Лимонные печеньки
Ах, если бы фото могло передать вкус и аромат!!!
Песочное тесто очень просто и быстро готовится. Рецепт для желающих напишу в комментариях.
Ах, если бы фото могло передать вкус и аромат!!!
Песочное тесто очень просто и быстро готовится. Рецепт для желающих напишу в комментариях.
С Наступающим всех.
Я меня уже есть пост как я делаю этот торт. Любимый торт моей тещи...или "Наполеон новогодний"
Все в принципе стандартно, ничего нового опытные кулинары не найдут, но в этом году немного изменил рецептуру крема для торта, ну и стал его печь все таки традиционно круглым. И если интересна рецептура самого крема листайте вниз поста. Там все будет. Фактически это известный, так называемый, "крем-пломбир", но у меня малость пожирней.
Потому как "лень" мое второе имя, коржи делаю из слоеного бездрозжевого теста. Две пачки по 400 гр. четыре листа, 12 коржей. Ортодоксы тесто делают сами, там ничего сложного, тоже раньше делал, но мы подсели на слоеное, ни сколько не хуже, главное экономит время в пред Новогодней суете.
Надрезаю по окружности тарелки диаметром 260мм.
После того как испечется диаметр коржа обычно уже 240 мм
Выпекаю до золотистой корочки при 180 градусах.
Ну и самое важное в "Наполеоне"-крем! Делаю его на основе заварного крема, плюс сливочное масло, плюс сливки и, изюминка этого крема, цедра мандарина или апельсина.
Для заварного крема: 500мл. молока. 3 желтка ( белок отделяем, он тут лишний), 250-300 гр. сахара ( дело вкуса), 5-8гр. ванильного сахара ( опять таки дела вкуса), большая столовая ложка муки с горкой.
Сахар, ванильный сахар, муку, желтки перемешиваем и соединяем с молоком в небольшой кастрюльке, лучше с антипригарным покрытием. Ставим на слабый огонь, постоянно перемешивая доводим до загустения, даем закипеть и сразу выключаем. Еще раз, перемешивать постоянно иначе пригорит.
Крему дать остыть до комнатной температуры.
Далее понадобятся: сливки 33% 200гр. сахарная пудра 30гр. Сливочное масло 350-400 гр. Цедра пары мандаринов (можно одного апельсина)
Взбиваем 33% сливки ( хорошенько остудить в холодильнике). Взбиваем сперва на медленной скорости, потом можно добавить, одновременно всыпав сахарную пудру. Доводим до "пиков"
Остывший заварной крем взбиваем со сливочным маслом (лучше пожирней и покачественней). Затем потихоньку добавляем в общую массу сливки. Хорошенько все взбиваем. Натираем на терке цедру и добавляем в получивший крем понемногу, лучше пробовать по ходу, что бы случайно не переборщить. Если цедры окажется слишком много крем будет горчить. Ну а по итогу получится очень вкусный сливочный крем с легким мандариновым ароматом. Для меня, старпера, запах мандарин до сих пор ассоциируется с детством и Новым годом. Потому такой крем уместен именно сейчас. Ну а так, можно и без цедры сделать.
Ну и все можно промазывать коржи и собирать торт. Остатки обрезков измельчить и обсыпать бока и верх. Жена еще у меня любит когда верх посыпан, обжаренным толченым фундуком. Дело вкуса.
Обильно намазываем коржи, но не забываем оставить крем на бока.
Все. Всех с наступающим и сладкой жизни.
Отведал на днях очередной магазинный "Наполеон" (коллега проставился на день рождения) Понял, что "Какая гадость эта ваша заливная рыба!" и решил поделится рецептом "настоящего" торта.
Этот рецепт в нашей семье используется уже более 40 лет.
Количество продуктов в рецепте можно менять в пропорции для получения торта большего или меньшего размера.
Для первого опыта можно взять половину.
Итак вот подробное описание
Делать торт надо за сутки до предполагаемого употребления, а то не успеет хорошо пропитаться.
Маргарин разрезаем на куски и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
Добавляем яйца
сметану
и сахар
гасим соду
и добавляем ее
Все перемешиваем и добавляя муку месим тесто
Тонко раскатываем тесто
Чтобы было легко перенести на противень накручиваем раскатанное тесто на скалку
Переносим на противень (смазывать противень не надо)
Обрезаем края делая прямоугольник (при желании можно сделать любую форму, но надо использовать шаблон чтобы коржи получились одинаковыми)
Вилкой накалываем будущий корж чтобы на нем не было пузырей
и в духовку
Печем и складываем
Последний корж (обычно неровный и маленький) раскатываем в крошку, которую потом будем использовать на присыпку. Так же, если все же получились пузыри на коржах, удаляем верх пузыря и тоже раскатываем в крошку.
