Курицы, как известно, существа тупые. Ну или глупые, если толерантно.
На Дальнем Востоке у бабушки с дедушкой, куда меня отправляли на летние каникулы каждый год в конце 70-х - начале 80-х, жила курица с именем, Тюпа.
Её не закрывали в курятнике, как всех остальных, она жила во дворе. Общались между собой две кошки, собака и Тюпа. Ели из одних мисок.
Ходила с бабушкой в магазин, а это неблизко, до километра. Бежала рядом, как собачонка. Интересная такая, как соратник и друг даже.
А зимой мы получали посылки от бабушки, холодно, даже колбасы и мясо доходили вполне годными, в Новосибирске с продуктами плоховато было.
Получаем такую посылку под Новый Год - консервы всякие вкусные, икра, крабы, сайра. Тушка курицы. Письмо сверху.
Письмо в сторону, разглядываем дары. Уже меню у мамы в голове, наверное, у остальных слюнки текут.
Письмо все-таки читаем. Пишет дед (бабушка неграмотная была). В числе прочих приветствий, новостей и пожеланий узнаем, что эта курица - Тюпа.
Они почему-то подумали, что так будет всем приятно. Им, как дарителям, нам, как благодарным кушателям. Ну а курице уже всё-равно, про религию у куриц достоверно ничего не известно, сохранилась ли где-то душа Тюпы - нам неизвестно.
Курицу есть не стали, все были с ней знакомы и это показалось нам неудобным действием. Выкинули.
Самое большое разочарование моего детства было в том, что из магазинных яиц никак не получалось вывести цыплят. А так хотелось хотя бы одного! Но потом меня отправили в деревню помогать бабушке, и спустя три месяца ухода за кучей цыплят, утят, злобных гусей и прочей пернатой живности — мне перехотелось заводить себе даже детей. Загадка бесплодности магазинных яиц раскрылась значительно позже, когда на биологии начались темы про размножение. Ну а если эти темы в школе прошли мимо вас, не переживайте — сейчас мы разберёмся, отчего бывают цыплята, и зачем держать дома петуха.
А теперь пришло время поговорить: куда вы дели наши яйца?!
Итак, принцип образования яйца у всех птиц примерно одинаковый. И у куры, и у пингвинихи со страусихой сначала в яичнике (у многих птиц он всего один) «созревает» яйцеклетка. По ходу этого процесса она насыщается жирами, белками, углеводами и минеральными веществами — так образуется желток яйца. Так что по сути, желток придуман не чтобы хлебушком макать, — это запас питательных веществ для формирования цыплёнка + сама яйцеклетка.
От яйцеклетки до полноценного желтка.
Дальше это вкусное комбо попадает в яйцевод, где происходит или не происходит самое интересное — оплодотворение. Чтобы было понятнее, сравним этот этап развития яйца с зарождением детёныша млекопитающего. У нас он устроен просто. Если оплодотворение случилось, яйцеклетка станет зиготой и дальше всё пойдёт по накатанной: дробление, развитие, две полоски. Ну а если оплодотворения не произошло, организм самки просто выбросит ненужную старую яйцеклетку и займётся выращиванием новой.
Не самая удобная поза, скажу я вам...
У птиц же всё не так. Случилось оплодотворение или нет, им всё равно, яйцо образуется в любом случае. Комбо желток + яйцеклетка пойдёт дальше по яйцеводу в матку, где по ходу «оденется» белком, специальными оболочками и скорлупой. Примерно через сутки после начала процесса готовое яичко будет ждать вас в гнезде.
Так, это ещё что тут за сюрпризы?!
Эта особенность птичьего организма очень энергозатратная, ведь на образование даже небольших яиц птицы тратит много сил и питательных веществ. А ведь есть киви со своими гигантскими яйцами массой в 25% от веса самой птицы. Представляете, сколько всего несушка потратит впустую, если оплодотворения не произойдет? Поэтому для сохранения ресурсов мамы-птицы природа придумала всякие ритуалы ухаживания, определённые сроки размножения, полигамию и возможность сохранения резервного запаса сперматозоидов в яйцеводе птиц.
Дорогой, ты так соблазнительно выглядишь! У меня аж яйцеклетка созрела!
Но люди хакнули природные премудрости, что регулируют темпы откладки яиц. Путём селекции нам удалось вывести высокопродуктивные породы кур, что несутся практически всё время, откладывая до 370 яиц в год. При этом необходимость наличия петуха-самца и его ухаживаний, что у многих птиц как раз-таки и способствуют началу созревания яйцеклеток, удалось убрать полностью. Так что сейчас домашние квочки — это те самые «сильные и независимые», что могут нести свои яйца самостоятельно. Единственный нюанс — из таких самостоятельных яиц никогда не вылупится цыплёнок.
