0 просмотренных постов скрыто
Незнакомый гриб
Встретил сегодня красавцев на газоне в черте города(Московская область), кто знает, что за зверь?
Показать полностью
1
Грибы: лисичка трубчатая!
Лисички трубчатые. Фото Л. Завалкиной.
Итак, наконец настала поздняя осень. В этом году она очень теплая и безморозная. Поэтому грибы в Ленинградской области продолжают активно расти.
Фото Е. Цветковой.
И сейчас один из самых многочисленных съедобных грибов – лисичка трубчатая (Cantharellus tubaeformis).
Фото Е. Токаева.
Это гриб семейства лисичковые, в России он иногда ещё называется лисичка ворончатая. Имеет трубчатую ножку и воронковидную шляпку.
Фото Л. Завалкиной.
Распространен этот гриб в северной умеренной зоне, встречается в тенистых лесах, может вырастать среди влажного мха или на сгнившей древесине. Образует микоризу в основном с хвойными деревьями, реже с лиственными.
Фото Н. Синицыной.
Это небольшие по размеру грибы, в основном до 8 см высотой и до 6 см диаметром шляпки. Зато плодоносят они большими группами, могут образовывать ряды и кольца. За счет этого за один поход в лес можно набрать полные корзины этих вкусных грибов.
Фото Е. Симоновой.
Окраской они от коричневого до серовато-желтого, бывают различные вариации, иногда встречаются более ярко-желтые. Начинают расти эти грибы с сентября, и встречаются до самого начала зимы.
Фото Е. Симоновой.
Лисичку трубчатую можно готовить и употреблять разными способами, так же как и нашу желтую лисичку, обыкновенную. Некоторые считают эту лисичку грибом невысокого качества из-за жестковатой мякоти. Но если её долго отваривать, эта проблема исчезает.
Фото С. Белых.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Фото Л. Скворцовой.
Показать полностью
9
Зимние лисички, развлечение для поздней осени
Сходили за подснежниками.
15.11.2025г., Выборгский район ЛО, поход за трубковидными лисичками.
Показать полностью
10
Грибочки "В азиатском стиле" закуска
Всех с началом трудовыебудней, сегодня вам покажу довольно легкую, но очень вкусную закусочку, называть их как то громко типо: "по-корейски" и прочее, я не буду, т.к. я готовлю по устоявшемуся у меня в голове рецепту, и он точно не имеет претензий, на какую либо там аутентичность.
И так, что ждёт нас в конце:
Для начала, хотел бы сделать небольшое отступление, на днях под последним моим рецептом заливного пирога с рыбой, был ряд комментариев касающихся, неудобства карусели, а так же просьба от пикабушника: @DOKtor76, выкладывать цены ингредиентов, для понимания того на сколько это нужно, я опубликовал короткий пост с тремя опросами, прошу вас если есть лишняя минутка, ознакомиться с ним ТУТ, последний вопрос утратил актуальность, т.к. вы уже читаете победивший рецепт и в нем я попробую обойтись без каруселей а так же рассчитать примерную стоимость.
И так, погнали, что нам для этого понадобится:
На самом деле не так много:
Шампиньоны: 500гр - обычные из магазина, лучше брать не крупные, тогда резать меньше
Соевый соус: 50мл - Так же без каких либо нюансов.
Кунжутное масло: 25мл - наверное можно заменить обычным, но как будто аромат не тот.
Рисовый уксус: 2ст.л. - можно тоже заменять другими, но как будто не то.
Чеснок: 5-6 зубьев - смотря на ваши планы вечером.
Имбирь: 20гр - я отрезал кусок больше, т.к. его надо очистить и за что то держать когда дотираешь, в итоге уже натертого было как раз 20.
Острый перчик: 1-2шт. - тут как всегда от ваших пристрастий: если любите острое, учить вас не надо, если не любите то 1 и ещё зерна выньте)))
Кинза свежая: Несколько веточек - как на фото.
Черный перец, свежемолотый: 1ч.л. - Очень осветую каждый раз самому молоть перец перед готовкой, совсем другой вкус.
Петрушка и укроп сушенные: по 1 ч.л. - можно что то одно из них, не страшно
Как готовить:
Берем наши грибы, чистим от грязи, промываем в дуршлаге, и нарезаем их равными кусками, в грибах такого размера я обычно отламываю ножку а шляпку делю на 4 куска, получается отлично.
Закидываем подготовленные грибы в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения
Варим не больше 10 минут, периодически помешивая
Откидываем сваренные грибы в дуршлаг, промывать их не надо
Пока наши грибочки варятся и парятся, подготовим нашу смесь для маринада:
В небольшой миске смешиваем все сухие ингредиенты:
Имбирь натираем на мелкой терке
Перчик мелко нарезаем
Чеснок выдавливаем
Кинзу измельчаем ножом
Перец и сушенные травки просто закидываем к остальному
Как следует перемешиваем, все ингредиенты
Наши отваренные грибочки закидываем в миску
Высыпаем туда смесь трав и специй
Заливаем: соевым соусом, маслом и уксусом
Хорошо перемешиваем все вместе
И вообщем то ВСЁ, закрываем пленкой и убираем в холодильник, лучше на ночь, но кушать можно и через 3-4 часа:
Фоточка с табличкой
По итогу у нас такая незамысловатая закуска с приятным азиатским вкусом, хорошо заходит ко многим блюдам, как часть холодного гарнира.
