Томатное Оборзение. Выпуск 41⁠⁠

Всем привет!
"Томатное Оборзение" в последний день июня готово тихой сапой прократься в ваше пятничное утро и немножко приободрить. После [страшно сказать] полугодового перерыва флагманская рубрика снова в строю, но в немного изменённом виде. Кое-что было уже обкатано в обзорах на традиционные гозе (серия тут), огуречные (читать тут) и разного рода эли. Как всегда, я открыт для ваших, уважаемые читатели, рекомендаций и советов по улучшению публикуемых материалов.

Для небольшого разгона, дабы не занимать пустой болтовнёй ваше драгоценное время, расскажу о недавнем моём достижении в социальной сети Untappd — опубликовал тысячный отзыв об алкогольном напитке (сейчас их даже чуть больше). Среди них: 273 гозе, 190 лагеров, 85 IPA, 80 сидров, 68 стаутов, 19 портеров и десятки других различных стилей, сортов, включая экзотические, о которых год назад я вообще не слышал.

Разумеется, местный неадекватный дед, который однажды выдал гениальную в своей простоте и идиотизме фразу "Indian pale lager либо в простонародье IPA", а в начале этого года несколько месяцев терроризировал меня и читателей своими нападками по поводу нечестных, украденных, скопированных и необъективных обзоров (доказательства, кстати, так и не были предоставлены), будет снова заявлять, что все эти отзывы пишет кто-то другой, а я тайно их использую в своих корыстных целях. Если что, не ведитесь на провокации и сохраняйте спокойствие.

Так-с, я что-то заболтался. Давайте переходить непосредственно к обзору. Сегодня у нас, как заявляют производители, тройка классических томатных гозе в общепринятом понимании. Налейте кружку пельменей, расположитесь поудобнее и обнимите своего домашнего пушистика или коллегу. Приятного вам чтения!

1. Воспитание

Производитель: Green Street Brewery / ООО "Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, вода.
Рейтинг Untappd: 3,74.

"Classic tomato gose."

Впервые за всё время написания обзоров вижу воду на последнем месте в составе. Она всегда стояла первой.

Аромат: кислые, томатные и перечные нотки средней яркости.

Вкус: мягкая и в меру разбавленная водой томатная паста, сдобренная выверенным количеством соли и молотого перца, который придаёт длительному послевкусию умеренную пикантность. Ничего лишнего.

Вердикт: можно придраться к привязке этого представителя сорта к классическим томатным гозе из-за спорного наличия перечного ингредиента, но ко вкусу претензий быть не может: всё аккуратно, ровно и без перегибов. Томаты и специи на месте, полностью и равномерно раскрываются, насыщая рецепторы.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose

Производитель: Hammermill Brewery / ООО "Бутлегер" (МО, г. Балашиха).
Цена/Объём: 260/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,0% / IBU: 17.
Состав: вода, солод (светлый, пшеничный, кислый), томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,65.

"Классический томатный гозе с добавлением гималайской соли."

Аромат: кисло-перечный, средней яркости.

Вкус: разбавленная томатная паста без специй, без послевкусия, без души и без должной проработки рецепта. Соль и неуказанные специи лишь в первые доли секунды проявляются и довольно быстро исчезают вслед за разбавленной томатной основой вдаль по пищеводу, не оставляя за собой ничего. Абсолютно.

Вердикт: хорошая томатная основа, которой не хватает долгоиграющих и насыщенных специй. Ощущение, что этот представитель сорта был сварен без должного внимания лишь для закрытия позиции на полке.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Red Liquid

Производитель: Chibis Brewery / ООО "Пивоварня Чибис" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 13,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатный сок/паста, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

"Не сильно густое томатное Gose."

На минутку вклинюсь с небольшой историей. Впервые я попробовал этот гозе на самой пивоварне "Чибис" прошлой осенью, куда меня пригласили после прочтения моих обзоров на их продукцию. Мне показали производство и устроили мини-дегустацию нескольких представителей сорта с мотивацией "ты не так понимаешь наши томатки". Я позадавал кучу уточняющих вопросов, в том числе про шаблонный состав, про отсутствие указания на уровень остроты и про многое другое. Red Liquid мне представляли как самый элементарный томатный гозе без лишних ингредиентов: только вода, паста, соль. Я попробовал его и проникся чистым, ровным, насыщенным, приятным и освежающим вкусом. Каково же было моё удивление, когда я перед съёмкой открыл купленную в магазине банку...

Аромат: томатно-копчёно-пряный, довольно яркий.

Вкус: очень насыщенные копчёные и перечные оттенки, за которыми едва проглядываются томатная паста и соль. Послевкусие грубоватое, терпкое, несбалансированное — заедать не хочется, но и удовольствия оно доставляет мало.

В принципе, серьёзных претензий к этому гозе найти сложно, ибо подобных представителей сорта довольно много. Если возьмёте, то точно не разочаруетесь. Но это не та оценка, не тот вывод, который я изначально задумывал написать. На фоне версии с пивоварни обзорный вариант Red Liquid выглядит довольно скучным, предсказуемым и обыденным. Без вау-эффекта, без содрогания рецепторов от удовольствия.

Вердикт: терпкий томатный гозе с превалирующими оттенками перца и копчения, которому не хватает баланса в виде других специй и более сочных томатных мотивов.
Оценка: 3,75 из 5.

Резюмируем:
Воспитание — томатов и специй в достатке, они полностью и равномерно раскрываются.
Tomato Gose — разбавленная томатная паста с дефицитом специй и без послевкусия.
Red Liquid — терпкий с превалирующими оттенками перца и копчения, томатов и соли маловато.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd