Институт Доширакологии

Здравствуйте, друзья! Сегодня, по рекомендации @unkn0wnus3r, я пробую лапшу с кунжутом и арахисовой пастой от китайского производителя Henan Yongchang Agricultural Technology Co. ltd. Насилу написал) Несмотря на то, что мне посоветовали начать с красной лапши, я, как большой поклонник арахиса и его производных, решил, всё же, начать с зелёной. Для Лиги Лени: очень недурно, но не на отлично. Приобретена лапша на ВБ. Цена 265 рублей, что несколько дороже, чем на Озоне. Упаковка - среднего размера картонный стаканчик с крышкой. Весьма удобный, симпатичный и качественный. Помимо китайского языка на упаковке присутствует стикер и на русском. Кстати стикер очень легко отошёл от стакана. Не порвался, не оставил следов. Молодец импортёр! Также имеется отметочка о том, что продукт является веганским. Возможно, кому-то это будет важно. Оформление стакана и крышки дублируются, поэтому выкладываю только фото сбоку.

Ознакомимся с информацией от импортёра.

Скрин с ВБ, на всякий случай. Хотя там всё то же самое.

Ну и вскрываем, наконец! Достаём для фотосъёмки лапшу, пакеты с добавками и складную вилочку.

Всё содержимое на фото. Начинаем с лапши. Тонкая, пшеничная, в увесистом мотке. Масса 60 граммов.

Далее вскрываем пакет с маслом чили. Много, ярко и ароматно! Обонятельные рецепторы сразу получают двойной удар кунжута и арахиса. К ним добавляются пряности. На вкус всё так же как и на запах. Хорошо ощущаются и ореховый вкус, и стандартный китайский набор пряностей. Соль и острота на хорошем уровне.

В очередной раз не перестаю удивляться разнообразию уксуса. В каждой китайской лапше он свой. Сродни коньяку или виски в нём можно улавливать разные оттенки вкуса и запаха, в зависимости от процесса производства. Конкретно здесь в запахе уксусная кислинка с лёгкими нотами шоколада. На вкус, опять же, кислота, соль, пряность. В послевкусии нечто интересное, едва уловимое, так и не смог понять что именно, но очень приятное. Нужно прокачивать навыки дегустатора. Ах да, ещё он прям густой. Не как уксус, а как соус. По цвету тёмно-коричневый, практически чёрный.

Ну и овощата, куда же без них. Свежий летний аромат, яркий визуал. Бодро и радостно! В составе, помимо легко определяемых моркови и капусты указаны зелёные стебли бамбука, которые мне сильно напомнили стебли укропа или петрушки.

Готовится всё это великолепие предельно просто. Все ингредиенты помещаем в стакан, заливаем кипятком до линии, которая, как это часто бывает, отмечена снаружи стакана, что мне кажется дико неудобным. Если в мл., то воды туда вошло около 450 мл. Оставляем на 5-8 минут. Я держал 5 минут. Затем перемешиваем и пробуем.

Неплохая по размеру порция. Весь бульон в тарелку не вошел. Примерно 1/5 часть осталась. Бульон насыщенного красно-коричневого цвета. Пахнет арахисом, кунжутом и пряностями. Достаточно жирный. На вкус прекрасно сбалансирован. Кислота, соль, пряность, острота в районе 1-2 островатт. Тут всё здорово. Я бы сказал кисло-острый китайский бульон на минималках. На мой вкус хотелось бы чуть сладости, но это придирки. А так отличный бульончик! А вот лапша вроде и неплохая, но не отличная. Она напоминает вермишель, только длиннее. Но вот даже за 5 минут успела развариться. Бульоном напиталась, а плотности не хватает. Овощи прекрасны! Сладкие, хрусткие, аппетитные!

Ну и что по итогу? Это вкусно! Лапша немного подвела, поэтому не "5", но твёрдая "4". Любителям данного вкуса рекомендую. Остальные, думаю, ничего не потеряют, если не попробуют. Но решать, конечно, вам. На этом хочу с вами попрощаться. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! 用餐愉快!

Продолжаем пробовать линейку вкусов от КанШиФу. В этот раз завариваем супер ароматную, острую лапшу со вкусом сычуаньского перца.

Начнем с матчасти, что такое сычуаньский перец. Что бы вам не гуглить скопипасшу сюда некоторые описания и фото.

Сычуаньский перец — плод деревьев рода зантоксилум (Zanthoxylum, жёлтодревесник), собирается с растений вида Zanthoxylum bungeanum. Род зантоксилум принадлежит к семейству рутовые и никакого отношения к чёрному или красному перцу не имеет.

Сычуаньский перец создаёт странное, покалывающее, жужжащее, ошеломляющее ощущение, что-то вроде действия газировки или слабого электрического тока (от прикосновения языком к контактам девятивольтовой батарейки). Специи, по всей видимости, действуют одновременно на несколько различных видов нервных окончаний, пробуждают чувствительность к прикосновению и холоду в нервах, которые обычно нечувствительны, и, возможно, поэтому приводят к своего рода полному неврологическому замешательству. Автор известной книги On Food and Cooking («О еде и кулинарии») Гарольд Макги

Обратная сторона пачки встречает нас описанием вкусовых качеств лапши.

Комплектация к слову, немного изменена. Рассмотрим поближе

Самый аромат этой лапши, заключен в этом небольшом пакетике с маслом сычуаньского перца.

Процессы варки лапши традиционный. 500 мл воды, доводим до кипения и закидываем всё в котелок. Ждём пока лапша дойдет до состояния альденте.

