Этот пост я обещала написать настолько давно, что мне даже немного совестно. Сегодня мне об этом вежливо напомнил добрый человек @olkash007. Но сезон шашлыков и выездов на природу сейчас в самом начале, так что, думаю, он придётся как раз ко времени.
На мой взгляд, колбаски это отличная альтернатива шашлыку. Они вкусные, сытные, готовятся быстро и их практически невозможно испортить. Случаи, когда шашлык был приготовлен не вкусно мне известны, а вот с колбасками таких историй я не знаю.
В приготовлении колбасок для жарки нет ничего сложного. Умеете готовить котлеты? Если да, то и с колбасками справитесь без труда. Сегодня будет рецепт колбасок из свинины. В целом колбаски можно делать из любого мяса. Главное, чтобы мясо было хорошего качества (для себя же делаем) и жирностью 30-35%, можно и чуть больше не страшно.
Состав основы для колбасок гриль:
- свинина - 1 кг (это может быть лопатка+грудинка или пашина(без шкуры); может быть просто грудинка если в ней большой процент мяса; у нас в мясной лавке часто бывает хорошее котлетное мясо часто использую его)
- соль поваренная - 16 г/кг
- вода - 100 мл.
А также ничего не получится без оболочки. Я предпочитаю свинную череву диаметром 38/40 мм. Её нужно предварительно подготовить - промыть от соли и замочить в чистой воде на 10-15 минут.
Для начала превращаем мясо в фарш, желательно на самой крупной решётке мясорубки, но можно и порубить, если любите крупные кусочки.
А дальше все зависит от вашей фантазии. Добавок к колбаскам очень много, напишу о моих фаворитах.
Вяленые томаты. Выращиваем и вялим сами т.к. в магазине они стоят, как чугунный мост
Чёрный перец, сушёный чеснок и сумах. Все это можно купить в обычном магазине или найти в вашем городе магазин с профессиональными специями. Второй вариант реально дешевле и вкуснее.
Зелень - укроп, петрушка, базилик и другая любимая вами зелень.
Сыр. Мне нравится добавлять копчёный сыр или маасдам.
Добавляем соль, воду и выбранные вами ингредиенты в фарш и вымешиваем до полного впитывания воды.
Вот все практически и готово. Осталось набить фарш в оболочку. Сделать это можно с помощью специального колбасного шприца или насадки на мясорубку. Типа такой.
Берём подготовленную череву, нанизываем её на насадку и начинаем набивать фарш в оболочку. Набиваем не слишком плотно, чтобы черева не лопнула при формировании отдельных колбасок. Завязываем концы черевы, формируем колбаски удобной вам длинны (можно вообще оставить одну длинную улитку). Чтобы колбаски не раскручивались, нужно каждую следующую колбаску закручивать в противоположную предыдущей сторону. Надеюсь понятно написала). Вот и все колбаски готовы к отправке на мангал или сковороду.
Очень важно не пересушить колбаски и тогда они получатся невероятно вкусными, сочными и ароматным.
Удивляейте своих родных и друзей. Надеюсь вам будет вкусно.
Предлагаю приготовить скумбрию на мангале. Сочная, с кислинкой и ароматом трав, эта рыбка готовится очень просто. Надеюсь, что и у Вас этот рецепт займет почетное место любимчиков.
Ингредиенты:
Скумбрия – 4 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Тимьян – 4-5 веточек.
Розмарин – 4-5 веточек.
Приготовление:
Уберем голову и внутренности рыбы, почистим если рыба в чешуе.
В миске смешиваем сок одного лимона, растительное масло, соль. Берем по 1 веточке тимьяна, розмарина и отрываем листочки. Кладем их в миску к остальным ингредиентам и перемешиваем. Если нет возможности найти свежий тимьян и розмарин то можно взять сушеные
Рыбу обильно поливаем маринадом, смазываем внутри, оставшиеся веточки тимьяна и розмарина вкладываем внутрь рыбы, можно положить сверху на рыбку, складываем в контейнер и оставляем мариноваться минут на 30-40.
На долго рыбу лучше не оставлять, так как она не нуждается в длительном мариновании.
Решетку смазываем растительным маслом.
