Домашние, чесночные колбаски "Тоскана", в сушилке для овощей и фруктов
Домашние, колбаски "Тоскана" (пивчики), в сушилке для овощей и фруктов. "Тоскана" - потому, что там используется, ароматная, томатная приправа на травах. Эти замечательные колбаски - отличная закуска к пиву, а так же великолепный перекус.
По традиции, в самом конце поста будет подробное видео с рецептом, для тех кто не хочет читать длинный пост.
Ингредиенты:
1) Свинина (вырезка) - 2кг (Или другую часть мяса, без жира)
2) Нитритно-посолочная соль - 40гр.
3) Вода - 80мл
4) Сухой чеснок - 2 ч.л.
5) Паприка сладкая - 2 ч.л.
6) Черный перец - 1 ч.л.
7) Соевый соус - 80мл.
8) Специи "тоскана" - 2 ч.л.
9) Сахар - 30 гр.
Так же нам понадобится сушилка для овощей и фруктов или духовка с конвекцией. Чтобы придать колбаскам форму - я использовал колбасный шприц, который купил в ленте за 400р, но можно заменить его кондитерским мешком.
Очищаем мясо от плёнки и жира, плёнки будут мешаться в мясорубке, а жир растает, поэтому они нам не нужны. Далее нарезаем мясо на кусочки, удобные для вашей мясорубки и прокручиваем мясо. Важно, чтобы мясо было свежим, именно поэтому я не покупаю готовый фарш.
Перемешиваем фарш со всеми ингредиентами.
Убираем на сутки в холодильник, можно ещё пару раз перемешать на утро и перед приготовлением.
Заполняем шприц фаршем, выдавливаем колбаски на сушилку. Я использую сушилку - "ветерок 2". Сушилка, режим 70 градусов + конвекция.
Если будете использовать духовку, то режим 60-70 градусов, тоже с конвекцией, дверку приоткрыть, чтобы лишняя влага уходила. Колбаски можно выложить на противень под бумагу для запекания, периодически переворачивая их. При такой температуре они не будут гореть, но будут сохнуть.
На сушку у меня ушло около 7 часов, за это время я несколько раз менял поддоны местами, от нижнего к верхнему т.к. сушка неравномерная.
Вкусно, запах чесночка, специй "Тоскана" можно положить и побольше, думаю со временем каждый найдёт свой вкус. Как и обещал - видео, там всё очень подробно.
Наггетсы к пиву без капли масла, легко!!!
Ингредиенты:
● Куриное филе - 2 шт
● Кукурузные хлопья( без сахара) - 150 г
● Соль по вкусу
● Перец по вкусу
● Чеснок сушеный - 1 ч.л.
● Паприка - 1,5 ч.л.
● Яйцо - 2 шт
● Соевый соус - 1 ст.л.
● Мука (для панировки)
1) Куриное филе нарезаем на полоски толщиной примерно 1 см.
2)Нарезанное филе складываем в миску, солим-перчим, добавляем соевый соус, паприку, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15.
3)В отдельную мисочку вобьём яйца, вилкой или венчиком хорошо размешиваем, добавляем соль, перец по вкусу.
4)Еще в отельную мисочку насыпаем кукурузные хлопья без сахара, измельчаем руками, хлопья не должны быть мелкими, но и не целыми.
5)Щипчиками поддеваем один кусочек филе, обмакиваем в муке, затем в яйце и обваливаем в хлопьях, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6) Запекаем наши наггетсы в предварительно разогретой духовке 180С 15-20 минут
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!
СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ
Ингредиенты:
🟡творог в брикете пастообразный 180 г
🟡1 яйцо
🟡70 -80г сыра
🟡8 ст л муки (у меня 4 ст л кукурузной, 4 ст л рисовой)
🟡 1/2 ч л разрыхлителя
🟡 зелень, специи по желанию
🟡немного соли.
Готовим:
-Смешиваем творог с яйцом, разминаем вилочкой, добавляем муку, соль специи, смешиваем;
-сыр трём на тёрке, добавляем к тесту;
- замешиваем тесто руками и формируем длинненькие колбаски (у меня вышло 10 шт)
- Выкладываем на силиконовый коврик и выпекаем 20-25 мин при 200 градусах до румяности; по желанию можно посыпать кунжутом/зеленью.
Приятного аппетита💕
Горячая закуска из сыра в кляре (Сырные палочки)
Хрустящие снаружи и мягкие и тягучие внутри, ароматные сырные палочки моментально исчезают со стола. Поэтому советую увеличить количество ингредиентов, указанных в этом рецепте, в несколько раз.
Ингредиенты:
сыр твердый – 300 гр.;
молоко – 100 мл.;
мука – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 250 мл.;
сушеная петрушка – 1 ст.л.;
панировочные сухари – 1 ст.
Приготовление:
Это блюдо – отличная закуска к холодному пиву. Готовить ее очень быстро и просто. Можно поэкспериментировать с разными видами сыра, чтобы выбрать свой любимый вариант для приготовления в кляре. Сыр лучше использовать квадратной формы. Отрезать пластину и порезать ее на длинные брусочки. Панировочные сухари смешаем с сушеной зеленью петрушки и тщательно перемешаем. Готовим кляр – в миске смешиваем яйцо с солью, добавляем молоко и постепенно вводим муку, в результате должен получиться кляр однородной консистенции. Берем брусочек сыра, окунаем его в кляр и панируем в сухарях, так панируем весь сыр. Обжариваем сыр на сковороде со всех сторон до золотистой корочки и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Сырные палочки горячими подаем к столу – отличная закуска, очень нравится гостям и готовится очень быстро. Горячая закуска из сыра в кляре готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
СЫРНЫЕ КОЛЕЧКИ
Ингредиенты:
🔘творог в брикете пастообразный 360 г (2 пачки по 180 г)
🔘2 яйца (1 яйцо и белок в тесто; 1 желток смазать бублики перед запеканием)
🔘70 -80г сыра
🔘 90 г муки (можно смешать кукурузную и рисовую)
🔘 1/2 ч л разрыхлителя
🔘щепотка соли
🔘подсластитель (1 пакетик fitparad )
🔘 кунжут или зелень по желанию
Готовим:
- смешиваем творог с 1 яйцом и белком , разминаем вилочкой, добавляем муку, соль, подсластитель, смешиваем.
- сыр трём на тёрке, добавляем к тесту;
- замешиваем тесто руками и формируем длинненькие колбаски, и соединяем в бублики
- выкладываем на силиконовый коврик, по желанию можно посыпать кунжутом или сушеным базиликом
- выпекаем 20-25 мин при 200 градусах до румяности.
Приятного аппетита💕
Пивка в выходной день
Просто пиво в ленту
Чипсы из лаваша
🔘Лаваш тонкий -1уп.
🔘Растительное масло-2 ст.л
🔘Паприка 1.5 ч.л
🔘Соль0.5 ч.л
🔘Смесь перцев-1 ч.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лаваш разрезать ножницами на квадраты. Сложить в пакет полить растительным маслом посыпать специями и хорошо перемешать, чтобы специи распределились по всем квадратикам. Выкладываем на противень.
Ставим в духовку, прогретую до 180 градусов, на 7-10 минут.
Чипсы из лаваша несколько раз перемешать.
Готово)
Приятного аппетита💕