Чизбургер с соусом BBQ
В продолжение тематики "барных" блюд, делюсь рецептом чизбургера с соусом BBQ.
Наливаем себе 50 мл. жидкости (указана первой в составе соуса), добавляем лёд и поехали.
Итак нам понадобится:
Фарш говяжий 1 кг (примерно на 10 котлет);
Булочки для бургеров;
Луковица 1 шт.;
Сушенные томаты 1 ст.л. (покупается на ближайшем рынке, в ларьке с приправами);
Чеснок 1 зубчик;
Кетчуп 3 ст.л.;
Горчица 1 ст.л.;
Табаско 5-10 капель;
Вустерский соус 1 ст.л.;
Помидор;
Соленый огурец;
Лист салата;
Сыр чеддер;
Красный лук 1 шт.
На соус:
Виски 50мл (+50мл перорально, если в точности повторяете рецепт);
Растительное масло 1 ст.л.;
Луковица 1 шт.;
Чеснок 1 зубчик;
Сахар 1 ст.л.;
Паприка копченая 1 ч.л.;
Яблочный уксус 1 ст.л.;
Кетчуп 4 ст.л.
Вустерский соус 1 ст.л.;
Табаско 5-10 капель;
Щепотка соли, щепотка перца
1 луковицу рубим в труху, добавляем в фарш. Также в фарш добавляем сушенные томаты, чеснок, кетчуп, горчицу, табаско, вустерский соус.
Все тщательно вымешиваем до однородной массы.
Формируем котлеты (я делал прессом для бургеров, но можно слепить руками).
Сделаем заготовки: помидоры, огурцы, листья салата, красный лук.
Готовим соус. На сковороду добавляем растительное масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до золотистости, добавляем сахар и готовим еще пару минут. Затем добавляем копченую паприку, яблочный уксус, вустерский соус, кетчуп, виски, щепотку соли и молотого перца. Перемешиваем, уменьшаем огонь и готовим соус 2-3 минуты до загустения.
Измельчаем соус блендером до однородной массы (если нет блендера пропускаем этот пункт).
Жарим котлеты по 3,5 минуты с каждой стороны. После того как перевернули первый раз кладем сверху пару ломтиков сыра.
Собираем наш бургер:
На нижнюю часть булки кладем ингредиенты в следующем порядке: лист салата, котлета с сыром, помидор, соленый огурец, несколько колечек красного лука, соус BBQ и закрываем второй половинкой булочки.
Картошечка и белый соус остались из предыдущих постов. Себестоимость 1 гамбургера 100 рублей (при наличии в хозяйстве жидкостей: виски, вустер, табаско, уксус).
Всем добра. Приятного аппетита.
Китайский макдональдс. Сложности перевода и дегустация бургеров.
Макдональдс пожалуй самый узнаваемый бренд во всем мире. Именно здесь можно насладиться привычной нам всем едой, однако в каждой стране сеть ресторанов - кафе имеет свои отличия и "коронные блюда". Макдональдс в Китае также отличается от привычного нам, как внешне, так и едой. Есть местный колорит, который выражается в более острых гамбургерах и наличием риса. (Рис в макдональдс, Карл).
Если взглянуть на меню, то цены совсем не бюджетные, однако в китайском макдаке постоянно проводятся акции, действуют скидки, есть возможность стать постоянным клиентом, а по утрам предлагаются завтраки по очень гуманным ценам.
В Китае уже давно кэш не является главным платежным инструментом, а политика компании в Поднебесной направлена на сокращение штата сотрудников, поэтому наилучший способ выбора заказа и оплаты - через терминал, либо через мобильное приложение.
Однако, туристу разобраться с этим не очень просто, как и оформить заказ на кассе, ведь сотрудники не говорят по английски. Кому интересно в видео может посмотреть мое общение с кассиром, которое продлилось 10 минут прежде чем мне удалось сделать заказ по акции. Дегустация местных бургеров также в видео.
Также в китайском макдональдсе можно приобрести кофе и сладости. Однако, на кофе и пирожные прайс всегда стабильный и не очень бюджетный. В среднем 200рублей за кофе и столько же за пирожное.
Коллекция месяца хеппи мил
Мороженое стоит в районе 100-150 рублей.
Следить за выполнением заказа можно на электронном табло. Примечательно, что при покупке через "автомат", либо через мобильное приложение готовят все намного быстрее, по сравнению с заказом через кассу.
Рецепт домашнего ЧИЗБУРГЕРА / Бургер сочнее чем в Блэк Стар? Легко!
Рецепт домашнего ЧИЗБУРГЕРА / Бургер сочнее чем в Блэк Стар? Легко!
Сегодня я приготовил сочнейший и мощнейший бургер. Он в 5 раз дешевле чем в ресторанах по себестоимости, а по вкусу совсем не уступает и даже превосходит!
Ингредиенты для 4 чизбургеров :
Фарш говяжий 500 гр.
Булочки 4 шт.
Бекон сырокопченый 150 гр.
Сыр ломтиками 4 шт.
Лук красный 1 шт.
Лимон 1/2
Оливковое масло (можно и без него, говядина и так жирная)
Майонез, Горчица, Кетчуп, Соль, Перец.
Бургер кинг, не желаете обьясниться?
Шведский бургер, ожидание...
Шведский бургер, реальность...
Дорогой @бургеркинг я очень жду вашых обьяснений, почему вы рекламируете "космолет" с соответствующей ценой, а покупатель получает максимум "задрипаные жигули" по цене космолета. По сути это обычный чизбургер с клюквенным соусом. Чизбургер стоит 58р и баночка соуса брусничного 30р это 88р, ладно будем справедливы, там еще сырный соус +30р итого 118р.. Ну никак не 205р.
