Солянка
Привет, щеглы! Покажу вам как варить нифига не бюджетное, но крайне вкусное первое блюдо под кодовым названием "Солянка Штурм".
Нам понадобится:
растительное масло, 10 коп.
пол палки колбасы,50 руб.
грамм 300 карбонада, 130 руб.
банка тушняка (желательно хорошего) 80 руб.
лимон 30 руб.
оливки/маслины 70 + 70 руб.
соленые огурцы (3 шт. у мамы одолжил, бесплатно)
картоха 20 руб.
морковь 10 руб.
лук 15 руб.
томатная паста 70 руб.
приправы всякие (у меня хмели сунели и черный перец) 20 руб.
= 565 рублей за здоровенную кастрюлю, которую мне на неделю хватит
Все соотношения могут варьироваться.
ВАЖНО! Солить нельзя. На соль проверятся в самом конце, перед подачей. Рассол из огурцов, оливок, маслин, лимонный сок не утилизируется, а выливается в кастрюлю с супом для вкуса.
Чистим, режем все так, как вам нравится, морковь трем на терке. Кидаем лук на сковородку с маслом, пассеруем до золотистого цвета.
Потом закидываем тертую морковь, жарим до мягкости и изменения цвета на более светлый.
Вскрываем банку тушенки, режем ее внутри ножом, вываливаем в ту же сковороду. Даем растаять жиру и добавляем порезанные кубиками колбасу и карбонад. Тушим минут 5 - 10. Ставим на соседнюю конфорку кастрюлю с водой и загружаем туда нарезанный картофель, он должен за 15 минут свариться.
Добавляем в сковороду нарезанные оливки, маслины, огурец, специи, томатную пасту. Тушим еще 5-7 минут.
Аккуратно все переносим в кастрюлю к картошке. (тут я понял, что не умею на глаз определять размеры посуды, пришлось менять кастрюлю)
Загружаем мелко порезанную половину лимона. Проверяем, что картофель не хрустит. Выключаем плиту и даем солянке настояться 10-15 минут. Можно сверху накидать свежей зелени. Укропа там, петрушки, одуванчиков (нет). Бон апети, х*ле. В тарелку можно добавлять лимон.
Теперь, почему Штурм. Я эту солянку попробовал на сплаве по реке Чусовой с компанией с таким названием. Солянка готовилась в казане и имела просто бомбический вкус. С тех пор ее дома варю себе.