Потому что когда у тебя в кошельке эхо, а в общем холодильнике чаще всего пусто, приходится творить из того, что есть. Ниже — мои любимые лайфхаки, чтобы не умереть с голоду и при этом не продать душу за пиццу.
1. Лапша с чесночным маслом и сухариками «на скорую руку»
Пачка дешёвой лапши + чеснок + старый хлеб, который уже никто не ест, можно даже у соседей спереть.
Отвари лапшу, чеснок обжарь на масле, хлеб порежь кубиками и тоже пожарь - сухарики будут как корона! Всё смешай, добавь специи и вуаля, еда, которая не выглядит как прокисшая тоска.
2. Пшённая каша с тушёнкой и луком «как в столовке»
Пшено варится, тушёнка под рукой, лук для вкуса. Смешал -и ты уже почти шеф повар! Плюс кетчуп, если вдруг хочется немного счастья в тарелке, но и если ты сегодня богатей
3. Хлеб с творогом и сахаром, классика жанра
Когда сил готовить нет, а голод уже на грани - намазываешь творог на хлеб, посыпаешь сахаром и ешь с закрытыми глазами. Быстро, просто и почти вкусно.
4. Картофель «по-бедному» с луком и специями
Картошка и лук — это любовь бедняка. Нарезай картошку, жарь с луком на масле, добавь специй - и забудь о диетах, по крайней мере на один вечер.
5. Овсянка с яблоком и корицей - сладкий завтрак выживания
Овсянка - это как утренний кофе для меня. Добавляешь тёртое яблоко, щепотку корицы и немного сахара и жизнь уже не кажется такой безнадёжной.
Вот такие дела. Делись своими рецептиками, если тоже живёшь на чём-то похожем, или просто лайкни, чтобы я знала - не одна я такая.
Тревожные сигналы с продовольственных рынков России заставляют власти искать неординарные решения, отголоски которых неизбежно вызывают в памяти сложные страницы истории. Резкий, почти обвальный рост цен на базовые овощи, без которых немыслим ни один семейный стол – тот самый фундаментальный "борщевой набор" – достиг масштабов, игнорировать которые уже невозможно.
На фоне этой тревожащей потребителей реальности заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов в интервью «Российской газете» обозначил направление возможного ответа государства: введение механизмов регулирования цен. Само упоминание таких мер, даже в форме обсуждаемой «ценовой вилки», невольно пробуждает глубоко укорененные в общественном сознании ассоциации – с эпохой тотального дефицита, распределения и плановой экономики. Возникает закономерный и острый вопрос: не станет ли попытка усмирить цены шагом назад, к системе, чьи ограничения и издержки многим знакомы не понаслышке?
Суть предложения Минпромторга, как его изложил статс-секретарь Чекушов, заключается в переходе к долгосрочным контрактам между теми, кто выращивает овощи, и крупными торговыми сетями. Ключевым элементом этих договоров должна стать так называемая «ценовая вилка».
Проще говоря, это заранее оговоренные минимальный и максимальный уровни цены, по которой производитель сможет продавать свою продукцию ритейлу. Чиновник подчеркивает: идея единой, застывшей на весь год цены была отвергнута как совершенно нереалистичная.
"Очевидно, что устанавливать одну единую цену на весь год невозможно", – заявил он.
Однако гибкие рамки, внутри которых поставщик обязан "вписаться", по мнению замминистра, могут создать баланс интересов. С одной стороны, торговые сети получат столь желанную стабильность – предсказуемые объемы поставок по цене, которая не взлетит неожиданно вверх. Это, теоретически, позволит им удерживать розничную цену для конечного покупателя на каком-то приемлемом, не шокирующем уровне. С другой стороны, производитель, как утверждается, обретет уверенность: весь запланированный на сезон урожай гарантированно найдет своего покупателя.
Главное же – он сможет избежать ситуаций, когда из-за диких рыночных колебаний ему приходится продавать себе в убыток, буквально работая "в минус". "Это позволит исключить существенные ценовые колебания и уход производителей в минус, что часто происходит", – пояснил Чекушов, признавая остроту существующей проблемы.
Важный нюанс: минимальная цена в этой вилке, по замыслу авторов инициативы, должна рассчитываться так, чтобы обеспечивать нормальную, пусть и, вероятно, скромную, рентабельность производителю в любом регионе страны, независимо от местных особенностей и издержек.
