ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ ЗА 10 минут+выпечка! Быстрый рецепт Медового печенья!
Хрустящее овсяное печенье к чаю за 10 минут! Обязательно попробуйте приготовить медовое печенье и оно будет в вашей семье самое любимое! Печенье по этому рецепту получается безумно вкусное и очень ароматное, а приготовить его очень просто и быстро!!
Ингредиенты:
мука - 170 гр
овсяные хлопья - 220 гр
сливочное масло - 250 гр
яйца - 2 шт
мед - 110-150 гр
грецкие орехи - 100 гр
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В глубокую миску выкладываем 250 грамм мягкого сливочного масла, вливаем 110 грамм растопленного мёда, взбить миксером в течении нескольких минут, до пышной массы. Вбиваем по одному яйцу и каждый раз перемешиваем хорошо миксером.Измельчаем 100 грамм грецких орехов, высыпаем в полученную массу, всыпаем 220 грамм овсяных хлопьев, перемешать лопаткой до однородной массы. Всыпаем 170 грамм муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли, перемешать и тесто готово.Стол присыпаем мукой,выкладываем тесто и присыпаем мукой, раскатываем в пласт толщиной примерно 3-5 мм и нарезаем на квадраты.Переносим подготовленное печенье на противень застеленный пергаментной бумагой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов , выпекаем 15 минут. Готовое печенье по желанию смазываем растопленным мёдом.
Видео приготовление можете посмотреть перейдя по ссылке:
Почему мы спокойно едим отрыжку пчел, но не признаем шоколад из кузнечиков?
Почему мы спокойно едим отрыжку пчел, а мысли об употреблении в пищу нетрадиционных блюд из насекомых, членистоногих и прочих «гадов», вызывают брезгливость и даже рвотный рефлекс? Например, продукты, которые могут многим показаться противными: шоколад из кузнечиков, жаренная саранча, салат из личинок муравьев (во Вьетнаме он считается деликатесом и стоит приличных денег).
Почему это вызывает отторжение и неприятие?
Но все ли так просто в этом плане. Не является ли причиной такого восприятия наше воспитание, пищевые традиции и омерзительный внешний вид этих существ?
Но давайте упростим ситуацию и посмотрим, что из себя представляет мед, который пробовали практически все. Это обработанные пчёлами продукты выделения тли, капельки нектара из растений, то есть, если грубо - это своеобразная отрыжка пчел, которыми они так же кормят потомство и себя зимой.
Но ведь издавна мед был изысканными и лечебным лакомством.
Теперь давайте обратимся к креветкам. Здесь становится интереснее. Они относятся к отряду членистоногих. Но ведь их употребление - не противно. А с пивом даже приятно!
А садовые улитки? Чем они лучше?
Но стоит им заскворчать на сковороде и многие забывают об их происхождении и внешнем виде
Конечно, не могу не затронуть и религиозные запреты. Истинно верующие строго поддерживаются своих канонов, и здесь ничего не скажешь. Например, тот же Ветхий Завет запрещает есть креветок и других «гадов». Но много ли таких среди нас? Да и вера у людей разная.
Многие из нас любят крабов, это – деликатес!
Все любители-рыболовы скандинавского полуострова отходы от потрошения рыбы сбрасывают в море. Так они откармливают крабов.
А ведь крабы - падальщики, для них кишки и другие отходы - основной источник пищи. Это не мешает появлению заоблачной цены на мясо краба, а многим достаются заменители в виде крабовых палочек.
Но если бы спросили мое мнение, мне было бы сложно перестроиться. Я не готов изменять свои приоритеты в питании и пока только согласен на использование подобных продуктов как корм для животных.Главное в этом материале- почему фермеры не ищут новых вариантов заработка? не выращивают тех же самых личинок мух?Шмелей для теплиц?
Насколько полезен мёд.
Мед — это примерно на 80% углеводы. Причем это простые углеводы, те, что быстро усваиваются организмом и дают быструю энергию. С одной стороны, хорошо, что организм получает энергию — например, уставшим и ослабленным это очень нужно. С другой стороны, с большим количеством энергии мед дает организму и много калорий, а это полезно не всем.
Давайте посмотрим, из чего он состоит. В нем в среднем 38% фруктозы, 31% глюкозы и 10% — дисахариды и полисахариды: сахароза, мальтоза и так далее. Остальное вода, белковые вещества (в том числе аминокислоты), микроэлементы, витамины. И если внимательно изучить состав меда, то окажется, что полезных веществ там совсем немного. Если кому-то вздумается утолить медом суточную потребность человека в витаминах и микроэлементах, то выяснится, что в сутки придется съесть десятки килограмм меда. Безусловно, польза есть, но она не так велика, как думают.
