Рецепт булочки
Телеграм с Котиками - Кусь:3
Веселая игра)
Источник ВидеоДжем
Булочки
Булочки 🥯
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 250 мл
Сахар - 100 гр + 60 гр
Сливочное масло - 30 гр + 30 гр
Растительное масло - 30 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 500 гр + 60 гр
Дрожжи - 7 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреваем молоко до температуры 40 градусов
2. Молоко сразу переливаем в большую ёмкость. Добавляем 1 ст.л сахара, 1 ст.л муки и дрожжи
3. Все перемешиваем венчиком - накрываем пленкой и убираем в тёплое место на 15 минут
4. Спустя 15 минут добавляем в тесто 1 целое яйцо, и только белок от второго яйца
5. Добавляем сливочное, растительное масло, сахар и щепотку соли
6. Замешиваем мягкое тесто в течении 8 минут
7. Накрываем тесто пленкой и убираем в тёплое место на 1,5 часа
8. Пальцами разминаем в лепёшку, создаем шарики
9. Сливочное масло натираем на терке. Смешиваем сахар 60 гр, муку 60 гр и натертое масло 30 гр - превращаем в крошку. Смазываем поднявшиеся булочки желтком, посыпаем штрейзелом. отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 гр.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/437
Пирог с творогом и маком
Пирог с творогом и маком
Ингредиенты:
Молоко
Дрожжи
Сахар
Яйцо
Сливочное масло
Мука
Творог
Мак
Сахар
Яйцо
Приготовление:
1. Вливаем в миску теплое молоко, всыпаем дрожжи, сахар, перемешиваем и убираем в теплое место на 10 минут.
2. Готовим начинку. В творог всыпаем мак, яйцо и сахар, перемешиваем. В опару добавляем яйцо и растопленное сливочное масло, перемешиваем, добавляем просеянную муку. Тесто убираем в теплое место на 1 час. По истечению времени тесто делим на равные части и формируем шарики. Дальше каждый шарик раскатываем, выкладываем начинку и делаем надрез, сворачиваем в конус.
3. Выкладываем в форму для запекания и убираем в теплое место на 30 минут. Булочки смазываем желтком и убираем в духовку на 30 минут с температурой 180 градусов.
Ещё больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/351
Китайские булочки Бао
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 кг самоподнимающейся муки (включая засыпку)
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 1 столовая ложка соли
Мясная начинка:
- 500 г свиного фарша
- 2 больших бок-чой
- 50 г шампиньонов
- 50 г грибов шиитаке
- 3 зубчика чеснока
- 1 кусочек имбиря размером с большой палец
- 1 зеленый лук
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка тёмного соевого соуса
- 1 столовая ложка глутамат натрия
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка устричного соуса
Сначала нужно замесить тесто до гладкости и эластичности. Если надавить пальцами, она должна отскочить назад. Дать тесту подняться, чтобы увеличиться вдвое. Затем снова замесить. Дать еще раз подняться и снова замесить. Теперь оно должно быть готово.
Профессиональный совет: прежде чем раскатывать их в маленькие круглые кусочки теста, вы должны снова замесить меньшие части теста. Вам не нужны пузыри для хорошего подъема.
Совет: пар с бамбуком. Это позволит выйти нужному количеству пару без конденсации воды и её обратного падения. В обычной паровой кастрюле накройте крышку кухонным полотенцем. (иначе бао булочки развалятся)
Сначала всё режем на мелкие кусочки. Затем обжарьте бок-чой, чтобы избавиться от воды.
Добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Перемешивайте полученную смесь только в одном направлении (по часовой или против часовой стрелки). Таким образом так удерживается влага.
Используйте скалку или другой предмет для раскатки теста
Заворачивайте раскатанные кусочки теста защипывая пальцами вверх, постоянно переворачивая и большим пальцем прижимая начинку вниз.
После того как завернули дайте им подняться в течение 10 минут. Затем пропарьте их на сильном огне в течение 12-15 минут.
Булочки Бао готовы. Приятного аппетита!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi