Рецепт отличного ужина, филе морского окуня с булгуром
И вот новенькое рыбное «исполнение».
Филе морского окуня очень нежное и отлично сочетается с кашей.
Рецепт таков:
Филе обжариваем на сковороде на оливковом масле с двух сторон
Варим булгур
Маринуем красный лук
Подготавливаем перец для каши
Переносим наше филе на форму для выпекания предварительно застелив её фольгой и погружаем в духовку
Обжариваем на оливковом масле на сковороде перец и добавляем к нему булгур
Затем добавляем маринованный лук к каше с перцем и немного томим всё вместе!
Вуаля, готово наше чудное рыбное блюдо с мегаполезной кашкой .
Приятного аппетита!
Куриное филе, запечённое по-особому
Решил поделиться случайно открытым рецептом.
Дело было вечером. Смеркалось. Мне было скучно и я решил выпить чаю. Да, я знаю, что от скуки пьют другие напитки, но ничего крепче крепкого чая у меня дома не было, а идти в магазин было лень (до него же целых 5 минут ходьбы!). Я сделал чаю, открыл холодильник и обнаружил, что ничего из того, что можно положить на кусок хлеба и запить, у меня тоже нет. Был майонез, а значит, можно было сделать бутерброд по-студенчески ("Вы студент, если... считаете, что хлеб с майонезом - нормальный завтрак"). Но хотелось чего-то посущественнее...
В процессе поисков в морозилке было обнаружено куриное филе. О, подумал я, а не запечь ли мне его? Не идти же в магазин, в самом-то деле, если лень напала?
Мысль хорошая, но было одно "но": из предыдущих опытов было известно, что запеченное филе, на мой вкус, суховато. По крайней мере, нет в нем того смака, которого мне хочется.
Я тоскливо вздохнул, посмотрел в окно на светящуюся вывеску "Пятерочки"... Но! Как всегда, меня выручило Пикабу! А точнее: замечательный кулинар @Xrenotik и её пост Курица под свинину.
Курицу по этому рецепту я жарил, мне понравилось, почему бы еще и не запечь?
Далее - собственно, ингредиенты и процесс.
1. Итак, что у меня было? 2 мешка травы, 75 таблеток меска... а, нет, это из другой оперы. У меня было:
- филе куриное, 300 грамм;
- соль, треть чайной ложки
- паприка, пол чайной ложки
- гранулированный чеснок, пол чайной ложки
- черный перец, четверть чайной ложки
- сода, пол чайной ложки
- уксус яблочный, две чайных ложки.
2. Процесс:
- филе моется и сушится бумажным полотенцем;
- всё, что не филе и не уксус, смешивается в мисочке, после чего полученной смесь тщательно посыпается филе и даже немного втирается;
- затем филе поливается уксусом и отставляется в сторону минут на 30, пока оно шипит и слегка разбухает. Если уксус часть смеси смыл - ничего страшного, можно после поливания уксусом равномерно размазать получившуюся кашицу по поверхности филе;
- через 30 минут филе тщательно обертывается в фольгу и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов;
- процесс собственно запекания занимает минут 40;
- через 40 минут филе достается, остывает (прямо в фольге), разворачивается и нарезается кусочками.
3. Результат: мягчайшее, нежнейшее мясо, которое тает во рту и лишь слегка напоминает курицу (и по моему, немного креветок).
Фотографий процесса и результата нет, потому что я лентяй.
Свиная корейка на кости
Достался мне по случаю хороший кусочек свиной корейки на кости. Дай думаю, побалую своих близких вкусняшкой.
Вес 2300 гр.
Для начало мясо промыл и обсушил бумажными полотенцами.
Разрезал его по рёбрышкам, но не до конца.
Подготовил маринад: оливкое масло, соль, перец черный молотый, сушеный базилик, розмарин, сушеный укроп, гранулированный чеснок.
Тщательно обмазал мясо маринадом и убрал под плёнку в холодильник на 20 часов.
На следующий день, в разрезы положил по пластинке свиного сала, по кусочку болгарского перца и по 2-3 кружочка помидора.