Именно эта гарантия сбыта и защиты от убытков – краеугольный камень аргументации чиновников. Они видят в долгосрочных контрактах с ценовыми рамками инструмент снижения рисков для аграриев, что, в свою очередь, должно способствовать большей стабильности предложения на рынке. В перспективе, как осторожно отметил Чекушов, подобный механизм теоретически может быть распространен и на другие категории товаров первой необходимости. Однако ключевая оговорка, которую он сделал, звучит принципиально: "вопрос требует обсуждения". Это признание неочевидности и сложности потенциальных последствий, необходимости взвесить все "за" и "против" на самых разных уровнях.
Тем временем в мае инфляция снова начала ускоряться
Непосредственным катализатором столь серьезного обсуждения мер госрегулирования стали действительно впечатляющие цифры, обнародованные Росстатом. Данные за 2025 год рисуют картину беспрецедентного подорожания именно тех овощей, что составляют основу "борщевого набора" – культурного символа доступной и сытной домашней еды. Статистика не просто констатирует рост – она фиксирует ценовой взрыв. Особенно удручающе выглядит ситуация с картофелем.
Всего к апрелю его оптовая цена (без учета НДС) совершила головокружительный скачок – рост на 285,5% в годовом выражении! Если в прошлом году килограмм стоил в среднем 11,4 рубля, то теперь – уже 42,4 рубля. Но беда, как известно, не приходит одна. Резко, хотя и не так драматично, подорожал и репчатый лук: к середине мая его цена выросла на 87,2% за год, достигнув 72,3 рубля за килограмм. Белокочанная капуста прибавила 56,8%, поднявшись до 75,2 рубля за кило. Свекла стала дороже на 11,9%.
Что же стоит за этим ценовым цунами? Эксперты аналитического агентства «АБ-Центр» указывают на фундаментальную причину: значительное снижение урожайности овощей в стране. Меньше выращено – меньше предложение на рынке – выше цена. Это базовый закон экономики, который и привел к нынешней напряженной ситуации.
В Минсельхозе, со своей стороны, пытаются смотреть в будущее с умеренным оптимизмом, заявляя о планах на 2025 год по расширению площадей, отведенных под посадку овощей. Расчет прост: большие посевы, при благоприятных условиях, должны дать больший урожай в следующем сезоне, что, в теории, поможет насытить рынок и оказать понижающее давление на цены. Однако сельское хозяйство – сфера, крайне зависимая от капризов природы, и гарантировать успех таких планов заранее невозможно. Текущая же реальность такова, что потребители сталкиваются с непривычно высокими ценами на самые обыденные продукты, а власти – с необходимостью срочно искать ответ на этот вызов.
Примерно так выглядели полки магазинов в условиях плановой экономики во время продовольственного кризиса позднего СССР
Именно в этом контексте идея "ценовой вилки" и долгосрочных контрактов обретает свою актуальность – и свою спорность. Сторонники видят в ней прагматичный инструмент сглаживания экстремальных рыночных колебаний, способный защитить и производителя от разорения, и потребителя от запредельных ценников. Противники же, и их голоса звучат все громче, указывают на тонкую грань между разумной стабилизацией и возвратом к элементам директивного управления. Их тревога понятна: история России знает примеры, когда попытки "зарегулировать" цены оборачивались пустыми полками, черным рынком и тотальным дефицитом.
Ведь даже самая продуманная "вилка" – это все же ограничение свободы ценообразования, элемент грубого государственного вмешательства в рыночные механизмы. Вопрос о том, где пролегает грань между необходимой стабилизацией и опасным креном в сторону планового распределения, остается открытым и крайне дискуссионным. Сможет ли предложенный механизм, в случае его реализации, обеспечить устойчивое снабжение рынка по разумным ценам, или же он станет первым шагом к воссозданию советской системы плановой экономики? Вопрос, думается, риторический.
Килограмм лука почти за восемьдесят, капуста — не сильно меньше, а картошка уверенно тянет на деликатес. И это не ресторанное меню — это обычный поход в магазин в мае 2025 года. Негода "житница Европы", Россия вдруг обнаружила, что не может обеспечить себя даже самыми простыми овощами. То, что раньше покупалось без раздумий, теперь заставляет считать сдачу и вздыхать у кассы. Страна с миллионами гектаров пашни оказалась в положении импортозависимого потребителя борщевого набора.
Цены на продукты растут не просто быстро — они бегут. И первыми в этой гонке оказались не креветки и не пармезан, а самые базовые овощи: те, что всегда стоили копейки. Результат: к середине мая лук в магазинах в среднем продается по 72 рубля за килограмм. Это почти на 87% больше, чем год назад. Белокочанная капуста выросла в цене на 56,8%, достигнув 75 рублей за килограмм. А если кто-то пытался экономить на картошке, то плохая новость — она взлетела на 166,5% за год.
