Хлебная запеканка – универсальное блюдо, которое готовится очень просто и быстро и отлично подойдет хоть для тихого семейного ужина, хоть на праздничный стол. Запеканка получается очень ароматная, вкусная и сытная.
Для приготовления этой запеканки хорошо подойдет и уже немного зачерствелый хлеб, который необходимо сначала обжарить на растительном масле. Затем уложить в форму слоями хлеб и фарш, полить заливкой и посыпать тертым сыром.
Порций: 8
Время приготовления: 45 м. (25 минут на подготовку и 20 минут на запекание)
Ингредиенты (8 порций)
- Зелень (укроп,петрушка) — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 100 г
- Масло растительное — по вкусу
- Мука — по вкусу
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа хмели-сунели — 0.5 ч.л.
- Сметана — 150 г
- Соль — по вкусу
- Сыр твердый — 150 г
- Фарш — 450 г
- Хлеб черный — 0.5 шт.
- Чеснока зубчики — 2 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Для приготовления мясной запеканки со слоями черного хлеба и сыром нам подойдет любой фарш. У меня фарш из филе грудки и бедра индейки, с таким фаршем запеканка получается очень сочная и нежная. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить фарш. Обжаривать фарш на сильном огне, пока он не посветлеет.
2. Репчатый лук почистить и мелко порезать. Лук порей помыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать лук порей небольшими кусочками. Добавить на сковороду к фаршу лук порей и репчатый лук, перемешать.
3. Обжаривать фарш на сильном огне еще 5-6 минут, постоянно помешивая лопаткой и разминая комочки. Затем фарш посолить, добавить хмели-сунели и паприку.
4. Черный хлеб нарезать кусочками толщиной около 1 см. Для приготовления мясной запеканки со слоями черного хлеба и сыром вполне подойдет уже немного зачерствелый хлеб.
5. Два зубчика чеснока почистить и нарезать тонкими ломтиками. На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить несколько долек чеснока. Затем выложить на сковороду ломтики хлеба и обжарить их с двух сторон. Тем же образом обжарить все ломтики хлеба.
6. Теперь необходимо приготовить заливку для нашей запеканки. В миске смешать два яйца и сметану, посолить и поперчить. Хорошо перемешать все вилкой.
7. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
8. Форму для выпечки слегка мазать маслом и посыпать мукой, чтобы запеканка не прилипла к форме.
9. На дно формы выложить обжаренные кусочки хлеба так, чтобы они полностью закрывали дно формы. Сверху посыпать мелко рубленной зеленью.
10. На хлеб выложить обжаренный фарш и полить половиной заливки.
11. Сверху посыпать половиной тертого сыра.
12. Затем повторить - обжаренный хлеб, зелень, оставшаяся заливка и тертый сыр.
Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать в ней мясную запеканку со слоями черного хлеба и сыром около 20 минут.
13. Перед подачей посыпать запеканку рубленой зеленью.