Нам надо: Картофель (очищенный) - 180г (примерно 30р.) Картофельный или кукурузный крахмал - 100г (примерно 25р.) Вода - 80мл
Погнали готовить! 1. Картофель нужно отварить до мягкости и измельчить в пюре, добавить крахмал, щепотку соли и перемешать.
2. Затем добавить 50мл воды и перемешать ложкой. Далее добавлять воды по немногу, чтобы получилось тесто-пюре. Тесто не должно прилипать к рукам, но при этом быть мягким. 3. Далее нужно отщипывать от теста по не многу, раскатывать куски в жгутики и нарезать на колбаски по 3-4 см. В целом размер токпокки выбираете сами, как вам будет удобнее есть.
Готвим соус на сковороде. Залить 200-300мл воды, у меня столовая ложка кочудян, перца кочукару, соевого соуса и чайная соуса бульдак. Для сливочного соуса влейте стакан молока, измельчите два зубчика чеснока, добавьте соль, перец, немного зелени и можно добавить столовую ложку муки или 50г тертого сыра, чтобы соус загустел. Хорошо все перемешать. 4. Как соус закипит, закинуть в сковороду токпокки и тушить примерно 10-15 минут, регулярно помешивая.
К блюду также можно добавить вареное яйцо, посыпать кунжутом и/или зеленым луком.
Погнали готовить! 1. Замачиваем перловки. 2. Моем, чистим овощи. Морковь натираем, лук рубим, бросаем на сковороду и тушим. 3. С грудки снимаем кожу, отделяем мясо от костей (из костей и кожи сварим завтра бульон), рубим мясо на небольшие кусочки. 4. Отправляем курицу на сковороду к луку и моркови, тушим до побеления курицы. 5. С перловки сливаем воду и бросаем ее на сковороду с курицей и овощами, солим, перчим, добавляем приправы. 6. Подливаем в сковороду немного воды и томим курицу с перловкой, периодически помешивая и постепенно подливая воду (воды всего уйдёт 500мл). Когда перловка набухнет и станет мягкой добавляем измельчённый чеснок. Накрываем крышкой, даём настояться и блюдо готово!
Сегодня принесла вам одни из самых вкусных блинов, которые я когда-либо пробовала! Знаете, как я определяю степень вкусности того, что я приготовила? Потому, просят мои едоки аджички, горчички или кетчупа или нет :) Если просят, значит, чего-то им во вкусе блюда не хватает. С блинами, как ни странно, то же самое. Вот вроде бы блины всегда принято есть, как минимум, со сметаной; как максимум, накрутить к ним какую-то сложную начинку. Но бывают такие блины, которыми хочется наслаждаться в чистом виде, потому что они сами по себе - шедевр! Сегодняшний вариант - это не блины, а полноценная выпечка к чаю по богатству вкусовых ощущений! :)
Готовится за 60 минут, получается 3 порции.
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл
Мука - 10-13 ст.л. (с горкой)
Яйца - 2 шт.
Лимон (средний) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 2 ст.л.
Мак - 2 ст.л.
Растительное масло - 5 мл
Приготовление:
Цедру с одного среднего лимона натираем на мелкой тёрке.
Две столовые ложки мака заливаем кипятком и оставляем в покое до тех пор, пока не приготовим всё остальное.
В кастрюльку или ковшик кладём 50 грамм сливочного масла и растапливаем его на медленном огне. Так, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Добавляем 350 миллилитров молока любой жирности и доводим молочно-масляную смесь до комнатной температуры или чуть теплее.
В миску, где будет удобно орудовать миксером, разбиваем 2 яйца. Добавляем 2 столовые ложки сахара (про количество сахара, кстати, потом отдельно скажу) и натёртую цедру.
Взбиваем эту смесь миксером на самой высокой скорости несколько минут, до увеличения в объёме и посветления.
Снижаем скорость работы миксера до минимальной и добавляем в миску молоко с маслом, продолжая взбивать.
Теперь выключаем миксер и добавляем в тесто от 10 (если хотите более тонкие блины) до 13-ти (если хотите более плотные блины) столовых ложек с горкой муки. Вмешиваем их тоже ложкой.
После того, как вмешали муку в тесто ложкой, когда на поверхности её не осталось, проходимся ещё раз в тесте миксером, чтобы разбить комочки.
Остаётся мак. Его нужно процедить через ситечко, добавить в тесто и хорошо перемешать.
Холодную сковороду смазываем растительным маслом с помощью, например, силиконовой кисточки. У меня сковорода диаметром 24 сантиметра. И это будет единственное добавление масла - перед первым блином. Все остальные печём на сухой сковороде.
Ставим сковороду на огонь и хорошо прогреваем. Когда она прогрелась, пробуем испечь первый блин, который должен нам показать все недочёты при приготовлении теста.
Если тесто получилось слишком жидким, добавляем в него муки. Если слишком густым, добавляем молока или воды.
Кстати, тесто перед сотворением каждого нового блина половником хорошо перемешиваем, чтобы мак, цедра и мука не оседали на дно.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Решил к 8 марта приготовить что-то не обычное, о чем давно просили подписчики.
Получились только со второго раза, потому, что понадеялся на рецепт и не смазал предварительно металлические формочки. В результате они просто пристали и их ни как не возможно было вытащить.
результат без предварительного смазывания формочек.
После этого факапа, смазал и просыпал мукой.
итоговый результат
В дополнение купил силиконовые формочки.
