Всем привет!

Я обычный потребитель лактозы, с ней проблем у меня нет и поэтому весь мир альтернативного молока был для меня на уровне шуток про жизнь москвичей)

Я заказала на Озоне четыре вида "немолока", попробовала в чистом виде и применила для приготовления еды и напитков. Давайте посмотрим что из этого вышло.

Миндальное молоко 216 рублей за литр.

Хоть где-то еще остался "честный литр")) Продукт немного сероватый, напоминает какую-то смесь, запах миндаля очень яркий, не удивительно, потому что в составе на первом месте миндальная паста. На вкус тоже чувствуется миндаль, а послевкусие водное, так как жира там всего 0,5%, зацепиться не за что. Если не воспринимать это как молоко, то напиток необычный, но самостоятельный продукт идёт не очень, лучше куда-то добавить. Я пожарила на нём блины и они вышли как обычно прекрасными, так еще и с небольшим привкусом миндаля.

Кокосовое молоко 400 рублей за 500 мл.

Производится продукт в Индонезии, имеет жирность 17-19%, оно и видно! Продукт густой, очень плотный, а цвет кипенно-белый. "Молоко" сделано из мякоти кокоса, поэтому запах и вкус были соответствующими. Много его не выпьешь, он даже немного вяжущий, но его натуральности нет ни капли сомнения. Я делала с ним кофе в кофемашине. "Молоко" взбилось, вкус очень кокосовый, даже кофе стал гуще, мне понравилось. И если когда-нибудь при заказе кофе мне предложат "на кокосовом", я ,наверное, соглашусь)

Растительный напиток овсяный 174 рубля за литр.

Продукт производится у нас в пригороде Санкт-Петербурга, имеет молочный цвет и 2,5% жирности. Но не имеет запаха и вкуса и насчёт жирности я не уверена, абсолютно водянистый напиток. Пока это худший вариант, он мне напомнил Смекту, если кто пил этот порошок от проблем с ЖКТ, тот меня поймёт. Я делала с ним кофе, он дал молочный цвет и на этом всё.

Молоко кедровое 360 рублей за 200 мл.

Самый дорогой экземпляр, производится в Томске, как раз на родине кедровых орешков. Имеет серый цвет, немного густоват, запах как такового нет, а стойкое послевкусие кедровых орешков имеется. Состав супер лаконичный - вода, кедровые орешки и мёд, сладости напиток не имеет, но следы мёда распознать можно. Это "молоко" пошло в манную кашу и это был правильный выбор. Вкус кедровых орешков неумолимо преследует тебя и есть ощущение, что он вот-вот попадётся тебе в блюде.

Всем спасибо за внимание!

В моём сообществе в ВК уже есть пост новинок от Cheetos.

Моя работа - смотреть как другие работают. Из всех виденных мною процессов производства этот отличается от остальных своей чрезвычайной простотой. Это не то же самое, что добывать молоко от коровы или другого млекопитающего, это совсем другое, но давайте посмотрим своими глазами весь процесс добычи кокосового молока на Пхукете.

Гулял я себе по Раваи (район Пхукета) и увидел как в одном из дворов местные обрабатывают кокосовые орехи. Я не мог пройти мимо и решил посмотреть, что они делают. Возникла проблема номер два — никто не понимал инглиш. Но несмотря на это никто не отреагировал плохо на то, что я достал фотик и стал снимать.

Оказалось, что в этом дворе делают кокосовое молоко. Для этого сперва нужно снять кожуру с ореха, потом расколоть его на две половинки. После чего на специальном аппарате выскоблить мякоть.

Никакой техники по безопасности здесь вы не увидите, несмотря на то, что пальцеотрывательный аппарат представляет опасность. Потому я не удивлен тому, что у мужика на фото сверху отсутствуют две фаланги на указательном пальце левой руки.

Половинка ореха выскабливается примерно за полминуты.

Орехов тут достаточно, потому работы много.

У особо щепетильных к санитарным нормам читателей возникнут резонные вопросы, но я не вижу смысла отвечать на них, потому что картинки говорят сами за себя. Их просто нет, норм.

Выскобленные половинки выбрасываются в сторону, скорее всего их просто выбросят на помойку. Хотя кто знает, может и сувениры сделают.

Женщина выполнила свой норматив по кокосовым стружкам, ее заменяет муж, я так думаю.

Тазик со стружками заменяется на новый, а той мякотью, что выскоблили наполняют небольшой холщовый мешок. Предварительно взвешивают.

После этого мешок помещают в ведро и в него наливают воду

После чего мешок с водой помещают в аппарат для выжимания кокосового молока. Да, именно так он и называется

Закрывают дверцу, нажимают кнопку «on» дергают рычаг и начинается!

Проще некуда.

При необходимости, если оператор кокосовыжимательного аппарата считает, что молока в ведре мало, добавляет воды в мешок с кокосовой стружкой.

Когда молоко выжато, достается воронка и молоко наливается не в бидон, как мы привыкли, а в пакет! Причем, на местном рынке и во многих местах можно увидеть супы, соусы и прочую еду именно в пакетах.

После чего очень ловкими движениями пакет завязывается резиночкой, на это уходит секунд 5, не могу понять как у них это получается. После чего опять следует тот же процесс, что и ранее — доливание молока и выжимание в прессе.

После того, как из стружки достаточно выжато молоко, ее высыпают в мешок.

Что с ней делают я не знаю, трудности перевода. Возможно пойдет в начинку «баунти», ммм, райское наслаждение!

Все время, что я снимал, недалеко сидела какая-то бабушка. Когда молоко выжали, она одела мотоциклетный шлем, отдала деньги женщине, забрала пакеты с молоком и укатила на своем скутере.

А работа продолжилась.

Репортаж снимал я, больше фото и информации в этом посте - Как делают кокосовое молоко
Также на Пхукете снимал верфь, на которой чинят баркасы и прочие плавсредства - Как чинят корабли на тайской верфи

Познавательные посты и ролики о том как устроены вещи, как работают и как сделаны публикуются в сообществе Как это сделано, присоединяйтесь, там много интересного!