Вот они — настоящие сильные и независимые цыпочки!
Отчасти из-за этого яростные веганы называют яйца «куриной менструацией», что с биологической точки зрения неверно. Да, теоретически магазинное яйцо содержит неоплодотворённую яйцеклетку и вроде даже отторгается из организма птицы. Но технически это не менструация из отмерших тканей, крови и слизи, а вполне себе приличный набор из секрета определённых желёз, питательных веществ, воды и минералов — как молоко, например. Так что жарьте яичницу спокойно и без предрассудков!
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Вы что, до сих пор не знаете, как загипнотизировать курицу? Ну дела! Ловите скорее самый рабочий способ: берём курицу в размере одной штуки и аккуратно укладываем её на землю. Нежно и мягко прижимаем куриную голову к земле и проводим прямо перед клювом прямую вертикальную линию. Вуаля! Курица загипнотизирована! Какое-то время она не сможет двигаться, а вы можете смело хвастаться званием заклинателя кур! Ну а если вы хотите не просто блеснуть навыками, но ещё и задвинуть умную речь, то читайте статью до конца — сейчас мы попробуем разобраться сами и объяснить вам, благодаря какой такой магии курица входит в транс.
В научной среде это явление имеет много имён: тоническая неподвижность, гипноз животных, танатоз. Некоторые учёные до сих пор не имеют общего мнения: одни считают неподвижность и танатоз вещами разными, а другие говорят, что это одно и то же. Справедливости ради, граница между этими двумя явлениями довольно расплывчата, потому что оба они служат, согласно последним данным, одной цели — избежать дальнейшего нападения хищника.
Как не живой, но живой!
Для начала разберём, что такое танатоз на примере опоссума. При встрече с агрессором этот зверёк виртуозно симулирует собственную смерть. Все функции его организма затормаживаются, пульс и сердцебиение замедляются, опоссум испражняется и выделяет из специальных желёз отвратительный запах. Если не знать, что это актёрство, то животину запросто можно принять за трупик.
Это я притворяюсь спящим на паре, к которой не готовился.
Примерно также поступают некоторые насекомые, змеи, амфибии, мелкие грызуны и птицы: разыгрывать смерть весьма выгодно, если вас застали врасплох. Учёные предполагают, что это умение закреплено генетически и срабатывает уже на интуитивном уровне. И весьма неплохо! Мы пока не понимаем, осознают ли сами актёры, что они делают, однако, по всей видимости, хищники отлично понимают, что такое «смерть», что она необратима, а мёртвые животные — не самые вкусные и могут быть инфицированы. Вот и бросают они своих недобитых жертв, а те через некоторое время просто убегают.
Оскар за правдоподобность!
Что касается тонической неподвижности, её лучше рассматривать на примере тех же загипнотизированных кур. Учёные отличают её от танатоза тем, что изменений в жизненных показателях зверя-актёра не происходит. То есть добыча, испуганная нападением хищника, просто замирает в надежде, что атакующий потеряет интерес к безвольной жертве. Этот приём отлично работает на тех хищниках, кто не умерщвляет жертву сразу, а играет с ней некоторое время. Например, как котики.
У кролика состояние тонической неподвижности можно вызвать, перевернув его на спину. Но делать это крайне не рекомендуется — для зверька это большой стресс.
Всё вышесказанное очень складно объясняет, зачем животным состояния танатоза и неподвижности. Если бы не один факт: больших белых акул можно точно также загипнотизировать! От кого должны спасаться здоровенные хищницы, не очень понятно, но это так. Если рыбину перевернуть на спину или почесать ей морду, акула зависнет в воде без признаков движения и агрессии минут на 15.
Акула просто хочет, чтобы ей почесали пузико!
И пока учёные строят теории о том, что неподвижность хищницы досталась ей от более мелких предков, морские агрессоры научились использовать баг акул в свою пользу. Некоторые косатки используют уникальную технику охоты: они раз за разом переворачивают акул на спину и ждут, пока она задохнётся. Жестоко, но действенно.
Почему-то, когда речь идёт о проблемах современной селекции, мы сразу говорим про несчастных мопсиков, дрожащих чихуашек и плоскомордых котов. И вот как получается: только утром мы негодовали, а к ужину уже запекли курочку в духовке! Да-да, ту самую «селекционно созданную» курочку-мутанта под названием бройлер. Если присмотреться, этих пернатых сейчас уже и курицей назвать сложно!
Как изменился бройлер за 50 лет. Это птицы одного и того же возраста!
