Сборная солянка - брутальная похлебка как искусство
ВНИМАНИЕ КОНТЕНТ! Сварганил намедни вкуснейшую нажористую соляночку. Это вам не жиденький столовский супчик или веганское варево. Брутальная похлебка для настоящих мужчин. Рецепт на видео.
ВНИМАНИЕ КОНТЕНТ! Сварганил намедни вкуснейшую нажористую соляночку. Это вам не жиденький столовский супчик или веганское варево. Брутальная похлебка для настоящих мужчин. Рецепт на видео.
Мне бабуля с милыми усиками из подъезда как-то пыталась доказать что собаки тоже верят в бога:
- Все добрые собаки верят в бога! Я вот сегодня покушала и иконки на тумбочке поцеловала поблагодарила свыше за обед, а мой Моисей (имя лабрадора) на меня посмотрел, подошел и тоже лизнул икону, тоже верит в боженьку.
- Бабуль а что кушала то?
- Соляночку сынок, соляночку.
Короче те кто в танке, усы бабушка не вытирала от супа скорее всего, я хз почему пёс лизал иконы :)
Солянка - вкуснейший суп, который готовят из мясного ассорти. При этом, готовить можно буквально из того, что под рукой. Можно даже из рыбы приготовить - будет рыбная солянка. Этот рецепт сборной мясной солянки настолько прост, что его буквально может приготовить каждый. Итак, поехали. Если не хотите читать, ниже видео рецепт 👇👇👇
1. Опускаем в холодную воду мясо на кости и говядину.
2. Доводим до кипения, снимаем пенку
3. Минут через 20 добавляем копчёные ребрышки
4. Готовим обжарку из колбасы, лука и чеснока.
5. Режем огурцы
6. Нарезаем маслины
7. Через 1 час достаём мясо из бульона и убираем остывать.
8. Разогреваем сковороду.
Обжариваем лук, чеснок и колбасу.
Я использую копчёную и вареную. Вы можете использовать ту, которая есть под рукой.
9. Нарезаем мясо, которое достали из бульона. Добавляем его в обжарку на сковороду
10. Добавляем на сковороду соленые огурцы.
11. 3 столовые ложки томатной пасты. Перемешиваем
12. Добавляем в обжарку рассол. Тушим минут 5
13. Добавляем обжарку в бульон.
14. Добавляем лавровый лист и перец горошком и маслины.
15. Возвращаем на 10 минут на огонь.
Наша солянка готова! Украсим лимоном, ложкой сметаны и идём дегустировать передавать приветы "Кулинарной Мастерской"
Друзья! Мне будет очень приятно, если вы зайдете ко мне на YouTube канал "МНЕ НРАВИТСЯ ЯМАЛ". Нажимайте, ссылка кликабельная. Там я выкладываю все видео рецепты. Удачи вам и приятного аппетита!
Был у меня какое-то время напарник, вместе работали в командировках.
Каждый раз в столовой он заказывал солянку(как на фото).
Так вот, употребив с аппетитом суп, он доставал со дна тарелки кусочек лимона и аккуратно перекладывал его.... в чай.
Мясная солянка - вкусный, сытный и ароматный суп из русской кухни. Рецептов ее приготовления великое множество, но неотъемлемыми составляющими для классической солянки непременно являются разнообразные колбасы, копчености, соленые огурцы и маслины. Я предлагаю приготовить ее на обед из простых ингредиентов, а ее насыщенный вкус порадует самых искушенных гурманов. Этот густой суп насытит и поднимет настроение своими яркими красками всем родным и гостям вашего дома.
Порций: 10
Время приготовления: 1ч. 30м. (1 час на бульон и 30 минут на приготовление)
Ингредиенты (10 порций)
- Вода — 3 л
- Зелень свежая — по желанию
- Картофель — 4 шт.
- Колбаса копченая — 200 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лимоны — по желанию
- Лук — 1 шт.
- Маслины — по желанию
- Масло растительное — для жарки
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Паста томатная — 30 г
- Перец черный горошком — по вкусу
- Свинина — 400 г
- Сметана — по желан
- Соль — по вкусу
- Сосиски — 200 г
- Чеснока зубчики — 3 зуб.
Приготовление:
1. Для приготовления солянки по-домашнему отварите свинину в подсоленной воде до готовности. Варите в течение одного часа.
2. Репчатый лук очистите от кожуры и нарубите ножом мелким кубиком.
3. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.
4. Зубчики чеснока измельчите. Можете выдавить через пресс, но мне больше нравится именно мелко нарубленный ножом.
5. На разогретой сковороде на растительном масле пассируйте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте рубленый чеснок.
6. По готовности мяса и мясного бульона выньте вареную свинину и нарежьте ножом соломкой.
7. В сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте ее с луком и морковью еще одну минуту.
8. Овощи залейте двумя половниками мясного бульона, добавьте лавровый лист и перец горошком, накройте крышкой и тушите в течение пяти минут.
9. Соленый огурец нарежьте ножом мелкой соломкой.
10. Добавьте рубленый огурец к овощам и тушите еще 10 минут.
