Десерт выходного дня: яблоки с начинкой
Я раньше часто запекал яблоки. Просто резал их на части, клал в большую жаровню и ставил в духовку. Потом ел либо так, либо с мёдом. Потом решил попробовать кое-что из детства. Моя бабушка ещё 30 лет назад делала мне что-то подобное на завтрак. Начинку точно не помню, но помню как выглядело и как делали (мне всегда доставалось начинять плоды). Взял, что было дома и смешал. Для вкуса решил добавить ещё и шнапс, посмотрим что будет.
Делюсь!
Ингредиенты:
2 спелых инжира
1 банан
6 яблок
5-6 фиников
1 ч.л карамели или варёной сгущёнки
30г. яблочного шнапса (думаю, подойдет и обычная водка)
Горсть грецких орехов (у меня микс из разных орехов и изюма)
Помыть яблоки и вырезать у них середину. У меня для этого есть такая специальная штука. Уложить в удобную для запекания форму
Банан, инжир, финики порезать и положить в миксер. Туда же орехи, шнапс и карамель. Измельчить
«Фаршируем» яблоки этой смесью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30, зависит от размера яблок
К сожалению, забыл приложить фотку со своим ником в доказательство. Спешил к приходу жены🫣
Домашняя фри в духовке
Ингредиенты:
- картофель (2 кг)
- растительное масло (2 ст. ложки)
- паприка сладкая (2 ч. ложки)
- соль (1,5 ч. ложки)
Приготовление:
1.Картофель очистить и нарезать брусочками.
2.В миске (или кастрюле) с высокими краями перемешать картофель, соль, паприку и растительное масло.
3.Выстелить противень фольгой и выложить на него картофель.
4.Разогреть духовку до 230-250 градусов и только тогда ставить картофель. Запекать картофель фри в духовке около 40 минут до румяной корочки.
Приятного вам аппетита!
Выбираем, никого не трогаем...
Ну привет.
Конвекция в духовке: Истинное Преимущество для Ваших Кулинарных Переживаний
Приготовление вкусных блюд требует не только качественных ингредиентов и кулинарных навыков, но и правильного оборудования. Одним из важных аспектов является тип духовки, который вы используете. Духовки с конвекцией стали популярными среди опытных поваров и кулинаров, и в этой статье мы рассмотрим, и так, нужна ли конвекция в духовке? и почему конвекция в духовке может быть истинным преимуществом для ваших кулинарных переживаний.
Что такое конвекция?
Конвекция - это процесс циркуляции горячего воздуха внутри духовки, создаваемый вентилятором или специальным механизмом. Она имитирует естественное распределение тепла внутри духовки, что приводит к более равномерному и быстрому приготовлению блюд.
Преимущества конвекции в духовке:
Равномерное приготовление: Конвекция обеспечивает равномерное распределение тепла, и каждая часть блюда приготавливается одинаково, без "горячих" или "холодных" зон.
Быстрое приготовление: Благодаря активному циркуляции горячего воздуха, блюда готовятся быстрее, что экономит ваше время.
Экономия энергии: Конвекция позволяет приготовить блюда при более низких температурах, что снижает энергопотребление духовки.
Карамелизация и хрустящая корка: Сильная циркуляция воздуха способствует карамелизации сахара и созданию хрустящей корки на блюдах.
В каких случаях конвекция особенно полезна?
Выпечка: Конвекция обеспечивает равномерное поднимание теста, что делает хлеб, пироги и печенье более воздушными и хрустящими.
Жарка мяса: Мясо получает золотистую корку, сохраняя сок внутри.
Пицца и пироги: Конвекция способствует созданию хрустящей корки на пицце и пирогах.
Замороженные продукты: Благодаря быстрому приготовлению, замороженные продукты становятся вкусными и сочными.
Поэтому, если вы хотите улучшить свои кулинарные навыки и достичь лучших результатов, духовка с конвекцией станет отличным дополнением к вашей кухне. Она обеспечит вас быстрым, равномерным и вкусным приготовлением блюд.
Семья — это просто
Жена Марина иногда проверяет меня на прочность. Например, быстро входит в комнату и говорит: «В час поставь духовку на двести на двадцать, а в час-двадцать поставь рыбу на двадцать пять, но чтобы было двести, поставь на сто девяносто. Хорошо?». И сразу же выходит из комнаты.
