Не пойму это столовка или общественный туалет?
Особенно смущает когда ему тазик варева приносят ....
Особенно смущает когда ему тазик варева приносят ....
Всё началось с январских выходных. Сидела баба и скучала. Забегу вперёд - это потом я осознала НАСКОЛЬКО жОстко я всё видела в розовых очках, но это было же только начало. Начались бессонные ночи с зарисовками, и я прописалась на ВБ (у нас в городе или цены в 2 раза выше на некоторые товары или вообще выбирать не из чего).
В выдвижных ящиках у окна хранятся сковороды и кастрюли. Там дно из ЛДСП, чтобы выдерживать приличный вес. У стола есть встроенная розетка. Под вытяжкой, где плита, стоит закалённое стекло. В высоком цоколе в будущем будут выдвижные ящики для банок/склянок. Высота шкафов никому не мешает. Всё расположено так, чтобы лазить наверх при необходимости.
UPD: это диван, то есть его можно сложить.
Ещё нужно закрыть вопрос по двери, поэтому вход я не покажу. Покрасить трубы отопления в тёмный. По теплу останется отрегулировать окна, поменять на них резинки, покрасить и повесить роль-шторы. Но это уже не критично.
Было дано: кухня 8.55 кв.м. + спальня 8.88 кв.м. Неудачные параметры комнаты не давали поставить диван + рабочую зону + комод/шкаф. Большая семья, которая не может сесть вместе на праздники (выносили холодильник из кухни на Новый год). Поэтому и решили снести стену и сделать кухню-гостиную.
Кухня ДО была куплена с рук за 5000 и стойко выдержала все тяготы. Фото комнаты ДО оказывается не осталось. Но в отдельном посте я могу показать чуток процесса с разрухой и сборкой мебели.
Сразу отвечу на вопрос про плитку, духовку и газ.
Во-первых, мы не хотим газ (а его ещё и неизвестно когда подключат).
Во-вторых, пока стоит старая индукция, и да - я готовлю на одной, приноровилась как-то и не испытываю дискомфорт. Встройку можно сделать (предусмотрено), но.. Решили купить двухкомфорочную индукция Reoka. Она плоская и стильная. Плюсом - повернул/убрал/поменял/цена.
В-третьих, духовка переехала из прошлой квартиры, но... Если уж она решит выйти из строя, то я тоже уже присмотрела варианты настольного типа. Кто сомневается, то я заверяю, что очень удобно. Я как стряпаю и пироги, и тортики, и заварные и тп, так и всё запекаю как и в обычной. А вот и бонус. Будет вкусно! Всем спасибо за внимание!
Сырое мясо травоядны должно иметь легкий аромат травки.
Некоторые утверждают, что баранина вонючая.
Да, баранина, говядина, козлятина и тп, может имень специфический приторный запах, поэтому перед покупкой я хорошенечко обнюхиваю понравившейся внешне кусок. Если мясо из холодильника, то уловить его запах сложно, а вот на рынке, где товар лицом, нюхать можно не стесняясь.
Для данного рецепта подойдет самая жесткая часть, самые рабочие мышцы с жилами- это самая вкуснятина. Понадобится приблизительно 1 кг. И так к рецепту:
Включаем духовку на полную мощность и вместе с посудой, желательно чугунной, но без крышки, разогреваем ее до предельного значения.
Мясо солим перчим и заворачиваем в бумагу для запекания.
Делаем не менее 5 оборотов. Затем оборачиваем в фольгу, так-же не менее 5 оборотов. Экономить на бумаге и фольге не стоит, от этого напрямую зависит успех нашего блюда.
Укладываем наш сверток в раскаленную духовку и приблизительно 1 час не прикасаемся . То есть не делаем потише и не открываем.
Если вы все хорошо завернули, то ничего не вытечет и гореть не будет даже на полной мощности .
Где-то через час вы почувствуете аромат и как только у вас потекут слюнки, сделайте в половину тише и запекайте еще 1-1.5 часа. Духовку не открывать! можно только нюхать.
Когда все гости и обитатели вашего жилища потеряют терпение, доставайте и пробуйте. Если вы зарычали от удовольствия и почувствовали себя хищником- блюдо удалось.
Наиболее экзотические блюда китайской кухни обычно имеют лекарственный эффект.
Каждому знакома традиционная эмблема фармакологов: змея, склонившая голову над чашей. Люди с глубокой древности знают, что чем сильнее яд, тем более он целителен при правильном применении и дозировке. Я имел случай убедиться в этом на собственном опыте, когда попробовал в Кантоне желчь живой кобры в сезон, когда эта змея наиболее ядовита.
Кулинария или медицина?:
В духовной культуре народов Дальнего Востока кулинария и медицина неразрывно связаны между собой. Китайские врачи издавна используют алкоголь для накопления и сохранения лечебной силы различных органических веществ. Будь то лекарственные растения или такие элементы животного мира, как рог носорога, кости тигра, лапы медведя, панты оленя, личинки муравьев и пчел, а также змеиный яд.
Пожалуй, самый экзотический способ использования алкоголя в лечебных целях я испробовал на юге Китая, в Кантоне. Там находится известный во всей Юго-Восточной Азии ресторан «Царь змей». Едва переступив его порог, видишь многоведерную фарфоровую чашу с рисовым вином, в котором плавают три змеи. Официанты зачерпывают этот напиток кувшинами и разносят посетителям. Каждое утро в вино живьем бросают три вида ядовитых змей. Уже к вечеру такой настой обретает целебные свойства.
