Причина
Из Твиттера: «Я толстая, потому что у меня есть @баная блинная сковородка…»
Мой сын наркоман, потому что в Даркнете продают наркотики.
Мой муж алкоголик, потому что по всему городу понастроили алкомаркеты.
Дети без отца, потому что любовница увела мужа из семьи.
Можете продолжить.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Первый блин - не комом!
Масленица на носу.
В своё время методом высоконаучного тыка был разработан способ получить первый блин не комом. Просто нормальный блин сразу.
Суть дела: Если у вас нормальные чугунные сковородки, то непосредственно перед тем как ставить их на огонь - вымойте внутренность горячей водой с мылом (Детское, Хозяюшка или подобное). Всякие Фейри и прочее лучше в таком случае не использовать, химией первые блины пахнуть будут. Мыть следует даже чистую (на первый взгляд) сковороду.
После такой процедуры первый блин нормально отстаёт от сковороды и - приятного аппетита!
P.S. Обладатели тефлоновых сковородок, этот совет не для вас. Если только вы не любите хранить свои сковороды немытыми :)
P.P.S. Маслом/салом не забывайте хорошенько смазывать сковородки!
Ответ на пост «Чёрное зеркало или чугун против антипригарного покрытия»
Это какой-то нубский херовый вариант. Копипастну сюда мой способ на основе реддита.
Долго страдал с этой сковородой, постоянно все пригорало. Почитал как делать правильно, сделал - результат супер. Суть в том, чтобы покрыть голый чугун слоем полимеризованного масла, которое будет служить антипригарным покрытием.
Для начала нужно избавиться от старого масла и угля - обильно поливаем всю сковородку шуманитом, засовываем в пакет и оставляем на час, потом трем железной губкой, смываем, просушиваем, чтобы не появилось ржавчины. Повторяем 1-2-3 раза в зависимости от загрязнения. В идеале нам нужна ровная серая поверхность. Самую пригоревшую сажу можно шлифануть кругом с железной щеткой - сталь в его ворсинках менее тверда, чем чугун и не поцарапает поверхность, а сажу вычистит.
Затем самый важный этап - прокалка с маслом. Рекомендуют использовать масло из виноградной косточки, вроде как из него получается лучшая пленка.
Греем духовку до ~120 градусов, ставим сковородку туда на 10 минут.
Наносим масло, равномерно тонким слоем покрываем им все поверхности сковороды, снаружи и изнутри, ручку итд. Удобно использовать хб-ткань.
Сухой тряпкой вытираем все масло, вообще все. Чем больше вытрете - тем лучше. Вытирайте даже когда будете думать, что достаточно - основная причина, по которой этот способ не срабатывает - слишком много масла. Вы не сможете вытереть Слишком много, в общем)
Духовку разогреваем до 180, ставим сковороду туда "лицом" вниз минут на 20, под нее стелим салфетки. Через 20 мин достаем и протираем еще раз насухо.
Греем до 230-240, ставим сковороду на 40 минут.
Спустя 40 минут выключаем духовку и оставляем сковороду охлаждаться в ней до 120. Затем повторяем процесс нанесения-прокалки еще минимум 3 раза, а лучше сделать повторов 5-6, тогда будет вообще супер. Можно делать это не за один раз, а, скажем, каждый день перед сном - покрытие не станет хуже от того, что его слои делали с перерывами.
Чёрное зеркало или чугун против антипригарного покрытия
Для ЛЛ, процесс реанимирования старой чугунной сковороды.
Весь процесс занимает где-то пол-часа, минут сорок.
Сразу скажу, не планировала ничего писать, поэтому фото "до" не будет.
Сковорода была с рыхлым, ржавым дном. Это дело отчистила, с помощью банальной железной мочалки и пемолюкса. Минут пять возюкалась. Дно все ещё было нкршавым наощупь.
Потом вытерла, насыпала с полстакана соли и поставила на огонь. В процессе полировала солью, на горячую, при помощи квача из хлопчатобумажной тряпочки. Круговыми движениями, не пропуская ничего.
Высыпала соль, протерла. Опять поставила калить. Достала тунговое масло. Ну у меня просто было. Если нет, можно взять льняное, оливковое... Любое растительное.
Буквально, пару капель растереть равномерно. Подождать пока выгорит. Один цикл, секунд двадцать - тридцать.
В этот раз я не особо заморочилась. Но были годы, когда все сковородки были в черное зеркало. На них яичница каталась.
Чем больше слоев, тем лучше результат. Задача - закрыть поры чугуния полимерной плёнкой. Слоев 8 - 15.
Потом дала чуток остыть, сказала маслом и пекла блины.
Очень тонкие и не прилипает и не рвутся. Главное, что такое покрытие запросто восстанавливается и сердце не рвётся, когда по нему вилкой:)))
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037