Читайте статью до конца, и вы узнаете все тонкости подбора персонала!
Недавно у нас был пост про то, кого нанять в кофейню, а сегодня мы расскажем, КАК ИМЕННО это сделать
🤔Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы нанять персонал в заведение: разместить вакансии, провести собеседование и пригласить на работу. Но, важно помнить, что именно сотрудники создают атмосферу в заведении, и от них напрямую зависит ваша прибыль!
👉Как качественно набрать и удержать персонал:
● Выстроить портрет идеального сотрудника Ответьте себе на вопрос: какими навыками и качествами должен обладать кандидат на ту или иную должность? Он должен соответствовать всем вашим запросам, а также разделять ценности коллектива;
● Грамотно проводить отбор кандидатов Он должен проходить в несколько этапов: телефонное интервью, личная встреча в офисе и собеседование с управляющим. Такая тройная воронка позволит вам отобрать самых подходящих кандидатов;
● Проводить качественное обучение и аттестацию по ее итогам Этот пункт стоит применять ко всем сотрудникам, не только к новым. Это позволит повысить их вовлеченность качество работы;
● Развивать корпоративную культуру Важно создать доверительную и дружелюбную атмосферу в коллективе для более слаженной работы. В этом помогут тренинги на командообразование, и корпоративные мероприятия.
👉Что нужно учитывать при подборе персонала:
● Личные качества Сфера общепита тесно связана с взаимодействием с людьми, поэтому коммуникабельность, отзывчивость и эмпатия - важные качества для сотрудника;
● Опыт работы Безусловно, наличие опыта будет большим преимуществом, но стоит помнить, что на позиции бариста и официанта необходимым навыкам обучить несложно, главное - желание кандидата;
● Мотивация Выявляем именно желание работать и развиваться в этой профессии, а не видеть только какую-то стартовую подработку.
🫂Чтобы удержать хороших сотрудников, необходимо обеспечивать комфортные и безопасные условия работы, чтобы заведение действительно стало для них вторым домом!
⬇️Расскажите, были ли у вас какие-то проблемы, связанные с наймом сотрудников?
Эпидемия коронавируса в 2020 году и связанный с ней экономический кризис стали для многих заведений сферы общепита проверкой на прочность и выживаемость
В то время как другие заведения закрывались и приостанавливали свою деятельность, мы увидели огромный потенциал для роста и развития нашей кофейни «Море внутри тебя»
Что мы делали в период пандемии в 2020 году: 👉Работали навынос и привлекали людей в наш фудтрак; 👉Закупили рекламу в 2ГИС и запустили рекламу в таргете; 👉Создали чат-бот для оформления заказов дистанционно; 👉Активно развивали социальные сети кофейни и запустили конкурс
И это позволило нам: 🔥Привлечь внимание Forbes и попасть в шорт-лист номинации «Лучшая перестройка бизнеса под нужны COVID-19» 🔥Набрать огромную базу новых клиентов; 🔥Выйти па доход от 300 тыс. рублей в месяц
А некоторые эксперты считают, что открыть новое заведение в таких условиях оказывается даже легче, чем в докризисный период, поскольку можно договариваться с арендодателями на хорошие скидки, начать активно продвигаться в социальных сетях, налаживать совместную деятельность с контрагентами и работать на доставку
Как видите, во время кризиса возможно не только сделать свой бизнес более устойчивым и адаптивным к внешним обстоятельствам, но и открыть его с нуля!😉
❗️Как это сделать? Рассказываем на нашем бесплатном мастер-классе, который состоится уже ЗАВТРА в 13:00 по Мск ⏰
Для простоты понимания объясним вам значение следующих понятий:
👉 Франшиза - это вид лицензии, который дает доступ к бизнес-модели, процессам и товарным знакам для продажи товаров или оказания услуг под этим брендом
👉 Франчайзер - это владелец бренда, который передает готовую нишу рынка и свой бренд
👉 Франчайзи - это партнер, который покупает право вести бизнес под его брендом, используя его бизнес-модель
А теперь расскажем, чем плохи франшизы, ведь, казалось бы, известный бренд с готовым бизнес-планом - это идеальный вариант для начинающего предпринимателя. Но существует множество недостатков франшизы:
● Крупные первоначальные инвестиции
Хорошая прибыльная франшиза чаще всего стоит около 4-6 миллионов, и это без учета ремонта, сырья, аренды, оборудования и так далее.
