Сегодня международный день пиццы. Предлагаю приготовить пиццу-маффин (или пиццу-кекс) - это своеобразная альтернатива. Готовится быстро, получается очень вкусно. Кладите в начинку всё то, что обычно добавляете в пиццу. Особенно эту выпечку оценят дети, которых, кстати, можно привлечь к приготовлению.
Ингредиенты:
2 яйца,
200 мл кефира,
5 ст.л растительного масла,
1 ч.л сахара,
соль по вкусу,
специи по вкусу,
1 ст.л томатной пасты,
5 г разрыхлителя,
3 г соды,
250 г муки,
100 г сыра,
1/2 болгарского перца,
100 г салями.
Яйца смешать с солью, специями (я беру гранулированный чеснок и смесь прованских трав) и сахаром.
Добавить кефир (комнатной температуры), масло (я беру оливковое нерафинированное пополам с подсолнечным рафинированным), томат, размешать.
Подсыпать муку с разрыхлителем и содой и замесить тесто.
Положить тёртый на крупной терке сыр (немного оставить) и резаный болгарский перец с колбасой. Хорошо размешать.
Выложить в формы для кексов, посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой духовке при 180-190 град. 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Приятного аппетита!