Выкладываем рыбу на решетку и жарим на углях с двух сторон до золотистой корочки. У меня ушло минут 10 с каждой стороны.
Видео рецепт:
Очень вкусная скумбрия на гриле готова! Приятного аппетита!
Шел первый день майских праздников и вот я не долго думая решил поэкспериментировать с мясом и мангалом)
Результат получился довольно необычный и вкусный.
Итак, что нужно:
1 кг карбонада
4 ст.л. соевого соуса
30-40 мл. бананового сока
5-6 ч.л. смородинового варенья
2 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого душистого перца
Соль по вкусу (у меня примерно 1/2 ч.л.)
Карбонад нарезаем на стейки толщиной около 1 см
Выкладываем нарезанное мясо в глубокую посуду и добавляем туда чеснок
Соевый соус
Соль и перец
Банановый сок. Да да, банановый сок)
И смородиновое варенье
После чего хорошенько все перемешиваем и оставляем минут на 30
Дальше разжигаем мангал. Мясо получается что-то типа копчено-жаренного...В общем, разжигаем дрова не в дымоходе мангала, а рядом. В таком случае дым все равно будет идти через дымоход, а языки пламени хоть и будут в дымоходе, но не будут доставать до самого мяса
Закидываем мясо на решетку
И кладем сверху, на дымоход
Во время жарки не забывайте переворачивать и поливать мясо оставшимся маринадом.
По времени приготовления - все индивидуально, если вы хотите более копченое, то можно подольше подержать на дыму, мясо получается посуше, но с более насыщенным вкусом.
Или можно обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, в этом случае мясо остается более сочным внутри.
Как и сказал, вкус получается очень необычный и приятный. Аромат дыма, кисло-сладкий вкус смородины и банановые нотки не только дают потрясающий вкус, но и восхитительный аромат!)
Гирос на Веревке (4K) - Примитивная Кулинария ASMR - Это Нужно Видеть!
Нежное и мягкое домашнее мясо, покрытое великолепным сочным и вкусным домашним маринадом, приготовленное глубоко в лесу на импровизированном веревочном гриле от AlmazanKitchen, не без помощи нашей любимой Матери-природы. Всё делает это блюдо лучшим, что вы когда-либо видели ... и пробовали!
В данном рецепте я продемонстрирую вам как приготовить настоящий хит любой американской гриль-вечеринки, разумеется это бургер! Рецепт продемонстрированный мной является одним из самых простых, при этом бургер который у вас получится будет на голову выше того, что вы сможете купить в большинстве фаст фудов!
== Ингредиенты ==
Булочки для бургеров - 6 шт.
Говядина (Шея) – 1кг.
Лук салатный – 3гол.
Помидоры – 3шт.
Маринованные огурцы – 4шт.
Кетчуп – 100мл.
Майонез – 100мл.
Вустерский соус – 1ст.л.
Сыр для бургера – 12шт.
Листья салата.
Свежемолотый перец.
== Приготовление ==
Я думаю всем известно, что сердцем любого бургера является котлета! Поэтому мы начнём именно с неё. Берем говяжью шею и нарезаем на куски. Их размер вы можете варьировать самостоятельно, главное они должны поместиться в мясорубку. Превращаем мясо в фарш, при помощи старой дачной мясорубки и перекладываем его в глубокую ёмкость. Следом за мясом отправляем в мясорубку лук. Перекладываем лук в фарш. Добавляем свежемолотый перец. Перемешиваем.
Из фарша формируем котлеты. Я делаю это при помощи кулинарного кольца. Если у вас его нет, можно сделать тоже самое руками, однако кольцом заметно проще. Отправляем котлеты в морозилку, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.
Переходим к овощам и булочкам. Ломтиками нарезаем помидоры. Колечками нарезаем лук. Для красоты я взял фиолетовый салатный лук. Вполне допускаю, что бургер с белым салатным луком будет ничуть не хуже, однако фиолетовый мне больше по душе. Пластинками нарезаем маринованные огуцы. Именно маринованные, а не соленые, потому что они обладают присущей только им кислинкой. На 2 части разрезаем булочки для бургеров.
