Странное и прохладное московское лето наконец осталось за кормой. Движемся дальше. Попробую вспомнить, что было вкусного у меня в этом сезоне – назову несколько блюд, которые произвели на меня неизгладимое впечатление.

Мясо в беконе

Начну с праздничной домашней кухни. Моя любимая подруга Маша в кои веки решила отпраздновать день рождения и позвала меня отметить это замечательное событие в узком душевном кругу.

Пожалуй, необходимо сделать две важные ремарки. У Маши всё, абсолютно всё, очень-очень вкусное. Это большой талант, и сердце Беспечного Едока тает, когда он у неё в гостях. Так что я мог с закрытыми глазами ткнуть пальцем в любое произведение кулинарного искусства на её столе, и оно легко бы заняло первое место в любом хит-параде.

Однако надо сделать выбор, и я его остановлю на блюде фрикадельки в беконе.

Как вам концепция? Мне такое очень по душе. Это просто праздник какой-то!

Второй любопытный факт, о котором надо упомянуть – сама Маша не ест пищу животного происхождения. Вообще. Благодаря ей в моём меню появились удивительные вегетарианские блюда вроде селёдки под шубой без сельди (вместо рыбки – оливки). Но для дорогих гостей она приготовила это. И не только. От мясных блюд и закусок ломился стол. Эх, хорошо! Спасибо, было очень вкусно и здорово! Надо чаще встречаться...

Чебурек «Сырный микс»

В самом начале лета я наконец добрался до чебуречной «Шурик» на Рогожском рынке. И не пожалел. Не случайно мне эту чебуречную рекомендовали читатели. Там действительно хорошо. Любой чебурек, как мне кажется, удовлетворит все потребности любителя жанра, но я остановлюсь на сырном миксе – чебурек с моцареллой и творожным сыром за 200 рублей.

Восторг, других слов нет. Ради этого стоило выйти из дома и доехать до Заставы Ильича. Если любите чебуреки, возьмите на заметку это заведение.

Курзе с говядиной

Дагестанские пельмешки курзе мне достались в составе аутентичного бизнес-ланча «Обед горца» за 530 рублей в замечательном сетевом проекте «Дагестанская лавка» (я был в филиале на Орджоникидзе).

На обед горцу подают компот из кураги, наваристую куриную лапшу (суп дня) и курзе с говядиной, смазанные сливочным маслом.

Никогда до этого не пробовал эти штуки, и они мне очень понравились. Готовят в «Дагестанской лавке» на месте, под заказ – можно сказать, еда домашняя, сделано с душой. Отличное упругое тесто, прекрасное халяльное мясо. Вкусно.

Марлин в соусе терияки на подушке из риса с броколи и бок-чой

Эту композицию (даже название звучит как музыка, а на вкус...) я отыскал в меню фиш-бистро «Рыбная мануфактура №1» на улице Архитектора Власова (это тоже сеть, в городе больше десяти предприятий питания).

Из десяти съеденных блюд мне понравилось подавляющее большинство, искренне рекомендую заглянуть в любой филиал и попробовать самим.

А в мою летнюю подборку самых-самых попадает Марлин в соусе терияки на подушке из риса с броколи и бок-чой за 749 рублей.

Рыба, рис, брокколи и китайский салат бок-чой – под ароматным и очень уместным здесь соусом терияки. Вкусно и полезно, весело и здорово – получилось весьма интересное блюдо.

Вегетарианская шаурма по-израильски

Как и в случае с «Дагестанской лавкой», обеденный вариант из моей любимой рубрики Московский бизнес-ланч, куда я собираю необычные комплексные обеды в столичных предприятиях питания. Надеюсь, вы следите за моими похождениями в поисках интересных ланчей.

Вегетарианский комбо в кафе израильской кухне It's Shakshuka в гастрохолле «Тишинская площадь» обошёлся мне в 480 рублей. На обед подают напиток с неопределёнными вкусовыми качествами, чечевичную похлёбку (вполне достойную) и фалафель в пите.

Шаварма великолепна. Внутри питы – четыре шарика фалафеля, хумус, салат Исраэли, Айсберг, солёные огурцы и три соуса: амба, тахини и схуг. Всё играет, ингредиенты дополняют друг друга и создают вполне сочную палитру, что не всегда удаётся добиться с использованием фалафеля. Здесь отлично.

Вегетарианский борщ

И ещё один московский бизнес-ланч, и тоже вегетарианский. Не подумайте чего такого, я люблю мясо. Просто совпало... Этот обед я заказал в вегетарианском кафе «Джаганнат» на Земляном валу. Стоил 400 рублей.

В «Джаганнате» каждый день недели – разный ланч, я был во вторник. И мне в комплексе больше всего понравился борщ.

Удивлены? Казалось бы, что тут особенного – приготовить борщ без мяса? Но надо пробовать. На мой субъективный вкус, этот борщ выигрывает у своих мясных коллег в очень даже респектабельных предприятиях питания. Как говорится, мне «зашло». Да сам обед вполне хорош. Имейте в виду, если окажетесь в районе Курского вокзала.