11. Тем временем нарежьте копчености и сосиски соломкой. Копчености можете использовать практически любые на свой вкус. Это могут быть охотничьи колбаски, колбаса вареная или копченая и т.д.
12. Картофель промойте проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте не слишком крупными брусочками так, чтобы было удобно съесть ложкой.
13. В мясной бульон поместите картофель и копчености, варите до готовности картофеля.
14. Как только картофель стал мягким, добавьте в суп заправку для солянки из сковороды. Варите еще пять минут и выключайте плиту. Солянка по-домашнему готова.
15. Маслины нарежьте колечками.
16. При подаче налейте этот вкусный и ароматный суп в порционную тарелку, добавьте горсть нарезанных маслин, дольку лимона, столовую ложку сметаны и посыпьте любимой зеленью. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2331-myasnaya-solyanka-po-domash...
Вчера приготовил своим супик, готовил его впервые. Получилось довольно таки вкусно.
Ниже есть ссылки на видео-рецепт, кому интересно.
Продукты:
-говядина на кости……400 гр.
-колбаса варёная……150 гр.
-колбаса полукопчёная…….150 гр.
-окорок……150 гр.
-колбаса баварская……100 гр.
-лук…..1,5 шт.
-морковь…..3 шт.
- огурчики маринованные……2 шт.
-картофель……1 шт.
-томатная паста….3 ст.л.
-сахар……1 ст.л.
-соль…..1 ст.л.
-огуречный рассол…..100 мл.
-вода
-маслины
Подается с лимоном и сметаной.
И так, берем говядину и отправляем в кастрюлю.
Ставим на огонь, добавляем целиком морковь и лук.
Доводим до кипения и снимаем пену.
Говорю сразу, по моему данное блюдо готовят без картофеля. Но мы без него не может, так что буквально чучуть картофеля нарезаю сюда.
Когда мясо отварилось примерно около часа, то достаем все содержимое из кастрюли и добавляем в наш бульон картофель и соли.
Теперь нарезаем лук.
Отправляем его в разогретую сковороду.
Далее нарезаем соломкой морковь, морковь не обязательна в данном блюде, просто мы хотели с морковкой. Небольшим кубиками маринованные огурчики.
Морковь отправляем к луку и обжариваем минуты 2-3. Далее туда же идут наши огурчики.
Перемешали и добавляем томатную пасту.
Подливаем огуречный рассол и водички. Далее закидываем сюда же сахар. Все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне под крышкой минут на 10.
Теперь подготавливаем наше мясо, для начало мы режим на кусочки нашу говядину отварную.
После рубим наши колбасы (варенная, полукопчёная, окорок, колбаска баварская).
На кружочки распилим маслины.
В полуготовый картофель закидываем весь наш мясной сбор.
Минут через 10, когда потушились наши овощи, закидываем их сюда же.
Все перемешали, добавили маслины и варим еще минуты 3.
Солянка готова, приятного аппетита! Подаём с лимоном и сметаной.
Предвижу холивар, но это всего лишь одна из вариаций) Я сама каждый раз ее варю немного по разному, как и борщ. В этот раз вышло вот так.
Заказ в магаз:
Говядина на кости (грудинка) - 150 гр
Окорочок куриный копчёный - 1 шт
Ветчина - 100 гр
Бeкoн копчёный - 50 гр
Лук репчатый - 180 гр
Перец душистый горошком - 4-5 шт
Картофель - 250 гр
Огурцы соленые - 200 гр
Томатная паста - 50 гр
Лимон - 30 гр
Оливки - 50 гр
Петрушка - 50 гр
Вода - 2,5 л
1. Говядину и копчёный окорочок выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем душистый перец, лук (очищенный целый или нарезанный на 3-4 части), стебли от петрушки, немного посолим. Доводим до кипения, убирая пену.
2. Варим 1-1.5 часа на слабом огне, не допуская сильного кипения. Процедим бульон, мясо отделим от кости, нарежем.
3. Бекон нарезаем полосками, обжариваем в сухой кастрюле с толстыми стенками. Когда бекон даст жир, добавляем ветчину и обжариваем все вместе до золотистого цвета. Убираем в сторонку.
4. Лук мелко нарезаем, обжариваем с жиром от бекона.Огурцы нарезаем ,добавляем к луку и жарим 5 мин.
5. Добавляем томатную пасту. Пepeмeшиваем лук c огурцами и тoмaтoм, добавляем 2 половника бульона, ветчину с беконом и тушим под крышкой 10 мин.
6. Всыпаем нарезанный картофель, заливаем оставшимся бульоном и ставим вариться на 15-20 минут
7. Добавляем в бульон все нарезанное мясо, нарезанные оливки, солим, перчим по вкусу, добавляем дольки лимона. Даём постоять под крышкой 10 мин.
8. При подаче посыпаем измельченным укропом
9. …
10. Profit!
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Ингредиенты:
лук
огурцы сол.
томат паста
оливки
сосиски
говядина мясо
грудинка в/к
курица копч.
ветчина
каперсы
лимон
картофель
мука
масло раст
соль,сахар.
перец острый
сметана