Самое время заняться соусом. Смешиваем в пропорции 1 к 1 кетчуп и майонез. Для пряности добавляем столовую ложку вустерского соуса. Перемешиваем.
Переходим к грилю. Подготавливаем гриль к работе в режиме прямого среднего жара. Устанавливаем решетку, закрываем крышку и даем прогреться в течении 10 минут. Через 10 минут выкладываем котлеты на гриль. Оставляем их на 3 минуты, после чего переворачиваем. Стоит оговориться, что я не рассчитал жар гриля, из-за этого котлеты немного подгорели. Однако это никак не сказалось на вкусе бургера.
Ещё через 3 минуты второй раз переворачиваем котлеты и выкладываем на каждую по 2 кусочка сыра для бургеров. Закрываем гриль крышкой и даём сыру 1 минуту для того, чтобы он расплавился.
Снимаем котлеты с гриля. Теперь нам необходимо обжарить булочки со стороны разреза. Делается это для того, чтобы они карамелизовались. Тогда соус не будет так активно в них впитываться и они не размякнут. Обжариваться булочки будут в течении пол минуты.
Все приготовления закончены, теперь мы можем собирать бургеры. На половинки булочек наносим по 1 столовой ложке соуса и распределяем его равномерно по всей поверхности. На нижнюю булочку выкладываем котлету с сыром, 2 ломтика помидора, 2 пластинки маринованных огурцов, колечки лука и листья салата. Сверху накрываем бургер второй половинкой булочки и немного придавливаем.
По моему скромному мнению это самый лучший рецепт приготовления кукурузы на гриле. Очень советую Вам приготовить кукурузу точно также. По вкусу она получается очень нежная, сливочная, с тонкими нотками лайма и пряностью имбиря. Просто пальчики оближешь! Если Вы знаете рецепт, который, как Вам кажется, лучше представленного, поделитесь им в комментариях. Я обязательно попробую приготовить кукурузу по Вашему рецепту.
== Ингредиенты ==
Кукуруза в початках – 6шт.
Имбирь – 50гр.
Лайм – 1шт.
Сливочное масло – 100гр.
Соль – 1ч.л.
Сахар – 1ч.л.
== Приготовление ==
В самом начале приготовления необходимо очистить початки кукурузы от листьев. Если Вы приобрели уже очищенную кукурузу, то данный шаг можно пропустить.
Очищаем 50 гр. Имбиря и натираем его на мелкой терке.
На этой же терке снимаем цедру с одного лайма.
В глубокую миску выкладываем протертую смесь имбиря и лайма. Добавляем 100 гр. подтопленного до мягкости, в микроволновой печи, сливочного масла. 1 ч.л. соли. 1 ч.л. сахара. Сок половины лайма. При необходимости удаляем упавшие косточки, в противном случае они будут горчить, и испортят вкус итогового блюда. Перемешиваем содержимое миски.
Выкладываем каждый початок кукурузы на отдельный кусок фольги и наносим на него приготовленную ранее обмазку. Необходимо равномерно распределить её по всей поверхности початка. После этого каждый початок надо упаковать в 2 слоя фольги.
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара. Выкладываем кукурузу на гриль. Закрываем гриль крышкой и поддерживаем температуру в нём в районе 150 гр.
Общее время приготовления кукурузы составляет 20 минут. За это время я рекомендую Вам несколько раз перевернуть её, чтобы подтаявшее масло равномерно распределилось по початкам.
Некоторое время не постили рецепты, были в отпуске, сейчас накопилось достаточно, чтобы наконец-то поделиться с вами. И так, поехали, сегодня будет классическая итальянская пицца в домашних условиях, ничуть не хуже чем в ресторане.
В Италии пицца готовится в специальных печах, температура внутри которых может достигать 500 градусов. Поэтому, чтобы получить дома пиццу, как в ресторане, температура в духовке или гриле должна быть максимальной.
Для теста на 3 пиццы диаметром 25 см понадобится:
500 г муки
300 мл тёплой воды
14 г соли
7 г сухих дрожжей
Смешиваем в глубокой посуде все сухие ингредиенты, добавляем воду и замешиваем 10-15 минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. После этого смазываем посуду растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к стенкам, закрываем сверху пищевой пленкой и ставим на 2 часа в тёплое место. Затем разделяем тесто на три равные части и формируем шарики. Присыпаем сверху мукой и накрываем влажным полотенцем. Оставляем тесто еще на полтора часа.
