Рецепт вкусных мидий
Мидии в ракушках 1кг
Куриный бульон 400 мл
Кокосовое молоко 400 мл
Лук 1шт
Чеснок 3 зубчика
Зеленый лук 1шт
Травы по желанию
Оливковое масло 2 ст л
Сливочное масло 1 ст л
Лимон 1/2
Имбирь щепотка
Корица щепотка
Перцы по вкусу (черные,красные)
Соевый соус 70 мл
Рисовый уксус или сахар 70 мл
все кроме мидий свалить в одну кастрюлю, как закипит,закидываем на 5-7минут мидии.часть бульона едим с мидиями,часть по желанию можно уварить и будет вкусный соус.
так же оставшийся бульон можно заморозить и в нем сварить курицу.
Кокосовое молоко в домашних условиях
Кокосовое молоко в домашних условиях. Многие думают, что вода внутри кокоса это и есть кокосовое молоко, но это не так. Кокосовое молоко - это выжимка из мякоти кокоса. Сделать её очень просто.
1. Выбираем кокос средних размеров, смотрим чтобы внутри была водичка.
2. Обстукиваем аккуратно кокос по кругу, вскрываем, сливаем водичку и отставляем в сторонку.
3. Снимаем тонкую коричниевую шкурку с кокоса ( можно и оставить, но тогда молоко не будет белым).
4. Трём мякоть кокоса на тёрке.
5. Убираем мякоть в миску, заливаем кокосовой водичкой, которую оставляли и горячей водой, градусов 90, но не кипятком. Закрываем крышулькой, оставляем минут на 20.
6. Пропускаем содержимое миски через блендер, дабы изъять все соки изнутри стружки.
7. Выливаем массу на марлю и мощно выжимаем. Сухую стружку убираем. Ходят легенды, что подсушив стружку в духовке, получится обычная кокосовая стружка, как в магазинах, но это не точно.))
Молоко готово. Можно переливать в бутылку и использовать. Через некоторое время, молоко разделится на сливки и кокосовую водичку. Это норма, нужно только взболтать перед применением. Можно налить в пакетики для льда и кидать кубики в свежесваренный кофе, будет огонь.
Рецепт кокосового молока и масла
Кокосовое молоко
Ингредиенты:
Кокос - 100 гр.
Вода 300 - 600 мл.
Техника:
Блендер
Сито или марля
Приготовление:
1 шаг - очистить кокос. Вылить из него воду в кружку (она еще пригодится). Извлечь белую мякоть (копра), порезать ее на небольшие кусочки.
2 шаг- залей копру горячей водой. Дай настояться от 20 до 60 минут.
3 шаг - мякоть кокоса (копра) с водой в пропорции 1 к 3-6 (копра к воде) и кокосовую воду (ту что вылили, когда очищали кокос) переложи в блендер, смешай.
4 шаг- процеди полученную смесь через мелкое сито или марлю.
Кокосовое масло
Полученное молоко, поставь в холодильник, примерно на 3 - 5 часов. Достань из холодильника, верхний слой молока затвердеет, это и есть кокосовое масло. Переложи образовавшееся масло в другую емкость.
Вариативность:
Вода 300 – 600 мл – это оптимальное количество воды к 100 гр. копры. Будет отличаться насыщенностью молока. Подбери пропорцию воды на свой вкус.
Хранение
Кокосовое молоко, как и масло, хранится примерно 3 дня.
Храни в емкости, с плотно закрывающейся крышкой.
Оставшийся после процеживания жмых не выкидывай, высуши его и используй для приготовления выпечки.
Источник мой блог, Cheerio!
Скачать иллюстрированную открытку-рецепт - https://cheerio.top/pitanie/retsepty/kokosovoe-moloko-i-masl...