Также необходимо платить роялти и продлевать разрешение, чтобы использовать бренд продавца дальше. В этом случае гораздо выгоднее создать свой самостоятельный бизнес;
● Неудачная бизнес-идея франшизы
Есть вероятность того, что за красивой оберткой франшизы нет прибыли, а бизнес-идея мертворожденная;
● Жесткий регламент сотрудничества
После заключения договора франчайзи обязан соблюдать правила и нормативы, которые прописаны в нем, вне зависимости от того, окупается данный бизнес или нет. Кроме того, нельзя менять стандарты обслуживания, ассортимент в меню, интерьер и так далее без согласования с франчайзером;
● Закрытый список поставщиков
Франчайзи обязан приобретать товары только у тех поставщиков, перечень которых ему предоставила компания-организатор. Даже если продукция не сильно качественная и стоит дороже, чем у конкурентов;
● Ликвидация компании-организатора или смена руководства
От этого не застрахован никто, особенно часто подобное случается в кризисные времена;
● Расторжение договора в одностороннем порядке
Франчайзер, решивший, что партнер не соблюдает условий сделки, может не только потребовать приостановить деятельность, но и подать в суд за незаконное использование торговой марки. Такие ситуации крайне редки, но они могут произойти.
👆Кроме вышеперечисленных недостатков при покупке франшизы, вы не получите ценного опыта построения бизнеса с нуля!
Мы же являемся сторонниками открытия собственного бизнеса с нуля. А вы когда-нибудь задумывались над открытием франшизы? Какую бы выбрали? Поделитесь своими ответами в комментариях👇
● «Тихая» локация Кофейня живет на трафике, а если его нет, то соответственно нет клиентов и продаж. А «тихим» улочкам или переулкам свойственно отсутствие какого-либо хаотичного трафика;
● Спальные районы Часто бывает, что люди цепляются за помещения в таких районах, поскольку там достаточно дешевая аренда. Но низкий процент необходимой целевой аудитории и покупательной способности ни к чему хорошему, конечно же, не приведут;
● Гипермаркеты и супермаркеты Хоть такие места и имеют большую проходимость, но стоит смело делить её на пять. Люди могут купить кофе или выпечку в конкретный момент в магазине гораздо дешевле. Кроме того, у крупных сетей супермаркетов есть свои мини-кофейни с самообслуживанием и готовой едой;
● Торговые центры эконом сегмента В этих местах как раз есть магазины, супермаркеты и вендинговые автоматы старого или нового поколения. Здесь решает не качество продукции, а её низкая стоимость;
● Промышленные зоны Хоть в промзонах хороший трафик и большой поток машин, но данную целевую аудиторию не интересует хороший кофе, и люди обычно не готовы платить за напиток больше 50-100 рублей;
● Локации с большой конкуренцией На одной большой улице уже есть 5-6 кофеен? В такой ситуации придется буквально бороться за выживание и клиентов. В редких случаях опытным бизнесменам удается привлечь аудиторию за счет сильного маркетинга и уникальной концепции, но это скорее исключение, чем правило;
● Рынки Специфика рынков не направлена на то, чтобы люди покупали дорогой продукт. Тут решает не качество продукции, а целевая аудитория этих мест, у которой нет потребности в хорошем кофе и вкуснейшей выпечке.
❗️Если хочешь узнать, где точно СТОИТ открыть свою будущую кофейню, то за прохождение небольшого опроса, который займет 1-2 минуты, мы подарим гайд по подбору локации для заведений!
Новая история из кофейни брата. Для ЛЛ: снова с билетом банка приколов, но теперь косарю не приделали ноги, а пытались им расплатиться.
Тем, кто забыл/не видел - напоминаю, у брата кофейня на выходе из метро Сходненская, где он, сейчас, кажется становится на путь выхода из франчайзи.
Микробариста на месте, бдит и в погожий денёк 31 мая сообщает брату
И видео с "героем" с камеры.
Агрессивная монетизация шагает семимильными шагами, раньше было меньше рекламы, а видео обрезать не надо было и Пикабу шакалил их гораздо меньше, кажется.
*Голос послушника плети из Warcraft 3* Нужно больше, золота
Брат прямо перед ковидом открыл кофейню по франшизе Coffee Moose (да, это реклама, все приходите, у входа в метро на Сходненской, у него сын недавно родился, каждая копеечка нужна), выплатил кредит, в этом году смог позволить себе взять человека, чтобы не самому 7/0 стоять за стойкой, а хоть иногда отдыхать и проводить время с женой и теперь ребёнком.
У него стоит банка для чаевых баристе, в которую кто платит налом просто скидывает "железо", чтобы не носить с собой. Так вот в ней лежала 1000 билета банка приколов, положенная туда каким-то шутником ещё пару лет назад. Позавчера она приглянулась одному из гостей.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6