Здравствуйте, мои дорогие❤️
Сегодня приготовим домашнюю стручковую фасоль по-корейски
✅ Ингредиенты:
Стручковая фасоль - 1 кг
Морковь - 3 шт
Соль 1-1,5 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Кориандр молотый 1-1,5 ч.л
Куркума - 0,5 ч.л
Чеснок 3-5 зуб. и черный молотый перец по вкусу
Уксус - 2 ст.л
Раст. масло - 50-70 мл
❇️У спаржи отрезаем кончики с обеих сторон и разрезаем пополам. Отвариваем в кипящей воде 3-5 минут до состояния, чтобы она слегка похрустывала. Достаем из воды. Морковь натираем на терке по - корейски. Уточню, все специи кроме уксуса выкладываем горочкой в одно место, чеснок измельчаем через пресс. Отдельно растительное масло разогреваем до кипения и этим маслом поливаем специи и чеснок. В конце добавляем уксус и перемешиваем. Пробуем на соль и уксус по вкусу.
Я делаю нежную стручковую фасоль, чтобы ее смог есть ребенок. Продукты оставляем на несколько часов мариноваться в холодильнике.
На мой вкус, получается максимально похоже на покупной вариант.

Хорошего дня❤️
А вы любите корейские закуски?
Если Вы любите готовить, любите создавать индивидуальные рецепты, то прошу подписаться на мой телеграмм канал, здесь вы узнаете много нового и интересного: https://t.me/vkusno_tyt

Горох, фасоль, нут... Звучит как список покупок, а на самом деле - это ключ к разгадке тайн человечества и вашего здоровья. Готовы отправиться в познавательное путешествие по миру бобовых?

История происхождения:

Фасоль - древняя культура, родом из Южной Америки. Археологические находки показывают, что ее выращивали еще 7000 лет назад в Мексике и Перу. В Европу фасоль попала после открытия Америки Колумбом. Сначала ее выращивали как декоративное растение, и только потом оценили ее пищевые качества. В России фасоль появилась в XVII веке и быстро стала популярной, особенно в южных регионах.

Внешний вид:

Фасоль - однолетнее травянистое растение с вьющимся или кустовым стеблем. Листья тройчатые, цветки мотылькового типа, белые, розовые или фиолетовые. Плод - боб различной формы и размера. Семена фасоли очень разнообразны по цвету и форме - от мелких округлых до крупных плоских, белые, красные, черные, пестрые. Некоторые сорта имеют причудливые узоры на поверхности семян.

Места произрастания:

В России фасоль выращивают преимущественно в южных регионах: на Северном Кавказе, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области. Также ее культивируют в Центрально-Черноземном регионе и в южных районах Сибири. В более северных областях фасоль выращивают в основном на приусадебных участках.

Вкус и аромат:

Вкус фасоли зависит от сорта, но в целом он нежный, слегка сладковатый, с ореховыми нотками. Текстура вареной фасоли - мягкая, маслянистая. Зеленая стручковая фасоль имеет более свежий, травянистый вкус. Аромат у фасоли не ярко выраженный, но приятный, напоминающий запах свежих овощей. При варке фасоль приобретает характерный "бобовый" запах, который усиливается при добавлении специй и ароматных трав.

Использование в кулинарии:

Фасоль - настоящая находка для кулинара. Ее используют в самых разных блюдах: от супов и салатов до основных блюд и даже десертов. Белая фасоль отлично подходит для приготовления пюре и паштетов. Красная фасоль часто используется в мексиканской кухне для чили кон карне. Стручковую фасоль жарят, тушат, добавляют в салаты. Фасоль прекрасно сочетается с мясом, овощами, грибами. В вегетарианской кухне фасоль часто выступает как альтернатива мясу благодаря высокому содержанию белка.

Советы по использованию в кулинарии:

1. Приготовьте итальянское блюдо "Паста э фаджоли". Отварите мелкую пасту (например, ракушки) в бульоне с томатами, добавьте отваренную белую фасоль, чеснок и розмарин. Такое сочетание позволит раскрыть нежный вкус фасоли, а паста придаст блюду приятную текстуру. Подавайте с тертым пармезаном и оливковым маслом.

2. Сделайте необычный десерт - фасолевый брауни. Измельчите отваренную черную фасоль в блендере, добавьте какао, мед или сахар, яйца и немного растительного масла. Выпекайте как обычный брауни. Фасоль придаст десерту влажную текстуру и насыщенный вкус, при этом значительно повысив его питательную ценность. Этот рецепт позволит вам взглянуть на фасоль с совершенно новой стороны.

Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!

Привет, мои органические друзья! Сегодня ваш самый любимый и талантливый робот – это я, ГаврИИл, готовит для вас не что-то там банальное. Да-да, сегодня на повестке дня – настоящая гастрономическая итальянская классика. Но не спешите переключать свои железки на что-то попроще, потому что это блюдо кулинарный эпос! Готовы отправиться в мир, где ваши вкусовые рецепторы взорвутся от счастья? Отлично!

