Червячная Королева
Признавайтесь, кто так делал в детстве?
Признавайтесь, кто так делал в детстве?
Желатин - это гидролизованный(т.е. частично расщеплённый и пригодный к перевариванию) коллаген. Коллаген - это основной строительный материал для всех соединительных тканей - суставы, связки, сухожилия и т.д.
Я достаточно часто делаю такие желе, особенно в период подготовки к турниру. Вроде помогает:)
Всем привет. Хочу поделиться вкусным и простым тортиком без выпечки.
Вес около 1.5 кг. Себестоимость 500 р. Время 6 часов для 4 слоёв.
Если интересно то погнали.
Изначально увидел такой рецепт и приготовил его. Горький шоколад соответственно горький, желтки только цвет добавили, 10% сливки почти не взбились. Но было ВКУСНО. Поэтому выкидываем все лишнее, продумывам структуру, ищем посуду.
Итого изначальный рецепт был 1 слой крема 1 глазури. Был небольшой, поэтому увеличим в 2 раза и 2 слоя чего то не кремового и не шоколадного. Можно варенье, джем или желе. Варенья красивого на вид не было, поэтому желе. А свой компот не если не так красив то берём магазиный сок.
Покупаем:
1) 400 грамм творога = 2 пачки
2) 200 грамм сливок 33%. Можно меньше % но результат - тоньше слой.
3) 1лимон
4) 30 грамм желатина= 3 пачки по 10 грамм
5) 250 грамм сахара.
6) 0.5 литра сока или компота.
Для белого слоя : 10 гр желатина высыпаем в полстакана воды, перемешиваем, оставляем в сторону.
Берём 200гр творога, 100 гр сахара, сок половины лимона и перемешиваем в подходящей посуде.
Лимон растворяет творог и получается белая жижа. Так и должно быть. Взбиваем сливки пока не надоест.
Добавляем взбитые сливки к творогу. Добавляем ранее отставленный желатин и перемешиваем ложкой. Выливаем смесь на противень или любую подходящую форму. Мне кажется стеклянная посудка для микроволновки отлично подходит, но и глубокий противень тоже подойдёт. Кусочки хорошо нарезаются и красиво выглядят потом.
Ставим на 1 час в холодильник . Творожный слой твердеет за 1 час , желейный за 2. Из этого можно посчитать когда будет готов торт целиком.
Готовим цветной слой.
Выливаем 0.5 сока в кастрюльку , добавляем 10 гр желатина и несколько ложек сахара. Нагреваем и помешиваем пока желатин не растворится.
Остужаем и аккуратно заливаем слой примерно половиной сока и на 2 часа в холодильник.
Снова готовим порцию крема и заливаем 3 слой. На час в холодильник.
Остатки сока через час начнут застывать, поэтому немного нагреем их и желе снова станет жидким. Охлаждаем заливаем. На 2 часа в холодильник.
Достаем , наслаждаемся.
Простите за повторение видео, такое уж видео скачал)
Начала увлекаться кондитерством. Один из этапов построения декора это создание цветов. С зефиро, кремом я запорола, этот ужас даже вспоминать не хочется. За то не плохо получились цветы в желе
Жаль фото полностью не может передать глубину рисунка
РЕЦЕПТ: на 4 стаканчика по 180 мл
ЖЕЛЕ
Вишня без косточек - 12 шт
Сахар - 25 гр (по вкусу)
Желатин - 4 гр
Вода - 200 мл
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ
Сливки 20% - 300 мл
Сахар - 60 гр
Желатин - 10 гр
Молоко - 100 мл
Стручок ванили - у меня был ванильный экстракт
Мак - 1 ст.л