Сегодня первый день очередного отпуска, впереди две недели отдыха и я решил купить и приготовить сосиски себе на обед. Этот продукт редкость в нашем доме, поэтому к делу я подошёл со всей серьезностью. Вот что вышло.

Делюсь!

Ингредиенты:
2 упаковки сосисок, желательно, разных
1 батат
2 больших луковицы
100мл. белого сухого вина
100г. разного сыра (у меня Гауда и с синей плесенью)
3 ст.л муки
Масло растительное, соль, перец
500мл. любого бульона

На растительном масле слегка обжариваем желаемое количество сосисок.

Через 5-7 минут вынимаем их, откладываем до лучших времён (ток не съешьте их) и в эту же сковородку выкладываем лук порезанный полукольцами

Лук довести до мягкого состояния и коричневого цвета, добавить вино и муку

ТЩАТЕЛЬНО перемешиваем! Комочков быть не должно. Добавляем бульон, если слишком густо. У меня ушёл почти весь бульон

Когда комочков больше нет, закладываем (оставшиеся) сосиски и оставляем минут на 10-15 под крышкой и на минимальном огне

Батат помыть и сделать надрез вдоль всего плода, после чего поставить в духовку на 200 градусов и запекать до готовности.

Готовый батат легко раскрыть по по разрезу. Туда выкладываем сыр и ставим в духовку ещё на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Внутрь картошки можно добавить ещё сливочного сыра, типа Филадельфии, но это на любителя. Вот такой вышел обед😗
Приятного аппетита!

Еще в ноябре я просил совета пикабушников в защите своих бататов от клеща. Советы пригодились, бататы успешно дожили до дачного сезона.

Всего у меня четыре вида. К сожалению, названий не знаю, может кто в комментариях подскажет.

Фиолетовый с рассеченными листьями даже цветет.

Очень сытный сэндвич с теплыми нотками. Рваная говядина и жареный батат. Еще салат коул слоу с нежной майонезной заправкой.

3 больших булочек для сэндвичей или таких булочек

125 гр. чеддера

зеленый салат

Говядина:

750 гр. нежирной говяжьей грудинки (с учетом кости)

3 зубчика чеснока

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. черного перца

3 ст.л. томатной пасты

2 ч.л. сушенного тимьяна

2 ст.л. коричневого сахара

900 гр. говяжьего бульона

Жареный батат:

45-55 гр. растительного масла

1 шт. очень крупного батата

2 зубчика чеснока

0,5-1 ч.л. соли

0,5 ч.л. черного перца

Коул слоу:

150 гр. капусты

1 средняя моркови

0,5 шт. красного лука

Заправка для коул слоу:

4 ст.л. майонеза

0,5 ст.л. белого винного уксуса

0,5 ч.л. сахара

щепотка чесночного порошка

щепотка соли

щепотка черного перца

Пошаговые фото здесь

Рваная говядина.

Говядину натрите солью и черный перцем. Обжарьте на растительном масле, 6-7 минут. Убавьте огонь и добавьте томатную пасту, тимьян, коричневый сахар, разрезанный пополам чеснок и бульон. Тушите на медленном огне 3 часа (проверять количество бульона). Выньте (бульон не выливать). Немного остудите, очистите от костей и прожилок, разберите на волокна. Бульон уварите и смешайте с говядиной.

Капустный салат.

Капусту, морковь тонко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи.

Заправка для салата.

Смешайте все ингредиенты. Залейте салат. Уберите в холодильник.

Батат.

Батат нарежьте крупными брусочками. В кастрюле вскипятите воду, опустите батат и варите 3-5 минут. Слейте воду, обсушите.

Чеснок измельчите.

Нагрейте растительное масло и обжарьте батат на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец. Выньте на бумажные полотенца.

Говядина.

Чеддер натрите. Мясо разделите кучками и посыпьте чеддером. Поставьте в духовку, в режиме гриль, до расплавления сыра.

Булочки разрежьте поджарьте.

Сборка.

На нижнюю булочку выложите листья салата, жареный батат, рваную говядину с чеддером и коул слоу. Накройте верхней булочкой.

Очень вкусно.

Предыстория:
Есть у меня коллега по фамилии Bierwolf - страшная любительница поесть. Причём ест всё подряд, особенно если вкусно. Так как на работе готовим мы регулярно, то я знаком с её кухней. Жирно, калорийно, много мяса и шпика… сливочная подлива… паштеты… а тут она меня удивила таким вот рецептом. Подобного ещё не было. Родом она из окрестностей австрийского Инсбрука и оказалось, там это блюдо готовят часто. Рецепт забрал себе и сегодня приготовил вот такой простой ужин. Вышло бесподобно)

Делюсь!

Ингредиенты:
2 больших батата, он же сладкий картофель
100-150г. грибов (у меня шампиньоны)
2 луковицы
50-70г. сливочного масла
3 ст. л сливок (мои 15% жирности)
100мл. любого бульона
Приправы, соль, перец

Картофель нарезать на удобные куски

Поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности

Тем временем нарезаем лук колечками

Таким же способом режем грибы

В сковородку с разогретым сливочным маслом добавляем лук и грибы, приправы и обжариваем минут 5-7

Заливаем бульон и даём жидкости немного выкипеть

Добавляем сливки и тушим ещё минут 10

Тем временем сливаем воду из готовой картошки, добавляем кусочек масла, солим и толчём. Вообще-то это делают миксером, но я не люблю мус из картошки. Поэтому толчём.

Очень хорошо заходит с ржаным пивом)

Приятного аппетита!

Предыдущий пост.

Как всегда, урожай начинается еще зимой с подбора материала для посадки, с посева семян, проращивания рассады. К концу апреля рассада уже поднялась, готовится к пересадке в теплицу.

Вот так выглядят у нас весенние подоконники. Ипомея (батат), перец сладкий, перец острый, томаты (красные, желтые, черри), цветы разные, декоративный подсолнух, кукуруза. И лучок на перо - весенние витамины.