Меня одного бесит, что на рекламке огромный красивый продукт, в котором явно больше веса чем в фактическом, не говоря о внешннм виде блюда. У вас булки сжимаются слишком быстро, мясо не поспевает и вы палитесь откровенно сильно на том что уменьшаете свои блюда в тихоря. Я потребовал переделать бургер, хотя он не достоин такого названия.. И стало ненамного лучше.. Они добавили сырный соус, который забыли и добавили огурцов. Все равно это чизбургер с клюквенным и сырным соусом на борту... Я не знаю как тут звать пользователей правильно, так что пощовите предстааителей бургера если вам не сложно, я очень хочу услышать обьяснения ситуации.
Рецепт бургера! Как приготовить гамбургер своими руками!
Рецепт бургера! Как приготовить гамбургер своими руками!
- фарш говяжий жирный 130г на 1 бургер
- соль, перец
- булочка
- листья салата
- сыр для сендвичей
- помидор
- маринованные огурцы
- красный лук
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- майонез 2 ст.л.
- сметана 2 ст.л.
- сливки жирные 2 ст.л.
- лимонный сок 1 ч.л.
- горчица 1/2 ч.л.
- петрушка или укроп 1 ст.л.
- соль, перец
1. Готовим соус: зелень очень мелко нашинковать, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
2. Фарш для котлет берите из учета 130г фарша на 1 бургер. Фарш должен быть жирный, по правилам в фарш больше ничего не добавляют, без хлеба, яиц как обычно. Я добавила лук когда крутила фарш для сочности. Далее посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить.
3. Формируем котлетки толщиной 1 - 1.5 см. В серединке котлеты сделайте небольшое углубление, так как при жарке обычно серединка начинает выпячиваться.
4. Обжарить их в небольшом количестве масла на среднем огне. Я жарила на сковороде гриль по максимуму 8 мин. с каждой стороны.
5. Булочки разрезать пополам и подсушить с внутренней стороны на сковороде по 5 мин.
6. Нарезать кольцами красный лук и слегка припустить его на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Он должен получиться чуть хрустящий, но мягкий и с карамельной корочкой.
7. Собираем бургер в последовательности:
Булочка
Лист салата
Соус
Котлета
Сыр
Помидор
Маринованные огурцы
Соус
Лук
Лист салата
Булочка
Готово. Приятного перекуса!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
РОЯЛ ЧИЗБУРГЕР | Кулинарное маски шоу
Добрый день, Дорогие друзья! Давно не выкладывал рецепты на пикабу, рабочие дни выдаются довольно тяжелые, да и подработки не дают написать текст))
Сегодня мы готовим потрясающий классический роял чизбургер.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий 700-800 гр.
- Булочки для чизбургеров
- Сыр чеддер плавленный, для чизбургеров
- Кетчуп
- Луковица- 1шт.
- Немного соли и перца
- Буквально пару капель оливкового масла и подсолнечного.
- Пергамент для выпечки с пропиткой силикона
Важный момент-само по себе приготовление бургеров, не самое сложное дело, однако, сложнее всего подготовить ингредиенты к сборке бургера.
Первым делом-мы нарезаем лук полукольцами и маринуем его по экспресс-технологии)) Заливаем крутым кипятком и столовым уксусом, в пропорции 1 к 1. Добавляем три чайные ложки сахара, одну чайную ложку соли. По желанию,можно добавить любую сушеную зелень, у меня немного прованских трав. (В видео этого нет, фрагмент случайно потерялся на монтаже)
Переходим ко второму этапу, нарезаем маринованные огурчики. Я специально взял покупные, у них более яркий, такой уксусный вкус, ну как в фаст - фудах, мне почему-то,именно так захотелось))
Заранее, нарезаем нашу бумагу для запекания по размеру булочки. После этого,достаем фарш из холодильника, и не перемешивая его формируем в котлеты, прямо на наших бумажках. По середине рекомендую сделать небольшое углубление. Не забывайте подбивать края у котлеты. Фарш мы не солим и не перчим, так мы достигнем более натурального вкуса. Так вот, почему фарш беру охлажденный? Так он более стабилен, лучше лепится, котлета не сохнет. Почему не перемешиваем покупной фарш? Если в четырех словах- котлета будет более структурной.
Наши булочки мы разрезали и поджарили (подсушили) на сухой сковороде. Это крайне важный момент! Без подсушки, они если и не развалятся, то ощущаться будут как-то слишком нежно, и сбивать с толку.
Перед началом жарки котлет,обязательно подготовьте сыр, снимите с него защитную оболочку.
Сковороду ставим на максимальный огонь, капаем пару капель оливкового масла и подсолнечного. Как разогреется, кладите прямо на бумажке котлету на сковороду. Дальше, все зависит от того, какую прожарку вы любите, у меня средняя 2+1 (1.5). То есть, на одной стороне обжариваю 2 минуты. После этого, чуть - чуть присаливаю, и немного перчу. И переворачиваю. Сверху накидываю заранее подготовленный сыр, и жду еще около 1-1.5 минуты. Если вы хотите полную прожарку, то первая сторона 3-4 минуты вторая 2.
Дальше, начинаем собирать наш чизбургер. Булочки смазываем кетчупом, кладем 2 котлеты, сверху кладем лук и огурцы. По желанию добавляем еще кетчупа. Рекомендую заколоть шпажкой, или тонким ножем. На видео видно, что с 2 котлетами я немного промахнулся по размеру, так, как не рассчитал ужарку, ну как по мне это не беда. Вкус получился потрясающий, вообще ничем не хуже, чем в бургерных. Чуть позже будет авторский рецепт бургера. Всем спасибо за внимание!