Из практики установлено, что оптимальное количество коржей на один торт 5-6 штук. Если удастся сделать очень тонкие коржи то можно и 7-8 штук.
1 стакан сахара взбить с 5 яйцами. Добавить 2 столовые ложки муки и опять взбить. Для аромата можно добавить ванильный сахар (столовая ложка), цедру одного лимона, и щепоть натертого мускатного ореха.
Смешать 1 л молока и 0,5 стакана сахара. Вскипятить. Влить в кипящее молоко, заварить и добавить 100 - 200 г масла.
Крем можно сделать шоколадным добавив 1-2 столовые ложки какао
Мазать коржи горячим кремом.
Верхний слой крема посыпаем заготовленной крошкой.
Оставляем на несколько часов пропитываться при комнатной температуре. Потом ставим в прохладное место.
После окончательной пропитки обрезаем неровные края и нарезаем аккуратными кусочками.
Краешки не так хорошо пропитываются но пока основная часть "доходит" они съедаются "на ура"
Раскладываем на блюдо и оставляем в прохладном месте. Чем дольше он стоит, тем нежнее становится, но при наличии дома детишек обрезков надолго не хватает и основная часть быстро начинает убывать не дождавшись созревания.
Вот собственно и все
Всех с наступающим Новым Годом!
Простая выпечка с творожным кремом – идеальный десерт как для праздничного стола, так и для повседневного наслаждения. Рулет с нежной творожной начинкой станет отличным дополнением к чаю и порадует ваших близких своим изысканным вкусом. На его приготовление не потребуется много времени и особых кулинарных навыков, а продукты для него найдутся в любом холодильнике. Итак, приступим к созданию этого аппетитного лакомства!
рулет с творожной начинкой
Рецепт:
Яйца - 4 шт.
Соль - щепотка.
Сахар - 2 ст.л.
Молоко - 400 мл.
Мука - 180 г.
Сливочное масло - 30 г.
Творожный крем:
Сливочный сыр - 350 г.
Сахарная пудра - 100 г.
Сливки 33% - 200 мл.
Любые Ягоды
1. К яйцам добавляем щепотку соли, две столовые ложки сахара и всё это хорошо перемешиваем венчиком.
2. Вливаем примерно 200 граммов молока и перемешиваем. Добавляем 180 граммов просеянной муки и замешиваем тесто до растворения комочков.
3. Добавляем оставшееся молоко, 30 граммов растопленного сливочного масла и в последний раз перемешиваем. В итоге должно получиться жидкое тесто, как на блины.
4. Противень слегка смочили водой, чтобы хорошо прилегла пергаментная бумага, переливаем туда тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 190 °C духовку примерно на 25 минут.
5. Выпечку оставляем остывать на 10 минут, после чего переворачиваем её на обратную сторону.
6. К сливочному сыру пересыпаем сахарную пудру, добавляем сливки. Всё вместе взбиваем миксером до кремообразного состояния (~ 4 минуты на максимальной скорости).
7. Остывшую основу покрываем творожным кремом, сверху выкладываем вишню в собственном соку (Также можно использовать свежие или консервированные ягоды, или тертый шоколад).
8. Осторожно и плотно сворачиваем в рулет. Готовый рулет можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Видео рецепт:
Понадобится:
Лаваш тонкий 1шт(15р) беру в пекарне
Творог 1 пачка (по акции 32р)
Яблоко 1шт (5р)
Сахар по вкусу
Яйцо для обмазки (по желанию)
Погнали готовить!
Творог перетираем с сахаром, добавляем постепенно и пробуем, доводим по сладости на свой вкус.
Намазываем творогом лаваш, яблоко режем кубиками, посыпаем равномерно.
Сворачиваем наш рулет и по желанию обмазываем яичком и можно присыпать чуть-чуть сахарком.
Ставим рулет в духовку на 200гр примерно на 15 мин (духовки у всех разные), поэтому до золотистой корочки запекаем
Наслаждаемся рулетиком) вкуснее когда остынет.
БОНУС: Тут последние 2 дня меня атаковали хейтеры по наводке одной обиженной дамы, которая проиграв в конкурсе в моем ТГ канале уличила меня в обмане. Я за честный конкурс и за адекватную реакцию,поэтому 2 другим проигравшим я в качестве бонуса закинул по 500 р, отчет есть на канале как и комментарии участников о зачислении денег.
Если вы за справедливость то накидайте стрелочек вверх. Всем мандаринов и хорошего настроения.
С уважением ваш neGordonRamsay!
