Всем доброго времени суток!
Давненько меня тут не было, то командировки, то дела, но вот наконец-то добрался до создания мини-поста. Просто поделюсь фотками текущей ситуации. Ловите немного вёсны в ленту.
На дворе зима, а в квартире и на балконе часть цитрусов начала цвести. В этом году я не устраивал зимовку, но о результатах пока судить рано.
Каламандин цвел по осени очень обильно, бОльшую часть завязи я тогда удалил, а вот оставшаяся сейчас выглядят так.

Лайм тоже отцвёл, сбросил три завязи и оставил одну.

Пандероза, как всегда, на своей волне, что взрослые растения, что укоренённые черенки.

Мейер тоже решил начать цвести, плюс к фазе цветения наконец-то добавилась фаза роста и он отращивает новые ветви и листья.

Черенки лайма решили тоже от пандерозы не отставать.

А все остальные подопечные пока а стадии отдыха, поэтому о них пока ничего рассказывать.
Стоить добавить, что завязи на малышах-черенках я удалю и, в общем-то, не допускаю их развития на таких ранних сроках, но в этот раз вышло по-другому.
На этом у меня все. Всем спасибо за внимание. Хороших вам выходных и отличного настроения!

Хотел начать текст, с того, что сегодня мы продолжим знакомиться с коктейлями официального списка "Международной ассоциации барменов", но, как оказалось, этого коктейля в этом перечне уже нет. Вот так вот, в 2015 году был, а теперь нет. Ну бывает. ¯\_(ツ)_/¯

"Камикадзе" изначально был приготовлен в качестве шота, чтобы убиться. Изобретен на американской военно-морской базе в Японии после Второй мировой войны и получил широкое распространение во времена популярности водки в 70х-80х годах. Со временем его стали готовить в коктейльном бокале. Какое-то время он даже присутствовал в перечне официальных коктейлей IBA.
--------------------------------------------

Для приготовления понадобится немного:
1. Водка - 30мл;
2. Ликер "Трипл-сек" - 30мл;
3. Сок лайма - 30мл;
4. Шейкер со льдом - 1шт;
5. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт.

Кидаем лед в бокал для охлаждения.
Кидаем в шейкер лед.
Выжимаем сок из лайма.
Отмеряем ингредиенты:

Сливаем в шейкер, закрываем, трясем.
Выкидываем лед из охладившегося бокала, и переливаем в него коктейль воспользовавшись ситом:

Украшаем бокал долькой лайма, и все готово!
Можно дегустировать

Коктейль имеет приятный цитрусовый аромат, сочетающий в себе и лайм и трипл-сек. На вкус очень кисло, во вкусе в основном лайм. Трипл-сек особо не выделается, разве что добавляет оттенки других цитрусов во вкус. Крепость забивается и особо не ощущается, хотя алкоголя тут 20 процентов.

Суббота, время расслабиться.
Сегодня перед вами кое что действительно простое: коктейль, состоящий из джина, сока лайма, и содовой (несладкой минералки). А в сумме получается вкусный легкий кисловатый коктейль под названием "Джин Рики" из клана "Рики".

"Джин Рики" — один из немногих классических коктейлей, происхождение которого не окутано слухами и недомолвками. Изобретение этого освежающего лонга известно: он был назван в честь Джо Рики, лоббиста демократов, жившего в Вашингтоне, округ Колумбия в конце 19 века. Отдавая предпочтение напиткам без сахара, Рики любил сочетание бурбона с газированной водой. Однажды он попросил бармена в баре "Шумейкера" добавить немного лайма в любимый им "Хайбол", и так родился "Бурбон Рики".
Терпкий сухой напиток удивительно сбалансирован, учитывая отсутствие в нем сахара, и бодрит в жаркий день. "Rickey" стал популярен, и вскоре люди стали менять алкоголь в нем по своему вкусу, и в итоге версия с джином - "Gin Rickey" стала самым популярным вариантом.
Это простая замена бурбона на джин удачна благодаря естественной способности "ботанического" напитка сочетаться с лаймом (вспомните "Gimlet") и газированной водой (вспомните "John Collins"). Сахар присутствует в обоих вышеупомянутых коктейлях, но Рики стоит особняком, полагаясь на джин и лайм для вкуса и воду для разбавления и баланса.
"Рики" оставался популярным напитком на протяжении десятилетий, появлялся в классическом фильме 1925 года «Великий Гэтсби». В 2011 году, более чем через столетие после его создания, "Рики" был официально объявлен родным коктейлем Вашингтона, округ Колумбия, и сегодня он по-прежнему популярен как в округе Колумбия, так и за его пределами.
----------------------------------------------------

Для приготовления понадобится:
1. Джин - 50мл (можно взять обычный "Лондон драй", можно что-нибудь поинтереснее с дополнительными ботаникалами в составе. У меня сегодня это "135 East" Hyogo Dry Gin");
2. Сок лайма - 25мл (советую следить, чтобы лайма в составе было не очень много, иначе получается крайне кисло и ноты джина в коктейле пропадают);
3. Газированная вода - 70мл (она же "содовая" / "минералка");
4. Бокал "Коллинз" со льдом - 1шт (ну или любой другой).

