцию, сродни топлёному маслу, мясо нежнейшее, а баклажаны невероятно вкусные. Со временем понимаешь, что баклажанов надо брать больше!
Eсли кому будет интересно, то у меня есть масса рецептов (некоторые сам создал) и фото процесса приготовления и готовых вкусностей. За фото сильно не бейте, поскольку снималось всё в разные годы и на разные телефоны. Рецептами поделюсь от души!
Помогу с выпечкой, сладостями, любым мясом и рыбой, бастурмой и домашней тушёнкой. Даже с толстенным омлетом "из детства" познакомлю!
Спрашивайте и я, пусть не сразу, но непременно всем отвечу!
Шляпки шампиньонов с креветками
Пастуший пирог (обжаренный фарш с картофельным пюре вокруг). Рисунок майонезом по пюре.
Домашняя пицца на базе своего теста.
Сырные "палочки" из покупного слоёного теста и сыра.
Вкусняшки с орехами и корицей.
Два вида рогаликов (их можно раскручивать, как в детстве).
Арахис в сахаре.
Безе. Желтки ушли на крем-брюле с сахарной корочкой.
Домашний хлеб из теста по рецепту Оксаны Путан. Низкий ей поклон за посты о тесте и выпечке.
Баранья "жопка", внезапно привезённая моим другом и немедленно нашпигованная чесноком.
Своя бастурма.
Свиной окорок с картошечкой.
Омлет "из детства". Вот такой толщины.
Так я запекал форель. Сейчас она стоит откровенно неприличных денег, так что блюдо подзабыто.
Суши роллы. Первая "проба пера".
Домашняя тушёнка без автоклава. В обычной духовке готовится. Ботулизма нет. Обработка правильная.
Ещё один "пастуший пирог". Хоть и не с рыбкой внутри. 😊
Засим откланиваюсь, всем бобра и доброго аппетита!