Хрустящие баклажаны

А здесь мне сложно было выбрать что-то одно. Я в полном восторге после визита в новый ресторан итальянской кухни Porta Rossa на Красных воротах. И вкусная еда, и привлекательные цены, и душевная атмосфера заведения оставили исключительно положительные эмоции. Хороши тартары (попробовал из говядины и из морской форели), нежная пицца, шикарная паста Болоньезе, и десерт, который просто тает во рту. Настоятельно рекомендую к ним заглянуть.

Но в эту подборку, пожалуй, я включу самое неочевидное блюдо – хрустящие баклажаны с томатами за 350 рублей.

Удостоился этой чести салат за качество исполнения, которое полностью соответствует моим представлениям о прекрасном, хрусте баклажанов и вкусовых сочетаниях. Тютелька в тютельку, каким я его и представляю в идеале. Ну а если вам баклажаны фиолетовы, попробуйте в Porta Rossa что угодно другое. Не пожалеете.

За сим откланиваюсь. Доброй вам осени и всего самого вкусного!

Тоже рассказывайте, чем вам запомнилось ушедшее лето. Чего добились, чему удивились, что интересного попробовали?

Дано:
человек взрослый - 2 шт
Деньги - 250 руб.
Запасы - горстка макарон
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)

Если все делать быстро и не отвлекаться, то супец будет готов весьма скоро)

Нам понадобятся:
- бедра куриные - 2 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- перец - 1 шт
- помидор - 1 шт (средний)
- картофель - 2 -3 шт
- сливки - 200 г
- томатная паста - 30 г
- горстка макаронов (можно заменить на самодельную лапшу: мука, вода, соль)
Из стартер пака: соль, перец, чеснок, масло раст, кориандр, зелень.

На закупку я потратила 223 руб. Макароны у меня остаются по чуть-чуть как раз для супов.

Готовим:
1. Срезаем мясо с костей. Кости не выкидываем, они нам пригодятся в каком-нибудь бульоне.

2. Режем филе бёдер на небольшие кусочки. Соль, перец, кориандр, зубчик давленного чеснока

3. Перемешиваем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Вынимаем курицу.

4. Лук режем кубиком, морковь трем на тёрке. Обжариваем на масле от куриных кусочков.

4. Нарезаем перец и помидор небольшими кубиками, имельчаем стебли петрушки.

И отправляем все это к луку и моркови. Продолжаем обжаривать еще несколько минут.

5. Добавляем томатную пасту и прогреваем все вместе еще 2 минутки

6. Заливаем водой и даем закипеть.

7. Пока суп закипает - чистим и режем кубиком картошку. Я режу картофель на суп достаточно мелко, не люблю потом ложкой в тарелке его разламывать)

8. Отправляем вариться картофель. В кислой среде картофель разваривается сложнее, так что в целом можно не переживать. Через 10 минут добавляем макароны. Варим все это до готовности картофеля и макарон - около 7 минут.
если у вас мелкая лапша, то она приготовится очень быстро. Так что тут стоит подогнать время под продукты. Если лапша самодельная, то это вообще пара минут.

9. Как только макароны сварились - в суп добавляем сливки, и еще один зубчик тертого чеснока. Возвращаем куриные кусочки. Соль, перец - выравниваем вкус. Даем покипеть 2 минуты и выключаем.

Подаем с зеленью)

Приятного!

Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
поддержать автора :
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Всех люблю, целую, ваша Мышь)

🌟 С чего начать переход на ПП: 5 шагов без стресса

Правильное питание — это не голодовки и не взвешивание еды по граммам.
Это 5 простых шагов, с которых реально начать — уже сегодня.

1. Пей воду вместо сладкого
Замени один газированный напиток — на стакан воды. Потом второй. Потом — все.

2. Добавь овощи в каждый приём пищи
Не надо есть только капусту. Просто положи огурец к бутерброду. Или заморозку к пельменям.

3. Убери один «мусорный» продукт
Чипсы, соусы, сдоба — выбери один и исключи на 21 день. Это перезагрузит вкус.

4. Ешь медленно
Жуй 20 секунд. Положи ложку. Перестань есть у телевизора. Тело начнёт чувствовать сытость.

5. Не пропускай завтрак
Даже если это — два яйца или йогурт с бананом. Это запускает метаболизм и убирает жор к обеду.

Всё.
Не нужно «с завтрашнего дня», «идеально» или «радикально».
Нужно — начать. Мало. Но каждый день.

👉 Подпишись, ссылка в шапке профиля

#ПП #твойвектор #полезнаяеда

ЛАВАНДОВЫЙ КАКАО И ГОСТ
Школьная столовая 2.0: поколение альфа готовится к гастрономическому апгрейду. Эффект комбучи.

С 1 сентября российские школьники официально вступают в новую эру питания. Министерство образования и науки, вдохновившись московскими гастроблогерами, подписало меморандум «О дружбе, жвачке и лавандовом какао». Теперь вместо унылого борща и серого пюре детей ждут блюда, достойные меню модных фудкортов.

Вместо привычного «первое, второе, компот» на подносах появятся:

• Школьная пицца с веганской мортаделлой — «классика жанра в новом прочтении», как заявляют гастрокритики.