Больше экономных рецептов на ТГ канале "выжить за сотку"
Имбирные пряники – это всегда прекрасное дополнение к любому праздничному столу, особенно на Новый год. Они являются одним из главных атрибутов новогоднего настроения и идеально подходят для росписи глазурью, что добавляет еще больше веселья и радости в подготовку к празднику. Простая выпечка этих замечательных новогодних печений позволит создать атмосферу уюта и тепла в вашем доме, а также порадует ваших близких и гостей. Так что, если вы хотите привнести немного сказки в ваши зимние праздники, не забудьте приготовить имбирные пряники на Новый год!
Имбирные пряники
Рецепт:
Сахар - 100 г.
Мёд - 150 г.
Сода - 1,5 ч.л.
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 400 г.
Пряности:
Корица - 1,5 ч.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Имбирь - 2 ч.л.
Кардамон - 1/3 ч.л.
1. Отправляем в кастрюлю сахар, мёд и пряности. Подогреваем на небольшом огне и помешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Сразу всыпаем соду и перемешиваем до появления пены. Когда пена начнет оседать, в два приёма вмешиваем сливочное масло.
3. Далее добавляем 1 яйцо и 2 яичных желтка и хорошо вымешиваем массу венчиком. Затем добавляем щепотку соли, и снова хорошо перемешиваем. Даем смеси остыть в течение 10 минут.
4. Добавляем 400 г. муки и замешиваем тесто. Присыпаем стол мукой и вымешиваем мягкое тесто не прилипающее к рукам. Даем тесту “отдохнуть” на столе в течение одного часа.
5. Берем небольшой кусок теста, обминаем его и посыпаем мукой. Затем раскатываем его в пласт толщиной около 4-5 мм.
6. С помощью вырубки создаем новогодние фигурки. Раскатываем оставшиеся обрезки и повторяем этот процесс, пока тесто не закончится.
7. Пряники выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга, и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пряники в течение 7 минут.
Печенье на новый год видео рецепт:
Всем привет. У нас сегодня 24ое , а это значит с сегодня на завтра мы отмечаем Рождество! В этом году решила побаловаться и испечь настоящий Чёрный лес по рецепту из Чёрного леса , ингредиенты на форму 26см. У меня только 23, поэтому бисквит получился слишком высокий.
Красивых загогулек не получилрсь, тк нет кондитерского мешка, выжимала красоту из пластокого пакета
Итак для бисквита нужны самые простые ингредиенты:
6 яиц, 170гр муки, 50гр крахмала (в некоторых рецептах он не нужен), 2ст л разрыхлителя, 200гр сахара, 50гр какао.
Далее по стандартной схеме, белки с 2/3 сахара в пену, яйца с сахаром до белого цвета, добпвляем в белки, сухие ингредиенты смешиваем и через сито постепенно добавляем к яйцовой смеси.
Выпекать 20 мин, мне потребовалось 30.
Ингредиенты для вишневой начинки:
Сахар 2 ст ложки, вишня 2 банки, вишнёвый шнапс, крахмал
Вишню отделяет от сока, сок нагреваем до кипения, добавляем крахмал, доводим до кипения, добавляем вишни, как остынет добавляем 5 ст л шнапса.
В Чёрном лесу торты "чёрный лес" всегда делаются с вишнёвый шнапсом.
Для крема взбиваем 1л!😅 сливок, с 2ст л сахара и 2ст л крахмала, чтобы сливки не потекли когда собирается и подается торт.
Целый литр!!🫣
Ну и сборка. У меня нет кольца, пришлось импровезировать, из фольги соорудила. Каждый корж щедро промакивается соком из под вишни 200мл смешанном с 5 ст л шнапса, это обязательный ингредиент настоящего "взрослого" Черного леса. Затем на первый корж выкладываем всю вишню, у меня осталось и на второй корж, затем сверху сливки. Ну и украшаем как положено быть чёрному лесу.
В общем вкусно, но явно коржи слишком толстые получились и слишком много сливок, в общем надо было купить форму 26см
Всем счастливых наступающим праздников!🍾🎂🎄🥂🥳
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Нам надо:
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 2 ст.л масла
- 500 гр муки
- 2-3 яблока
- Корица, любимые специи (но перец добавлять не желательно)
- Сахар
Погнали готовить!
Муку смешать с яйцом, водой и маслом. Сделать шарик из теста и оставить на 30 минут под плёнкой в комнате.
Яблоки нарезать, смешать со специями и сахаром (можно бахнуть изюм и орехи, если богатые), поставить в кастрюле на медленный огонь и помешивать, пока не выделиться сок и яблоки станут мягкими. Убираем с огня.
Раскатываем тесто тонким слоем и делаем пирог, пироженые, штрудель - все, что душе угодно. Но главное не заиграйтесь, иначе можно баланс вселенной нарушить.
Форму не забудьте смазать маслом.
180 градусов 30-40 минут.
Бон апети, господа!
Больше экономичных рецептов в ТГ канале «выжить на сотку»