Коллеги, предлагаю вашему вниманию свою подборку литературы о пиве. Книги доступны для скачивания как по отдельности, так и одним архивом (796 Мб). Формат наименований следующий: год издания, автор (редактор, составитель и т.д., если известен), название. Буду рад, если кому пригодится.
1863 Витт М. Соображения о русском пивоварении
1886 Хлъборадъ С.С. Практическое руководство къ пивоваренiю
1898 Симонов Л., Пумпянский М. Квасоварение и домашнее пивоварение
1909 Засухин И. Хмелеводство. Руководство по культуре хмеля
1915 Винокуровъ И. Домашнее приготовленiе пива, меда и вина
1928 Дворский Я., Лензе К. Катехизис пивоваренной практики
1930 Линтнер К., Люерс Г. Основы пивоварения
1945 Худокормов Г. Технология пивоварения
1963 Веселов И., Чукмасов М. Технология пива
1969 Рулё А. Справочник пивовара
1976 Булгаков Н. Биохимия солода и пива
1977 Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение
1986 Бойко Л. Физико-химические методы контроля бродильных производств
1991 Сипайло Л. Как приготовить пиво (сокр. вариант 1917 Винокуровъ И. Домашнее приготовленiе пива, меда и вина)
1991 Огарков Н. Искусство приготовления домашних вин,...пива, напитков
1991 Сулаева Н. Наливки, водки, ликеры, квас, пиво, мед и разное питье (репринт 1892 г.)
1991 Шминке Н. Домашнее пивоварение. Домашнее приготовление различных сортов пива
1992 Фостер Т. Портер
1998 Смиренный И., Горбунов И. Пиво российской империи
1998 Тихомиров В. Технология пивоваренного и безалкогольного производств
1998 Уорнер Э. Kölsch История, техника пивоварения, рецепты
2000 Ермолаева Г., Колчева Р. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
2000 Ерошкина Е. Исследование новых рас пивных дрожжей...
2001 Кунце К. Технология солода и пива
2003 Джексон М. Пиво. 500 великих марок. Путеводитель
2003 Меледина Т. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
2003 Петроченков А. Пиво. Путеводитель (Вина и спиртные напитки мира)
2003 Эрнст Ф. Блюда к пиву
2005 Прист Ф., Кэмпбелл Й. Микробиология пива
2007 Нарцис Л. Краткий курс пивоварения (Научные основы и технологии)
2007 Смирнова Л. Домашние пиво и квас
2008 Клименко И. Пиво - разгаданная тайна
2010 Дубровин И. Пиво
2010 Иеронимус С. Варим пшеничное пиво
2012 Палмер Д. Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву
2013 Компания Балтика Мини-энциклопедия о пиве
2013 Форбс К. Пиво, вино и сидр в домашних условиях. Секреты приготовления
2014 Кашин С. Домашнее пиво
2014 Меледина Т., Дедегкаев А. Коллоидная стойкость пива
2015 Меледина Т., Давыденко С. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм
2016 Богуславская Е. Вино. Самогон. Пиво. Настойки. Наливки
2016 Макдауэлл А. Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Вино & пиво
2016 Папазян Ч. Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво
2016 Шаркань Х. Руссская пивоваренная книга
2017 Аносова Е.Ю. Еда & пиво. Новая пивная кухня
2017 Клинг К. Правильное пиво. Крафт. Теория. Пошаговый процесс
2017 Риссанен М., Тахванайнен Ю. История пива. От монастырей до спортбаров
2018 Зайнашефф Д, Палмер Д. Класссика пивоварения. Все стили пива от эля до лагера
2018 Обер Г. Пиво. Руководство для ценителей
2019 Tips and Tricks Руководство пивовара по активным сухим дрожжам и брожению
2019 Элизабет П. и др.
Пивографика2019 Яниш С. New IPA. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля
Вся подборка целиком.