В 100 граммах меда содержится всего 1,2 миллиграмма железа. Для того чтобы человеку покрыть суточную потребность в железе, нужно съедать 10 миллиграмм, в переводе на мед это уже килограмм. Если говорить про кальций, то в 100 граммах меда его всего 4–5 миллиграмм, а суточная доза для людей среднего возраста — 1000 миллиграмм, 1200 — для людей старшего возраста. То есть нужно есть сотни килограмм в день, чтобы поддержать уровень кальция в организме. Фосфор — в 100 граммах меда содержится от 1 до 1,5 миллиграмма, а человеку в сутки нужно 800. В 100 граммах меда содержится 0,3 миллиграмма витамина В6, а человеку в сутки нужно 2 миллиграмма. Витамин С — содержится 2 миллиграмма, а человеку в сутки нужно 90. И так далее практически по всем показателям.
Даже если вы рассматриваете мед как витаминную добавку, допустим, к чаю — ощутимой пользы от него не будет. Но если у человека нет избыточной массы тела, наверное, имеет смысл заменять сахар медом. Пить чай с медом лучше, потому что дополнительно к углеводам человек получит немного витаминов, микроэлементов и ферментов, пусть совсем немного, но в обычном сахаре и того нет. Кстати, наличие этих микроэлементов сильно варьируется от того, где мед был собран. Есть даже теория, что по составу меда можно узнавать о месторождениях полезных ископаемых: якобы в самих растениях можно найти следы микроэлементов, хранящихся в земле.
Но разумеется, польза все же есть. Мед, пусть и в небольших количествах, содержит определенные ферменты, например амилазу, она же диастаза, по количеству которой определяют качество продукта. Эти ферменты влияют на метаболизм и улучшают углеводный обмен. Те углеводы, которые есть внутри меда, и те, которые мы дополнительно съедим, усвоятся быстрее. Чем это хорошо? Например, человек болеет. Больной, как правило, из-за отсутствия аппетита мало ест и не получает каких-то необходимых веществ. А с медом у него будет возможность быстро доставить эти полезные вещества куда надо. Помимо этого, в организме человека непрерывно проходят разные окислительно-восстановительные процессы. И результатом этих процессов может быть образование свободных радикалов, которые повреждают клетки и плохо влияют на здоровье. Один из ферментов, который содержится в меде, помогает устранять это вредное действие свободных радикалов. Так что мед препятствует их повреждающему действию.
Еще мед обладает мягким противовоспалительным действием. Но в первую очередь этим известны другие продукты пчеловодства: не мед, а прополис, соты, молочко. Так что есть разница между медом в сотах и медом из банки. В сотах содержатся важные аминокислоты, и количество витаминов и микроэлементов заметно расширяется, но до нормальных физиологических значений все равно недотягивает. Если есть сотовый мед, то калорийность этого продукта — не самого меда, а именно продукта — будет меньше. Человек ведь будет не глотать соты, а только высасывать из них скопившийся там мед, и в желудочно-кишечный тракт поступит меньший объем. Поэтому если человек с недостатком массы тела хочет есть мед, чтобы набрать вес, то, наверное, ему лучше выбрать обычный мед. А человеку с нормальной или с избыточной массой тела лучше взять сотовый — удовольствие то же, а калорий будет меньше.
Многие люди спрашивают: сколько меда нужно съедать в день? Это неправильный вопрос, на него невозможно ответить. Потому что ответ зависит от рациона конкретного человека. И еще важно помнить, что есть нормы потребления сахара и простых углеводов, в которые стоит вписываться. Особенно если учесть, что человек вряд ли будет есть один только мед в течение дня, но дополнит его еще какими-нибудь углеводами. Говорить о четких рекомендациях невозможно, но если рассчитывать очень средне, то среднестатистическому человеку без избытка массы тела подойдут одна-две чайные ложки меда — а это примерно 15–30 грамм — два-три раза в день. Этого будет вполне достаточно, чтобы не перебрать калорий и при этом получить какое-то количество полезных веществ, пусть и минимальное.
Резюмируем: мед больше полезен как продукт, который дает быструю энергию и борется со свободными радикалами, чем как продукт, в котором содержатся витамины и микроэлементы.
Журнал «Еда» №22 (84) https://eda.ru/journal/22-honey
Екатерина Бурляева, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
https://eda.ru/media/vopros/polezen-li-med
(с.) Журнал «Еда»
МедОК
Надеюсь, кому-то будет интересно, как в деревнях качают мёд (извините за качество видео- какое было)
И напоследок история от моего папы!
Начал он так:
«А вы знаете, как пчелы от трутней избавляются?? Сначала они не дают трутню питаться. Трутень ослабевает. И тогда его, как пьяницу из кабака, две пчёлы берут: одна под одно крыло, вторая под другое и выпроваживают из улья (от автора: если слово в слово, то «дают под сраку еще» для ускорения). Он упирается, баранится, но сил нет сопротивляться и его бросают вон на улицу!» Вот так вот.
Нет причин папе не верить. Уже более 35 лет пчёл держит. Любит их. Заботится.
