Манты ручной работы. Крафтинг
Тесто. 500 мука, 200 вода(ледяная), 1яйцо, 1/2 чл соли. Замесить, дать настояться 30 мин. Вымесить(самый простой вариант сложить 16-20 раз пополам с усилием). Округлить, дать отдохнуть 30 мин. Разрезать на части. Скрутить "колбаски". Дать отдохнуть 5 мин. Весь отдых теста под пленкой, чтобы не пересыхало. Нарезать "колбаски" на кусочки по 20 грамм, скатать шарики и снова дать "отдохнуть" под плёнкой минимум 5 минут.
начать раскатывать лепешечки диаметром 10-12см и наполнять их фаршем по 30-50 грамм (кого сколько устроит, примерно столовая ложка с горкой) получается примерно 100 мант. Защипывать конвертиком, или как хинкал.
для начинки: кило мясного фарша, кило лука, 300-500 грамм сырого картофеля(снижает жирность и калорийность и защищает от изжоги). Соль 30 гр, чёрный перец по вкусу.
В мантоварку с закипевшей водой. Каждый ярус смазать маслом(мы растительным, богатеи могут топленым сливочным) манты нижней частью окунуть в масло. Готовить на пару 30-40 минут.
Соус: сметана, чеснок, укроп, перец. Можно кетчуп. Есть можно руками(желательно мытыми или в чистых перчатках) 😁
Жаль фото в перемешку грузанулись🤔 но думаю понятно что к чему😊🥰
Рассольник
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Пятничное. Ленивые типа пельмени
Говорят лень - двигатель прогресса. Я с этим утверждением полностью согласен. Итак, пятница. За неделю устал от работы и жары и готовить типа не хочется, а пожрать наоборот охота. Предлагаю опробованный несколько раз рецепт "ленивых пельменей", ленивых как голубцы, но наоборот. Кто не умеет месить тесто или не хочет долго заворачивать пельмешки, предлагаю следующий рецепт.
1. Фарш любой (у меня куриный) 500 грам.
2. Луковица одна.
3. Капуста пекинская 2-4 листа (чтобы жир от мяса впитать и оно не скукожилось) .
4. Овощи, зелень, грибы по вкусу (пробиваю в блендере петрушку или любую зелень под рукой, иногда маленькую морковку или шампиньоны тоже в блендере).
5. Крупные макароны (у меня из Спара Lumaconi 12гр белка)
6. Соль, перец по вкусу.
Смешиваем фарш, и начиняем им макарошки. Можно просто "зачерпывать", но я закладываю ложкой. Сразу ставим сковородку и под сантиметр воды, солим. У меня есть дно от пароварки, поэтому я использую его. Стараемся пельмешки ставить мясом вверх, чтобы сок из них не убежал. Так как макароны варятся 12 минут (написано на пачке), то закрываем всё крышкой и томи минут 12-15. Все, за 20 минут вкуснейшее блюдо готово. Как вы поняли, начинкой можно и нужно экспериментировать, так что полет фантазии есть куда направить. Приятного аппетита!
Любителям пельменей
Да конечно не самодельные,покупные. Но тут 12кг. Осталось сварить ещё 36.
И у меня свой бунд
Пельмени с майонезом под стакан спирта на кровати.
П.С.
Это пока я один дома
Бунд!
Пельмени недавно вот пожарил