Плохой урожай, плохая погода, плохие новости
Официальные объяснения чиновников — как всегда — сухие и сдержанные. Урожайность упала. В промышленном секторе капусты собрали на 5,6% меньше, чем в 2023 году — всего 873 тысячи тонн. С луком ситуация чуть менее драматична, но тоже неприятная: минус 0,7%, до 1,12 миллиона тонн. На бумаге цифры вроде мелкие, но в реальности это сказывается на полках мгновенно — особенно если учитывать, что и качество овощей ухудшилось.
В сельхозорганизациях лука стало меньше на 9,4%, фермеры недобрали 3,5%. Картину дополняют традиционные “форс-мажоры” — засуха в Волгоградской области, одна из важнейших зон выращивания овощей. Там были перебои с водой, жара и, как следствие, слабый урожай. А еще — банальное удорожание всего: удобрения, средства защиты растений, транспорт. Выращивать лук стало невыгодно. А зарабатывать на его импорте — вполне.
Впрочем, даже если бы не было проблем с погодой и издержками, урожая бы всё равно не хватило. Уже весной 2025 года в Минсельхозе прямо признали: прошлогодние запасы закончились, на прилавках в основном импорт. То есть — страна не в состоянии обеспечить себя луком и капустой. Просто не может. А значит, цены диктуют не отечественные аграрии, а внешние поставщики.
Платят те, у кого нет запаса прочности
Есть важная особенность у подорожания “борщевых” овощей: они всегда были едой бедных. Картошка, капуста, лук, свёкла — это не про изыск, а про то, что можно позволить себе при минимальном бюджете. Когда дорожает говядина — страдают не все. Когда по полтора рубля в день добавляется к цене капусты — бьёт по тем, кто и так на грани. Именно поэтому рост цен на самые простые продукты — это не просто проблема рынка. Это социальная проблема.
Тем временем, согласно данным “Ромира”, доля расходов россиян на еду снова растёт. В апреле 2025 года она достигла 34,6% — максимум за последние пять лет, за исключением локдауна в 20-м. В начале года этот показатель был на уровне 33%, а в апреле 2024 — 28,6%. Расходы увеличиваются, даже несмотря на все усилия ЦБ сдержать инфляцию запредельной ставкой.
Минсельхоз успокаивает
Если верить заявлениям Минсельхоза, в ближайшее время ситуация “будет стабилизироваться”. Расширят посевные площади, увеличат овощехранилища — сейчас они вмещают 9,2 миллиона тонн, что на 147 тысяч тонн больше, чем в прошлом году. Цифры бодрые, заявления уверенные. Но это не отменяет факта: здесь и сейчас россияне переплачивают за капусту и лук, потому что своих овощей в стране не осталось.
А еще в ведомстве отмечают, что “в целом рост цен на овощи ниже уровня продовольственной инфляции”. Удивительное успокоение. Особенно если учесть, что лук подорожал почти вдвое. Звучит так, будто и паниковать-то не о чем. Хотя очевидно, что именно удорожание “дешевых” продуктов — самый болезненный процесс. Особенно для тех, кто и до этого жил на пределе.
Вообще, есть подозрение, что в Минсельхозе не в курсе, что оф.инфляция меньше 10%, а продовольственная в районе 11%.
Жить становится дороже
Цены на овощи — это не только про сельское хозяйство и его уровень. Это про качество жизни. Когда человек не может позволить себе килограмм капусты, потому что у него в кармане только шестьдесят рублей — это не повод к обсуждению “мировых трендов на продовольствие”. Это — повод признать: даже самый простой, скромный рацион стал для огромной части населения экономическим вызовом.
Россию не нужно сравнивать с другими странами. Достаточно признать: мы не можем вырастить достаточно еды, чтобы хотя бы борщ стоил вменяемо. В стране с таким количеством земли, аграрных университетов и господдержки — лук завозят из-за границы, потому что своего больше нет. И это не частный случай. Это система.
Ну а что ты хотел? 20 лет назад народ потерял интерес сажать картошку, типо зачем? Если есть дешёвая в магазине.
И теперь, когда большинство огородов разграбили и сожгли, и у людей нет доступа к земле - соответственно, при нашем то капиталистическом строе бизнесьмены не упустят возможности нажиться на голодающих гражданах.
