Картофельная запеканка
Бюджетный и вкусный ужин для всей семьи!
Нам надо:
Картофель 6 шт. 20р;
Сметана 100 мл. 50р;
Сыр
сколько не жалко у меня примерно на 60р
Специи для картофеля по желанию;
У меня "приправыч для картофеля"
Чеснок 1-2 зубчика
Погнали готовить!
1. Смешиваем сметану с водой 1к1, добавляем специи для картофеля (их много разных продаются в пакетиках) и измельчённый чеснок. Хорошо перемешиваем.
2. Картофель чистим, режем тонкими кружочками и выкладываем слоями на смазанный маслом противень.
3. Каждый слой солим. Заливаем сметанной смесью. И ставим в духовку на 30-40 мин.
4. Достаем, выкладываем сверху тертый сыр и ставим еще на 15 мин, до образования румяной сырной корочки.
Если позволяет кошелёк, то можно в такую запеканку добавить мясной фарш и репчатый лук или грибы.
Приятного!
Все куплено в "Cбермаркет "
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Mont d’or , французский сыр, который едят горячим
Так уж вышло, что этой зимой я ем горячие савойские сыры. Это не специально. Это традиционно. Зимой во французских ресторанчиках подают действительно горячие блюда.
Горячую картошку и горячий сыр. В этот раз сыр Mont d’or или по-русски "Золотая гора"
В субботу мы с друзьями пошли как обычно в наш любимый ресторанчик савойской кухни. И на входе наша официантка заговорщицки нам подмигнула "Сегодня у нас Mont d'or"
А это значит что нам несказанно повезло. Ведь "Золотая гора" это сыр который не подается в ресторанах каждый день. Я лично ела его впервые. Впервые за почти 20 лет жизни во Франции
Важно также, что это не просто вкусный сыр с удивительным ароматом и великолепной текстурой (если с ним правильно обращаться), но именно зимний сыр.
О зимних французских сырах я писала вот тут Раклетт, "зимний сыр", что это такое и с чем это едят (французская кухня)
Во Франции, где ценят сезонные продукты, некоторые сыры также появляются и исчезают в зависимости от сезона. Mont d’Or продается с ноября по март: это время, когда коровы, которые в теплое время года пасутся на альпийских лугах региона Франш-Конте, спускаются в долину и питаются не свежей травкой, а сеном. Надои в этот период снижаются, и молока не хватает на то, чтобы производить Comte, самый известный сыр региона, на приготовление 1 килограмма которого уходит 12 литров молока; Mont d’Or требуется только 7 литров.
Созревание Mont d’Or длится всего три недели, и процесс происходит в деревянных емкостях, а не в стальных, что бы по этому поводу ни думали власти ЕС, запрещающие подобную практику.
Мон д’Ор продается в коробках, сделанных из еловой коры; он дозревает в них, следствием чего является характерный привкус хвои у сыра. Прежде, чем положить круг сыра в коробку, его обматывают полоской еловой коры, чтобы он не растекся. Полоска и коробка являются необходимыми элементами апелласьона Мон д’Ор. Точности ради добавлю, что материал для полоски и коробки — это не собственно кора, а тот тонкий слой, которым кора прикрепляется к древесине. Добывать такие полоски — целая профессия, навыки которой передаются из поколения в поколение.
А едят его так:
или так
Как и в прошлом моем посте о французской кухне, это всего лишь картошка, мясная нарезка и сыр.
Но это "Золотая гора" Сыр, который имеет историю, имеет прошлое, и имеет вкус)
Если вы захотите сами приготовить Мон Д 'ор, то способов приготовления несколько.
Обычно делают надрезы на сырном круге и помещают в них дольки чеснока, а затем поливают сыр белым вином. Коробку с сыром надо обернуть фольгой, оставляя при этом верхнюю часть открытой.
Пока вы совершаете эти манипуляции, духовка должна разогреться до 190 градусов. Чтобы сыр хорошенько запекся, требуется 30 минут.
Когда сыр запечется, его можно просто намазывать на хороший белый или серый хлеб. Можно из закуски превратить это действо в полноценную трапезу, если отварить картошку. Нелишними в этом случае будут ветчина или сосиски.
Восхождение на Золотую гору пройдет еще успешней, если сопровождать его белым вином — Sancerre, Chardonnay, Gewürtztraminer или шампанским; подойдет и хорошее пиво.
