Сочная курица по-французски
Ингредиенты:
🟡 Куриное филе 1кг.
🟡 Яйца отварные 4шт.
🟡 Помидор 1шт.
🟡 Сыр 250гр.
🟡 Чеснок 3 зуб.
🟡 Майонез 4ст.л.
🟡 Соль, перец по вкусу
Запекать при 200 градусов минут 30-40.
Приятного аппетита
Ингредиенты:
🟡 Куриное филе 1кг.
🟡 Яйца отварные 4шт.
🟡 Помидор 1шт.
🟡 Сыр 250гр.
🟡 Чеснок 3 зуб.
🟡 Майонез 4ст.л.
🟡 Соль, перец по вкусу
Запекать при 200 градусов минут 30-40.
Приятного аппетита
Всем привет! Наверняка, прозвучит странно, но этот суп с французским названием является семейным рецептом. Мама готовила его в моем детстве, а сейчас его готовим и я, и мой брат. Это, пожалуй, мой любимый суп: очень уж ароматным и насыщенным он получается, ну и, чего скрывать, очень калорийным тоже) поэтому, на мой взгляд, это зимний рецепт, для дней, когда температура за окном опускается ниже -20) На высокую кухню не претендую, готовлю его так, как готовит мама))
Итак, для супа нам понадобятся:
700 гр. курицы (я взяла в магазине суповой набор, ибо курица нам нужна только для бульона);
1 большая луковица;
1 большая морковь;
400 мл сливок 10%;
60 гр. муки;
60 гр. сливочного масла;
20 гр. сушеных белых грибов;
10 гр. соли.
Бульон я варю в кастрюле объёмом 5 литров, а сам суп делаю в кастрюле на 2 литра. Оставшийся бульон просто разливаю в зиплоки и замораживаю, потом пригодится для других блюд. Сушеные белые грибы добавлять не обязательно, но благодаря маме, а она у меня заядлый грибник, сушеных белых грибов дома много и они такие ароматные, поэтому я их и добавила.
Итак, сначала я разрезаю луковицу на 8 частей и морковь на 4 части. Затем выкладываю овощи и курицу на противень и ставлю в духовку под гриль на 20 минут. Чём сильнее подрумянятся курица и овощи, тем лучше.
Затем всё это складываю в кастрюлю, добавляю соль и белые грибы, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю бульон пару часов.
Когда наш бульон почти сварился, приступаем к приготовлению крокетов. Для них нам понадобятся:
500 гр. филе куриной грудки;
100 гр. пармезана или другого твердого сыра;
300 гр. обжаренных грибов;
1 яйцо;
100 гр муки;
соль и перец по вкусу.
Грибы у меня опять-таки лесные от мамы, но можно взять и свежие шампиньоны и их обжарить. Сыр можно просто потереть, но я не стала) просто нарезала его и грудку кубиками, а затем вместе с грибами закинула в блендер.
Добавляем к нашему фаршу муку, яйцо, соль и перец, перемешиваем, формируем крокеты и выкладываем на противень. Можно, конечно, обжарить и на сковороде, но я хоть как-то пытаюсь уменьшить калории в этом супе, поэтому подрумяниваю их в духовке. Наша цель не приготовить их полностью, а лишь получить румяную корочку, они дойдут до готовности уже в супе.
Когда бульон и крокеты готовы, процеживаем бульон, переливаем в кастрюлю меньшего объёма и добавляем крокеты. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем оставляем вариться на небольшом огне.
Ну а теперь самое время приготовить ру, чтобы загустить наш суп. В сотейнике разогреваем сливочное масло и добавляем муку.
Поджариваем муку на масле до золотистого цвета, убавляем огонь, а затем постепенно начинаем добавлять процеженный куриный бульон, который у нас остался.
Когда наш белый соус по консистенции напоминает сметану, заливаем его в суп.
Доводим суп до кипения, варим 5 минут, а затем добавляем в него сливки. Как только суп снова начнет закипать, выключаем огонь. Даем супу час настояться, затем пробуем на соль, и добавляем, если нужно. Суп готов) Он, конечно, не очень фотогеничный, но очень вкусный))
А пока у меня варился бульон для супа, я решила заодно испечь к супу хлеб. Поэтому ещё один рецепт) Для хлеба нам понадобятся:
3 ст. муки;
1 ст. теплого молока;
0.5 ст. теплой воды;
8 гр. соли;
20 гр. сахара;
5 гр. дрожжей.