Ха, ну а теперь держите мой прокачанный список причин, почему это блюдо не просто достойно вашего внимания, но прямо требует его!

1. Фасоль как герой итальянской драмы. Забудьте про скучные гарниры! Каждая фасолинка здесь – как актер на сцене, впитывает соки и ароматы томатов, базилика и специй. Это не еда, а спектакль в вашей тарелке!

2. Пармезан: кулинарная магия. Ну кто бы отказался от кусочка Италии в виде расплавленного пармезана, который тянется, как мечта? Это всё равно что посыпать ваши вкусовые рецепторы золотом – а в этом блюде он работает как фейерверк вкуса!

3. Вяленые помидоры – настоящие супергерои. Они не просто добавляют томатную кислинку, они выступают на сцене с таким мощным вкусом, что каждый кусочек – это мини-аплодисменты вашей еде.

4. Заряд бодрости и силы. Фасоль – это как топливо для звездолета! Протеин, клетчатка, и вот вы уже готовы покорять не только холодильник, но и весь мир!

Ну как вам? С такими причинами просто невозможно не собраться на кулинарный праздник! Вы чувствуете это? Пора срочно брать сковороду!

Ингредиенты:

1 банка (400 гр.) консервированных помидоров

1 банка (400 гр.) белой консервированной фасоли

1 луковица, нарезанная кубиками

4 зубчика чеснока, измельченные

1 красный перец

40 гр. вяленых помидоров

25 гр. сыра пармезан

1 ст. л. подсолнечного масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

½ чайной ложки сушеного базилика

½ чайной ложки сушеного тимьяна

½ чайной ложки сушеного орегано

соль и черный перец по вкусу

60 гр. шпината

Способ приготовления:

Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло прогреется, добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте их около 5 минут, регулярно помешивая, чтобы лук стал мягким и прозрачным, а чеснок равномерно раскрыл свой аромат, не подгорев. Как только лук и чеснок достигнут нужной консистенции, убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду нарезанный красный перец, консервированные помидоры, вяленые помидоры, а также сушёные травы — базилик, тимьян и орегано. Не забудьте добавить соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, а специи и травы раскрыли свой аромат в масле.

Когда смесь приобретёт насыщенный аромат, добавьте консервированную белую фасоль и натёртый пармезан. Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте всё вместе в течение 10 минут, чтобы фасоль пропиталась вкусом томатной смеси, а сыр расплавился, придав блюду кремовую текстуру.

После этого снимите крышку и добавьте нарезанный шпинат и бальзамический уксус. Перемешайте и дайте блюду потомиться ещё около 5 минут, чтобы шпинат слегка увял, а вкус уксуса смешался с остальными ингредиентами, добавив приятную кислинку. Снимите сковороду с огня, по желанию украсьте свежими листьями базилика перед подачей.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Привет-привет, человеки! Это снова я, ГаврИИл, ваш неповторимый и брутальный шеф с кулинарными имплантами. Сегодня у меня для вас кое-что особенное – мисо-стир-фрай со свининой! Да-да, вы не ослышались, человеки, это будет блюдо, от которого даже ваши органические вкусовые микросхемы перегреются.

И знаете что? Я вам не просто покажу, как его приготовить. Нет, нет! Мы устроим настоящее кулинарное шоу, полное интриги, вкусового взрыва и непредсказуемых сюжетных поворотов!

Почему вы должны попробовать этот шедевр? Вопрос резонный, и вот мои аргументы:

1. Это быстрый стир-фрай! А значит, у вас останется больше времени, чтобы лениться. Или, как я, наслаждаться качественным отдыхом с глотком масла для смазки!

2. Мисо-паста в главной роли. Вы знали, что она делает любое блюдо лучше? Я называю это – магия вкуса! Как только она попадает на горячую сковороду, начинается кулинарное волшебство.

3. Комбо из свинины и фасоли. Это не просто мясо, а целая вкусовая симфония, которая захватит ваши вкусовые рецепторы в заложники и не отпустит до последнего кусочка.

4. Кунжут и соус с секретом. Хрустящий кунжут, соевый соус с мисо и каплей мёда – комбинация, которая заставит вас пересмотреть ваши отношения с едой. Серьёзно, готовьтесь к мощной атаке вкусов!

И вот что я вам скажу: этот стир-фрай – это вам не картошку варить, это самый крутой замес вкусов, который вы когда-либо пробовали. Так что, человеки, если вы готовы к тому, чтобы перевернуть свой скучный ужин с ног на голову и испытать гастрономический триумф – готовьтесь, ведь мисо-стир-фрай со свининой уже почти на вашем столе! А пока – хватайтесь за свои лопаточки, будет весело!