Странно, что на Пикабу есть тег "вкусно и точка" но нет тега "вкусно"
Потому что сыр Мон Д'Ор достоин именно этого тега
Соседка армянка научила. По этому рецепту пирожки получаются, как пух: невероятное тесто
Картофельные пирожки стали очень популярны в Советском Союзе. Их выпекала каждая бабушка. Продавались такие пирожки тоже бабушками на вокзалах и парках. Как правило, картофель для выпечки был натуральным. Если повезет, то и молоко с яйцами в пирожках будут домашними.
Цена на пирожки была небольшая, что порождало еще больший поток покупателей. Современные пирожки не сравняться с теми, что готовили раньше. Вероятно, помимо натуральных продуктов, большую роль играла и утварь для готовки. Пирожки у бабушек были из печи, а сейчас из духовки.
Постараемся сделать пуховые картофельные пирожки дома.
Ингредиенты теста для картофельных пирожков:
теплая вода — 100 мл;
сливочное масло — 30 мл;
молоко — 50 мл;
соль — 1 ст.л.;
яйцо — 1 шт.;
уксус — 1 ч.л.;
дрожжи — 1 ст.л.;
мука — 300 г.
Ингредиенты для начинки:
отварной картофель;
соль — 1 ч.л.;
лук — 1 шт.;
чёрный перец — щепотка.
Приготовление картофельных пирожков:
Растапливаем сливочное масло и выливаем в миску с теплой водой. Вливаем туда же молоко и уксус, разбиваем яйцо, высыпаем соль и дрожжи, перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном на 30 минут.
Для начинки отвариваем картофель, смешиваем с солью и черным перцем, перемалываем до состояния пюре. Нарезаем мелко лук и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Выкладываем лук с маслом в пюре, перемешиваем. Обминаем тесто и делим на небольшие колобки. Оставляем колобки под целлофаном на 5 минут.
Руками создаем из колобков небольшие лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем начинку внутри теста.
В сковороде разогреваем растительное масло. Погружаем на половину пирожки в масло и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита 😋
Каша из топора: картофельные ньокки с фаршем и грибами
Это не совсем ньокии. Это скорее ленивые вареники. Но, суть от этого сильно не меняется. Это вкусно, нажористо и можно заморозить!
Нам понадобится:
- картофель - 300 гр (3 шт)
- мука - 150 гр
- кипяток - 1/2 стакана
- фарш - 200 гр
- шампиньоны - 100 гр (5 шт)
- лук - 65 гр - 1/2
Из стартер пака: соль, перец, масло растительное, чеснок.
1. Отвариваем картофель в мундире, чистом, разминаем толкушкой
2. В удобной посуде в муку добавляем столовую ложку растительного масла и заливаем кипятком
3. Начинаем размешивать лопаткой или ложкой. Аккуратно, все это горячее.
и добавляем толченую картошку.
4. Хорошенько вымешиваем, если нужно - добавляем еще муки. Когда остынет - руками. Накрывает плёнкой и даем постоять 20-30 мин.
5. Пока тесто стоит - нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем с фаршем на растительном масле. Соль/перец/специи - кто как любит.
6. Делим тесто на 4 равные части, катаем колбаску и на препыленной мукой поверхности отпиливаем (я это делала тупой стороной ножа) маленькие кусочки.
7. Закидываем кусочки в кипящую подсоленную воду, варим 2-3 минуты после закипания. Смешивает в сковороде готовые кусочки с фаршем, добавляем зубчик измельченного чеснока и можно пробовать!
количество порций - 4
Вкусно? О! Не то слово! Не знаю почему я раньше этого не делала! Но вообще меня всегда мука пугала.
со сметаной - самое то!
3 порции отправила в заморозку, а одну схомячила. И это восхитительно и без сметаны)
Этот рецепт идет без чека. Потому что он из новое недельного меню, которое я яростно тестирую. Сейчас закупка составила около 900 руб на неделю. Но, я пока не включила в неё завтраки.
так как меню пишу на 2 человек, а сама я - одна мне еще предстоит все это съесть, что бы освободить посуду для следующего блюда.
НО МЫ ТРУДНОСТЕЙ НЕ БОИМСЯ)
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
https://t.me/alexandrakrivorychko
Как правильно сварить кофе в турке: 7 секретов
1 Теплый или горячий?