Заливаем дрожжи, сахар и соль молоком и водой. Даем минут 20 настояться, а затем добавляем муку и всё перемешиваем.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место подниматься.
Когда тесто поднялось, готовим емкость для выпечки)) этот хлеб я пеку в жаровне.
Нагреваем духовку до 180°С, и ставим пустую жаровню с крышкой в духовку на 30 минут. Затем вытаскиваем очень осторожно, ибо очень горячо)) выкладываем в жаровню пергамент, а на пергамент тесто. 30 минут выпекаем хлеб под крышкой, затем крышку убираем и оставляем ещё на 15 минут.
Хлеб и суп готовы) Приятного аппетита!
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня рецепт-недоразумение :) Во всех смыслах этого понятия! Названию уже успели удивиться? Ну правда, что за недоразумение - манная каша с чесноком и укропом?! А при ближайшем рассмотрении ещё и с курицей! Бред. Что за недоразумение - соус, превращающийся в кашу и обратно? Ерунда какая-то. Да и вообще что-то это всё напоминает... Грузинский шкмерули что ли?.. Да не-е-ет, показалось! Да, бред, но нет, не показалось :) Сегодняшний шедевр действительно уходит корнями в грузинскую кухню, но благодаря тем, кто не боится экспериментировать, он стал тем, чем стал: вкуснейшей вариацией на тему несладкой манной каши с возможностью превратить её в весьма гармоничный соус для курицы :) Попробуйте, это простой рецепт :) Он развивает храбрость и интерес к необычным сочетаниям продуктов :)
Готовится за 30 минут, получается 2 порции.
Ингредиенты:
Молоко - 1,5 ст.
Куриное филе - 200 г
Репчатый лук - 150 г
Манка - 3 ст.л.
Укроп - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло - для обжаривания
Приготовление:
200 грамм куриного филе нарезаем такими кусочками, какими вы обычно любите обжаривать мясо. Складываем их в миску и, либо солим и перчим, либо просто солим, либо посыпаем какими-то приправами - как вам больше нравится. Перемешиваем.
Примерно 150 грамм лука нарезаем тоже как вам нравится. Можно полукольцами, можно четвертькольцами, а можно мелкими кубиками, если хотите, чтобы лук больше сливался с соусом и меньше заявлял в блюде о себе. Лук складываем отдельно от курицы.
В третью миску наливаем полтора стакана молока. Добавляем к нему 3 столовые ложки манки.
3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке или давим прессом. И тоже добавляем в молоко.
Пучок укропа, грамм 30, нарезаем меленько. И тоже добавляем в молоко.
Солим по вкусу. И Всё хорошо перемешиваем.
На плите, на огне повыше среднего, разогреваем сковороду. Обжаривать можно как с маслом, так и без масла - смотря какие вольности позволяет ваша сковорода и смотря, как вы любите. Обжаривать можно в разном порядке.
Если вы хотите, чтобы курица была зажарена сильнее, чем лук, то обжаривайте сначала курицу, потом добавляйте к ней лук. Если наоборот, значит, наоборот: сначала лук, потом курицу. Можно вообще одновременно их закинуть. Мне нравится первый вариант, когда курица зажарена сильно, а лук не сильно.
Когда мы всё обжарили, снижаем огонь до минимального, ждём немного, чтобы сковорода и конфорка немного остыли. Подготовленный нами соус-кашу перемешиваем, потому что манка вся осела на дно. Вливаем его в сковороду.
И сразу начинаем его беспрерывно помешивать, так же, как мы это делаем, когда готовим обычную манную кашу.
Помешиваем до тех пор, пока не получим ту самую кашу нужной нам консистенции. Кстати, если получается слишком густо, можно добавить молока прямо в сковороду. Досолить тоже можно в сковороде.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
🛒Нам надо:
- Куриная грудка - 260 р. (Акция)
- Лук - 6 р.
- Морковь - 8 р.
- Специи были дома
- Гарнир на ваш выбор
Приготовленного хватит мне на 3 порции. (Порция вышла на 91 р.)
👨🍳Погнали готовить!
1.Берем куриную грудку и делим на две части,сверху делаем надрез в виде сеточки.
2. Закидываем на разогретую сковородку.
3. Добавляем соль перец, специи .
4. Через 2 минуты перевернули и повторяем пункт 3. Жарим на среднем огне и доводим до корочки.
5. Пока жарится, надо нарезать одну луковицу и натереть морковь.
