Хочется рассказать об одном интересном сооружении в городе, в котором я живу.
Есть у нас заведение, СЮТ (Станция Юных Техников), как, наверное у многих.
Примечательно данное заведение тем, что над парадным входом установлены уникальные часы.
Часы были изготовлены в 1986 году, собственными силами преподавателей и учеников кружка радиотехники.
К сожалению время не щадит никого, и в начале 2000-х, стрелка часов замерла почти на 10 лет, пока в 2013 году, бывший воспитанник кружка не вызвался отреставрировать и починить их.
В настоящее время часы отлично выглядят и хорошо функционируют. Каждый час створки окошек открываются, а внутри этих окошек начинают двигаться персонажи. Одновременно с этим играет музыкальная композиция "Бьют часы на старой башне".
P.S. Иногда случается так, что, проходишь мимо этих часов в тот самый момент, когда они "оживают" - это вызывает очень добрые чувства и воспоминания о детстве.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Этот необычно яркий квартал находился неподалёку от метро "Бабушкинская", между Изумрудной улицей и Янтарным проездом, и у нас на местности назывался Районом Граффити.
Изначально, это был обычный, серый и невзрачный квартал стареньких пятиэтажек. Пока за него не взялась реально крутая команда мастеров стрит-арта и граффити.
Над проектом работали: Pain Breakaz (Россия),Sabotage (Россия),Kwasten met de Gasten (Голландия),Дэвид Орн Халдорсон (Исландия),ZUKclub (Россия),Assume vivid astro focus (Бразилия/США),More dead toys (Россия),310 Squad (Россия),Influx Crew (Россия), и студентки МАрхИ (Россия)
Это был великолепный результат коллаборации российских и голландских художников. Огромный Респект этим ребятам!
Почти 10 лет Район Граффити радовал глаз местных жителей, и привлекал любителей уличного искусства, тем не менее оставаясь одной из малоизвестных достопримечательностей нашего района.
На сегодняшний день Район Граффити благополучно канул в лету: пятиэтажки снесены,на их месте полным ходом идёт строительство нового жилого квартала.
В этой небольшой кинозарисовке нет закадрового текста, не поднимаются никакие проблемы. Зато есть море солнца, красивых и счастливых людей, спокойная жизнь города и что-то ещё - едва уловимое, ностальгическое и очень тёплое.
А отправляемся мы сегодня в путешествие именно по Астрахани потому, что в этот день, 22 ноября, в 1717 году Петром Первым был подписан Указ об образовании самостоятельной Астраханской губернии (до этого Астрахань официально считалась крепостью).
К сожалению,граффити, на фоне которого я сижу на первом фото, уже нет...И нет не просто одного из лучших кусков,что мне доводилось видеть - канул в лету настоящий музей уличного искусства,один из крутейших граффити-спотов Москвы: заброшки возле МЦК "Белокаменная" снесли. Теперь здесь проходит Северо-Восточная Хорда.
Ещё до проведения ветки МЦК,это место,ввиду своей удалённости от цивилизации,давало художникам возможность спокойно творить,не оглядываясь по сторонам,посвящая работе столько времени,сколько потребуется чтобы воплотить задумку идеально. Надёжно скрывало их от посторонних глаз,будь-то служители закона,или просто случайные прохожие - в такую глушь мало кто забредал случайно. Сюда приезжали намеренно: чтобы полюбоваться настоящими произведениями искусства.
И как и положено в картинных галереях,экспозиция регулярно менялась,обновлялась: старые куски забивались новыми,некоторые художники на глазах вырастали из простых тегеров и бомберов в настоящих создателей новых миров,постоянно совершенствуя здесь своё мастерство. У этого места была своя особая атмосфера. С кем знаком и не знаком лично - Всем Огромный Респект!
И пусть на память здесь останутся фото наиболее впечатливших меня работ(разных лет):
P.S.: Огромная просьба ко всем,кто читает это,и у кого остались фотки работ с этого спота(не важно,какого качества!) - кидайте их в комменты. Заранее Благодарю откликнувшихся!
Приглашаю вас в душевное и немного ностальгическое путешествие в город Андропов (сегодня - Рыбинск). Собственно, Рыбинск - это историческое название города, данное ему Указом императрицы Екатерины II. Здесь жили купцы, промышленники и судовладельцы. В советское время небольшой город стал крупным промышленным и культурным центром.