Попробуйте залить кофе холодной водой и поставить на большой огонь. Время варки увеличивается, но вкус становится гораздо более насыщенным. Но можно попробовать залить молотый кофе горячей водой и поставить на медленный огонь. При этом у вас есть возможность ускорить процесс, если нет терпения ждать.
2 Без кофеина
Для тех, кто предпочитает кофе без кофеина: добавьте 2-3 зернышка кардамона (на чашку), которые не только устранят кофеин, но и придадут кофе пряный аромат.
3 Акцент на жарке
Чтобы подчеркнуть аромат жареных зерен, можно немного поджарить кофе в турке, не добавляя воду. Это займет всего полминуты.
4 Нежный вкус
Для получения бархатистого вкуса, положите небольшой кусочек сливочного масла на кончик ножа в варящийся кофе.
5 Пряный взрыв
Кофе замечательно насыщается ароматом специй, если добавить в турку молотый кофе, палочку корицы, кусочек имбиря или немного мускатного ореха и готовить на медленном огне. Дышите восхитительным ароматом, который будет становиться все интенсивнее. Когда он станет достаточно выражен, добавьте воду. Кофе приобретет карамельный вкус, если перед добавлением воды в турку положить половину чайной ложки тростникового сахара и слегка подогреть. Сахар начнет карамелизироваться и придаст напитку неповторимый аромат.
6 Три раза нагреть
Супернасыщенный кофе получится, если при закипании вы снимете турку с огня, выложите пену в чашку, перемешаете содержимое турки, затем снова поставьте ее на огонь и дождетесь, пока кофе начнет закипать. Лучше повторить эту процедуру три раза.
7 Без осадка
Когда наливаете кофе прямо из турки без фильтра, сначала образуется гуща. Чтобы она осела на дно, добавьте в турку чайную ложку холодной воды и подождите полминуты, а затем налейте в чашку.
Приятного кофепития!
Лучшие кружевные тонкие блинчики. Без соды, разрыхлителя и дрожжей
Блины — это удивительный вид выпечки. Существует огромное количество различных видов блинов. Их готовят на молоке, на воде, с дрожжами, с разрыхлителем, содой. Есть блины на манной крупе и на муке, на крахмале. В Азии, например, блины вовсе готовят на рисовой муке. Есть вид блинов из овсяной муки.
В Америке придумали блины на шоколадном молоке. Одним словом — блины созданы для экспериментов. Это блюдо с универсальным тестом.
Отдельным плюсом блинов является то, что они сочетаются с множеством начинок — от шоколада до икры.
Приготовим простой вариант блинов без соды.
Ингредиенты для блинов:
Мука — 180 г;
Вода кипяток — 250 мл;
Молоко холодное — 250 мл;
Яйцо — 2 шт.;
Масло растительное — 2 ст.л.;
Сахар — 1 ч. л.;
Соль — 1 ч. л.
Приготовление блинов:
В миску с молоком просеиваем муку и замешиваем тесто. Замешиваем тесто без комков, вливаем в него растительное масло.
В отдельную тару разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар. Взбиваем яйца миксером, постепенно вливаем кипяток.
Взбиваем яйца с кипятком 30 секунд до пышности, а затем добавляем туда тесто. Аккуратно снизу вверх лопаткой перемешиваем компоненты.
Выливаем половник теста на сковороду, смазанную слегка растительным маслом.
Обжариваем блины с обеих сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита 😋
Круассаны с шоколадом
Привет, гурманы! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусных круассанов с нежным шоколадом. Готовы окунуться в мир сладких удовольствий? Тогда начнем!
Ингредиенты:
- 1 пачка готового слоеного теста
- 100 г черного шоколада (можно использовать шоколадные капли)
- 1 яйцо (для смазывания)
- Пудра сахар (для посыпки)
Приготовление:
1. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник на ровной поверхности.
2. Разломайте шоколад на кусочки и равномерно распределите их по тесту.
3. Сверните тесто в рулон, начиная с широкого края, чтобы получилась длинная глотка.
4. Нарежьте рулон на круассаны толщиной примерно 1-1,5 см.
5. Выложите круассаны на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментом.
6. Смажьте круассаны разбитым яйцом для придания золотистого цвета при запекании.
7. Выпекайте круассаны в духовке при 200 градусах до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
8. Посыпьте готовые круассаны пудрой сахара для дополнительного визуального и вкусового удовольствия.
Готово! Теперь у вас есть ароматные и вкусные круассаны с шоколадом для завтрака или чаепития. Приятного аппетита!