Ингредиенты для формы 24-26 см.:
Растительное масло (без запаха) - 100 мл.;
Экстракт ванили - 1 чайная ложка;
Цедра и сок одного апельсина;
Картофельный (или кукурузный) крахмал - 50 гр.;
Для украшения – 1 апельсин, сахарная пудра.
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. В большую миску положите яйца, творог и налейте растительное масло. Перемешайте все венчиком до получения однородной массы.
3. Добавьте сахар, экстракт ванили, цедру и сок апельсина. Перемешайте еще раз.
4. В полученную смесь просейте муку, крахмал и разрыхлитель. Продолжайте перемешивать, пока не получите однородную смесь.
5. Кусочком сливочного масла смазать форму (диаметром 24-26 см), присыпать мукой, а затем насыпать в форму немного сахара.
6. Нарежьте апельсин дольками толщиной по несколько миллиметров. Расположите дольки апельсина на дне формы, слегка перекрывая друг друга так, чтобы закрыть все дно.
7. Вылейте тесто в форму, стараясь распределить его как можно более равномерно. Выпекайте в духовке при 180°С около 50 минут. При необходимости немного увеличьте время приготовления.
8. После приготовления дайте кексу остыть, а затем выньте его из формы. Посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.