Мой первый борщ
Борщ – традиционное славянское блюдо, в приготовлении которого используется свекла, придающая ему характерный красный цвет.
Существует большое количество его разновидностей, я попробую приготовить самый классический традиционный вариант – густой наваристый борщ с говядиной)
Время приготовления – 2 часа 30 минут.
Ингредиенты:
🥩 Говядина на косточке – 500 г
🥬 Капуста – ¼ кочана
🧅 Лук – 2 шт
🥕 Морковка – 2 шт
🍠 Свекла – 1 шт
🥔 Картошка – 4-5 шт
🥄 Уксус – 2 столовые ложки
🧄 Чеснок – 2 зубчика
🥫 Томатная паста
🧂 Соль, перец, приправа
1. Говядину на кости кладем в кастрюлю.
Луковицу и морковку разрезаем напополам и кладем на сковородку, обжариваем без масла 5-7 минут и добавляем к мясу.
Заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пенку и варим 1,5 часа на слабом огне.
2. В это время подготавливаем остальные ингредиенты.
Чистим и режем картошку.
Шинкуем капусту.
Свеклу чистим и натираем на терке.
Чистим и натираем морковь и нарезаем лук.
3. Когда бульон будет готов, мясо вынимаем и нарезаем на кусочки.
Бульон процеживаем через сито (чтобы он более прозрачный и чистый).
4. В бульон кладем картошку и капусту, варим на слабом огне.
5. В это время готовим зажарку: морковь и лук обжариваем на сковородке в масле 5- 7 минут.
К зажарке добавляем томатную посту и все перемешиваем.
Как будет готова, добавляем в бульон.
6. На той же сковородке тушим свеклу.
Добавляем натертую свеклу, две столовые ложки уксуса (придаст приятную кислинку борщу) и 1-2 половника бульона из борща.
Накрываем крышкой и тушим 10-12 минут, периодически помешивая.
Как будет готово, добавляем в суп.
7. Так же в суп добавляем нарезанное мясо и натираем чеснок.
Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и даем еще настояться.
Подача к борщу:
1. Нарезаем сало/шпик
2. Жарим гренки из черного хлеба
3. Пара зубчиков чеснока и горчица