Можете экспериментировать со специями, например добавив немного паприки до цвета или сушенного кайенского перца, вариантов очень много, экспериментируйте и получайте удовольствие!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Так же по просьбе @DOKtor76, рассчитал стоимость рецепта, по средним, московским ценам, кому интересна табличка для расчётов, милости прошу, как считает думаю поймёте:
Ненавижу гугл докс...
А я ещё раз напоминаю про опрос ТУТ, от него зависит буду ли я приходить к формату как в данном посте или буду писать рецепты как раньше.
Остальные мои рецепты:
Заливной пирог с рыбой, яйцами и луком - быстрый
Ребра под соусом "BBQ" с колой и спаржа с соусом "Блю чиз"
Форшмак БЕЗ яблок, мини рецепт
Вителло тоннато (sous-vide)
Ужин итальянского студента - паста с тунцом
Грибной суп с паприкой и домашней ветчиной
Мини-рецепт свиная шея в sous-vide
Лапша из пакета в четверг!!! (минипост)
Мясо с дыркой
Лучшие ребра вечера "выходного дня"
Салат "Фасолевый драйв" или "Копчёный хруст"
Спагетти с соусом по болонски(Болоньезе)
Чиабатта "на пикник"
Азу "по-татарски"
Показать полностью
18
Дедушкин табак / цыганская пудра / волчий пук
источник картинки: wikigrib.ru
Сейчас в лесах и подворотнях можно найти кучу мелких круглых грибов, дедушкин табак)) Так в народе называют группу грибов-дождевиков, которые к моменту созревания выпускают струями и взрывами из себя споры.
Скорее всего вы сейчас встретите вид дождевик грушевидный, чьё научное имя — Apioperdon pyriforme (ранее относился к роду Lycoperdon). Он широко распространён в умеренных широтах и встречается группами на гниющей древесине: пнях, поваленных стволах и коре. Мне посчастливилось найти гигантскую популяцию около родника в лесу. 🍃
🌱 Внешний вид
Перед нами отличный пример гастеромицета, т.е. гриба без привычной «шляпки», но с «мешочком», наполненным миллиардами спор. Плодовое тело небольшое (3–6 см высотой, 2–4 см шириной), грушевидное или шаровидное.
photo by: mycoweb-cae.narod.ru
Молодые грибы белые, поверхность покрыта мелкими бугорками или шипиками, со временем становится коричневатой и более гладкой. На молодой стадии гриб можно есть, но на стадии спор - не стоит.
photo by: allan rockefeller
Внутри находится глеба (да-да, это не опечатка, штука так и называется «глеба»))) - мясистая часть, где развиваются споры. У молодых дождевиков она плотная и белая, а по мере созревания темнеет и превращается в порошкообразную массу спор.
🌱 Экология и роль
Учитывая место жизни грибов, а именно трухлявые пни, дождевик грушевидный относится к сапротрофам. Это такие полезные ребята, питающиеся мертвечиной, в данном случае разлагающейся древесиной, что ускоряет разрушение мёртвых стволов и возвращает вещества в почву.
🌱 Размножение
Понять, что перед вами хорошо созревший гриб можно по наличию сверху него особой поры, остиоля. При нажатии, или ударе дождевой капли зрелый гриб «выдыхает» облако спор. За это дождевиков так и прозвали). Споры чрезвычайно мелкие, легко разносятся ветром и оседают в новых местах.
photo by: fungospb.ru
🌱 Опасности
Обильное вдыхание спор опасно: они могут вызвать раздражение дыхательных путей и даже редкое заболевание — ликопердоноз (lycoperdonosis), напоминающее аллергический пневмонит. Известны случаи госпитализаций подростков, специально вдыхавших споры ради забавы или чтобы остановить кровь из носа.
Очень важно уточнить, что речь не идёт о грибной инфекции, после вдыхания спор у вас в лёгких не начнут расти грибы) Но в редких случаях может случиться неприятная вялая аллергическая реакция, включающая лихорадку, затруднённое дыхание и так далее.
Тут надо напомнить, что аллергическая реакция на ужаливание осы или пчелы куда опаснее и распространённее. Так что не демонизируйте эти грибы, но и не дышите спорами))
Важно не путать дождевики с похожими ядовитыми склеродермами (Scleroderma), у которых мякоть темнеет уже на ранних стадиях и имеет неприятный запах.
P.S. Больше интересного про биологию в моём тгк: vasya_granat 🌿
Показать полностью
4
Зимние грыбы
Ща закидаете, но, по-моему, собирать грибы зимой, это как доить козла. То есть, если нравится - кто ж вам запретит, но есть бы я это не стала))
Но люди эти, надо сказать, очень целеустремленные. Ну захотелось в ноябре грибов, ну что теперь шампиньонами из «Магнита» травиться? Леса для чего вам боженька придумал?🤨 Они еще уриной лечатся, заваривают чагу и курят сушёный укроп, когда лень идти за сигаретами, но это неточно)))
Вот я издеваюсь, а у них и друзья есть - те, которые по весне на льдинах за корюшкой в Белое море плавают, романтики))) Их каждый год снимают спасатели на вертолетах зачем-то, а по мне так пусть бы естественный отбор делал свое дело
Хотя, кто я такая, чтобы осуждать. Главное, чтобы в советских учебниках по микологии, которыми они пользуются, не было опечаток и от времени не истёрлись картинки, а то никакая урина уже не поможет 🤷🏼♀️
Показать полностью
1