Рецепт: Для теста: 350 г муки(просеянной) 140 г сахара 200 г сливочного масла 3 яичных желтка 1 ч. ложка разрыхлителя для теста щепотка соли несколько капель ромовой или ванильной эссенции.
(Масло слегка мягкое миксером взбиваем медленно, добавляем сахар,желтки и т.д. до однородности,формируем тесто, на 30 мин у холодильник, далее формируем кружочки и вдавливающими движениями распределяем тесто по формочкам, снова на 30 мин в морозилку, затем духовка 215-220 градусов , режим верх/низ не больше 15 минут. Не передержите. Дно теста в формочке протыкать вилкой, чтобы не вздувалось)
Для крема: 3 яичных белка (90 г) 140 г сахара 50 мл горячей воды 1/4 ч. ложки лимонной кислоты щепотка соли повидло или джем. я выбрал два джема клубничный и черничный.
( воду сахар смешиваем и делаем сироп, бережно помешивая доводим температуру до 110 градусов и добавляем лимонную кислоту, затем доводим до 120 градусов и снимаем. Белки взбиваем до мягких пиков, тонкой струйкой вливаем постоянно взбивая миксером весь сироп. Далее взбиваем всю нашу массу до стойкости белков. Они должны прямо стоять, как говорится намотаться на венчик. В кондитерский мешок и формируем грибочки или любые другие цветы, откладываем немного крема , добавляем краситель и делаем листики.)
Давно заприметила этот рецепт, но долго не решалась приготовить. Думала, как так? Пол килограмма тёртой моркови в тесто? Что же это получится? А получается очень вкусно. Проверено неоднократно.
Понадобится:
Яйца С0 - 4 шт. Сахар 200 гр. Сливочное масло 200 гр. Мука 300 гр. Морковь 500 - 600 гр. Изюм 150 гр. Можно заменить орехами. Например, грецкими. Соль 5 гр. Ванилин или ванильный сахар 9 гр. (1 пакетик). Разрыхлитель 10 гр. ( 1 пакетик).
Выпекать при 180 градусов 45 - 60 минут (зависит от вашей духовки).
Вот он пирог в разобранном виде.
Масло доводим до размягчённого состояния любым привычным для вас способом. Я оставляю при комнатной температуре до мягкости, потом ставлю на 30 секунд в микроволновку.
Изюм моем и обсушиваем. Если используете орехи, их лучше измельчить до средней фракции. Ну, или как вам нравится.
По поводу моркови: Я обычно беру около 600 грамм не чищенной. После помывки и чистки от неё остаётся примерно 500 - 550 грамм. Как раз то, что нужно.
Дальше всё просто.
Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения последнего. Добавляем соль и ванилин (или ванильный сахар). Если не любите запах ванили, можно её не использовать.
Добавляем растопленное сливочное масло и снова взбиваем.
В муку высыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
В три, четыре приёма, добавляем муку к сахарно - яично - масленой смеси, каждый раз хорошо взбивая миксером.
Получается вот такое тесто. Оно очень вкусное уже на этом этапе).
Морковь натираем на мелкой тёрке. Тут есть несколько способов. Можно тереть на вот такой
Или на обычной тёрке. Но не на "рваной" поверхности, а на мелкой, гладенькой. Высыпаем туда промытый и высушенный изюм или измельчённые орехи и перемешиваем.
Всю эту красоту в два три приёма вываливаем в тесто и хорошо перемешиваем. Можно использовать такие волнистые насадки для миксера, но и обычной столовой ложкой всё прекрасно перемешивается.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Хорошо так смазываем, жирненько).
У меня была форма диаметром 21 см.
Выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
У меня духовка электрическая. Режим верх-низ. С конвекцией или без неё - разницы нет. Я пекла и так и эдак. Время выпечки зависит от вашей духовки. Исходя из своего опыта (я пекла этот пирог в двух разных плитах) 45 минут - это минимум. То есть эти 45 минут дверцу духовки лучше не открывать. По истечение этого времени пирог можно достать и потыкать в его серединку зубочисткой, деревянной шпажкой или тонким ножом. Скорее всего пирог ещё не будет готов. Хотя внешне он очень красив).
Вот тут я пекла на режиме верх - низ с конвекцией.
Отправляем пирог обратно ещё минут на 15.
Печётся он в итоге один час. Плюс/минус 5 минут.
Достаём, снова тыкаем в серединку палочкой или ножом, убеждаемся, что пирог пропёкся.
Даём чуть остыть, переворачиваем на тарелку.
Лучше подождать, пока пирог остынет хотя бы до тёплого состояния, но "держаться нету больше сил" (с) :) Разрезаем, пробуем.
Ближе.
Как бы описать вкус...) Плотная, чуть хрустящая корочка и нежный немного влажный мякиш. Сладкий и ароматный. Вкус моркови почти не ощущается. Папа мой первый раз попробовал и вообще не понял, что это из моркови. Пока ему не сказали. Кстати, на следующий день пирог становится ещё вкуснее. Верхняя корочка становится мягкой.
Вкусно с чаем, кофе, молоком да и просто без всего.
Вот фото предыдущего такого же пирога, который я пекла на режиме верх - низ без конвекции. И морковь натёрта на обычной тёрке (на мелкой, гладкой поверхности).
Повторюсь, что это очень вкусно. И хотя бы один раз стоит попробовать точно). Приятного чаепития.