12 негритят
Пока до изнеможения отбитый фарш стоит в холодосе и ждёт своего часа, а духовка медленно доходит до кондиции, начну новый рассказ.
ЭЭЭЭЭЙ, слушай мой рассказ!!!! (c) Алиса, Шабаш.
Итак, как все мои подписчики знают, я недавно приобрёл дубовую торцевую доску и ножи для рубки мяса.
Как и обещал, пилю пост))
Сегодня опробовал. Скажу сразу. Классное удовольствие. 740 грамм говядины превратилось в мелкий фарш минуты за 4.
Итак, по порядку обо всем)
Котлеты рубленные запеченные в духовом шкафу А -ля Люля - Кебаб..
Так-как нет времени сейчас вырваться на дачу, готовлюсь к поездке на Юг России, то готовить будем дома в духовке.
Мне потребовалось:
1. Говядина 740 грамм;
2. Курдючное сало 150 грамм;
3. Лук белый 110 грамм;
4. Лук белозерский розовый 125 грамм;
5. Зира, перец черный, кориандр по 1/2 чайной ложки;
6. Сумах 1/5 чайной ложки;
7. Соль адыгейская столовая ложка вровень;
8. Куча мускульной энергии.)))
Говядину моем, сушим, режем на пластины, толщиной примерно полтора сантиметра, потом на полоски.
Рубим сначала покрупнее,
А потом и совсем мелко. Времени ушло 4 минуты.Работаю обеими руками в среднем темпе, левая рука правда отстает, но рубит сильнее))
Перекладываем фарш в чашу для замески.
Принимаемся за курдюк. режем так же пластинками, а потом полосками.
И шинкуем на кебаб))
Перекладываем к говядине в чашу. Моем весь инвентарь.
Шинкуем белый и розовый лук, как можно меньше, тут уже инструмент другой немного - топорик. Сначала белый лук.
Потом Розовый. Если нет розового, и нет хорошего красного, берите только белый.
Трем в ступке специи, как можно мельче. Нет ступки, берите молотые специи, хотя молотой зиры в продаже никогда не видал. Как и цельного сумаха))
Лук, и специи закладываем в чашу.
После чего, как можно тщательнее моем наши ручки и 15 минут месим фарш. Я и сквозь кулак пропускал и просто мешал и шлепал по нему)) Через 15 минут даем отдохнуть минут 10. Фарш уже такой.
И через десять минут начинаем его пиздохать руками и ногами отбивать, Поднимая уже практически сформировавшийся в одно целое кусок см на 50 над столом и с силой бросая его в чашу. и так минут 20. Главное со всей дури, не бойтесь, он по кухне не разлетится)) максимум см 5 от чаши на столе. Перед тем, как закончить сие действо, вносим соль. Если внести раньше, соль вытянет сок из мяса, нам это ни к чему. Еще раз тщательно перемешиваем, три-четыре раза отбиваем.
Закрываем пленкой и на минут 40 в холодос. Попутно греем духовку. Да - да, именно с этого момента я начат пилить пост.
ТЕПЕРЬ ГЛАВНОЕ:
1.Если Вы на даче, или мангал под рукой, после всего этого действа вынимайте фарш, смачивайте руки холодной водой, и обжимайте колбаски на шампурах или шпажках. Потом как обычный шашлык готовите на мангале.
2. Если Вы дома, но нет духовки, сделайте колбаски, так же мокрыми руками, потом обмакивайте их в яичном белке, в панировочные сухари и на сковородку) Жарите и все отлично!
У меня третий случай - я и не на даче и есть духовка.
ВНИМАНИЕ, ЭТО ТОЛЬКО СЕГОДНЯ!
Беру стеклянную форму
В нее фольгу и делаю шарики из фарша. У меня вышло 12 штук.
И в 180- градусную духовку/, как минимум на полчаса.
Будет много сока в форме. Не паровые конечно, но весьма диетические котлеты.
Потом перекладываю котлеты в другую форму и снова в духовку, чтобы зарумянить
То есть, что я делаю? Тот сок и тот жир, что непременно упал бы в мангал, или вытопился на сковороде, я удаляю в промежутке запекания)
Через 10 минут вынимаю.
Подаем с овощами и зеленью. Можно с соусом наршараб или ткемали. У меня наршараб.
Всем спасибо за внимание и приятного аппетита мне))
UPD. Соли можно десертную, на мой вкус чуть многовато с такими пропорциями.