Для начинки понадобится:
1 луковица
3 зубчика чеснока
500 мл томатной пасты
Специи: соль, сахар, перец, орегано и базилик
Лук нарезаем мелкими кусочками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Обжариваем лук и чеснок в глубокой сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета на среднем огне. Убавляем огонь до слабого, добавляем томатную пасту и специи. Перемешиваем и варим 7-10 минут, чтобы специи отдали свой вкус соусу.
Если готовите в духовке, разогрейте её до максимально возможной температуры. Если у вас есть камень, его также можно положить в духовку.
Если готовите в гриле, на камне, нужно достичь температуры в 350-400 градусов. Есть один лайфхак: камень для пиццы нужно поставить на два кирпича. Тогда пицца приготовится равномерно, а низ пиццы не подгорит.
Как только требуемая температура достигнута, формируем пиццу и ставим выпекаться. Мы разогрели гриль до температуры 350 градусов, пицца была готова через 6-7 минут.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Всем привет !это мой первый пост не судите строго.и простите за ощибки )))хочу поделится с вами рецептом люля из рыбы ,для Данного рецепта нам потребуется щука, сало ,куриное филе ,Также я взял стэйк сёмги, немного кинзы, лук,по спициям соль перец кориандр.И так в первую очередь нам Нужно разделать щуку на филе и отфелировать от костей
Далее нарезаем куриное филе на кусочки для мясорубки И пропускаем на мелкой ячейки мясорубки вместе с салом и кинзой это важно .затем меняем ячейку мясорубки на крупную и пропускаем филе нашей щучки щука у нас доминирует такой способ нам даст в люля превосходную фракцию рубленой рыбы )))
Далее берем наш стейк семги снимаем шкуру фелеруем от костей, и нарезаем из под ножа на кубики так как через мясорубку мы не получим красивых кубиков
И так Объединили все Ингредиенты добавляем соль перец кориандр и вымешиваем минут 07-10 готовый фарш убераем в холодос на часок другой до застывания .а пока охлаждается фарш самое время спакойно развести кострик
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот 10 минут жарки и Превосходнее люляшки готовы с отличной рубленой структурой
Ребят это мой первый пост прошу не судите строго. Я работаю с мясом более 10 лет во сновном на мангале и люблю выдумывать иногда вкусняшки .По этой причине я создал ютюб канал всем кому интересна такая тематика буду рад видеть на канале .ну и конечно данный рецепт тоже имеется https://youtu.be/_WtEJyB3Ybs
И так в первую очередь нам Нужно разделать щуку на филе и отфелировать от костей
Далее нарезаем куриное филе на кусочки для мясорубки И пропускаем на мелкой ячейки мясорубки вместе с салом и кинзой это важно .затем меняем ячейку мясорубки на крупную и пропускаем филе нашей щучки щука у нас доминирует такой способ нам даст в люля превосходную фракцию рубленой рыбы )))
Далее берем наш стейк семги снимаем шкуру фелеруем от костей, и нарезаем из под ножа на кубики так как через мясорубку мы не получим красивых кубиков
И так Объединили все Ингредиенты добавляем соль перец кориандр и вымешиваем минут 07-10 готовый фарш убераем в холодос на часок другой до застывания .а пока охлаждается фарш самое время спакойно развести кострик
Ну вот фарш подзастыл кострик догорел люляшки уже на шампурах да кстати для тех кто думает что для люля нужен лиш широкий шомпур Я делал спецом и на узких ,ведь рыбный фарш сложнее удержать чем мясной -тут дело в технике не важно какой шомпур
Ну вот 10 минут жарки и Превосходнее люляшки готовы с отличной рубленой структурой
Ребят это мой первый пост прошу не судите строго. Я работаю с мясом более 10 лет во сновном на мангале и люблю выдумывать иногда вкусняшки .По этой причине я создал ютюб канал всем кому интересна такая тематика буду рад видеть на канале .ну и конечно данный рецепт тоже имеется https://youtu.be/_WtEJyB3Ybs