Тутовник — лекарство от болезней
Фруктовые сады на юге России по-особенному великолепны. А блюда из сочных плодов и ягод тем более: например, варенье из тутовника и необычное угощение — тутовый мед
Село Герейхановское на юге Дагестана летом похоже на маленький рай. Зерифа Алимова приезжает в село на выходные. Летом — чтобы приготовить тутовый мед, он же сироп, и забрать на работу. Его она добавляет в ореховую халву или продает. Литр стоит 800 рублей
Тутовый мед, хотя его и называют медом, на самом деле не имеет никакого отношения к пчелам. Это густо уваренный сок ягод тутовника. Но сначала тутовник надо собрать. А это отдельная история.
— Трясем дерево палкой большой. Или ногами, если не падает. Это мужская работа. Мы, женщины, внизу. С дерева его собирать невозможно. По одной штуке как соберешь? — объясняет Зерифа.
К нашему приезду белый, мягкий и сочный тутовник, большой, как град, сам падает на землю. Курам, гусям и индюкам — раздолье. Дети и взрослые растягивают под деревьями огромную клеенку, держат ее в руках и ловят светлые ягоды, будто солнечного зайчика.
Белого тутовника в селе гораздо больше, чем черного. Оно и кстати: из черного сироп получается кисловатым.
— Мед должен быть сладким, мы ведь не добавляем сахар. Смешивать два сорта тоже не стоит — кислинка останется, — говорит Зерифа.
Рецепт тутового меда
На приготовление тутового сиропа уйдет целый день. Многих это останавливает, а зря, считает Зерифа.
— Он очень полезный. И печень очищает, и от стоматита лечит, и при ангине помогает, и при низком гемоглобине. Утром натощак пьешь ложку такого сиропа или размешиваешь с теплой водой — и все.
Кондитер засыпает десять небольших ведерок тутовника в большой, разогретый на костре казан. Ягоду не моет — иначе она не будет достаточно сладкой. В казане Зерифа руками выжимает из тутовника весь сок.
В казан надо добавить немного воды — одну десятую от объема тутовника.
— Вода выпарится, останется чистый мед, — говорит Зерифа.
Массу нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорела, и не забывать снимать пенку. Ягода проводит на огне примерно час. За это время масса успеет закипеть, а ягоды стать мягкими.
После надо подождать 10−15 минут, пока сироп остынет, а затем процедить его. Для этого мед переливают в холщовый мешок.
Зерифа вешает мешок на дерево. Так он висит полчаса — сироп стекает в подставленный таз. Если нет мешка, можно использовать свернутую в несколько слоев марлю.
Из тазика сироп попадает в чистый казан и варится еще около шести часов до вязкой консистенции. Мед готов!
Хранить его можно и в холодильнике, и при комнатной температуре.
Рецепт варенья из тутовника
Тутовник — 1 килограмм
Сахар — 800 граммов
Варенье из тутовника в селе готовят реже — не все любят его специфический вкус. Здесь все гораздо проще.
На килограмм тутовника понадобится 800 граммов сахара, а если ягода кисловатая, можно взять килограмм. Все вместе варится на медленном огне полчаса до получения вязкой массы или по десять минут с перерывами.
Не забываем помешивать варенье. Если оно все равно подгорает, можно добавить немного воды.
Готовое варенье получается абрикосового оттенка — немного светлее меда. Оригинально и красиво.
Источник Это Кавказ
Домашний медовый торт с творожным, заварным кремом
Интересный рецепт, которым хочу с вами поделиться. Торт нежный, не приторно сладкий! Настоящий домашний медовый торт! Крем очень понравился, выбирайте хороший творог и готовьте на здоровье!
Приготовление начнем с теста для коржей.
тесто:
сливочное масло (мягкое) 100 гр
сахар 100 гр
яйцо 1 шт
мед 1,5 ст.лож
сметана 3 ст.лож
разрыхлитель 1,5 ч.лож
мука 350 гр
крем:
творог (9%) 500 гр
яйцо 1 шт
сливочное масло 100 гр
кукурузный крахмал 2 ст.лож
сахар 150 гр
ваниль, арахис
Яйцо, сахар, сметану, мед и мягкое сливочное масло взобьем миксером. Главное, что бы растворился сахар, поэтому можете дать постоять массе несколько минут и еще раз хорошо перемешать. Муку смешаем с разрыхлителем и соединим с жидкой частью. Замешиваем мягкое тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на час.
На бумаге раскатываем ровные коржи, толщиной 2-3 мм. Всегда на пергаменте обозначаю нужный диаметр, так очень удобно. Коржи выпекаем в разогретой духовке минут 8-10, температура 180 градусов. Важно, не сильно пересушить коржи, печем до легкой золотистости.
Пока коржи остывают, займемся кремом. Все очень просто! Масло, сахар, творог, крахмал и яйцо отправляем в сотейник. И постоянно помешивая доводим до закипания, ждем пока не загустеет. Выключаем нагрев, несколько капель ванильного экстракта и крем готов!
Не ждем пока крем остынет, равномерно распределяем по коржам. Собираем тортик. Крема достаточно много, не жалейте.
Пока крем не остынет оставляем на столе, а после убираем на несколько часов в холодильник. Перед этим посыпаем молотым арахисом.
Торт получился превосходным! Нежный аромат меда, мягкие коржи и вкусный творожный крем! Отличный рецепт для воскресного чаепития!