• Кампот с джусболами — чтобы дети поколений Z и Alpha не забывали, что компот — это тоже напиток.

• Лавандовый какао на кокосовом молоке — подаётся в крафтовом стакане, сделанном своими руками на уроках труда.

Особой гордостью стало появление сосиски в тесте в коллаборации с котёнком по имени Гав. Дизайнеры уверяют: это ответ японской «Hello Kitty». Сосиска удлинена «на радость детям и зависть технологам пищевых НИИ», а бокс украшен героями советского мультика.

Но настоящая сенсация ждёт детей в конце каждой четверти: спешелы из локальных продуктов. В первой четверти это будут панкейки из цуккини. Шеф-повар гастростоловой школы № 1700 г. Екатеринбурга прокомментировал:

Эксперты уже шутят, что темпы гастрореволюции в школах впечатляют: от сосиски в тесте до комбучи — ровно один учебный год. Осталось только дождаться, когда на линейках начнут раздавать смузи с семенами чиа и микро-зеленью.

А пока дети привыкают к «молочному ризотто» (оно же «молочная рисовая каша») и учатся произносить слово «Перлотто», родители запасаются кабачками и мантрами «лишь бы ел».

В России тренды теперь не задерживаются в сети — они прямиком летят в школьную столовую, опережая даже поставки мела и тетрадей.

Торт «Сникерс» — воплощение мечты любого сладкоежки: шоколад, арахис, карамель и сливочный крем в одном потрясающем десерте! Этот домашний вариант отличается доступностью ингредиентов и простотой приготовления. Вам не потребуется готовить сложную карамель или многослойные бисквиты — всё максимально понятно, быстро и очень вкусно. Такой торт станет звездой любого застолья или семейного вечера.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйцо — 4 шт.

• Сахар — 180 г

• Мука — 160 г

• Какао — 40 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

• Молоко — 50 мл

• Растительное масло — 50 мл

• Соль — щепотка

Для крема и начинки:

• Варёная сгущёнка — 1 банка (около 370 г)

• Мягкое сливочное масло — 150 г

• Арахис жареный — 150–200 г

• Классические сливочные крекеры — 100 г (по желанию)

Для глазури:

• Чёрный или молочный шоколад — 100–120 г

• Сливочное масло — 30 г

Для слоя карамели (по желанию):

• Карамельная паста из магазина — 3–4 ст. л.
  Или:

• Готовая варёная сгущёнка

• Простой сливочный ирис (растопить на водяной бане)

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный бисквит

1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышности.

2. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.

3. Влейте к яйцам масло и молоко, перемешайте.

4. Частями подсыпайте сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая лопаткой.

5. Вылейте тесто в форму (20–22 см), дно выстелите пергаментом.

6. Выпекайте при 170°C около 30 минут. Охладите и аккуратно разрежьте на 2–3 коржа.

2. Приготовление крема

1. Возьмите мягкое масло (достаньте заранее из холодильника).

2. Взбейте его миксером до пышности.

3. Частями добавьте варёную сгущёнку, взбивая до однородной кремовой массы.

4. По желанию добавьте к крему порубленные крекеры и немного жареного арахиса для текстуры.

3. Сборка торта

1. На блюдо положите первый корж. Смажьте его тонким слоем карамели (или сгущёнкой/ирисом).

2. Сверху распределите часть крема.

3. Присыпьте обжаренным арахисом.

4. Накройте вторым коржом, повторите слои.

5. Верх и бока обмажьте остатками крема.

4. Шоколадная глазурь

1. На водяной бане растопите шоколад с маслом до гладкости.

2. Остудите до чуть тёплого состояния.

3. Вылейте глазурь на торт, распределите по поверхности, дайте стечь по бокам.

4. Украсьте сверху арахисом, крошкой печенья или дольками шоколада.

5. Финальные штрихи

• Дайте торту пропитаться хотя бы 2–3 часа в холодильнике (лучше — ночь).

• Подавайте с любимыми напитками, ломая кусочек и наслаждаясь сливочно-ореховой начинкой!

Советы для идеального результата

• Для аромата в тесто можно добавить немного ванильного сахара.

• Используйте и белый, и солёный арахис для интересной вкусовой игры.

• Не бойтесь заменять глазурь и карамель готовыми вариантами из магазина — главное, чтобы процесс был лёгким.

• Такой торт можно собрать даже без духовки, используя готовое песочное печенье вместо бисквита.

Преимущества этого рецепта

• Минимум ингредиентов и кухонных хлопот.

• Бюджетные продукты, лёгкость сборки.

• Насыщенный шоколадно-ореховый вкус и эффектный разрез.

• Можно готовить для праздника или просто баловать себя без повода.

Торт «Сникерс» домашнего приготовления — это лучший способ порадовать близких и подарить себе кусочек сладкого удовольствия. Он очень прост, не требует особых навыков, а результат неизменно восхищает и взрослых, и детей. Попробуйте, и такой торт обязательно станет вашим фирменным!

Приятного аппетита и радости от каждого кусочка!

Подписывайтесь на мой канад на Дзен https://dzen.ru/id/682c325098bd2446157af278?share_to=link