Это, так сказать, дежурное блюдо для всех. Но возможны и индивидуальные заказы. Спутники подвели меня к батарее бутылок с различными змеями на этикетках. Хозяин ресторана деликатно осведомился о моем здоровье. Спросил, хорошо ли я сплю, не жалуюсь ли на ломоту в суставах, не ухудшается ли зрение? В конце концов, он выбрал из множеств настоек ту, которую посчитал для меня полезной.
Но отведать этот экзотический напиток пришлось еще более экзотическим способом. На стол поставили прозрачную миску с живыми креветками. На них вылили выбранную бутылку. Креветки неистово заметались, но вскоре затихли. Тогда их надо было съесть сырыми. Потом нам подали суп под названием «Хризантема с тремя змеями». Это была похлебка с цветочными лепестками, имбирным корнем и чуть жестковатым змеиным мясом, нарезанным соломкой.
В 50-х годах меня тут же потчевали блюдом «Битва тигра с драконом», где змеиное мясо готовится вместе с кошачьим. На сей раз нам его не подали (может быть, учитывая вкусы и предубеждения иностранных туристов, которых теперь в Кантоне куда больше, чем прежде). Зато предложили отведать змеиного мяса в блюде с не менее поэтическим названием «Дракон играет с фениксом». Драконом тут была медянка, а роль мифической птицы была предоставлена курице.
Целебные свойства ядовитых змей известны в Китае около трех тысячелетий. Об этом свидетельствуют древние книги. Поначалу змей ловили ради их желчи, высоко ценимой врачами китайской народной медицины. Лишь позже стали использовать змеиное мясо для приготовления изысканных блюд.
Поставщиком желчи для кантонских аптек был и основатель ресторана «Царь змей» У Мань, открывший это прославленное заведение в 1885 году. Нынче там ежедневно расходуется больше сотни змей. Их закупают в горных районах южных провинций, где издавна существуют артели змееловов. Выше всего ценятся древесная змея, которую в народе называют трехполоска, а также лопатоголовая кобра и золотое колечко (разновидность медянки). Мясо их идет на кухню, кожи продают для выделки, а головы, которые очень ядовиты, непременно сжигают.
Желчь живой кобры:
Кульминация обеда наступила, когда к столику подошел повар с клеткой, где ползали три змеи. Мне пояснили, что китайская медицина считает змеиную желчь эликсиром молодости и здоровья. Эти целебные свойства научились сохранять впрок в алкогольных настойках. Но самое лучшее - отведать желчь, только что извлеченную из живой змеи.
Повар уселся на корточки, вытащил из клетки кобру. Правой ногой прижал к полу ее голову, а левой - хвост. Змея натянулась между его расставленными коленями. Сверкнув ножом, он сделал надрез, запустил в змеиное тело палец и извлек наружу нечто похожее на маслину или виноградину. Это был желчный пузырь кобры.
Операция была ловко повторена с двумя другими змеями. Три виноградинки прокололи иглой и выдавили темную жидкость в рисовое вино. Причем из золотистого оно тут же стало изумрудным.
Опьянение от этого напитка было своеобразным и очень приятным. Я испытал прилив вдохновения, словно Остап Бендер в Васюках. Как мне пояснили, змеиная желчь повышает способность к импровизации. Поэтому известные азиатские рок-группы специально посещают ресторан «Царь змей» перед записью очередного альбома.
На юго-западе Китая, как и во Вьетнаме, продают настойку с ящерицей внутри, которая втрое толще бутылочного горлышка. Чтобы сотворить такое чудо, требуется большое терпение. Пресмыкающееся попадает в бутылку детенышем. Несколько месяцев ящерицу кормят, а когда она вырастает до нужных размеров - заливают вином.
В большом ходу у китайцев настойки на лекарственных растениях. Очень популярен корень женьшеня. Его нужно протолкнуть через бутылочное горлышко непременно «ногами вниз», как он растет. Любят китайцы настойку и на дерезе - оранжевой ягоде, формой и вкусом похожей на барбарис. Используется также множество других корней, листьев, цветов и плодов. Но когда я вижу медицинский символ - змею, склонившую голову над чашей, я вспоминаю вино, в которое капнули желчь живой змеи.
Разжевать мышонка:
Есть в китайской кухне нечто еще более экзотическое. В провинции Фуцзянь, например, довелось попробовать новорожденных мышат. На стол ставят открытый китайский самовар с кипящим бульоном и зажженную свечу. Приносят клетку с крохотными трехдневными мышатами, которые, кроме материнского молока, еще ничего не ели. Повар зажимает каждого зверька в кулак и бьет деревянным молоточком по носу. Оглушенных, но живых мышат раскладывают рядами на блюде.
Гостю остается взять крохотное существо за хвост, опалить над свечой и на несколько минут окунуть в кипящий бульон. Потом сварившегося непотрошеного мышонка макают в соус и съедают целиком, вместе с мордочкой и лапками. Косточки легко жуются, а мясо горчит, как лесная дичь, что гурманы особенно ценят.
Наряду с новорожденными мышатами мне психологически было труднее всего есть жареных скорпионов. Их приносят к столу живыми в плетеном лукошке и вываливают в глубокую скороду с раскаленным кунжутным маслом. Через пару минут скорпионов с загнутыми вверх хвостами берут палочками за спины и отправляют в рот. По вкусу - ничего страшного. Хрустят на зубах, словно хвостик только что зажаренного карася. Зато такой скорпион - лучшее средство для профилактики глаукомы. Так что я старательно разжевал четырех членистоногих…
Пожалуй, именно к таким лакомствам, как желчь живой змеи, новорожденные мышата на свечке или жареные скорпионы, в наибольшей степени относится китайская пословица: «Хороший повар способен приготовить лакомое и целебное блюдо из чего угодно, кроме луны и ее отражения в воде»…
Всеволод Владимирович Овчинников, Размышления странника (сборник), 2012г.
Скоммунизжено тут