Дабы получить более эстетичный вид, скрепил мясо шпажками зафиксировав их половинками репчатого лука
Мясо убрал в рукав для запекания заполнив свободное место в нём, помидорками и болгарским перцем.
На противень и в духовой шкаф.
Духовой шкаф электрический: самый нижний уровень, температура 160-170 градусов, режим турбо-гриль, время 90 минут.
По прошествию установленного времени
Няма готова.
Близкие оценили.
Приятного аппетита.
Кабачки-гриль
Нам понадобится:
1. Кабачки
2. Помидоры
3. Фарш мясной заправленный и желательно средней жирности (соль, специй, лук мелко нарезанный).
4. Соус террияки или можете использовать майонез.
5. Сыр твердый.
6. Соль, специй
Начинка может быть любой по вашему вкусу
Нарезаем кабачки на круги и маринуем их в майонезе с добавлением соли, специи и Помидоры также режим на круги. Сыр натираем на терке. Можно также использовать сыр в виде пластинок. И формируем подобие "гамбургера". Кабачок, затем формируем котлетку круглую по размеру кабачков, после поверх кладем кружочек помидора и посыпаем натертым сыром. И сверху аналогичный кружочек кабачка.
Ставим всё это дело на разогретый мангал. И обжариваем с двух сторон.
Решил вот еще соусом террияки сверху помазать и запечь до готовности.
Я повторюсь что начинки могуть быть какие угодно.
Всем приятного аппетита.
Чесночно-аджичная курочка
Супруга рассказывала, что когда была как-то давно в гостях где-то в Словении, муж подруги готовил цыпленка на углях, предварительно залив ему под шкуру ткемали, говорила очень вкусно. По началу, еще до разговора, я решил приготовить банального тапака (еще один свежий в холодильнике лежит с рынка пятничного по 180 р штука и планы были такие), но тут решил попробовать по другому. Нет, у меня уже был опыт приготовления курицы несколько иным, но схожим образом (под кожу было заправлено сливочное масло с зеленью и чесноком, им же обмазал курочку, вышло шикарно), но тут решил, что раз ткемали нет, можно попробовать с армянской домашней аджикой, которая солона, в меру остра и вообще. Для рецепта понадобится:
1 шт. молодого цыпленка.
1 столовая ложка "с горкой" аджики, думаю, любая сойдет, лишь бы была пастообразной.
Кусочек сливочного масла, немного растительного масла (это для обмазки).
Чеснок - головка, желательно большая, ну или несколько маленьких.
Зелень - немного кинзы, не обязательно, и без нее будет хорошо, но у меня осталось немного, не пропадать же добру.
Далее просто пойдут фото, на них весь процесс, все просто и понятно. Скажу только, что шкуру удобно отделять от мяса плоской стороной ручки обычной вилки, но делать это надо аккуратно. Аджику под кожу удобно добавлять чайной ложкой, после массировать, что бы она разошлась под кожей. Аджику надо предварительно развести растительным маслом, не много, что б была не твердая паста, ее так удобнее вводить под кожу. Чеснок почистить, кинзу помыть, зубчики чеснока желательно разрезать на половинки, и пропекутся и пропитают изнутри нашего цыпленка. Сливочное мало прогреть в микроволновке до жидкого состояния (примерно 45 сек), добавить растительное, полить фаршированного цыпленка, после руками растереть все масло по нему. Пек при 180 верх-низ 20 минут, потом под грилем 180 еще минут 25. Переворачивал раз в 10 минут. Поливать его не обязательно образовавшимся соком, поскольку при перевороте он уже как бы им и полит. Рецепт не претендует на оригинальность, просто делюсь. Вышло сочно, реально, я пробовал грудку, она шикарна. Оставшийся сок в сковороде служит прекрасным соусом для цыпленка, ну или просто промокните его хлебом, это вкусно, правда. По соли - ровно, по чесночному духу - отпад. На гарнир хорошо бы подать отварной картофель ну или его дольки кинуть к готовящемуся цыпленку. Мы сожрали его без гарнира, с мягким свежим хлебом. Ну и традиционно - фото на огрызок, руки кривые, горизонт завален. Всем приятного аппетита и хороших выходных.
