Люля кебаб из Щуки с семгой
Всем привет !это мой первый пост не судите строго.и простите за ощибки )))хочу поделится с вами рецептом люля из рыбы ,для Данного рецепта нам потребуется щука, сало ,куриное филе ,Также я взял стэйк сёмги, немного кинзы, лук,по спициям соль перец кориандр.И так в первую очередь нам Нужно разделать щуку на филе и отфелировать от костей
Далее нарезаем куриное филе на кусочки для мясорубки И пропускаем на мелкой ячейки мясорубки вместе с салом и кинзой это важно .затем меняем ячейку мясорубки на крупную и пропускаем филе нашей щучки щука у нас доминирует такой способ нам даст в люля превосходную фракцию рубленой рыбы )))
Далее берем наш стейк семги снимаем шкуру фелеруем от костей, и нарезаем из под ножа на кубики так как через мясорубку мы не получим красивых кубиков
И так Объединили все Ингредиенты добавляем соль перец кориандр и вымешиваем минут 07-10 готовый фарш убераем в холодос на часок другой до застывания .а пока охлаждается фарш самое время спакойно развести кострик
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот 10 минут жарки и Превосходнее люляшки готовы с отличной рубленой структурой
Ребят это мой первый пост прошу не судите строго. Я работаю с мясом более 10 лет во сновном на мангале и люблю выдумывать иногда вкусняшки .По этой причине я создал ютюб канал всем кому интересна такая тематика буду рад видеть на канале .ну и конечно данный рецепт тоже имеется https://youtu.be/_WtEJyB3Ybs
И так в первую очередь нам Нужно разделать щуку на филе и отфелировать от костей
Далее нарезаем куриное филе на кусочки для мясорубки И пропускаем на мелкой ячейки мясорубки вместе с салом и кинзой это важно .затем меняем ячейку мясорубки на крупную и пропускаем филе нашей щучки щука у нас доминирует такой способ нам даст в люля превосходную фракцию рубленой рыбы )))
Далее берем наш стейк семги снимаем шкуру фелеруем от костей, и нарезаем из под ножа на кубики так как через мясорубку мы не получим красивых кубиков
И так Объединили все Ингредиенты добавляем соль перец кориандр и вымешиваем минут 07-10 готовый фарш убераем в холодос на часок другой до застывания .а пока охлаждается фарш самое время спакойно развести кострик
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот 10 минут жарки и Превосходнее люляшки готовы с отличной рубленой структурой
Ребят это мой первый пост прошу не судите строго. Я работаю с мясом более 10 лет во сновном на мангале и люблю выдумывать иногда вкусняшки .По этой причине я создал ютюб канал всем кому интересна такая тематика буду рад видеть на канале .ну и конечно данный рецепт тоже имеется https://youtu.be/_WtEJyB3Ybs