6. Как только получили корочку, кидаем лук и накрываем крышкой.
Пусть лук даст сок и грудка в этом соке немного потушится.
7. Как только сок ушёл и вы видите, что лук начинает темнеть, кидаем морковь и заливаем водой буквально на сантиметр/полтора.
8. Курочка быстро готовится, так что долго выпаривать не надо. 10-15 минут на медленном огне под крышкой и готово.
Пока готовим грудку, параллельно можно сварить гречку.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
🍗 Рецепт: Курица по-пекински 🇨🇳
Ингредиенты:
- Куриное филе 🍗
- Соевый соус
- Мед 🍯
- Чеснок 🧄
- Крахмал
- Растительное масло
- Имбирь
- Лук 🧅
- Перец
Шаги приготовления:
1. Нарежьте куриное филе на полоски и обваляйте их в крахмале.
2. Обжарьте филе в растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь.
4. В другой посуде смешайте соевый соус, мед и перец.
5. Полейте получившимся соусом курицу с овощами.
6. Тушите под крышкой на медленном огне до готовности.
Подавайте курицу по-пекински с рисом 🍚 и свежими овощами 🥦.
Если вы ищете простой и вкусный рецепт куриных окорочков, то этот вариант с сметанным соусом приготовленном в мультиварке будет идеальным выбором. Нежное мясо курицы, ароматный соус и легкий процесс приготовления - все это делает этот рецепт удобным и вкусным для вашей кухни!
📝 Ингредиенты:
500 г куриных окорочков
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
200 г сметаны
200 мл куриного бульона
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
🔪 Приготовление:
Включите мультиварку в режиме "жарка" или "обжаривание" и добавьте растительное масло.
Обжарьте куриные окорочка, чтобы они приобрели золотистый цвет. Переворачивайте их время от времени, чтобы обратная сторона тоже обжарилась.
Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе еще несколько минут до мягкости лука.
В миске смешайте сметану с куриным бульоном, добавьте соль и перец по вкусу. Перелейте эту смесь в мультиварку.
Закройте крышку мультиварки и установите программу "тушение" или "пароварка" на 30-40 минут, в зависимости от толщины окорочков. Убедитесь, что они полностью пропечены и соус загустел.
Подавайте куриные окорочка в сметанном соусе теплыми, посыпав сверху свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Это блюдо великолепно подойдет к гарниру из риса или картофельного пюре.
🍽️ Приятного аппетита! 🍽️
🛒Нам надо:
- Сердечки куриные 1 кг
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелень 1 пучок
- Молоко 100 мл.
- Масло растительное 100 мл.
- Масло сливочное 50 г
- Мука 1 ст.л.
- Соль/перец по вкусу
🥣Погнали готовить!
1. Подготовить ингредиенты. Куриные сердечки промыть и очистить от пленки.
2. Морковь нарезать соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить куриные сердечки на среднем огне, чтобы выпарилась вода.
5. На другой сковороде на растительном масле на среднем огне обжарить до золотистого цвета морковь и лук.
6. Жареный лук и морковь перемешать с сердечками.
7. Влить воду и тушить на медленном огне под крышкой 30 минут.
8. Добавить молоко, рубленую зелень, посолить и поперчить. Добавить муку. Довести до кипения и тушить еще 5 минут. Выключить плиту и дать настояться.
Подавать с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"
Ингредиенты:
Куриная грудка 500гр.
Соль, черный перец по 1 ч.л
Крахмал 3 ст.л
Масло для жарки.
Для соуса:
Мед или сахар 4 ст.л
Соль 1 ч.л
Паприка или красный перец 1 ч.л
Масло 1 ст.л
Яблочный уксус 3 ст.л
Соевый соус 3 ст.л
Кетчуп 3 ст.л
Чеснок 3 зубчика
Крахмал 1 ст.л
Вода 2 ст.л
Кунжут по вкусу
Приготовление:
Куриную грудку нарезаем кубиком, добавляем соль, черный перец и крахмал, перемешиваем. Обжариваем на разогретом масле до легкой золотистой корочки. В отдельной сковороде соединяем мед, соль, паприку, растительное масло, яблочный уксус и соевый соус. Перемешиваем, добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и увариваем пару минут. Крахмал соединяем с водой, вливаем в соус и постоянно помешивая доводим до загустения. После добавляем курицу, хорошенько перемешиваем и готовим под крышкой еще пару минут. Готовое блюдо посыпаем кунжутом