Традиционный срез, не колбаса, но все же:)))))
А да, забыл, когда цыпленка достанете, выньте из него весь чеснок, разомните его вилкой в соке, что остался от запекания и , как выше сказал, используйте к цыпленку, ну или с хлебом.
Рыба по-казахски / Коктал Есть Же!
Универсальное блюдо, очень вкусно, как горячее, так и холодное! Много овощей, неповторимый вкус рыбы с ароматом костра. Все это коктал - рыба по-казахски! Приготовьте и угостите своих гостей, будут приходить каждые выходные)))
Набор продуктов шикарный. Важный момент, (научили друзья корейцы, которые занимаются салатами) подготовленную рыбу перед приготовлением надрезать по кругу возле самого хвоста. Подвесить вниз хвостом на 1-1,5 и неприятный запах водоема (тины) исчезает. Все блюда получаются на много вкуснее.
Рецепт:
рыба 2-3 кг,
помидоры 3 шт,
сладкий перец 2 шт,
лук 3 шт,
яблоки 1-2 шт,
лимон 1\2 шт,
соль, специи для рыбы,
майонез.
Для запекания, для коктала рыбу разделываем по хребту. Голову и хвост оставляем, чистим и хорошо промываем (чешую не счищаем). Делаем надрезы между ребер, аккуратно не повредите шкуру. Поливаем лимонным соком, хорошо присолим и приправим специями. Даем рыбке промариноваться, пока занимаемся углями на мангале.
Теперь раскладываем тонко порезанные овощи. Первым слой лука, потом сладкий перец колечками. Что бы все соки остались в рыбе, под края подставьте картошку.
Следующий слой яблоки, советую ими не пренебрегать, яблоки в этом блюде просто фантастика! Слой яблок слегка присолите и сверху последний слой из порезанных помидоров.
Сеточка майонеза и в духовку. У меня походная (переносная) духовка Kukmara идет вместе с противнем 40*28 см.
Выставляем духовку на мангал и оставляем запекаться минут на 30-40, время зависит от величины рыбы.
Моя готовилась 40 минут и все отлично получилось! Коктал готовят в специальных ящиках с решетками, коктальницы. Мы несколько раз готовили в домашней духовке (рыбку поменьше). А теперь эксплуатируем переносную духовку, рецепт простой и очень вкусный! Поле коктала влюбляешься в рыбу!
Видео рецепт с дымком
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Свинина с грибами, помидорами и луком
Запеченная свинина в духовке с грибами, луком и помидорами с соусом бешамель под сырной шубкой получается очень нежной, мягкой, сочной, ароматной и аппетитной. Соус Бешамель придает блюду прекрасный сливочный вкус. Такое мясо с овощами обязательно нужно попробовать. Рекомендую.
Ингредиенты
- 500 гр свинины
- 1 лук
- 200 гр шампиньонов
- 2 помидора
- 0,5 ч.л. паприки
- 100 гр сыра
- соль и перец по вкусу
- 70 гр сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 1 ст. молока
- 3 ст.л. сметаны
Способ приготовления
1. Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить (0,5 ч.л. соли), поперчить и добавить паприку. Все тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.
2. Масло и муку выложить на холодную сковороду.
3. Поджарить муку с маслом, когда смесь закипит добавить молоко, посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Постоянно помешивая.
4. Лук нарезать перьями.
5. Грибы нарезать кубиками.
6. Помидоры нарезать дольками.
7. В форму для выпекания выкладываем свинину, затем лук. Смазываем соусом Бешамель, примерно 2-3 ст.л.
8. Далее выкладываем грибы, солим и перчим их и смазываем соусом.
9. Сверху выкладываем помидоры.
10. Смазываем соусом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Сыр смажем сметаной. Отправим в духовку при температуре 180 градусов на 60 минут или до появления золотистой корочки.
Запеченная свинина с овощами готова! Всем приятно аппетита!