Рыбные консервы в мультиварке
Еще осенью обещала показать рецепт рыбных консервов в мультиварке-скороварке. Перед Новым годом надо раздавать долги) Прошу прощения за качество фото, камера подводит, но общий смысл понятен.
Понадобятся банки с винтовыми крышками, любая рыба, морковь, лук, томатная паста, лимон, соль, сахар, перец душистый, лавровый лист. Абсолютно все на глаз и на вкус.
Рыбу отчистить от чешуи, кишок, плавников и головы. Лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.
Лук и морковь обжариваем. Я делала много зажарки, люблю чтобы её было много. Туда добавляем томатную пасту, сок лимона, соль /сахар по вкусу.
Добавляем немного воды, чтобы поджарка не была сухой, и тушим минут 10.
Затем на дно банки кладем 1-2 душистого горошка и кусочек лаврового листа. Лаврухи много не кладите, иначе она будет горчить.
Выкладываем слоями зажарку и рыбу, заполняя банку не до конца. Я клала до "плечиков" банки. Крышки надо закрутить плотно, чтобы не выперало содержимое.
На дно чаши мультиварки кладем полотенчик, чтобы её не покоцать. На него выкладываем банки. Заливаем водой опять по "плечики".
Ставим мультиварку-скороварку на режим "тушение" тип продукта "мясо" на 2 часа. Обратите внимание, что готовить надо под давлением!
Через 2 часа я достала и перевернула, как варенье, чтобы остывало.
В мою мультиварку влезли две банки по 0,6 л и три банки по 0,2л.
Делала первый раз. Одну банку сразу сожрали, вышло вкусно)
Приятного аппетита!
Блюдо "кому лоток, кому песок"
Кот охерел от происходящего
Древнеегипетский хлеб
Готовка на камне из Завтрак чемпиона заставила скукожиться и вспомнить один рецепт...
Кто видел челюсти древнеегипетских черепушек, возможно, были солидарны со мной в этом скукоживании, ибо мука у них состояла в значительной степени из абразива от камней, которыми её мололи.
Этот китаец, конечно, не выскребает из своей плиты столько песка, но вполне возможно, что зубы его тоже походят на зубы касаток, содержавшихся в неволе.
Реплика рецепта древнеегипетского хлеба по описанию техпроцесса со стены гробницы ТТ60 (захоронение визира фараона - женщины по имени Сенет, около 2000 лет до н. э.).
Грубо измолоть 350 граммов полбы (пшеницы-двузернянки, эммер, или как там ещё её называют?..), 240 миллилитров воды (скорректировать в соответствии с влажностью и степенью помола вашего сырья), опционально пол-ложки соли (на стенах ничего про неё не нарисовано, но соль в хлеб обычно добавляли) и стартер для выпечки (тоже ничего не нарисовано, но исторически правильными были закваска, кислое вино или дрожжи из шкурок винограда; закваску добавлять 224 грамма, другое не пробовали).
При замешивании теста следует ожидать, что оно не будет таким же вязким, как привычное, потому что в нём мало глютена. Опять-таки, держим под рукой ёмкость с водой, чтобы скорректировать его вязкость.
Если вы всё же собираетесь добавить стартер, то оставьте тесто на 6 часов. Раз в два часа приминать его сверху.
Разделить тесто надвое и раскатать в круглые лепёшки. Готовить на предварительно прогретой сухой сковороде по паре минут с обеих сторон.
Употреблять можно вприкуску с пивом, как рабы, строившие пирамиды. Либо по-фараонски, с запечёной уткой или ещё какой мажорской едой того времени.
Источник - чувачок из Диснея, который променял киностудию на хобби.
Супчик из плохого котика
Telegram - Mem's_Bakery
Брускетта как в ресторане, только не в ресторане и не брускетта
Продолжаю открывать для себя удивительный мир якобы дорогих продуктов. И, знаете, все больше склоняюсь к выводу, что не так уж это и дорого. Ну то есть можно пойти в Шоколадницу попить кофе с тортиком и отдать пятихатку. А можно сделать дома за пятнадцать минут крутейшую штуковину и заточить под кофеек, высокомерно оттопырив пальчик. Выйдет даже дешевле.
Итак, сегодня у нас
Брускетта с форелью и яйцом пашот на подушке из творожного сыра и авокадо
или
Бутер с рыбкой, яйцом всмятку и чем-то бело-зеленым.
Ингридиенты:
Форель слабосоленая - 50гр. - 83р.
Творожный сыр - 30 гр. - 23р.
Авокадо - 0,3 шт. - 24р.
Яйцо - 1шт. - 10р.
Хлеб - 1 ломтик - 3р.
Итого один инстабутер вам обойдется в 159р.
За все ингридиенты вам придется выложить 544р. Этого хватит на три бутерброда и еще останутся яйца, хлеб и немного сыра.
Яйцо пашот готовят разными способами. Суют в пакет, опускают в ложке, используют какие-то чудо-девайсы с Али.
Я ленивая жопа, поэтому готовлю его самым примитивным образом:
Закипятили водичку, кинули в нее солью, замешали ложкой, получилась воронка. Пока вода крутится разбили сбоку яичко, чтобы его мотыляло потоком воды, будто в барокамере. Но чтоб не прям жестко раскукожило, а так, слегка покатало вдоль бортика. С него слезет часть белка, но все что надо - останется. Ждем буквально минуту, максимум две. Ложкой достали и в чашку или миску, остывать.
Пока яйцо остывает, делаем бутер.
Нужно делать очень аккуратно, ни в коем случае не перепутав очередность. А если вы не заканчивали ВУЗ по специальности "Приготовление бутербродов", то лучше и не браться!
Глубоко вдохнули и:
1.Отрезали ломоть хлеба.
2.Намазали сыром
3.Положили ломтики авокадо
4.Положили кусочки форели
5.Положили яйцо.
Выдохнули.
Вы прекрасны!
А теперь ценнички:
На этом все, спасибо за внимание.
Считай как бабушка, кушай как мажор.
И корми кота!
Лучшие рецепты - на Пикабу)
Интересные рецепты средневековья
«Возьми кота пожирней и придуши. И как отдаст концы, отрежь голову и выброси, потому что ее не едят, и говорят даже, что тот, кто съел кошачьи мозги, может обезуметь. Затем освежуй хорошенько, разрежь, вычисти кишки и заверни в кусок чистой ткани. И затем зарой в землю и оставь на день и на ночь. После достань, насади на вертел и зажарь над огнем. И прежде чем начнет зажариваться, смажь доброй порцией чеснока и масла, а после отхлестай хорошенько зеленой веточкой. И как приготовится, разделай подобно кролику или козленку и подай на большом блюде. И возьми хороший бульон, загусти его чесноком и маслом и полей кота. И можешь есть, ибо блюдо это хорошо весьма».
Роберт де Нола. «Libre del Coch» 1520 год .