Как итог, те кто знаком с сычуаньским перцем и любит его, крайне советую попробовать эту лапшу, ооочень ароматная, пряная и острая! Тем кто хочет ощутить новый вкус и любитель острого, так же советую попробовать. Перец имеет специфичный вкус и аромат, зайдёт далеко не всем. Кто недавно в лапшичной "теме" и не готов к экспериментам, не советую пробовать, может вызвать отторжение запах.

Всем привет! Сегодня у меня на обзоре продукт из дружественного Казахстана. Называется сей продукт Нарын, как и традиционное блюдо азиатских народов. Представляет собой лапшу в бульоне и с мясом. Насколько я помню, кто-то из коллег делал обзор на данную лапшу, но там была нарушена упаковка с кониной. Будем надеяться, что у нас всё будет как надо. Перед началом обзора передаю привет для ЛЛ: очень крутое блюдо! Рекомендую! Ну и, традиционно, поехали. Приобретена лапша была на ВБ. Цена вопроса 148 рублей. Упаковка как у обычного Доширака. Информация на этикетке на казахском и русском языках. Осматриваем.

Так как больше осматривать нечего, то сразу скрин с ВБ.

И отдельно прошу обратить внимание на состав. Очень достойный, натуральный и без лишних добавок.

Вскрываем и изучаем содержимое упаковки. А там пакет с лапшой, пакет с тушёной кониной и сухая приправа.

Проводим взвешивание ингредиентов. Первой идёт лапша. Пшеничная, интересной формы. Около 55 граммов.

Также взвесим тушёное мясо. Тут ровно 50 граммов.

Изучаем содержимое пакетов. Лапша сразу отправляется в чашку, а остальные компоненты сначала приглашаются для фотографирования. Сухая приправа состоит из соли и перцев. В аромате преобладает чёрный перец. Недурно.

Содержимое пакета с кониной. Выглядит как хорошая тушёнка, пахнет так же. Светлый бульон и кусочки мяса.

Когда все компоненты помещены в чашку мы заливаем их кипятком на 10 минут. В инструкции говорится о 300-400 мл. воды. Я взял 300 для более насыщенного вкуса. Прикрепляю фото перед заливкой кипятком, чтобы вы могли оценить внешний вид и количество конины.

Через 10 томительных минут перемешиваем, перекладываем в дегустационную посуду и можно снимать пробу.

Вот что имеем после заваривания. Большая порция, много лапши, аппетитный запах. Пробуем. Бульон красивый, жирненький, желтоватый и слегка мутный. По вкусу очень хорош! Насыщенный, крепкий, мясной. Соль в идеале. Специи не ощущаются. Остроты нет совсем. Похож на домашний бульон. Так же как и лапша. Она весьма напоминает домашнюю. Хорошо взяла вкус из бульона. Единственный даже не минус, а небольшое замечание, что лапша могла бы быть несколько плотнее. А так очень здорово! Теперь мясо. Мяса не то чтобы прям много, но и не мало. А самое главное, что это натуральное вкусное мясо! Среди всех кусочков мне попался один с жирком (см. фото). Остальные - чистое мясо. По вкусу как говядина. Наверное сложно отличить в тушёнке говядину от конины. По крайней мере мне.

Подводя итог, скажу, что это просто шикарное блюдо! Очень вкусно. Большая порция. Натуральный состав. Настоящее мясо. Настоятельно рекомендую с ознакомлению коллегам и просто любителям! На этом прощаюсь с вами на очередные семь дней. Спасибо за внимание! До новых обзоров. Любите лапшу! Ас болсын!

Давно не было моих обзоров на лапшу, но заехав на рынок к нашим братьям китайцам, был приятно удивлен. Удивление заключалось в наличии новых вкусов от известного бренда лапши КанШиФу. Интересно что данный бренд начали продавать в "Маяке" (ака прилизанный "Светофор"). Ну, не долго думая приобрел несколько новых вкусов по цене около 50 рублей. Начнем обзор со вкуса говядины с дайконом.

После открытия упаковки, видим уже знакомую комплектацию.

В ходе транспортировки к сожалению была деформирована "шайба".

Рассмотрим каждый пакетик со специями по отдельности.

Следующий пакетик будет с суповой основой.

И основа, которая придаёт самую нажористость лапше, конечно бульон с жиром.

После многочисленных споров с "местными", споров в комментах, решил что данную лапшу буду варить. Заметил что именно при варке, лапша полностью раскрывается в бульоне, напитываясь им.

На одну порцию набираю 500 мл воды, после закипания закидываю всё в котелок и варю, до момента, когда лапша будет альденте.

Резюмируя выше сказанное. Бульон получается нажористый, густой. Лапша абсолютно не острая, но пряная. Овощи развариваются до больших размеров. Бульон получается очень насыщенный и даже чутка сладковатый (скорей всего из за дайкона), так же в зелени присутствует кинза. А кинзу как обычно либо ненавидят, либо обожают!

Смело могу посоветовать такую лапшу людям, которые не любят острое, точно понравится.
Для себя решил, что в следующий раз затарю её побольше.

Спасибо что прочитали мой пост, приятного аппетита всем. На очереди как минимум ещё два вкуса!

Тянучая и упругая лапша. Даже сливочность ощущается. Хорошо пропитывается специями. Красные иероглифы имеют вкус крабовых палочек. Хрустящие, хорошо впитывающие в себя влагу грибы. Водоросли. Яркий запах перца. Мягкое и солёное "мясо". Остро-сладкий вкус. На уровне около 2000 по сковиллу.

Полностью самостоятельная лапша. Грибов бы больше. Очень понравились.

Оценка 7 из 10.

Ps. На мой вкус.