Сегодня бройлеры могут делать только одну вещь: есть! Все остальные функции их организма утратили свою значимость, и теперь само существование пернатых состоит из непомерного обжорства и безумного роста. Да, таков их селекционный путь.
Мда, набрала я за зиму...
Усреднённая домашняя курица считается «взрослой» примерно к полугоду. К этому возрасту она достигает веса около 2-3 килограмм. Бройлерам же, чтобы достичь таких габаритов, требуется всего 4 недели. Месяц, Карл! Это как если бы человек взрослел за 3 года — можете себе такое представить? А цыплята не представляют, они так живут.
Тот самый единственный крупный мальчик из начальной школы.
80% птиц на фермах страдают от слабости лап, поскольку базовая куриная анатомия не подразумевает такие бешеные скачки роста. Бройлеры подвержены самым разным заболеваниям, которые довольно редко встречаются у других домашних кур. Грибковые, бактериальные, вирусные болячки цепляются к цыплятам только так, ведь у них очень низкий иммунитет и малоподвижный образ жизни.
Выглядит забавно, но с такой постановкой лап цыпленок вряд ли вообще ходит.
Бо́льшую часть времени пернатые просто лежат и едят. Причём, если вы неправильно скорректируете их рацион и освещение, бройлеры начнут есть друг друга: для бешеного роста необходимо бешеное количество питательных веществ. И неважно, каким путём цыплёнок их получит!
— Эй, давай сыграем в прятки? Если я тебя найду, то съем! — Что? — Что?
Естественно, спариваться при таких вводных птицы не в состоянии. Что петухи, что куры тратят все ресурсы организма на рост и переваривание пищи. Какие уж там брачные игры! И даже искусственно их никто не оплодотворяет! Дети у бройлеров получаются куда мельче, чем родители. Как же эти мутанты вообще на свет появляются?! Бройлеры — это продукт гибридного скрещивания, а не полноценная порода. Они получаются от брака двух птиц мясных пород.
При этом породы, которые используются для создания бройлеров, выглядят очень аккуратно! Это, например, корнуэльские куры. Одна из самых популярных пород для создания бройлера.
Вот так современная селекция меняет зверей буквально до неузнаваемости. В бройлерах с трудом можно разглядеть не то что диких куриных предков, а вообще кур — эти мясные гиганты выглядят как отдельный вид птиц. Да и ведут себя соответственно. С одной стороны, человечеству это на руку, ведь людям нужно много дешёвого мяса. С другой, этично ли создавать существ, чей удел — вечные страдания?
Всегда интересно встречать в природе виды, чьи прямые потомки стали служить человеку еще в далеком прошлом. К сожалению, многие из таких видов уже вымерли - остались лишь одомашненные формы. Например, могучий бык европейский тур (Bos primigenius) - предок домашней коровы, который был истреблен в начале 17 века, или тарпан (Equus ferus ferus) - один из предполагаемых предков домашней лошади.
Но с курицей пока все относительно хорошо. Предком домашней курицы является банкивская джунглевая курица (Gallus gallus), распространенная в странах Юго-Восточной Азии. Выглядит она почти как домашняя, но стройнее и легче - самцы весят до 1,5 кг, самки - около 1 кг. При этом петухи ярче многих пород домашних, а курицы имеют покровительственную окраску.
1/2
Самец банкивской джунглевой курицы. Фото автора
Не раз я встречал этих птиц во Вьетнаме и Таиланде. Идешь по дикому тропическому лесу - и вдруг видишь "домашнюю" курицу. Но джунглевые курицы пугливые, близко не подпускают. Также, в отличие от домашних, они неплохо летают, но делают это неохотно - пищу ищут на земле.
Живут небольшими группами, в которых один или несколько самцов (один из них доминирующий) и несколько самок. Питаются в основном растительной пищей, и также мелкими животными. Гнездятся на земле. А ночевать предпочитают на деревьях.
1/2
Фото автора
Считается, что курица была одомашнена около 8 000 лет назад, хотя этот факт оспаривается некоторыми учеными. Род джунглевых куриц состоит из 4 видов ( существуют еще серая, зеленая и цейлонская джунглевые курицы). По результатам исследований, ДНК современных домашних куриц совпадает с банкивской на 70-71%, однако, по-видимому, некоторые другие виды также сыграли свою роль. Так, желтые ноги домашней курицы, вероятно, унаследованы от серой джунглевой.
Банкивская курица нередко селится рядом с человеком - здесь больше корма и, как правило, меньше хищников. Сегодня мировой популяции ничего не угрожает, однако местами численность этого вида значительно снизилась из-за вырубки лесов и чрезмерного пресса охотников.