Закидываем лед в бокал,
отмеряем ингредиенты {да, на фото лайма больше, чем 25мл},
помешиваем лед в бокале и сливаем воду из него.

Вливаем ингредиенты в бокал...

...и перемешиваем (только не слишком интенсивно, иначе коктейль дегазируется).
Украшаем парой-тройкой долек лайма, или цедрой лайма,
втыкаем пару трубок, и готово!

Коктейль получился отличный, не очень крепкий: около 12 процентов. Чувствуется и джин, и лайм. На мой взгляд, имеет смысл выбирать не классический "Лондон драй", а что-нибудь поинтереснее, "Крафтовое". Коктейль кислый, но не слишком (если вы чувствуете только кислоту лайма и ничего больше, уменьшите количество лаймового сока в следующий раз), чуть горьковатый.
По мне сочетание джина с газировкой и лаймом лучше, чем с лимоном (как в "Джон Коллинз" например).

Привет!

Что-то давно я не постил коктейлей, пора возобновлять!

Сегодня у меня для вас кое что необычное - великолепная азиатская вариация классического коктейля "Гимлет".

У нас в городе есть одна отличная рамэнная с прекрасным рамэном, воком, неплохими роллами.

Но, что самое главное, в этой с виду обычной кафешке очень круто проработанная небольшая коктейльная карта очень вкусных коктейлей в азиатском стиле. В ней буквально 8-10 позиций авторских коктейлей, и позиций 8-10 классики.

И сегодня перед вами один из таких азиатских коктейлей.

-------------------------------------------------

Для приготовления понадобятся:

1. Джин настоянный на листьях каффир лайма - 60мл;

2. Сироп цветов бузины - 15мл;

3. Сок лайма - 15мл;

4. Охлажденный коктейльный бокал - 1шт;

5. Шейкер со льдом.

- Где взять "джин настоянный на листьях каффир лайма"? Может еще на крыльях фей настоять?

- Все очень просто - эти самые листья можно купить в сушеном виде на озоне или яндексе.

А затем берете небольшую банку, наливаете джин, и кидаете туда эти листья. Через пару дней всё готово! (Только трясите периодически банку").

Сироп бузины также есть на озоне.

В итоге казалось бы довольно необычный состав коктейля добыть довольно просто даже за пределами мкада.

Настояли джин, теперь отмеряем ингредиенты:

Сливаем их в шейкер со льдом, закрываем и взбиваем.

После чего переливаем в заранее охлажденный коктейльный бокал:

Остается сбрызнуть бокал маслами лайма для усиления аромата и украсить завитушкой цедры.

Чат для всякого алко-общения: t.me/AlexSheadyCocktails

Делаем кадр)

И дегустируем!

Эта версия коктейля значительно отличается от классического "Гимлета", и... я бы сказал, в лучшую сторону!) Есть явные ноты листьев лайма в аромате и вкусе, бузина в послевкусии. Классического аромата лайма (от масел цедры) не так много. Все ингредиенты хорошо сочетаются между собой. Баланс кисло-сладочти полностью в порядке (в то время, как классический "Гимлет" мне кажется излишне кислым). Крепость его около 20 процентов.

В итоге - это отличный коктейль, который стоит попробовать. Благо состав не слишком сложный, хоть и немного времяемкий и трудоемкий.

Много читал здесь про лайма вайкуле. Но друзья, вы абсолютно не правы! Правильно писать "вакуоль". Вакуоль - это органелла растительной клетки, ее содержимое - клеточный сок. Состоит в основном из воды, и моносахаридов, дисахаридов, таннинов, углеводов, нитратов, фосфатов, хлоридов и различный органических кислот. То есть, свежевыжатый сок - в основном состоит из жидкости выдавленной из разрушенных органелл - вакуолей. И не могла вакуоль всего лишь лайма, кормить СССР. СССР спасала вакуоль яблок, груш, моркови, свеклы, помидоров, огурцов. Лаймы вообще в СССР не выращивали.