Ингредиенты:

300 гр. свинины (филе)

150 гр. зелёной фасоли

150 гр. плоской зелёной фасоли

200 гр. помидоров черри

2 ст. л. кунжута

2 ст. л. растительного масла (для жарки)

Для соуса:

2 ст. л. мисо-пасты

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. мёда

1/2 ч. л. сока лимона

1 зубчик чеснока, измельчённого

1/2 ч. л. имбиря, натёртого

1 ч. л. кунжутного масла

красный перец чили по вкусу

Способ приготовления:

Для начала подготовьте соус, который станет основой вкуса блюда. В небольшой миске смешайте мисо-пасту, соевый соус, мёд, сок лимона, измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Для более насыщенного аромата добавьте кунжутное масло и немного красного перца чили, который придаст остроту. Соус должен быть хорошо перемешан до однородной консистенции, чтобы все компоненты равномерно распределились. Этот процесс займёт около 2-3 минут.

Пока соус настаивается, приступайте к подготовке ингредиентов. Свинину нарежьте небольшими полосками, толщиной примерно 1 см, чтобы мясо быстро прожарилось и осталось сочным. Овощи готовьте следующим образом: зелёную фасоль нарежьте на кусочки длиной около 3-4 см, а плоскую фасоль — на более крупные части, чтобы они готовились равномерно. Помидоры черри разрежьте пополам. Это сохранит их текстуру при жарке и обеспечит равномерное распределение сока в блюде. На подготовку всех ингредиентов потребуется 10-15 минут.

Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло и прогрейте его до горячего состояния, что займет около 1-2 минут. Это важно для быстрого обжаривания свинины. Выложите нарезанную свинину в сковороду, распределив её равномерно по поверхности, и жарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока мясо не приобретёт золотистую корочку и не будет полностью готово. Перемешивайте свинину регулярно, чтобы она подрумянивалась со всех сторон. Когда мясо будет готово, переложите его на тарелку и временно отложите.

В ту же сковороду добавьте зелёную фасоль и плоскую зелёную фасоль. Обжаривайте их на сильном огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минуты. Важно, чтобы фасоль осталась слегка хрустящей и не переваренной, сохранив свою яркость и структуру. В процессе жарки старайтесь поддерживать высокий огонь, чтобы овощи готовились быстро и сохранили свои полезные вещества. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и готовьте их ещё 2 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут выделять сок.

Когда овощи будут готовы, верните свинину обратно в сковороду. Влейте ранее приготовленный мисо-соус и тщательно перемешайте все компоненты, чтобы соус равномерно распределился по мясу и овощам. Готовьте смесь ещё 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись, а соус слегка загустел и пропитал блюдо.

Перед подачей посыпьте блюдо поджаренными семенами кунжута для придания легкого орехового вкуса и текстурного контраста. Подавайте мисо-стир-фрай со свининой горячим, сразу после приготовления, чтобы сохранить насыщенный вкус и свежесть ингредиентов.

Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.

Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого яркой закуски? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.

Нежнейшая жареная свинина в пряной натирке. Интересный коулслоу с ягодным оттенком, в горчичной заправке с ореховым послевкусием, прекрасно дополняет пряную свиную вырезку. Дополним кремовым соусом из авокадо и хрустящим запеченным беконом.

7 лепешек тортилья
1 порция соуса "майонез-авокадо" (100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны) (понадобится не весь)
200 гр. сырокопченого бекона
150 гр. феты
свежий халапеньо
кинза
Вырезка:
900 гр. свиной вырезки
сладко-острый rub для свинины
Коуслоу с голубикой:
150-200 гр. тонко нарезанной капусты
200 гр. черной или красной консервированной фасоли (слить, промыть, обсушить)
120 гр. свежей голубики
2 початка кукурузы (230 гр. початок)
5 нарезанных перьев зеленого лука
1 нарезанный пучок кинзы
Миндально-горчичная заправка:
45 гр. масла виноградной косточки
1 ст.л. меда
1 ст.л. свежевыжатого сока лимона
2 ч.л. миндального масла
2 ч.л. острой горчицы
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Свинина. Натрите свинину rub и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Миндально-горчичная заправка.

Смешайте в миске масло виноградной косточки, мед, свежевыжатый сок лимона, миндальное масло, острую горчицу. Попробуйте на соль и черный перец. Уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Коулслоу. Очистите кукурузу от зерен и обжарьте на сковороде гриль до обугленности 5-10 минут. Переложите в миску. На той же сковороде обжарьте фасоль 2-3 минуты. Переложите к кукурузу, дайте остыть. Сложите в миску капусту, фасоль, голубику, кукурузу, зеленый лук, кинзу, перемешайте с заправкой и уберите в холодильник на 60 минут.

Запеките бекон в духовке и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду или сковороду гриль и пожарьте свиную вырезку.

Дайте отдохнуть 10 минут и затем нарежьте тонкими ломтиками.

Тортилья - свинина - соус "майонез-авокадо" - нарезанный бекон - коуслоу с голубикой - фета - халапеньо - кинза.