Водка – это спирт, полученный путем смешивания спирта-ректификата с водой в нужных пропорциях. Он может быть чистым, простым или ароматизированным. Содержание этанола в водке не менее 37,5% об., обычно 40% об. Сырьем для производства водки являются продукты сельскохозяйственного происхождения, традиционно крупы или картофель.
Этот алкогольный напиток, несомненно, является важным элементом культуры, особенно в странах Украины и России - страны, соревнующиеся за звание ее родины. С одной стороны, оно проявляется в старых и современных обрядах, традициях и литературных произведениях; его разнообразие, способы его производства и потребления составляют определенное культурное наследие. С другой стороны, его потребление связано с такими негативными социальными явлениями, как пьянство и алкоголизм.
История водки
Слово «водка» происходит от слова «вода» и в прошлом имело множество значений. Первое сохранившееся упоминание этого слова зафиксировано в 1405 году в хрониках земельного суда в Сандомире. Слово впервые появилось в значении, близком к современному, в 1534 году в сочинении «О травах и силе» Стефана Фалимирза. Термин водка (первоначально водка) означал все медицинские дистилляты, как дистиллированный этанол, так и эфирные масла.
Как это часто бывает со спиртами, неясны сами обстоятельства развития метода дистилляции. Древнейшей находкой, доказывающей использование этой техники, является месопотамский сосуд для перегонки (Тепе Гавра) 3500 г. до н.э.. Первые упоминания о перегонке спирта исходят от арабских алхимиков. Алкоголь сделал карьеру в Европе в последующие века нашей эры сначала как лекарство, но позже он быстро стал использоваться как рекреационное средство.
В 14 веке, вероятно, в Германии, был изобретен способ приготовления зерновой водки. С тех пор водка, известная еще как aqua vitae, распространилась по всей Европе, став напитком, который охотнее других употребляли на пирах и застольях. Его популярность быстро росла. В 19 веке берлинский винокурня Писториус запатентовал дистилляционный аппарат, который позволил выгодно производить спирт-сырец на небольших винокурнях.
С 1860-х годов строились небольшие сельскохозяйственные винокурни, которые перерабатывали сырье с близлежащих картофельных плантаций. В конце того же века в Украине и России появилось ректификационное оборудование, позволившее получать спирт высокой чистоты в промышленных количествах и производить чистую водку из спирта-ректификата.
Как пить водку?Об истории этого алкогольного напитка можно было бы писать и писать, так что вышеприведенные абзацы - лишь лизание темы, но сейчас не время и место для такого рода проработок. Самый главный вопрос, связанный с водкой, это, конечно же, вопрос - как ее пить? (Пить водку без последствий возможно практикуя КУ - контролируемое употребления- на форуме ДринкНот.Ру успешно практикуют КУ хотите научится пить без последствий вам сюда.) Мы все это знаем, но в любом случае следует упомянуть в самом начале - чистая водка всегда должна быть очень хорошо охлаждена перед подачей на стол. Этот вид водки обычно подают только под закуску. Водка подается охлажденной, а сладкая и наливки – комнатной температуры. В соответствии с мировыми тенденциями в отношении ликеров и свежих спиртных напитков вы также можете добавить небольшой кубик льда.
Водка – это алкоголь, который мы пьем сразу. Стоит помнить, что в официальных случаях хорошо разделить порцию как минимум на две части. Мы не запрокидываем голову и не корчим лицо после употребления крепкого алкоголя. Это явный перелом savoir-vivre. Думаю, не нужно никому об этом напоминать, но с водкой торопиться не стоит - распитие одной рюмки за другой заканчивается для алкоголика довольно быстро.
Обычно принято сочетать один стакан водки с холодными или горячими закусками (предпочтительнее бутерброды и салаты, а не чипсы, например, в которых много соли, повышающей артериальное давление). Следует отметить, что водку нельзя пить на голодный желудок. Перед этим нужно что-нибудь съесть. Желательно то, что богато белком и жирами. Жирный бульон или куриная грудка — хороший выбор.
Недопустимо смешивать водку с алкоголем, таким как вино, пиво или ликер. Говорят, что если мы пьем алкоголь, то начинаем «подъем» с более слабого и заканчиваем самым крепким, но смешивать очень рискованно.