Вот что любит рыба осенью. Рыбалка и подводная съемка
На что ловить рыбу осенью? Чем прикармливать рыбу осенью? Эти вопросы всегда стоят на первом месте у рыбаков. С похолоданием воды рыба становится очень капризной и реагирует на прикормку вяло, и не охотно. Многие считают, что специи в прикормке осенью играют самую большую роль...это мы и проверим. В первой точке погружаем кормушку с картофельным пюре, в составе которого много специй и усилителей. В другом месте будем использовать прикормку животного происхождения: зеленый червь и обычный белый опарыш.
Добавила в пюре плавленый сырок: Рассказываю, что получилось
Теперь не добавляю в толченку молоко и сливочное масло.
Я, как и многие хозяйки, всю жизнь готовила пюре по стандартному и банальному рецепту — с яйцом, молоком и сливочным маслом. Так делала моя мама, да и моя бабушка тоже. Но недавно решила попробовать новый способ. Добавила в пюре только яйцо и целый плавленный сырок.
В таком варианте пюре получилось еще более воздушным, а сливочный вкус выразительнее, даже без сливочного масла. Делюсь рецептом и процессом приготовления, он не совсем обычный.
Понадобится:
Картошка: 500 г
Яйцо: 2 шт.
Плавленый сырок (не дешевый): 1 шт.
Бульон с картошки: 100 мл
Картошку варим как обычно. Сливаем воду (100 мл бульона оставляем).
Плавленный сырок достаем из упаковки, перекладываем на тарелку и подогреваем 1-2 минуты в микроволновке. Мягкий сырок разминаем вилкой и отправляем в горячее пюре. Толчем.
В конце добавляем бульон, где варилась толченка, и яйца. Перемешиваем.
Чтобы картошка-пюре получилась воздушной, можно взбить ее миксером или в блендере. Но даже если быстро взбивать вилкой или толкушкой, картошка все равно будет пышной. В этом плюс рецепта.
Мне очень понравился такой способ приготовления. С сырком получилось очень вкусно, да и экономнее, если честно.
Источник: https://pokatim.ru/na-obed/perekus-za-5-minut/47357
Бабушкина пюрешка: Тонкости приготовления воздушного гарнира
В картошке не будет комочков, а котлетка идеально дополнит блюдо.
Пюрешка станет фирменным блюдом, если пользоваться секретами бабушек. Для воздушной толчёнки без комочков соблюдаем всего 4 правила.
Для воздушного пюре понадобится:
картофель — 1 кг
сливочное масло — 100 г
молоко — 200 г
соль — по вкусу
Выбираем картошку
Обычно выбирать приходится между розовой и белой картошкой. Во второй больше крахмала и она лучше подойдёт для пюре. Есть еще способ проверить, подходит ли сорт для любимого блюда, как у бабушки: надо разрезать клубень пополам и потереть половинки друг о друга. Если они склеились, то крахмала для пушистой пюрешки — в самый раз.
Секрет отсутствия комочков
Почищенную и нарезанную на четвертинки картошку закладываем в кипящую воду, солим. Этим секретом поделилась со мной бабушка: если положить в холодную, крахмал выйдет из кусочков и они станут плотными, в результате получим блюдо с комочками. Зная это свойство картофеля, опытные хозяйки начинают варить его в холодной воде только для салатов.
Дать «подсохнуть»
Через 20-25 минут картошка сварится, и надо сразу слить воду. Иначе кусочки напитаются жидкостью и вкус получится «водянистым». Нужно дать лишней воде испариться 2-3 минуты, добавить масло и начать давить будущую пюрешку.
Тонкость с молоком
Молоко надо добавлять постепенно, небольшими порциями. Еще один бабушкин секрет: чтобы пюре не получило серовато-синий «столовский» оттенок, заранее греем молоко на плите или в микроволновке, добавляем горячим.
Только так получится аппетитная ярко-жёлтая воздушная пюрешка. Ещё при варке картошки некоторые хозяйки добавляют лаврушку, перец горошком и даже чеснок. Вместе с маслом иногда добавляют яичный желток, чтоб сделать пюре ещё мягче. Эти добавки на любителя, но можно и попробовать.
Экперименты
Сегодня мой ребенок кошеварил)
Дочка с детства обожает пюрешку. Она может её есть каждый день. Я предложила меня не ждать и приготовить самой. После работы меня ждала дегустация кулинарного шедевра. Когда я заглянула вечером в кастрюлю, захотелось заорать "Нет, я эту гадость есть не буду!!!")) С виду было похоже на кусок абсолютно несъедобной стекловаты странного цвета)
Собственно вот:
Вчера взяла в магазине килограмм картофеля. Выбора не было - пришлось брать незнакомый сорт "Северное сияние".
В сыром виде выглядит так
Очень долго заставляла себя хотя бы на чайную ложечку этого нечто)) мозг категорически отказывался давать команду челюсти разжиматься))
Совесть победила: ребенок старался - нужно есть)
На вкус обыкновенный картофель. Вкусная пюрешка получилась) доча молодец)
Больше такую картоху брать не будем - ну её нафиг))
У жены на работе белорусский кран с картофелепроводом
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Про сорта картошечки
Из великолепной статьи о промышленном выращивании картошки:
В Европе уже давно картофель представляют потребителю, обозначая оптимальный способ его приготовления. Сорта для пюре и гриля содержат большое количество крахмала, хорошо развариваются, пюре получается нежным и тает во рту. Картофель средней крахмалистости с высоким процентом сухого вещества и низким содержанием сахаров используется для жарки. Он в меру плотный, хорошо сохраняет форму, не приобретает при обжаривании «шоколадной» корочки и горьковатого привкуса. Низкокрахмалистый картофель – для супов и салатов, он не разваривается и удобно нарезается после варки. А вот пюре из него получится «резиновым».
Где-то в комментах уже видел про это. Да, для беларусов и знатоков сортов картошки это не новость, но лично я не умею определять так на глаз. Поэтому давно предвкушаю, когда же эти нанотехнологии с обозначениями придут и в наши "Пятерочки". Эх.
Знатоки, расскажите, как вы выбираете картошку для жарки/варки?